#سالاد_يونانى 🥗 😋 ▫️كاهو پيچ ▫️خيار ▫️گوجه ▫️زيتون ▫️پودر سير ▫️فلفل ▫️پياز ▫️سركه بالزاميك ▫️روغن زيتون بي بو ▫️پنير فتا 🔸براي اين سالاد بايد همه مواد رو درشت خرد كنيد،كاهوها رو كه خرد كرديد پياز (خيلي كم)و گوجه و خيار هم حلقه اي خرد ميكنيد روغن زيتون و فلفل و پودر سير(خيلي كم)وسركه بالزاميك رو اضافه ميكنيد خوب مخلوط ميكنيد داخل ظرف ميريزين روي سالاد چندتا زيتون اضافه ميكنيد (اصل اين سالاد با زيتون سياه هست اما چون زيتون سياه خوب خيلي كم پيدا ميشه ميتونين از زيتون سبز بي هسته هم استفاده كنيد)و پنير رو هم مربع مربع خرد كنيد بهش اضافه كنيد اين سالاد نمك لازم نداره چون پنيرِ توش نمك سالاد رو فراهم ميكنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_سوخاری_آمریکایی🍗🧀😋 ▫️450 گرم سینه مرغ فیله شده ▫️1/4 لیوان سس مایونز ▫️1 قاشق غذاخوری سس خردل ▫️1 حبه سیر رنده شده ▫️1/2 لیوان پودر سوخاری پانکو ▫️1/2 لیوان آرد سوخاری معمولی(آرد نان باگت) ▫️1/4 لیوان پنیر پارمسان رنده شده ▫️1/2 قاشق چایخوری نمک ▫️1/8 قاشق چایخوری فلفل 🔸ابتدا به تکه های فیله شده ی مرغ نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید همزمان در یک کاسه سس مایونز،خردل و سیر رنده شده را کامل با هم مخلوط کنید و مرغ را اضافه کرده هم بزنید تا به سس آغشته شود سپس حداقل چند ساعت و حتی بهتر است یک شب در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود در یک بشقاب گود آرد سوخاری،آرد پا نکو،پودر پارمسان و نمک،فلفل را باهم مخلوط کرده و مرغ های مرینیت شده را در مخلوط آرد بغلتانید،سپس روی توری فر گذاشته و روی مرغ ها مقداری روغن اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای مدت 20 تا 25 دقیقه یا بسته به حرارت فرتون تا زمانی که دو طرف مرغ ها ترد و طلایی شود قرار دهید در ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید،و با انواع سس دلخواه سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_پرتقال_سیسیلی🍊🍊🍰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک پرتقال سیسیلی یه کیک خوشمزه ایتالیایی ، اهل سیسیل که واقعا خوشمزه است! روغن مورد استفاده در این کیک ایتالیایی، روغن زیتون بکر هست، اما اگه دوست ندارین میتونین با روغن آفتابگردان یا کلزا یا کره ذوب شده جایگزین کنین! از پرتقالهای پوست نازک برای این کیک استفاده کنید چون تلخی کمتری دارند، هرچند که تلخی ملایم از مشخصه‌های این کیک محسوب میشه! مواد لازم برای مربای پرتقال: پرتقال پوست نازک ۲ عدد شکر ۱۵۰ گرم (۲/۴ پیمانه) آب ۱۵۰ گرم (۳/۴پیمانه) مواد لازم برای کیک: تخم مرغ ۳ عدد پرتقال ۲ عدد متوسط شکر ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه) آرد ۲۸۰ گرم (۳/۴ ۱ پیمانه) بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ پینچ روغن زیتون ۵ قاشق سوپخوری ماست غلیظ و شیرین ۵ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری جوز هندی پودر شده ۱/۴ قاشق چایخوری ابتدا مربای پرتقال را آماده کنید. برای این کار پرتقالها را با پوست آنها به صورت ورقه‌هایی به قطر ۳ میلیمتر برش بزنید و داخل قابلمه حاوی آب سرد بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید. آن را آبکش کنید و مجددا با مقداری آب سرد روی حرارت ملایم بگذارید و وقتی به جوش آمد آبکش کنید تا تلخی پرتقال گرفته شود. آب و شکر آمده در مواد لازم را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و ورقه‌های پرتقال را به آن اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا شربت غلیظ و پرتقال شیشه‌ای شود‌. اجازه دهید مربا از حرارت بیفتد و آنگاه برشهای پرتقال را کف قالب چرب شده به قطر ۲۳ سانتیمتر بچینید. برای تهیه مایه کیک، پوست دو عدد پرتقال را رنده کنید و داخل ظرف بریزید و به همراه تخم‌مرغ‌ها و شکر و وانیل با دور متوسط همزن بزنید تا کرم‌رنگ شود. پرتقالهای رنده شده را پوست بگیرید و پوست سفید و دانه‌های آن را دور بریزید و پره‌های پرتقال را درون غذاساز پوره کنید و به همراه روغن و ماست به مایه تخم‌مرغ اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید تا مخلوط شوند. ارد، بیکینگ پودر، جوزهندی، نمک را با هم مخلوط و به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. مایه آماده را داخل قالب، روی مربای پرتقال های چیده شده در کف ظرف بریزید و قالب را در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا حدود ۵۰دقیقه بپزد کیک را پس از تکمیل پخت، ده دقیقه روی توری قرار دهید تا از حرارت بیفتد سپس با چاقو از دیواره جدا کنید و داخل ظرف سرو برگردانید و قبل از سرو اجازه دهید به دمای محیط برسد. Photos: little spice jar 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_کالباس 🌯 😋 🔸سه عدد تخم مرغ سه قاشق ماست سه قاشق شیر سه قاشق ارد کمی نمک هم میزنیم توی تابه چرب شده کمی از مایع میریزیم ومثل پنکیک سرخ میکنیم مواد داخلشم خیارشو ریز وجعفری ریز شده وکالباس وسس مایونز مایونزه میمالیم همه جای نون بعد خیارشور جعفری وبعد ورقه های کالباس میچینیم روش و رول میکنیم میزاریم یه ساعت یخچال خودشو بگیره بعد برش میزنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_برگر 🍔 😋 🔸مقداری گوشت چرخ کرده رو که مخلوطی از گوشت گوساله وگوسفنده رو با یک عدد پیاز درشت رنده شده که آبش رو گرفته اید ودو حبه سیر درشت رنده شده وسه قاشق پنیر پارمزان ونمک وفلفل ومقداری پیازچه ریز خرد شده حسابی ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه. بعد گوشتها رو به اندازه دلخواه قالب بزنید وکمی داخل یخچال استراحت بدید حدودا یکساعت،بعد داخل تابه چدنی رو چرب کنید وحسابی داغ کنید وگوشتها رو داخلش سرخ کنید. ودر آخر یه لایه پنیر ورقه روی گوشتها بزارید تا کمی نرم بشه وبعد داخل نونهای ساندویچی مخصوص قرار بدید وبا سس کچاب وسس مایونز وکاهو ‌خیار شور ‌گوجه فرنگی و پیاز حلقه شده سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنی_گیلاس 🍒 😋 ▫️350 گرم گیلاس ▫️۱/۲ فنجان آب ▫️۱/۴ فنجان شکر ▫️۳ قاشق غذاخوری آبلیمو 🔸شاخه و هسته گیلاس ها را جدا کنید و در یک ماهی‌تابه روی شعله با حرارات متوسط قرار دهید. آب و شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا کاملا نرم و پخته شوند (حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). سپس ماهی‌تابه را از روی شعله بردارید و منتظر شوید تا گیلاس‌های پخته، کاملا سرد شوند. پوره گیلاس و شربت آن را در مخلوط‌کن میکس کنید تا یکدست شود. پوره را در قالب‌های بستنی بریزید و چوب بستنی را داخل آن قرار‌دهید و در فریزر بگذارید تا منجمد شوند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ساندویچ مرغ😋 مواد لازم🔻 سینه مرغ نیم کیلو ماست 1 پیمانه ادویه ها ( از هر کدام 1 ق چ) : نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر پیاز،پودر سیر، فلفل قرمز 🔸ادویه ها به دلخواه شما قابل تغییره ‌ برای 3 ساعت بذارین داخل یخچال تا مزه دار بشه، اگر شب تا صبح توی یخچال بمونه که خیلی بهتره. ‌ آرد یک پیمانه نشاسته ذرت 2 ق غ نمک و فلفل سیاه هر کدام 1 ق چ + ادویه های دیگه ای که به مرغ زدیم. ‌ برای سس پنیری🔻 کره 1 ق چ آرد 1 ق غ شیر یک و نیم پیمانه پنیر چدار یا پیتزا یک و نیم پیمانه زعفران فلفل سیاه ‌ برای سس کوکتل🔻 سس کچاپ سس مایونز سس تند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#راحت_الحلقوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#راحت_الحلقوم_سحر #باسلوق_ژله_ای ژله قرمز 1بسته( انار) ژله آلووراء 1 بسته (حتما آلووراء که بی رنگ باشه) نشاسته گندم گل 1 پیمانه آب 2 پیمانه شکر 2پیمانه سرخالی پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری سرخالی+ 6قاشق آب رنگ ژله ای خوراکی سبز به مقدار لازم طرز تهیه: یک ظرف(18 در 18) را با روغن چرب کنید تا کیسه فریزر بهش بچسبه و کیسه فریزر را داخل ظرف بندازین و روی پلاستیک را مجدد کمی چرب کنید. 3قاشق سوپخوری آب + 1قاشق چایخوری سرخالی پودر ژلاتین را مخلوط و کنار بذارید. 1 لیوان آب سرد را با 1/2 پیمانه نشاسته مخلوط کنید تا نشاسته در آب حل بشه. 1پیمانه شکر و پودر ژله قرمز را به نشاسته اضافه کنید و قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین. مدام هم بزنید تا غلیظ بشه(حرارت حتما کم باشه تا نشاسته پخته شه) وقتی غلیظ شد ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید و ار روی حرارت بردارین.. بزارید مواد از داغی بیفته بعد داخل قالب بریزید و بذارید یخچال تا کمی سفت بشه. ژله آلووراء رو هم به همین روش آماده کنید و 1/3 آن را جدا کنید و به 2/3 آن رنگ سبز خوراکی بزنید. 1/3 ژله بی رنگ را روی لایه قرمز و مجدد بزارید یخچال تا کمی سفت بشه.ژله سبز را روی لایه بی رنگ بریزید و بذارید یخچال حداقل 6 ساعت بمونه. بعد از قالب خارج کنید و روی سطوح کار آرد پاشی شده قرار بدین و به سایز دلخواهتون برش بدین و کاملا به آرد آغشته کنید تا بهم نچسبن. ✔میتونید به جای آرد در پودر نارگیل یا پودر قند بغلتانید(من از آرد زدم و عالی شد) میتونید در ظرف در بسته برای مدت خیلی طولانی داخل یخچال نگهداری کنید. ✔اگه رنگ سبز نداشتین یک بسته ژله سبز را به روش ژله قرمز و ژله آلووراء درست کنید و روی لایه بی رنگ بریزید. ✔مقدار شکر رو کم نکنید چون شیرینینیش کاملا متعادل هست. ✔نباید بزارید موادتون خیلی سرد بشه دراین صورت به لایه زیریش نمیچسبه و وقتی از قالب خارج کنید لایه ها از هم جدا میشن. ashpaz_banoo_2020 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii