به نظر من دلمه رو باید با دست پیچید نه با این دستگاه ها. انگار ایجوری خوشمزه تره. دیشب ساعت یک, وقتی همه در خواب ناز بودن, من جلوی تلویزیون نشسته بودم, دلمه میپیچم و گوجه سبز میخوردم. رسپی برای این مقدار دلمه, دو پیمانه پلوپز برنج و یک پیمانه پلوپز عدس رو سه ساعت با هم خیس میکنم. دو تا پیاز درشت رو سرخ میکنم با سیصد گرم گوشت چرخکرده, نمک فلفل سیاه, زردچوبه, پودر سیر و یک قاشق پر رب گوجه فرنگی میریزم. میزارم تا سرد بشه. سیصد گرم سبزی دلمه رو با چند ساقه پیازچه, یک قاشق غذا خوری پر زرشک, دو قاشق غذاخوری پر ماست ترش مخلوط میکنم به گوشت اضافه میکنم. برنج و عدس رو توی ابکش میریزم تا اب اضافیش بره به بقیه مواد اضافه میکنم. برگ ها رو توی قابلمه ابجوش میریزم, سه دقیقه بعد ابکش میکنم و اجازه میدم, سرد بشه. کف قابلمه چند عدد برگ میزارم و دلمه ها رو توی قابلمه میچینم. اگه دوست داشتین بین دلمه ها گوجه سبز بزارین. یک بشقاب روی دلمه ها میزارم, توی قابلمه اب میریزم تا جایی که روی دلمه ها نباشه. با شعله ملایم, سه ساعت میپزم. اگه برگها ضخیم باشه, چهار ساعت. برگهای من کم اومد توی فلفل دلمه و گوجه رو پر کردم. من برای دلمه برگ از عدس استفاده میکنم. عدس و برنج نیازی به پختن ندارن چون سه ساعت داخل دلمه میپزن. اگه از قبل پخته شده باشن داخل دلمه شفته میشه. ما دلمه رو ترش میخوریم اما بعضی ها شیرین دوست دارن بعضیها هم با چاشنی رب انار میپزن. برای روی دلمه هم من پیاز داغ درست میکنم با پوره دوعدد گوجه حسابی میپزم, یک قاشق رب میریزم, دو قاشق زرشک اضافه میکنم, نمک فلفل سیاه زردچوبه.

سلام ناهار امروز کوکوی مرغ و سبزیجات. بین خانواده و نزدیکان ما این کوکو هم معروفه هم محبوب. برای کوکوی مرغ هر کس یه روشی داره, این هم روش مخصوص منه. من این کوکو رو همیشه با کدو سبز میپزم, اما چون کدو نداشتم این بار با سیب زمینی پختم که باز هم خوب شد. البته به نظر من با کدو هم خوشمزه تره هم مفیدتر. رسپی：یک عدد سینه مرغ کوچیک رو با پیاز و زردچوبه بپزید و ریش ریش کنید. یک پیاز درشت رو خرد کنید و سرخ کنید حالا یک دونه هویج متوسط رنده درشت کرده رو اضافه کنید کمی تفت بدید و یک سیب زمینی درشت رو رنده کنید وهمراه یک تکه فلفل دلمه نگینی ریز شده اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت بدید. تند هم بزنید تا فقط ابشون کشیده بشه, نمیخوایم خیلی سرخ بشن. یک دونه گوجه کوچیک رو خرد کنید, البته قسمت داخلش رو جدا کنید تا داخل غذا اب نندازه, گوجه رو هم اضافه کنید همراه مرغ ریش شده و یک مشت زرشک. نمک فلفل سیاه زردچوبه پودر سیر پودر زنجفیل پودر لیمو عمانی و یک قاشق رب بزنید و خاموش کنید. بزارید سرد بشه. توی یک کاسه بزرگ بریزید و چهار تا تخم مرغ بزنید. توی تابه سرخ کنید. میتونید توی تایه رژیمی با یک قاشق روغن سرخ کنید یا توی قالب مافین در فر دویست درجه بپزین. نکات ：سبزیجات رنده درشت بشن.میتونید به جای سیب زمینی سه تا کدوی سبز متوسط جایگزین کنید. این کوکوبه ارد احتیاج نداره. به جای سینه مرغ از هر قسمت مرغ که خواستید میتونید استفاده کنید. امید وارم بپسندید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیر مواد لازم؛ 1 لیوان شیر ولرم معادل ۲۴۰ میل 1 استکان آب ولرم معادل ۱۲۰ میل نصف استکان روغن مایع معادل ۶۰ میل 1 قاشق چایخوری نمک 1 بسته مخمر فوری 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری کره 3.5 فنجان آرد (اندازه ارد مشخص نیست ، باید به اندازه ای ارد اضافه شود که یک خمیر نرم که به دست می چسبد ) برای روی خمیر 1 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 پیمانه جعفری 1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده 1 حبه سیر (اگر کوچک باشد دو عدد) پنیر چدار به اندازه 1 استکان گوجه و زیتون هر چقدر می خواهید (من کمی استفاده کردم طرز تهیه ؛ مخمر ، آب ولرم ،شیر ولرم و شکر مخلوط شده و به مدت 5 دقیقه استراحت میدهیم(تا ۱۵ دقیقه هم میتوانید صبر کنید) همه مواد به جز آرد به ظرف خمیر اضافه شده و مخلوط می شوند. آرد را به صورت کنترل شده اضافه کرده و یک خمیر نرم که به دست می چسبد ورز داده می شود. به مدت 30 دقیقه خمیر را استراحت میدهیم .خمیر تخمیر شده روی سینی روغنی پهن میکنیم،۱۰ دقیقه دیگر خمیر را استراحت میدهیم پس از 10 دقیقه روی خمیر را با انگشتان کمی فشار می دهیم. روغن زیتون ، کره در دمای اتاق ، جعفری ، نمک ، سیر رنده شده و ریحان را در یک کاسه مخلوط می کنیم روی خمیر پخش میکنیم. سپس پنیر چدار را میریزیم. بعد از افزودن زیتون و گوجه فرنگی ، آنها را در فر از قبل گرم شده 190 درجه می پزیم به مدت نیم ساعت(بستگی به فر شما دارد) نوش جان❤️ nefisyemektarifleri turk_yemek_tarifleri____ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسرفصل #دسر_فروماژ_پرتقال مواد لازم: آب پرتقال طبیعی ۲ لیوان - زرده تخم مرغ ۳ عدد - شکر نصف لیوان -پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری - وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری - رنده ی پوست پرتقال یک قاشق چایخوری - خامه ۲۰۰ گرم طرز تهیه: آ ب پرتقال را روی حرارت ملایم قرار میدهید تا کمی گرم شود توجه کنید که نباید بجوشد سپس ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده وقتی مایع پفکی شکل بدست آمد آن را روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود سپس ژلاتین را به آب پرتقال گرم اضافه کنید زرده های تخم مرغ را با شکر و پوست پرتقال رنده شده و وانیل خوب مخلوط میکنید تا کرم زرد رنگی بدست آید و حجیم شود ، سپس مخلوط آب پرتقال و ژلاتین را به تدریج به مخلوط زرده ی تخم مرغ و شکر اضافه کنید و سریع هم بزنید خامه را کمی بزنید تا یکدست شود سپس آن را هم کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید پرتقال یا نارنگی را حلقه حلقه ی نازک کنید و به دیواره ی قالب بچسبانید سپس در چند مرحله مواد دسر را در قالب بریزید و در یخجال قرار دهید تا پرتقال ها که به دیواره چسبانده شده شناور نشود این دسر به راحتی از قالب خارج‌میشود ابتدا با نوک‌چاقو دسر را از دیواره ها جدا کرده و ۱۰ ا ۱۵ ثانیه به در آب گرم قرار دهید ، نوش جان با آرزوی صحت و سلامتی برای شما عزیزان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_اسفناج_با_پنیر مواد لازم شیر نصف لیوان تخم مرغ یک ع زرد چوبه نوک ق چ بکینگ پودر دوق چ نمک یک ق چ پودر جوز هندی نوک ق چ ماست دوق غ روغن مایع دوق غ آرد گندم سه لیوان همه ی موادرو مخلوط کردم خمیر گیری شد خمیرو حدود نیم ساعت استراحت دادم مواد میانی روحیه سیر رنده کردم با کمی کره و نمک و زردچوبه تفت دادم نیم کیلو اسفناج بعد پاک کردن خرد کردم نه زیاد تیکه های درشت وارد سیر کردم اجازه بدین اسفناج کمی پخته شه و آب بندازه جمع شه نمک‌و فلفل و جوز هندی ریختم بزارید آبش کشیده شه بعد از خمیر چونه های اندازه گردو ورداشتم بادست یا وردنه پهن کردم کمی مواد میانی اسفناج یه کم پنیر خامه ای یا لاکیتیکی یه کم پنیر پیتزاهم داشتید بریزید از یک طرف خمیرروی طرف دیگه برش گردونید لبه ها رو بهم بچسبونید و بادست بپیچانید و بچینید داخل تابه تو روغن سرخش کنید میتونید توفرم با دمای ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدتت نیم ساعت درست کنید روشم‌میتونید رومال زرد ه و شیرو زعفرون‌بزنید میشه جایگزین اسفناج از نواد مایه ماکارونی با قارچ یا انواع سبزیجات استفاده کرد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_نارنگی 😋 1 کیلوگرم نارنگی کوچیک 1 کیلو و 250 گرم شکر چوب دارچین 1 قاشق چایخوری میخک 1 قاشق چایخوری ربع لیمو 🔸نارنگی ها را کاملاً بشویید و سر وتهش را با چاقو جدا کنید. آنهارو درون آب جوش بریزید و 10 دقیقه صبر کنید. سپس نارنگی را داخل آبکش بزارید تا آبش بره. تو یه پارچه دارچین و لیمو و میخک را بریزید و 12 ساعت بگذارید ، سپس نارنگی آب شده را به مدت 1 ساعت روی حرارت کم بجوشانید. مربای نارنگی ما برای آماده است ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_اسفناج #نان_اسفناج #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_اسفناج #نان_اسفناج #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

samaneh_naddaf #نان_اسفناج #پیراشکی_اسفناج همراهان دوست داشتنی😍 سلام امیدوارم حال تک تکتون خوب باشه و روزتون را با موفقیت پشت سر گذرانده باشین🙏🏼 یک #خمیر_جادویی درست کردم و باهاش این نون و پیراشکی خوشگل و خوشمزه را درست کردم😋شما هم امتحانش کنید عالیه😍 . . شیر نصف لیوان تخم مرغ یک عدد آب ولرم نصف لیوان خمیر مایه نصف ق غ روغن مایع نصف لیوان آرد حدود سه لیوان شکر نصف ق غ نمک یک ق چ اسفناج به میزان لازم مواد به دمای محیط رسانده شود ابتدا شکر و آب ولرم و خمیر مایه را درون ظرفی بریزید و یک دور هم بزنید و روی آن درپوش گذاشته و ده دقیقه زمان بدهید تا خمیر مایه پف کند و عمل آید در ظرفی دیگر تخم مرغ و نمک و روغن مایع و شیر را با هم‌ مخلوط کنید و مایع خمیر عمل آمده را اضافه کنید و حدود سه لیوان آرد به تدریج به آن اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به شما بدهد و خمیر به دستتان نچسبد.(زیاد آرد اضافه نکنید که بعد از پخت خمیر سفت شود) خمیر را ده دقیقه ورز دهید و روی آن دوباره درپوش گذاشته و یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا خمیر استراحت کنید و حجیم شود. سپس پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و خمیر را روی سطح صافی با وردنه باز کنید و با یک کاتر دایره به قطر ۸ سانتی متر و با ته ماسوره به قطر سه و نیم سانتی متر خمیر را قالب بزنید. دایره های کوچکتر را برای گلبرگ از وسط نصف کرده و دوباره تا بزنید تا شکل گلبرگ بگیرد. دور تا دور دایره بزرگتر را با کمی آب مرطوب کنید و گلبرگها را دور تا دور دایره بزرگتر بچینید و انتهای هر گلبرگ را با ته قاشق به خمیر بزرگتر بکشید تا گلبرگها فیکس شوند. سپس اسفناج خرد شده و بخارپز شده که با یک عدد پیاز تف داده شده را وسط خمیر قرار دهید و با یک عدد زرده تخم‌مرغ و یک ق شیر و یک ق م زعفران دمکرده مخلوط شده روی خمیر را رومال بزنید و داخل فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید. می توانید گریل را برای خوش رنگتر شدن چند دقیقه ای روشن‌ کنید. داخل فر حتما یک ظرف آب برای لطافت خمیر قرار دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii