#خورشت_به مواد لازم سینه مرغ ۴۰۰ گرم به خرد شده۲عدد لپه پخته ۱پیمانه رب گوجه فرنگی۲ق.غ پیاز ۱عدد آلو بخارا۲۰۰ گرم لیمو ۲عدد زعفران نصف استکان نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا در قابلمه چدنی پیاز خرد شده،سینه مرغ خرد شده و نصف استکان آب را می ریزیم تا کمی پخته شود. بعد از تفت دادن حدود نیم لیتر آب ریخته تا به نقطه جوش برسد.سپس رب گوجه فرنگی،زعفران،لپه پخته،آب ۱عدد لیمو و آلو را اضافه کرده درب قابلمه را گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوشد. در آخر به خرد شده،نمک،فلفل،آب ۱عدد لیمو و زعفران را می ریزیم درب قابلمه را گذاشته تا کاملا بپزد و جا بیوفتد در ظرفی کشیده با برنج میل کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_عسلي مرغ رو با روغن زيتون،فلفل سياه ،زردچوبه،سير رنده شده،پودر فلفل چيلي،خوب ماساژ بدين،با پياز مخلوط كنيد وحداقل دوساعت استراحت بدين.بعد تو ظرف پيركس پياز خورد كنيد مرغ ها رو بچينيد روش نمك بزنيد و روي ظرف فويل بكشيد ودو ساعت بزاريد تو فر ١٨٠ درجه، آب هم اصلاً نريزيد پياز ومرغ آب ميندازه... بعد از فر دربياريد،روش آبليمو ومحلول زعفرون بماليد و باقاشق عسل بريزيد،گريل فر رو روشن كنيد و بدون فويل يك ربع بزاريد تو فر... بعد از فر دربياريد وروش جعفري خورد شده بريزيدبچه ها اصلن طعم شيرين نميگيره (عسل تو فر رنگ كاراملي ميگيره و با آبليمو طعم فوق العاده اي به مرغ ميديك قاشق سوپخوري عسل براي اين مقدار مرغ كافيه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیره_خرما 🫗 😋 🔸ابتدا خرما را یک شب خیس کنید مقدار آب به گونه ای باشد که روی خرما را بگیرد سپس خرما را با دست نرم کرده و درون کیسه نخی بریزید آنرا درون صافی تحت فشار قرار داده تا آب خرما خارج شود دوباره آب روی خرما بریزید و مخلوط کنید این بار کمتر از قبل و باز درون کیسه ریخته و آب خرما را جدا کنید. سپس آب خرما را روی حرارت بالا بگذارید تا بجوشد در اوایل کار مرتب کف روی آنرا بگیرید سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا غلیظ شود غلظت آن طوری باشد که در محیط خارج از یخچال بتوان نگهداری کرد.کمی رقیق تر از عسل باشد.پس از آنکه خنک شد صاف کرده درون ظرف نگهداری کنید.از 6 کیلو خرما حدود 2الی 2/5کیلو شیره بدست می آید. از شیره خرما حلواها و دسرهای متنوعی می توان درست کرد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_4لایه_شاهتوت برای سس 1 مشت شاهتوت 2 پیمانه آب 2 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت برای پودینگ 1 لیتر شیر 4 قاشق غذاخوری نشاسته گندم 1 پیمانه شکر 1 قاشق غذاخوری کره نرم وانیل 1 بسته پودر کرم شانتی برای سس، شاهتوت هارو داخل مخلوط کن، پوره کنین، داخل قابلمه بریزین و آب، شکر و نشاسته ذرت رو اضافه کنید و بپزین با هم زدن تا غلیظ شه، بعد از روی حرارت بردارید.برای پودینگ، در قابلمه ای دیگر، شیر، نشاسته گندم، شکر و کره رو اضافه کنین و بپزین با همزدن تا غلیظ شه، بعد از روی حرارت بردارید و وانیل و پودر کرم شانتی رو اضافه کنید و با همزن خوب بزنین، بعد داخل ظرفهای سرو بریزین مقداریشو، بعد مقداری از سس رو به پودینگ اضافه کنین و مخلوط کنین و روی لایه اول با دقت بریزین، بعد بازم مقداری از سس رو به باقیمانده پودینگ اضافه کنین و روی لایه دوم با دقت بریزین تا همه پودینگ تموم شه، بعد لایه آخر هم، سس رو تنهایی بریزین و با شاهتوت تزیین کنید.بعد داخل یخچال چند ساعت نگه دارین، بعد روش پودر شکر الک کنین نوش جان💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮

#مافین_خرمالو_پنبه_ای #مافین_خرمالو 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر 2 یا 3 خرمالو پوره شده (من از 2 عدد استفاده کردم) 1 لیوان روغن مایع 1/2لیوان گردو خرد شده 1/2لیوان چیپس شکلات کشمش کمی(دلخواه) جوز هندی بسیار کمی رنده شده 1 قاشق چایخوری دارچین 2 و نیم لیوان آرد 1 بسته وانیل (وانیل ترک 5گرم یا وانیل ایرانی کمی) 1 بسته بیکینگ پودر 10گرم(1قاشق مرباخوری) طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را کاسه ریخته وبا همزن برقی بزنید تا مایه سبک وکرمرنگ شود. روغن و پوره خرمالو ورنده جوز هندی و دارچین را اضافه وکمی هم بزنید، آرد و بیکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کرده اید را به مایه اضافه ومخلوط کنید. ودر آخر کشمش وگردو وشکلات چیپسی را ریخته وهم بزنید درحد مخلوط شدن. قالب مافین را چرب کنید ویا کپسول مافین بندازید درقالب و2/3 قالب را از مایه پر کنید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا کیکها پخته شوند(زمان تقریبی حدود30 تا 40 دقیقه) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فاهیتا_مرغ_و_پاستا 🥳🥳🥳 سینه مرغ 300 الی 400 گرم قارچ خرد شده یک پیمانه فلفل سبز و قرمز 3 الی 4 عدد سس کچاب 3 قاشق غذاخوری رب یک قاشق مربا خوری روغن زیتون 4 الی 5 قاشق غذاخوری آب لیمو 2 قاشق غذاخوری ماست 2 قاشق غذاخوری سیر رنده شده دو حبه پاپریکا یک قاشق مرباخوری مرغ ها را به صورت نواری خرد کرده و ماست، رب، آبلیمو، روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید و اجازه دهید حدود 2 الی 3 ساعت در یخچال استراحت کند.سپس مرغ ها را در ماهیتابه تفت دهید. هنگامی که مرغ ها تغییر رنگ داد قارچ ها و فلفل ها را اضافه کرده و تفت دهید. در انتها سس کچاب را اضافه کنید و از اجاق گاز بردارید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. و به همراه پاستای آبکشی شده به همراه کمی سس پستو نوش جان کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برياني_اصفهان ⛺️ 🔴مواد لازم🔻🍖 ▪️گوشت گوسفندي ٢٥٠گرم ▪️جگرسفيد١٠٠گرم ▪️دنبه٥٠گرم ▪️كمي زعفرون دم كرده ▪️نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين ونعناخشك به اندازه ▪️گردو و خلال بادام و پسته براتزيين مقداري ▪️پيازمتوسط ٤عدد 🔴طرز تهیه🔻🌮 🔸گوشت و دنبه و پياز رو با آب بزاريد كاملا پخته بشه نمك اضاف كرده و در آخر كمي از آب گوشت بايد مونده باشد،جگر رو هم بانمك و پياز جدا پخته و كنار بگذاريد،گوشت پخته كه سرد شد چرخ كرده با نمك و فلفل و دارچين و نعنا خشك وزعفرون دم كرده مخلوط كرده و در كفگير مخصوص بريان يادر تابه كوچك كه باكمي كره يا روغن چرب كرديد سرخ كنيد 🔸و رون نان سنگك را باآب گوشت رومال كنيدو بريان سرخ شده راروي سنگك برگردانيد،وكنار گوشت ،جگر راهم چرخ كرده در روغن تفت بديد و كنار گوشت سرو كنيد،با ريحان و گردو و خلال پسته و بادام تزيين بفرماييد وبادوغ نوش جان بفرماييد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چارگا_چیکن ⛺️ 🔴طرز تهیه🔻🍗 🔸من ی شب قبل مرغ رو از وسط نصف کردم و توی پیاز و نمک و آبلیمو خوابوندم، قبل پخت چن تکه زنجبیل+چن حبه سیر له شده+ کمی دارچین و هل+ادویه کاری+کمی زعفران نمک و فلفل ترکیب میکنیم اینا ادویه مرغ مونن،این ادویه رو ب همه قسمتهای مرغ میزنیم،ی قابلمه رو ب نسبت مرغ مون آماده میکنیم، 🔸توش کمی اب ریخته و ی توری ک بشه مرغ رو روش گذاشت توی قابلمه قرار میدیم ،وقتی اب جوش اومد مرغ رو روی توری قرار میدیم و درب قابلمه رو میزاریم تا بخار پز شه ک این بستگی ب اندازه مرغ تون داره برا من یک ساعت و نیم طول کشید، 🔸بعد پخت میزاریم ۱۵ دقیقه خنک شه کمی بعد توی روغن سرخ میکنیم بهتره در قابلمه رو بزارید تا خوب سرخ شه،مرغ موقع پخت ادویه ها رو ب خودش میگیره،حتی با نگاه کردن بهش دهن آدم آب میفته میتونید با نون یا پلو سرو کنید ♦️من کنارشم ی سس رب انار درست کردم ک باهاش و گزاشتم ی کم غلیظ شه ♦️سیب زمینی رو مثل گل گوجه برش دادم و با خلال دندون فیکس کردم و تو روغن سرخ کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیلم_آموزشی #آموزش_تزیین_ترب 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چربى_سوز 🔅از چربیهای شکم و پهلو خلاص شوید 👌 شوید خشک شده را به ماست کم چرب اضافه کنید و از آن در میان وعده ها یا به عنوان دسر در وعده های غذایی میل کنید شوید خشک یکی از بهترین چربی سوزهاست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كدبانوگرى💕 وقتی برای لواشك آلوهارو میزاریم که بپزن آب آلوهارو از صافی رد میکنیم میگیریم بعد با کمی شکر حل شده تو آب جوش قاطی میکنیم گلپر میزنیم بعضیا رو ميشه ترش و گلپری درست كرد بعضیارو هم نعنايى بعضی ها رو هم با شکر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌷سـلام صبحتون به روشنایی روز به زیبائی گل‌های بهاری و به زلالی قلب‌های پاک مملو ازعاشقانه‌های خداوند و الطاف بی انتهایش 🌷صبح را برایت لطیف آرزو می‌کنم مانند گل‌های زیبا و خوشبو که استنشاق کنی سیر نشوی از عطرشان و در خاطرت بماند الهی حال دلتون خوب خوب😊😊