🔝 #شیرینی_ساق_عروس #کلیپ_آموزشی یک #شیرینی سنتی وخوشمزه ، نکاتی داره توضیح میدم ان شاءالله تهیه کنید و لذت ببرید. برای تهیه این شیرینی میتونید از روغن جامد یا مخلوط روغن جامد و کره استفاده کنید، من روغن نیمه جامد استفاده کردم(روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ ، روی بخار آب کتری آب کنید و بگذارید یخچال تا خوب ببنده، پس از بستن استفاده کنید) 📝مواد لازم حدود نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم روغن پودر قند ۳ ق غ پر پودرهل ۱ ق م گلاب ۱ ق غ به دلخواه ارد شیرینی پزی حدود ۲۵۰ گرم ، یک و دو سوم لیوان 👈درابتدا روغن+پودرقند و پودر هل را باهمزن انقدر بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس ۱ ق غ گلاب افزوده و حدود ۲۵۰ گرم ارد را کم کم ریخته ، درابتدا با لیسک مخلوط کنید و درنهایت خمیر بدست امده را که ممکن است کمی پودری باشد با نوک انگشتان دست ورز دهید تا کاملا یکدست و لطیف و جمع شود. سپس خمیر را داخل نایلون حدود یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید، 👈 من ۲۵۰ گرم آرد را ریختم اگر آرد کم باشه شیرینی داخل فر پهن میشه. سپس ازخمیر گوله های کوچکی برداشته کف دست بصورت بیضی پهن کنید گردو بگذارید و بافشار دست به دلخواه شکل دهید بدون درز و ترک خوردگی😊 (فقط خوب شکل بدین ومنسجم کنید که بعد ازپخت باز نشه یا شکلشون بهم نریزه). درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست دقیقه، زیر شیرینی کمی طلایی میشه ومغز اون کاملا پخته، پخت شیرینی راچک کنید که وسط اون پخته باشه. البته خیلی هم داخل فر نمونه که خشک و سفت بشن، این شیرینی کاملا ترده، پس از پختن و سرد شدن درون پودرقند فراوان بغلتانید چون این خمیر کم شیرینه و شیرینی اون از پودرقنده. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_ماست به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 امروز هوا يهويى ناجوانمردانه سرد كرد و ما هم هوس آش نموديم من هم سريعترين آشى رو كه مامان جانم بهم ياد داده درست كردم. #آش_ماست ♨️ يه دونه پياز داغ تو قابلمه درست كردم كمى كه نرم شد به اندازه خيلى كم گوشت چرخ كرده رو باهاش تفت داده بعد زردچوبه و نمك و فلفل زده و بعد سه چهار ليوان آب اضافه كردم. یك پيمانه برنج و يك پيمانه عدس هم اضافه و گذاشتم ريز جوشيد بعد از نيم ساعت سبزى (گشنيز تره جعفرى) خرد شده داخلش ريختم و تا لعاب انداختن آش صبر كردم و گاهى هم بهش سر زدم تا آبش تموم نشه. بعد از پخت با نعنا داغ و پياز داغ و سير داغ و ماست تزيين و ميل نموديم (اين آش با كشك هم خيلى خوشمزه ميشه، اگه دوست داشتين نصف ليوان بلغور گندم هم به موادش اضافه كنيد عالى ميشه و ميتونيد گوشت رو حذف كنيد). اون ديس هم كه مشاهده ميفرماييد، #سيب_زمينى_تنورى هست كه البته با كمى تغييرات امشب اين مدلى درست كردم ، چهار عدد سيب زمينى متوسط رو شسته داخل آب انداخته با يك ق غ نمك و يك ق غ سركه ، گذاشتم روى آتيش تا آب پز بشه. بعد از وسط نصف كرده داخلش رو به اندازه يك قاشق گود كردم و توى ظرف چيدم ، مقدارى مواد گوشتى (پيازداغ + گوشت چرخكرده + ذرت + فلفل دلمه اى بعلاوه كمى نمك فلفل آويشن) و پنير پيتزا روى سيب زمينى ها ريخته و بمدت يك ربع تا بيست دقيقه توى فر گذاشتم ، به همين راحتى. البته يه مدل ديگه اش هم هست (كه داخل سيب زمينى رو ميتراشم و با قارچ و ذرت و پنير مخلوط و دوباره داخلش ريخته و توى فر ميگذارم، براى اينكار بايد سيب زمينى ها درشتتر باشند). اين سيب زمينى هارو داخل ماهيتابه دو طرفه هم براحتى ميشه درست كرد. مدتى هست كه قيمت گوشت و مرغ گرون شده و من سعى ميكنم گاهى غذاهايى كه كم خرج تر هست درست كنم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_برنج به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_برنج 📝مواد لازم برنج پخته ۲ لیوان پیازچه ۶ عدد تخم مرغ ۴ عدد سیب زمینی ۱ عدد پودر سوخاری ۱ قاشق غذاخوری زعفران ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه به میزان لازم پودر سیر به میزان لازم فلفل به میزان لازم نمک به میزان لازم ♨️دستور پخت برای تهیه این کوکو نیاز به ۲ پیمانه برنج پخته داریم که می توانید از برنجی که قبلا مانده استفاده کنید. برای شروع برنج را باید له کنیم. برای این منظور می توانیم از چرخ گوشت ، غذاساز یا گوشکوب برقی استفاده کنیم. پس از این کار پیازچه را ساطوری خرد می کنیم و به همراه پودر سوخاری ، تخم مرغ ، زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل ، پودر سیر و زردچوبه به برنج اضافه میکنیم. سیب زمینی را نیم پز میکنیم و آنرا هم به مواد کوکو اضافه میکنیم. در صورت تمایل میتوانید از مواد دیگری مثل زرشک یا انواع سبزیجات معطر مثل جعفری و گشنیز هم در مایه کوکو استفاده کنید. مواد کوکو را خوب مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند. در پایان کار مایه کوکو باید کمی سفت باشد. حالا مایه کوکو آماده است و باید آنرا سرخ کنیم. برای این منظور تابه ای روی حرارت قرار میدهیم و مقداری روغن داخلش میریزیم. صبر میکنیم تا روغن داغ شود سپس به اندازه فلافل از مایه برمیداریم و به صورت دایره شکلش میدهیم و در روغن میندازیم تا سرخ شود. 👈اگر کوکوی شما هنگام سرخ کردن از هم باز می شود میتوانید یک سفیده تخم مرغ در کنار دست خود داشته باشید و قبل از بر داشتن مایه کوکو دست خود را در سفیده تخم مرغ بزنید سپس کوکو را شکل بدهید و در روغن بیندازید. 👈پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد آنرا بر میگردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام کوکوها را سرخ میکنیم. پس از اینکه کوکو ها را سرخ کردیم روی یک دستمال کاغذی قرار میدهیم تا روغن اضافی شان را جذب کند. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده_دیزاین_حلوا_روی_کیک #کیک_شیفون_شکلاتی 📝مواد لازم 4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق 70 گرم شکر 4 عدد زرده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق 40 میلی لیتر روغن مایع یا زیتون 70 میلی لیتر شیر یا آب ولرم 65 گرم آرد 10 گرم پودر کاکائو بیکینگ پودر یک دوم ق چ وانیل یک هشتم ق چ ♨️طرز تهیه فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. داخل سینی 20 در 30 فر ، کاغذ روغنی بیاندازید روی کاغذ را چرب کنید. آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید. 50 گرم از شکر را به زرده ها اضافه کنید و بهمراه وانیل با همزن بزنید تا روشن و کشدار شود. بعد روغن و شیر را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک را کم کم اضافه کنید و با لیسک زیرو رو کنید. پره های همزن را به خوبی شسته و خشک کنید، بعد سفیده ها را بزنید تا کمی سفت و براق شود، شکر باقیمانده را از لبه های ظرف اضافه کنید وسی ثانیه تا یک دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا فرم گرفته و سفت شود. بعد سفیده را به مخلوط کیک اضافه کنید و با لیسک مواد را فولد کنید (به آرامی و دورانی مخلوط کنید). مایع کیک را داخل سینی بریزید و با پالت صاف کنید و در فر به مدت تقریبی سی دقیقه بپزید. بس از پخت پنج دقیقه صبر کنید سپس اطراف کیک را از قالب جدا کنید و روی توری سیمی برگردانید، کاغذ را جدا کرده و اجازه دهید خنک شود. 🔴شیرینی این کیک کم است، میتوانید به دلخواه تا 20 گرم، شکر مازاد به دستور اضافه کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سفره_آرایی 🍋🍋 #بره_سبزیجات🍀🍀 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 اینم کلیپ و دستور کوفته بادمجون کبابی که یه #غذای_ترکیه ای هست. #گوشت و #مرغ هم که داخلش نداره پس غذای نسبتا #ارزون ولی خوشمزه ایه. #کوفته_بادمجان_کبابی #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم بادمجان متوسط کبابی شده 2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز شده 2 عدد جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده یک لیوان پیاز یک عدد پیازچه دو عدد سیر یک حبه تخم مرغ یک عدد آرد سوخاری دو تا سه قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، پول بیبر(فلفل قرمز پرک شده)، نعناع آرد دو قاشق غذاخوری 📝برای سرخ کردن روغن مایع آرد سوخاری ♨️طرز تهیه سیب زمینی رو ابپز کنید بادمجانها رو روی گاز کباب کنید و بعد پوستش رو جدا کنید بادمجان، جعفری و پیازچه رو ساتوری کنید، پیاز و سیر رو رنده کنید. در کاسه ای بادمجون، سیب زمینی، پنیر پیتزا، جعفری، پیازچه، پیاز و سیر، نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، نعناع، تخم مرغ و آرد سوخاری رو اضافه و مواد رو با دست ورز بدین و و بعد حدود دو قاشق بهش آرد گندم اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید. مواد کمی چسبنده س نگران نباشین، حالا مواد اماده شده رو نیم ساعت بزارین داخل یخچال تا کمی استراحت کنید (تو این فاصله جلوی دستتونو خلوت و مرتب کنید😉). حالا یه ظرف آب، یه ظرف که داخلش آرد سوخاری ریختین، تابه ی روغن داغ، و دستمال حوله ای برای گرفتن روغن اضافی کنار دستتون بزارین. دستتون رو با آب خیس کنید و از مواد کوفته بردارید و شکل بدید و در آرد سوخاری بغلتونید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید و روغن اضافی کوفته ها را بگیرید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 خوش اومدین دوستای تازه واردم، ان شاء الله که کانالم براتون مفید باشه😊 ممنون از همراهیتون که بهم انرژی میدین😍 آرزوی بهترينها رو براتون دارم. #ساندویچ_زبان #خوراک_زبان_مجلسی یکی از خوشمزه ترینهاست جاتون سبز سبززز مهربونا😋 ♨️ من زبان گوساله رو بعد از اینکه خوب شستم داخل زود پز با یک عدد پیاز کوچک خرد شده و دوحبه سیر و نمک و فلفل میذارم وآب جوش به مقداری که به روی زبان بیاد میریزم و دو الی سه ساعت زمان میدم تا خوب بپزه، بستگی به زود پز داره فقط باید خوب بپزه. بعد از اینکه کمی سرد شد از داخل زودپز در میارم وپوستشو جدا میکنم، براحتی کنده میشه و بعد زبان رو به صورت ورقه ای برش میزنم ، یه دونه پیاز کوچیک رو با کمی روغن سرخ میکنم و یک قاشق رب اضافه میکنم و نمک و فلفل زده و یک لیوان آب زبان رو بهش اضافه کرده و روی زبان میریزم ومیذارم با شعله ملایم مزه ها به خورد زبان بره و آبش کشیده بشه. در 10 دقیقه آخر سه ق غ زعفران دم کرده اضافه میکنم ، تا عطر و طعمش حفظ بشه و بعد با چیپس و خیارشور و گوجه سرو میکنم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ادویه_ماهی برای تهیه ادویه مخصوص مقداری ✍ دارچین ، زنجبیل ، زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه و خیلی کم زعفران رو باهم مخلوط میکنیم در صورت تمایل میتونید مقداری پودر زیره سیاه هم اضافه کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پیتزا_خونگی🍕🍕🍕 #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم برای خمیر تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان آب ولرم نصف لیوان آرد تقریبا چهار لیوان روغن مایع نصف لیوان خمیر مایه یک ق غ شکر دو ق غ نمک نصف ق غ ♨️طرز تهیه ابتدا خمیر مایه و شکر رو با آب ولرم مخلوط کرده به مدت 10 دقیقه استراحت میدیم، درب ظرف در بسته تا خمیر مایه فعال شود، سپس در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه به عمل آمده و نمک رو مخلوط می کنیم، آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع شود، اگه همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدین. بعد داخل ظرف رو چرب کرده خمیر رو استراحت میدیم به مدت 2 ساعت، روش رو هم با سلفون یا پارچه ی نم دار میپوشونیم. در این فاصله مواد داخل پیتزا رو آماده میکنیم من این دفعه از سوسیس رنده شده، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا استفاده کردم، شما میتونین گوشت چرخ کرده یا مرغ هم استفاده کنین. پس از ور آمدن خمیر پف اونو بگیرین و با وردنه کاملا باز کنین بطوری که سه تا دایره ی بزرگ به اندازه ی بشقاب برنج خوری داشته باشین. اولین خمیر رو روی کاغذ روغنی چرب شده قرار داده، سس گوجه و بعد سوسیس رنده شده، کمی فلفل و پنیر پیتزا و پودر آویشن میریزیم. خمیر دوم رو به کمک کاغد روغنی روی خمیر اول گذاشته ومث قبل عمل میکنیم وبعد طبق کليپ شکل میدهیم، سپس‌ رومال کرده ودر فر 250 درجه به مدت 18 دقیقه قرار میدهیم تا پیتزا آماده شود. 👈حتما داخل فر یک ظرف آبجوش قرار دهید تاخمیر خشک نشود. 👈برای رومال از زرده ی تخم مرغ، یک قاشق روغن ویک قاشق شیر استفاده کردم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پیتزا_خونگی🍕🍕🍕 #دستور در پست قبلی👆👆 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii