✅ کیک شکلاتی موزی 😋 ✍ مواد لازم: شکر 2 پیمانه آرد یک و 3 چهارم پیمانه پودرکاکائو 3 چهارم پیمانه بکینگ پودر یک ونیم قاشق چایخوری جوش شیرین یک قاشق چایخوری تخم مرغ دو عدد درشت موز رسیده و له شده یک پیمانه (دوعدد متوسط) آب گرم1پیمانه شیرنصف پیمانه روغن نصف پیمانه وانیل کمی 🍜 طرز تهیه: مواد تر جدا مخلوط و هم میزنیم و مواد خشک هم جدا مخلوط کرده الک کنید بعد با مواد تر مخلوط میکنیم و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار میدیم و بعد از پخت و سرد شدن با گاناش و یا خامه فرم گرفته تزیین میکنیم. اصلا طعم موز احساس نمیشه فقط بافت کیک نرمی خاصی میگیره، میتونید از یک موز درشت استفاده کنید کافیه، قالب من بیست در سی بود، تخم مرغ ها و شیر و آب گرم و پوره موز و روغن با همزن دستی یا برقی در حد یکدست شدن بزنید . #کیک_موزی_شکلاتی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅حلوا 😋 ✍ مواد لازم: آرد گندم ۲ لیوان شکر یک ونیم لیوان آب یک لیوان 🍜 طرز تهیه: روغن یک لیوان ترکیبی از جامد و مایع و کره گلاب و هل و زعفران دم کرده ابتدا آب و شکر و گلاب رو درون ظرفی ریخته و روی حرارت میزاریم در حدی که به جوش بیاد و شکر در آب حل بشه و نیازی به قوام اومدنش نیست بعدش زعفرون و هل رو بهش اضافه میکنیم .حالا آردی رو که الک شده رو داخل ماهیتابه ای تفت میدیم البته این کار بایستی با حوصله انجام بشه و با شعله خیلی کم و ملایم که بوی خامی آرد گرفته بشه و یکدست تفت بخوره تا زمانی این کار رو انجام میدیم که آرد تغییر رنگ بده و بوی آن بلند بشه .بسته به رنگی که برای حلوا دوست دارید زمان تفت دادنش متفاوته من تقریبا بیست و پنج دقیقه تفت دادم بعد روغن رو به آرد اضافه میکنیم و مجددا کمی سرخ میکنیم سپس شربتی رو که از قبل درست کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا شربت به خوردش بره تا حدی که حلوا حسابی از کف قابلمه یا تابه جدا بشه.حالا حلوای ما آمادست. #حلوا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_تره 😍😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ مربای هویج 😋 من برای تهیه مربای هویج نسبت مساوی شکر و میوه رو در نظر میگیرم یعنی 1ک هویج و1ک شکر 2.5 پ اب . هویج رو بعد رنده کردن همراه اب و شکر داخل قابلمه میریزیم و برای دوساعت میپزم تا کاملا جابیفته . من برای شکرک نزدن مربا ابلیمو نمیزنم چون اون عطر و طعم کمش روهم کنار میوه نمی پسندم .همون اوایل پخت نصف ق چ جوهر لیمو اضافه میکنم. بعد برداشتن از روی حرارت هم کمی وانیل میزنم. #مربا_ی_هویج 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ژله موزائیکی 😋 من برای ژله خرده شیشه یا ژله موزائیکی از پودر ژله انار استفاده کردم ابتدا بسته به اینکه گنجایش قالبتون چقدره تعداد ژله ها رو تعیین کنید من برای این قالب از شش تا پودر ژله استفاده کردم چهار تاش برای اون تیکه های خرده و دوتاش برای زمینه ابتدا برای هر بسته پودر ژله یک و نیم لیوان آب جوش اضافه کرده و به روش بن ماری (حل کردن ژله روی بخار کتری) تا کاملا شفاف بشه و بعد داخل یه ظرف مستطیلی میریزیم و در یخچال میزاریم تا خودش رو کاملا بگیره. بعد به قطعات کوچک و منظم برش میزنیم و داخل قالبمون رو کاملا با ژله های خرد شده پر می کنیم. برای زمینه هم یک بسته پودر ژله رو ابتدا با یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد از این که کاملا سرد شد یه لیوان بستنی وانیلی که در فضای محیط نرم شده باشه یعنی تقریبا هم دما با ژله سرد شده مخلوط میکنیم و کاملا هم میزنیم بعد روی ژله های خرد شده داخل قالب میریزیم تا روی اونها رو بگیره و بعد به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال میزاریم تا ببنده. #ژله_موزاییکی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ترشي انار و لبو 😋 چندعددلبوروبااسكاچ خوب بشورين وبذارين داخل قابلمه وتاروي لبوهارواب بريزين براي اينكه خوب رنگ بده سروته لبورونگيرين وبراي خوشرنگترشدن يك تكه نبات هم اضافه كنين ،بعدازپخت لبوهاروبرش بزنين (هرمدلي كه دوست دارين )وبريزين داخل شيشه (باابش)وروشوسركه انگورقرمزبريزين ودرشوببندين بذارين يخچال بعدازچندساعت باطعم ملس وترش وشيرين چه شود #ترشی_انار_و_لبو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ مرغ عسلى 😋 يك روش فوق العاده براى طبخ مرغ👌 مرغ رو با روغن زيتون،فلفل سياه ،زردچوبه،سير رنده شده،پودر فلفل چيلي،خوب ماساژ بدين،با پياز مخلوط كنيد وحداقل دوساعت استراحت بدين... بعد تو ظرف پيركس پياز خورد كنيد مرغ ها رو بچينيد روش نمك بزنيد و روي ظرف فويل بكشيد ودو ساعت بزاريد تو فر ١٨٠ درجه، آب هم اصلاً نريزيد پياز ومرغ آب ميندازه... بعد از فر دربياريد،روش آبليمو ومحلول زعفرون بماليد و باقاشق عسل بريزيد،گريل فر رو روشن كنيد و بدون فويل يك ربع بزاريد تو فر... بعد از فر دربياريد وروش جعفري خورد شده بريزيد #مرغ_عسلی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ سالاد ماکارونی 😋 ✍مواد لازم: ماکارونی فرم دار دو لیوان نخودفرنگی نصف لیوان کالباس خرد کرده یک لیوان کنسرو ذرت نصف لیوان سس مایونز یک لیوان ماست یک لیوان خیارشور خرد کرده نصف لیوان نمک و فلفل به میزان لازم 🍜 طرز تهیه: آب و دو قاشق نمک را در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید. دو لیوان ماکارونی فرم دار را در آن ریخته تا حدود ده دقیقه بجوشد و پخته شود سپس آن را آبکش می‌کنیم. یک لیوان سس و یک لیوان ماست و در صورت دلخواه کمی فلفل را در یک ظرف بزرگ ریخته، هم می‌زنیم. سپس نصف لیوان خیارشور خرد کرده، نصف لیوان کنسرو ذرت، نصف لیوان کنسرو نخودفرنگی و یک لیوان کالباس خرد کرده را به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ماکارونی آبکش شده را نیز اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم تا سالاد ماکارونی آماده شود. سالاد را دو الی سه ساعت در یخچال می‌گذاریم تا جا افتاده، آماده پذیرایی شود. #سالاد_ماکارونی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅راتا‌ مرغ و گردو 😋 ✍ مواد لازم: سینه مرغ پخته و چرخ شده ۳۰۰گرم پنیر لبنه ۱۰۰ گرم گردو خرد شده ۳۰ گرم سس مایونز ۶۰ گرم پیازچه خرد شده ۳ ق غ سیب زمینی پخته رنده شده ۶۰ گرم 🍜 طرز تهیه: برای این راتا،مرغ را با پیاز آب پز کرده و بعد از خنک شدن چرخ میکنیم و بقیه مواد را اضافه کرده و همه راباهم مخلوط میکنیم وداخل یخچال میگزاریم حدود نیم ساعت. بعد نان تست را باهرشکل کاتری خواستین برش داده و به کمک کاتر،از راتا روی نان تست ریخته وصاف میکنیم وآرام ازکاتر جدا میکنیم تاصاف ویکدست شود. گردو در این راتا باید خیلی پودر نشود و زیر دندان بیاید. #راتا_مرغ_و_گردو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅همبرگر سوخاری 😋 ✍مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده گوساله 500 گرم پیاز کوچک 1 عدد تخم مرغ 3 عدد روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری نان تست 1 برش شیر 1 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری آرد 4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار لازم پودر نان سوخاری 150 گرم پودر بادام 50 گرم جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری 🍜طرز تهیه: پياز را ده دقيقه در روغن تفت ‌دهيد، تا كمي طلايي شود، يك برش نان تست را نيز در شير خرد ‌كنيد، گوشت چرخ كرده را با نان خيس خورده و پياز تفت داده و يك عدد تخم مرغ، جعفري، نمك و فلفل مخلوط نماييد. دو عدد تخم‌مرغ را با يك قاشق سوپخوري آب و كمي روغن زيتون بزنيد. مواد لازم براي سوخاري كردن را نيز جداگانه باهم مخلوط نماييد. ابتدا گوشت را به شکل همبرگر در آوريد و سپس آن را در آرد و به ترتيب در مخلوط تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاري بغلتانيد و اين كار را دوبار انجام ‌دهيد. و خوب فشار داده تا كاملاً منسجم شود، سپس همبرگرها را در يك سيني چيده و به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد و در نهايت همبرگرها را در تابه سرخ كنيد #همبرگر_سوخاری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ کروکت مرغ 😋 ✍ مواد لازم: سینه مرغ پخته شده:2 عدد پیاز متوسط:2 عدد تخم مرغ:2 عدد پودر سوخاری:2فنجان جعفری خرد شده:یک فنجان سس سفید:یک دوم فنجان نمک و فلفل:به مقدار لازم 🍜 طرز تهیه: استخوان های سینه مرغ را می گیریم و آن را چرخ می کنیم. سپس جعفری خرد شده، سس سفید، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و مایه کروکت را خوب وَرز می دهیم. از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و ابتدا در پودر سوخاری و سپس در تخم مرغ زده شده می غلطانیم. در این هنگام به خمیر شکل می دهیم و آن را در روغن داغ سرخ می کنیم. کروکت های سرخ شده را در دیس می چینیم و اطراف دیس را با سبزیجات پخته تزیین می کنیم. برای سرو این غذا از سس قارچ هم می توان استفاده کرد. #کروکت_مرغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii