#آش_آبغوره مواد لازم آب غوره یک لیوان خرده برنج 700گرم سبزی آش به میزان دلخواه حبوبات (عدس نخود لوبیا ماش و...) 350 گرم گوشت 300 گرم ادویه جات به میزان لازم روغن به میزان لازم پیاز یا سیر به میزان لازم نعنا خشک پودر شده یک قاشق سوپ خوری طرز تهیه ابتدا برنج را آبکش کرده و آنرا روی حرارت گذاشته به آن سبزی و مقدار کمی روغن اضافه میکنیم .گوشت و حبوبات را با مقدار کمی نمک جداگانه پخته و به غذای اصلی اضافه می کنیم .سپس مخلوط را تا زمان جا افتادن هم میزنیم تا ته نگیرد و اگر آب آن کم شد مقداری آب سرد به آن اضافه می کنیم وقتی آش جا افتاد پیاز داغ یا سیر داغ را همراه با ادویه و نعنا به آن اضافه کرده سپس از روی حرارت برداشته و حدود یک لیوان آب غوره به آن اضافه کرده و سرو می نماییم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گندم_باقالی برا درست کردنش سه لیوان گندم رو بزارید شب تا صبح تو آب تا خوب خیس بخوره، گندم ،لوبیا چیتی یه پیاز کوچیک خام خورد شده و کمی زردچوبه و نمک و اب ویابهتر اب قلم بزارید تاسه چهار ساعت با شعله کم حسابی گندم بپزه و نرم بشه،یه ساعت اخر یه پیازو سرخ کنین و بهش اصافه کنین و نمک و فلفل و انداره کنین و سرو کنین، *فرق این خوشمزه جان بت اش دندونی اینه که توش نخود نداره. *حتمن توش اب قلم یا گوشت ابگوشتی گوسفندی که استخوان داره بریزید. *از گندم پوست کنده یا پرک استفاده نکنین،من گندم تازه و ارگانیک استفاده کردم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_شکلاتی_پنکیک_با_موز طرزتهیه دوتا تخم مرغ رو تو طرفى بشكونيد و خوب بزنيدش، سه قاشق سرپر آرد، نوك قاشق چ وانيل، نوك قاشق چ نمك، سه قاشق س سرپر ماست پر چرب، سه ق س روغن مايع، سه ق س شير،سه قاشق س شكر، يك ق چ بكينگ پودر و يك ق س پودر كاكائو رو حسابى بزنيد و داخل ماهيتابه كه خيلى كم چربش كرديد از مايع پنكيك ريخته و دو طرفش رو با حرارت ملايم سرخ كنيد، اين مقدار مايع سه تا پنكيك بزرگ بهم داد ، بعد از اينكه خنك شد موز رو داخلش گذاشته رول كنيد و برش بزنيد ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_کرفس مواد لازم پیاز یک عدد گوشت خورشتی 350 گرم زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل 2/1 قاشق چایخوری کرفس پاک کرده 450 گرم سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس) 150 گرم نمک 2 قاشق غذاخوری آبغوره پودرلیمو عمانی یک 1قاشق چایخوری طرز تهیه پیاز ریز خورد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز پنج دقیقه تفت دهید. زردچوبه،فلفل،نمک و لیمو عمانی رو اضافه کرده آب را افزوده و دو ساعت بزارید بپزه. کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. سبزی را شسته، آبکش کرده و بسیار ریز خرد کنید. کرفس و سبزی را در روغن پنج دقیقه تفت دهید به بقیه مواد اضافه کنید. آبغوره را اضافه کنید. اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد. از آبلیمو یا آب نارنج نیز میتوانید به عنوان چاشنی این غذا بهره ببرید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنی_پسته مواد لازم شیر 2 لیوان آرد برنج 3 ق غ نشاسته ذرت 1 ق غ شکر 6 ق غ کره 1 ق غ خامه 100 گرم گلاب 2 ق غ وانیل 1/4 ق چ پسته نیم کوب 1/3 لیوان پودر پسته و پرک پسته برای تزیین طرز تهیه آرد برنج، نشاسته و شکر را به شیر اضافه کرده هم میزنیم. یکنواخت که شد روی حرارت قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود. بعدکره و گلاب را اضافه کرده، کره که ذوب شد از روی حرارت برداشته وانیل،خامه و پسته را افزوده مخلوط میکنیم. (بهتر است قبل از آماده کردن فرنی ظرف سرو را تزیین کنیم عسل را با کمی آب رقیق کرده دور ظرف دسررا در آن زده و داخل پودر پسته میزنیم.) فرنی را داخل ظرف ریخته با پرک پسته تزیین میکنیم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كرپ_فرانسوي مواد لازم آرد ۱ فنجان شکر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوری تخم مرغ ۳ عدد شیر ۲ فنجان کره ۲ قاشق مواد داخل كرپ توت فرنگي ٢٠٠-٣٠٠ گرم خامه قنادي دويست گرم سس شكلات يا شكلات تخته اي و قيف طرز تهيه آرد، شکر و نمک را باهم در ظرفی الک کنید و آنها را کنار بگذارید. در یک کاسه مناسب تخم مرغ و شیر را باهمزن برقی خوب هم بزنید. مخلوط آرد را به محتوای کاسه اضافه کنید. کره آب شده را نیز بریزید و هم بزنید. یک تابه متوسط را روی حرارت متوسط و ملایم قرار دهید. هنگامی که تابه حاضر شد، ۲ قاشق از مایه کرپ را در وسط تابه بریزید. سپس کرپ را برگردانید. وقتی کرپ کمی قهوه ای رنگ شد می توانید آن را از روی تابه بردارید. کرپ را می توانید با میوه مورد علاقه تان و خامه سرو کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیر_بادام_خانگی برای درست کردن کافیه یک لیوان(یک پیمانه) بادام درختی خام رو به مدت یک شب خیس کنید (۸ تا ۱۲ ساعت) بعد آبکشش کنید و بشورید، بادام های خیس خورده رو توی پارچ مخلوط کن بریزید لازم نیست پوستشو جدا کنید چون کلی خواص تو همون پوست نازکه چهار لیوان آب، دو عدد خرمای بدون هسته و یک قاشق وانیل مایع یا عصاره وانیل بهش اضافه کنید و دستگاه رو روشن کنید و اجازه بدید کاملا مخلوط بشن، شیربادام به دست اومده رو در پارچه تمیز یا تنظیفی که روی کاسه گذاشتید بریزید و با دست فشار بدید تا شیر بادام از پوست و تفاله اون جدا بشه و مایع سفید و یکدستی در کاسه باقی بمونه، شیربادام رو در شیشه تمیزی ریخته و در یخچال بگذارید، شیربادام خانگی سه تا چهار روز در یخچال ماندگاری داره فقط قبل از مصرف حتما همش بزنید. تفاله باقیمانده رو میتونید توی فر خشک کنید و روی ماست یا پودینگ بریزید و میل کنید. اگر از وانیل سفید(وانیلین) استفاده میکنید یک چهارم قاشق چای خوری کافیه البته من کلا پیشنهادش نمیدم چون وانیلین بسیار مضره و شیربادام رو از حالت سلامت خارج می‌کنه نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_طرح_بته_جقه ۱بسته ژله به دلخواه ۳ لیوان پاناکوتا ژله رولی برای تزیین ابتدا یک بسته ژله به دلخواه در یک و نیم لیوان آبجوش حل میکنیم اینجا من از ژله آلبالو استفاده کردم توجه داشته باشید وقتی ذرات ژله کاملا حل شود کنار میگذاریم تا خنک شود. برای این مدل دسر من از ۳ لیوان پاناکوتا استفاده کردم برای شروع ابتدا قالب را خوب چرب میکنیم تقریبا نصف ژله رو میریزید کف قالب میذاریم نیم بند بشه در مرحله دوم ، ۲ لیوان پاناکوتا اضاف میکنیم دوباره میذاریم نیم بند بشه و بقیه مواد به همین ترتیب اضاف میکنیم که قالب پر بشه حدود ۳تا۴ ساعت در یخچال میذاریم تا کاملا ببنددبعد در ظرف مورد نظر برمیگردونیم برای تزیین من از ژله رولی استفاده کردم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فینگر_فود_تن_ماهی نصف پیمانه خیارشور خرد کرده، چند عدد پیازچه خرد شده، یک قاشق شوید خرد کرده تازه، دوقاشق کنسرو ذرت، دو قاشق سس مایونز، یک قاشق سس فرانسوی، یک عدد تن ماهی که از قبل در آب جوشانده، نمک فلفل سیاه. خوب مخلوط کنید و در یخچال بذارید. برای سرو کردن میتونید از اسنک مارک های مختلف استفاده کنید یا نان تست. با گوجه گیلاسی و پنیر رنگی یا زیتون تزیین کنید. جهت ایده نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اپل_رینگ مواد لازم سیب 2 عدد تخم مرغ1 عدد شکر 1/2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه 1 قاشق مرباخوری روغن مایع وانیل بسیار کم بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری آرد به میزان لازم روغن برای سرخ کردن روش تهیه سیب رو حلقه ای برش و قسمت وسط و هسته هاشو جدا کنین همه مواد مربوط به خمیر رو با هم مخلوط و هم بزنین و بعد آرد رو کم کم اضافه کنین تا به قوامی شبیه فرنی برسه. در ماهیتابه ای روغن بریزین تا جایی که حلقه ها بتونن شناور بشن وقتی روغن کاملاً داغ شد سیب ها رو دونه دونه در خمیر فرو ببرید و وقتی کاملاً خمیر پوشیده شد در روغن بندازین و با حرارت متوسط سرخ کنین تا دو طرفش طلایی بشه سپس روی کاغذ های جاذب روغن بزارید تا روغن اضافش کشیده بشه. در صورت تمایل میتوان از پودر قند الک شده برای سطح آن ها استفاده کرد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسپرینگ_رول_رنگی فینگرفود عالی اسپرینگ رول رنگی ( مواد خمیر )4 عدد تخم مرغ1/3 پیمانه /شیر1/2 پیمانه /فلفل دلمه ای رنگی1/2 پیمانه/ آرد زردچوبه و فلفل تند به مقدار لازم/ مواد میانی 1 عدد سینه مرغ پخته شده و چرخ شده1 پیمانه کالباس رنده شده1/2 پیمانه جعفری/سس مایونز و فلفل تند به میزان لازم طرز تهیه ابتدا خمیر رو اماده میکنیم. ارد و شیر را همراه با کمی زردچوبه وفلفلِ تند باهم مخلوط میکنیم. بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم وبعد فلفل دلمه ای رنگی رو اضافه کرده و داخل ماهیتابه ی چرب شده میریزیم و روی گاز با حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد. وقتی دست روی خمیر زدیم و به انگشتمان چیزی نچسبه اماده هست میذاریم خمیر سرد بشه. همه ی مواد میانی رو با هم مخلوط کرده و سس مایونز به آنها اضافه میکنیم تا مواد ما چسبندگی پیدا کنه. بعد پشت خمیر 1 قاشق سس مایونز ریخته و مواد رو روی خمیر خوب میمالیم و از یک طرف رول میکنیم و1 ساعت در یخچال قرار داده و بعد برش میزنیم و با گوجه و هویچ تزیین میکنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii