✅ کروکت مرغ 😋 ✍ مواد لازم: سینه مرغ پخته شده:2 عدد پیاز متوسط:2 عدد تخم مرغ:2 عدد پودر سوخاری:2فنجان جعفری خرد شده:یک فنجان سس سفید:یک دوم فنجان نمک و فلفل:به مقدار لازم 🍜 طرز تهیه: استخوان های سینه مرغ را می گیریم و آن را چرخ می کنیم. سپس جعفری خرد شده، سس سفید، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و مایه کروکت را خوب وَرز می دهیم. از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و ابتدا در پودر سوخاری و سپس در تخم مرغ زده شده می غلطانیم. در این هنگام به خمیر شکل می دهیم و آن را در روغن داغ سرخ می کنیم. کروکت های سرخ شده را در دیس می چینیم و اطراف دیس را با سبزیجات پخته تزیین می کنیم. برای سرو این غذا از سس قارچ هم می توان استفاده کرد. #کروکت_مرغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ترشی کدو و پیاز 😋 ✍ مواد لازم: سرکه سیب 2 پیمانه شکر قهوه ای ¾ 1 پیمانه برگ بو 3 عدد نمک 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک 1 قاشق چایخوری کدو 900 گرم پیاز خرد شده 2 عدد کوچک 🍜طرز تهیه : داخل یک قابلمهٔ مناسب سرکه و شکر را می ریزیم. برگ بو، نمک و آویشن را داخل آن ریخته و به مدت 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا شکر کامل حل شود. کدو و پیازها را به صورت باریک حلقه حلقه کرده و داخل ظرف مناسب می ریزیم. مخلوط سرکه را روی آن ریخته و در آن را می گذاریم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس سرو می کنیم. به باور ایرانیها ترشی باید مدتی در فضای خنک و تاریک باقی بماند تا خوب جا بیفتد. این مسئله در مورد این ترشی هم صادق است. اما اگر بلافاصله هم آن را سرو کنید مسئله ای ندارید و در واقع یک نوع ترشی سالادی به حساب می آید. #ترشی_کدو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ژله نوشابه با کف 😋 1 بسته پودر ژله هررنگ ژله ای را که دوست دارید و با یک لیوان اب جوش مخلوط کنید داخل لیوان یا ظرف مورد نظر بریزید، بذارید داخل یخچال تا سفت بشه، برای کف روی لیوان، ژله آلوئورا درست کنید و وقتی خنک شد، هنگامی که هنوز رقیق هست با دور تند هم زن برقی بزنید تا ژله کف کنه، کف را با قاشق روی لیوان ژله ک بسته شده بریزید. من از ژله پرتغالی استفاده کردم. برای یخ هم ژله الووراء بایک لیوان آب داغ مخلوط کنید بزارید یخچال ببنده و مربعی برش بدین میتونید داخل قالب یخ هم بریزید. #ژله_نوشابه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ کیک زبرا 😋 ابتدا سه عدد تخم مرغ و یک چهارم ق چ وانیل و یک و یک چهارم پ شکر رو کاملا با هم زن میزنیم تا خوب حجیم و کرمی رنگ بشه بعد یه پ روغن مایع و سپس یه پ شیر اضافه میکنیم.دو و نیم پ آرد رو همراه با دو ق م بیکینگ پودر که سه بار الک کرده ایم رو به تدریج و در چند مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم. نکته کار در اینجاست که باید دقت کنیم مایه کیک رو دقیقا نصف میکنیم در دو ظرف جداگانه.به یکی از ظرفها دو ق غ آرد اضافه میکنیم به اون یکی ظرف دو ق غ پودر کاکائو اضافه میکنیم تا غلظتشان یکی شود. قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم بعد دو تا ملاقه یه اندازه بردارید .یه ملاقه از مایه سفید رو در مرکز قالب بریزید بعد یه ملاقه مایه شکلاتی دقیقا وسط همان مایه سفید در مرکز قالب بریزید .این کا رو تا تموم شدن مایه کیکتون ادامه بدید.با ریختن هر ملاقه مایه کیک مایه قبلی به کنار میرود و کیک حلقه حلقه میشود.در نهایت با یک خلال یا نوک چاقو میتونید از کناره قالب به سمت مرکز و از مرکز به سمت کناره طرح بندازید.قالب من ۲۴ سانت بود دمای ۱۸۰ درجه داخل فر از قبل گرم شده میزاریم. #کیک_زبرا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅کباب تابه ای 😋 دوتا پیاز متوسط رو رنده میکنم و با گوشت چرخکرده مخلوط میکنم و بهش زردچوبه،نمک، فلفل و ادویه میزنم و خوب ورز میدم و بعد به شکل دلخواه فرم‌میدم‌و تو تابه میچینم.وقتی گوشت کمی آب انداخت سیب زمینی رو نازک‌ میکنم‌، به همراه گوجه فرنگی روی گوشتها میچینم‌..آب گوجه فرنگی که به خورد کبابها بره خیلی خوشمزه ترش میکنه. #کباب_تابه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ لازانيا 😋 ورقه هاي نيمه آماده لازانيا روده دقيقه داخل آب گذاشتم وقتي نرم شدآبکش کردم قبلش يک عددپيازرونگيني وداخل روغن تفت دادم سيصدگرم گوشت چرخ شده ريختم وتفت دادم نمک،فلفل قرمزوسياه وزردچوبه زدم دويست گرم قارچ روشستم وخرد کردم وبه مواداضافه کردم يک عددفلفل دلمه اي روشسته وتخم داخلش رودرآوردم وخردکردم وبه مواداضافه کردم يه فنجون ذرت پخته هم اضافه کردم دوقاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي هم زدم ودوعددگوجه فرنگي پوره کردم واضافه کردم وقتي آب موادکشيده شدازروي حرارت برداشتم وظرف پيرکس روچرب کردم ويه لايه لازانيا چيدم وروش موادگوشتي ريختم يه مشت پنيرپيتزاريختم وتاسه مرتبه اين کارروتکرارکردم ودرطبقه وسط فرقراردادم وده دقيقه گريل روروشن کردم تا طلایی بشه #لازانیا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅کاناپ نون پنیر سبزی😋 ✍مواد لازم : نان تست یا نان پیتا چوب شور پنیر گردو سبزی کنجد و تخم خرفه گوجه فرنگی 🍜طرز تهیه: نان را به شکل مثلث برش دهید. پنیر را با گردو خرد شده و سبزی خوردن خرد شده مخلوط کنید و روی نان ها بمالید. با کمی تخم خرفه و کنجد و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کنید. برای تزیین به شکل درخت از یک چوب شور در انتهای نان استفاده کنید. درخت پنیری خوشمزه آماده سرو است. لذت ببرید. #کاناپ #نون_پنیر_سبزی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ذرت مکزیکی با سس مخصوص😋 اول قارچها رو ظریف خرد کنید و به مدت پنج دقیقه داخل قابلمه ای حاوی آب و آبليمو بذارید بجوشه هم سیاه نمیشه هم میپزه. ذرت پخته رو همراه قارچها روی بخار اب قرار بدید تا گرم بشن. سس بشامل: ی قاشق آرد سفید ی قاشق کره رو چند دقیقه روی حرارت با هم تفت بدید، بعد یک لیوان شیر گرم رو کم کم بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید، وقتی جوش آمد حرارت رو کم کنید و بذارید تا بپزه و بوی خامی ارد گرفته بشه و همینطور به غلظت مورد نظرتون برسه، هم زدن هم فراموش نشه،نمک و فلفل اضافه کنید،اگه اخر کار گوله شده بود از صافی رد کنید. اگر رژیم ندارید در اخر کمی یا کمییییی هم پنیر پارمزان یا موزارلا اضافه کنید. میتونید پودر آویشن و پودر سیر و آبليمو میزنم. در نهایت تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و سرو کنید. #ذرت_مکزیکی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ باقلوا با مغز کیک😋 ✍ مواد لازم: خمیر یوفکا ۲۰ ورق تخم مرغ ۴ عدد آرد ۳/۴ ل شکر ۱/۲ ل ب پ ۲ و ۱/۲ ق چ پودر کاکائو ۳ ق غ روغن مایع ۲ ق غ برای شربت شکر ۱ ل آب ۱ ل شیر عسل ۱/۴ قوطی زعفران و هل دم کرده و گلاب به میزان دلخواه 🍜طرز تهیه: ده ورق خمیر یوفکای کره مال شده رو کف قالب چرب شده میچینیم. شکر و تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه.روغن رو هم میریزیم و بعد تمام مواد خشک سه بار الک شده رو به مواد میرزیم و با لیسک به آرومی هم میزنیم. مواد کیک رو روی خمیرها میریزیم و ده ورق مونده رو هم روی مایه کیک میچینیم. بعد با چاقو خمیرها رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم. در دمای ۱۸۰ به مدت چهل الی پنجاه مین میزاریم بپزه. شکر و آب رو میزاریم روی حرارت وقتی بجوش اومد زعفران و گلاب و هل و شیر عسل رو میریزیم . کیک که پخت و خمیرها طلایی شدن شربت سرد رو ، روش میریزیم و میذاریم تو یخچال تا سرد بشه. #باقلوا_با_مغز_کیک 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ مرغ ترش 😋 ✍مواد لازم: ران و سینه مرغ ۴ تکه سبزی مخصوص مرغ ۴ لیوان خورد شده گردو ۱۰ الی ۱۵ عدد رب انار ترش بسته به ذائقه فلفل سیاه و فلفل قرمز هر کدوم ۱ ق چ پیاز ۱ عدد روغن کنجد نصف لیوان زرد چوبه ۱ ق چ 🍜طرز تهيه: اول تکه های مرغ رو یه آب میجوشونیم و آبشو دور میریزیم بعد میچینیم داخل تابه نچسب و روغن رو هم میریزیم با شعله متوسط میزاریم تا کمی طلایی بشه بعد زردچوبه اضافه میکنیم با نمک و پشت و رو میکنیم ده دقیقه هم با زردچوبه تفت بخوره . حالا یه عدد پیاز روش خورد میکنیم و در تابه رو میبندیم تا پیازها هم طلایی بشه . در این فاصله سبزی رو جدا تفت میدیم کاملا تا آبش حسابی کشیده بشه . حالا مرغها رو بر میداریم توی روغنش پودر گردو رو میریزیم و تفت میدیم بعد رب انار میریزیم و سبزی سرخ شده رو اضافه میکنیم حالا مرغها رو روش میچینیم و از کنار تابه دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و درب تابه رو میبندیم و میزاریم تا با شعله خیلی کم جا بیفته. #مرغ_ترش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii