#برشتوک_نخودچی 🍪🍪🍪
مواد لازم:
۱۰۰ گرم شکلات تخته ای
۱۵۰ گرم آرد نخودچی
۷۵ گرم کره آب شده
۸۰ گرم پودر قند یا شکر
نصف قاشق چایخوری پودر هل
قالب سیلیکونی
۱. شکلات تخته ای رو به روش بن ماری یا داخل مایکروفر آب کرده، داخل قیف بریزید و یک سوم قالب رو باهاش پُر کنید. یک ربع داخل یخچال قرار بدهید تا شکلات ببندد.
۲. آرد نخودچی رو الک کرده و ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
۳. کره آب شده رو اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
۴. پودر قند و پودر هل رو اضافه کرده و خوب مواد رو مخلوط و منسجم کنید.
۵. قالب رو از یخچال بیرون آورده، از مواد که هنوز گرمه، پُر کنید تا مواد به شکلات ها بچسبند. و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید.
۶. قالب رو از فریزر خارج کنید و با یک فشار کوچولو، برشتوک ها رو خارج کنید همین 😁امیدواریم که درست کنید و لذت ببرید.
راستی تا دوهفته توی یخچال موندگار هستن 😉
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#دسررومانف
دسر فرانسوی رومانف🍂🍃🍂یک دسر بی نظیر
#لذید zhele.bahare.vahdati
این دسر بسیار لطیف را شما میتونید ،با انواع میوه ها مثل آناناس، موز ،سیب ، و انبه تهیه کنید 👇👇👇
نام دسر
دسر فرانسوی رومانف
نوع قالب
قالب ستاره ی دریایی ، از جنس پلاستیک
مواد لازم
_شیر ۲ لیوان
_شکر ۱۰ قاشق غذاخوری
_نشاسته ی ذرت ۳ قاشق غذاخوری
_موز ۲ عدد
_وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
_ژلاتین ۲ قاشق و نصفی ،غذا خوری
_خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
میزان مواد با توجه به سایز قالب شما متغییر هست 🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼
و اما روش کار به این صورت هست که ابتدا شیر را با نشاسته مخلوط میکنید و خوب هم میزنید تا نشاسته در شیر حل شود، سپس مواد را روی حرارت گذاشته و شکر و وانیل را هم اضافه میکنید. مرتب هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و مواد ته نگیرد ، وقتی مواد به جوش آمد زیر آن را کم میکنید و به هم زده ادامه میدهید ، حرارت باید ملایم باشد تا بوی خامی نشاسته کم کم از بین برود. وقتی موادکمی غلیظ شد از روی حرارت برمی دارید .دسر را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید.
ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد ریخته و روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود،و همراه با خامه ی صبحانه به مواد اضافه میکنید مواد را خوب هم زده تا یکدست شود موز را پوره و یا نگینی کوچک کرده و آن را هم با مواد مخلوط میکنید.
قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و مواد دسر را در آن می ریزید اگر این دسر را با موز تهیه میکنید چون موز زود سیاه میشود باید این دسر را بعد از اینکه از قالب خارج کردید هر چه زودتر سرو کنید این دسر را می تونید با انبه و یا آناناس و یا سیب هم تهیه کنید نوش جان
بهاره وحدتی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
چیز کیک لیوانی 🧁🧁🧁
مواد لازم برای ۴ نفر:
یک بسته بيسکوئيت پتی بور
۷۰ گرم کره
۲۵۰ گرم خامه
۱۰۰ گرم پنیر خامه ای
¼ قاشق چایخوری وانیل
یک بسته ژله آلوئه ورا
یک بسته ژله با طعم دلخواه
۲ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین
۱. ابتدا بيسکوئيت و کره را داخل غذا ساز ریخته و خوب خرد و مخلوط کنید.
۲. مخلوط بيسکوئيت و کره را داخل لیوان مورد نظر ریخته و با پشت قاشق یا گوشتکوب خوب فشرده کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۳. پودر ژلاتین را با نصف استکان آب جوش به روش بن ماری مخلوط کنید.
۴. ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و اجازه دهید خنک شود.
۵. خامه، پنیرخامه ای، وانیل، ژلاتین و ژله آلوئه ورا را داخل ظرف مناسبی ریخته و با همزن خوب مخلوط کنید.
۶. مواد آماده شده را به میزان دلخواه روی بيسکوئيت ها ریخته و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.( حدود یک ساعت)
۷. ژله رنگی مورد نظر را درست کرده و روی مواد ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد.
نکات تکمیلی:
۱. من برای لایه میانی از همان ژله رنگی استفاده کردم و پودر ژلاتین را حذف کردم.
۲. اگر دوست دارین چیز کیکتون کمی شیرین شود، هنگام بن ماری کردن ژله آلوئه ورا کمی شکر اضافه کنید تا شکر در آب جوش حل شود.
۳. کره را حتما یک ساعت قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
۴. اگر مواد خامه ای ک درست کردین یکم شل بود، داخل یخچال بزارین تا یکم خودش بگیره.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_کدو_حلوایی_شکلاتی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هنرکدبانوجان samaneh_naddaf
#کیک_کدو_حلوایی_شکلاتی 『✮🖌✮』
عیدتون مبارک دوستان مهربونم 😍😍 براتون یک کیک خوشمزه و خوش بافت آوردم که البته برای هفته ی گذشته هست 😍 حالا وسط تابستون کدو حلوایی کجا بود 🤔 من توی زمستون کدو حلوایی پوست گرفته را حبه ای خرد میکنم و بلانچ میکنم ( داخل قابلمه ای آب جوش ریخته و حبه های کدو را داخل آب جوش بریزید و بگذارید دو دقیقه بجوشد و سپس داخل آب سرد آبکشی کنید و بعد از سرد شدن بسته بندی و فریز کنید. برای استفاده مجدد یک بسته از کدو را با یک چهارم لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و بگذارید کدو حلوایی پخته و آبش کامل کشیده شود و برای کیک استفاده کنید.
تخم مرغ سه عدد
شکر یک لیوان
آرد دو لیوان فرانسوی
روغن مایع یک لیوان
ماست سه قاشق غذاخوری
پوره کدو حلوایی یک لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری
روغن مایع و کدو حلوایی پخته شده و ماست را داخل میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا مایه یکنواخت شود و کنار بگذارید.تخم مرغها را در ظرفی شکسته و با شکر و وانیل مخلوط و با همزن برقی به مدت ده دقیقه بزنید تا کشدار شود و حجم آن دوبرابر شود.
مواد میکس شده ی کدو حلوایی را اضافه کنید و دو دور با همزن برقی بزنید.سپس آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک آرام آرام مواد را در یک جهت مخلوط کنید.
یک سوم از مایع کیک را جدا کنید و بهش یک ق غ پودر کاکائو اضافه کنید. قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید و دو ملاقه از مواد ساده داخل قالب بریزید و در مرکز قالب یک ملاقه از مواد کاکائویی بریزید و اینکار را ادامه دهید تا مایه کیک تمام شود. قالب را درون فر که از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید.
این مدت بستگی به دمای فر شما دارد بعد از چهل دقیقه با یک خلال چوبی امتحان کنید که کیک پخته شده است.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پاستا_آرابیاتا 🍝🍝🍝
مواد لازم برای دو نفر:
۳۰۰ گرم پاستا پنه
یک پیمانه پوره گوجه فرنگی
۳۰ گرم ریحان خرد شده
۲ الی ۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
یک قاشق غذاخوری رب‌گوجه
۲ عدد فلفل چیلی
۲ حبه سیر رنده شده
۲ قاشق غذاخوری پنیرپارمسان
نمک به میزان دلخواه
۱. سیر را با مقدار کمی روغن تفت دهید.
۲. فلفل‌چیلی را ریز خرد کرده و به سیر اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید.
۳. پوره گوجه، رب گوجه و نمک را اضافه کنید.
۴. در قابلمه ای پاستا را بجوشانید و آب کش کنید.
۵. پاستا، ریحان ، جعفری و پنیر پارمسان را به مخلوط پوره گوجه اضافه کنید.
۶. حدود ده الی یک ربع اجازه دهید مواد به خورد هم برود و سس کمی غلیظ شود.
نکات تکمیلی:
۱. میزان تندی این غذا کاملا به سلیقه شما بستگی داره.
۲. این غذا احتیاج به مرغ نداره اما من خودم کمی فیله مرغ خرد شده همراه سیر تفت دادم، شماهم اگر دوست داشتین میتونید اضافه کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هنرکدبانو جان mardelinoo
#کروسان
#کروسان_شکلاتی 🥐🥐🥐
مواد لازم:
دو لیوان شیر ولرم
دو سوم لیوان روغن
نصف لیوان آب ولرم
دو عدد سفیده تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری خمیر مایه
۶ لیوان آرد الک شده
۱۰۰ گرم شکلات تخته ای
۱۵ گرم کره آب شده
۱. شیر، خمیر مایه و آب رو مخلوط کرده و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
۲. سفیده تخم مرغ، نمک و شکر رو با همزن بزنید و سپس روغن رو اضافه کنید و هم بزنید.
۳. آرد رو کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر به دست نچسبد، ورز داده و سپس یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
۴. خمیر رو به ۹ چونه تقسیم کرده، با وردنه پهن کنید و لا به لای آن کره آب شده بزنید و مجدد ورز دهید.
۵. مجدد خمیر را باز کنید، مثلثی برش بزنید، لایه لایه روی هم قرار دهید، روی لایه رویی کره بزنید، یک تکه شکلات گذاشته و رول کنید.
۶. روی رول ها کره آب شده (و زعفران) بزنید، کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
۷. در نهایت با شکلات آب شده، تزئین و نوش جان کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii