✅سالاد بروکلی و سیب بهمراه سس مخصوص😋
✍مواد لازم:
2 عدد بروکلی (ساقش نه)خرد شده
1 هویج بزرگ رنده شده
1 سیب پوست کنده و ریز خرد شده
1/4 پیمانه پیاز قرمز، ریز خرد شده
1/2 پیمانه گردو خرد شده و تفت داده شده
1/2 پیمانه کشمش (اختیاری)
دانه های انار (اختیاری)
✍برای سس:
1/2 پیمانه سس مایونز
1/2 پیمانه خامه ترش یا ماست
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
1/2 قاشق غذاخوری شکر (خودتون کم یا زیاد کنین)
نمک و فلفل سیاه
#سالاد_بروکلی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ توپک ژامبون با چدار 😋
✍مواد لازم :
ژآمبون
سیب زمینی
پیازچه
نمک ، فلفل ، آویشن
پنیر چدار و پیتزا
پودر سوخاری پانکو
تخم مرغ
🍜طرز تهیه :
سیب زمینی آبپز یا تنوری را رنده کنید. ژامبون خرد شده را به همراه کمی پیازچه خرد شده و ادویه جات و کمی چدار با سیب زمینی مخلوط کنید.
مواد را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از استراحت به اندازه یک گردو از مواد در دست گرد کنید و در مرکز آن مقدار زیادی پنیر چدار رنده شده و پنیر پیتزا قرار دهید و مواد را در دست گرد کنید و ابتدا در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلطانید.
زمانیکه همه توپک ها آماده شدند آنها را در روغن شناور با شعله ملایم برای 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید.
توپک ها را با گوجه یا زیتون تزیین کرده و با سس گوجه یا کچاپ یا خردل سرو کنید.
پ.ن: مقدار مواد را با توجه به تعدادی که مدنظر دارید به صورت چشمی بردارید و دقت کنید که طعم ژامبون غالب باشد.
#توپک_پنیری #فینگرفود
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ کیک شکلاتی 😋
✍ مواد لازم:
تخم مرغ......3عدد
روغن مایع.....نصف پیمانه
شیر....1 پیمانه
آرد.....دو پیمانه و نصفی
شکر.....یک پیمانه و نصفی
پودر کاکائو......3قاشق غذاخوری
بکینگ پودر....1قاشق چای خوری
وانیل....نوک چاقو
🍜طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن می زنیم .تا حجمش دو برابر شود.و کرم رنگ شود.سپس شیر را اضافه کرده.و بعد روغن را می ریزیم.هر کدوم از مواد را حدود یک دقیقه می زنیم.آرد و بکین پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده .و سه بار الک می کنیم.بعد به مواد اضافه می کنیم.با لیستک هم می زنیم.داخل قالب که کاغذ انداخته ایم می ریزیم.حدود 30 تا 40 دقیقه با درجه حرارت 180
#کیک_شکلاتی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ سوهان 😋
✍موادلازم:
آرد جوانه گندم….. 2 قاشق سوپخوری
آرد سفید….. 1 قاشق سوپخوری
شکر….. 210 گرم
کره….. 160 گرم
عسل….. 2 قاشق غذاخوری
بادکا….. 5/1 قاشق غذاخوری
گلاب….. 2/1 لیوان
زعفران….. 2/1 قاشق چایخوری
هل….. 2/1 قاشق چایخوری
خلال بادام و پسته….. 150 گرم
🍜 طرز تهیه:
برای تهیه سوهان در مرحله اول دو آرد را با هم حسابی ترکیب کنید ، سپس تفت دهید تا بوی خامی ان از بین برود . اکنون باید شکر و گلاب را اضافه کنید و حسابی ترکیب کنید . مراقب باشید مواد به بدنه ظرف نچسبد . وقتی مواد کم کم کف کردند کره را اضافه کنید و هم بزنید وقتی مواد جوش امد عسل – بادکا را به ان اضافه کنید و زیر حرارت را کم کنید. صبر کنید تا رنگ مواد خرمایی شود . اکنون در کف سینی کاغذ فویلی ریخته است . مواد را داغ روی ان بریزید و خلال بادام و پسته را روی ان بریزید . سپس روی ان را مهر بزنید. منظور از مهر زدن صاف و نازک کردن سوهان است . یعنی سوهان باید کاملا تخت شود.
#سوهان
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ مسما غوره بادمجان 😋
اول از همه چندتا تیکه مرغو سرخ کردم بعد تو همون روغن یه پیاز و دو سه تا حبه سیر خورد کردم سرخ کردم، زردچوبه نمک و فلفل و ادویه زدم وقتی طلایی شد دو قاشق رب گوجه بهش اضافه کردم تفت دادم تا رنگ باز کنه دو لیوان آب اضافه کردم و گذاشتم تا مرغ ها پخته بشن
تو این فاصله بادمجونامو سرخ کردم و وقتی مرغم پخت چیدمشون کنار مرغها و دو سه تا گوجه هم نصف کردم کنارشون گذاشتم با غوره فراوون و کمی زعفرون دم کرده
من چند تا فلفل سبز درسته هم گذاشتم کنارشون
تقریبا نیم ساعت وقت بدید تا جا بیفته
هم میتونید با برنج سرو کنید هم با نون
#مسما_بادمجان
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅کیک گوشت😋
✍مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲ پ
بگین پودر ۱ ق غ
ماست ۱ پ
روغن مایع ۱/۲ پ
نمک کمی
مواد گوشتی به دلخواه
🍜طرز تهیه
اول تخم مرغ ها را خوب با همزن میزنیم پف کنن بعد ماست و روغن و نمک رو اضافه میکنیم و دوباره میزنیم تا مخلوط بشن بعد آرد و بگین پودر الک شده رو اضافه میکنیم و با همزن آروم میزنیم تا جایی که مواد مخلوط بشه بعد نصف مواد رو داخل قالب چرب شده میریزیم و مواد گوشتی رو وسطش میریزیم و بقیه مواد کیک رو روش میریزیم میذاریم تو فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بپزه.
#کیک_گوشت🥧
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ ژله طرح دار 😋
برای درست کردن این ژله، ژله رنگ دلخواه رو درست کنید و توی سینی بریزید تا کاملا ببنده بعد با کاتر قالب بزنید.
ژله آلورا رو درست کنید و یه مقدار ازش رو کف قالب ها بریزید وقتی نیم بند شد ژله های طرح دار رو روش بریزید و چند قاشق روش ژله آلورا بریزید و بذارید تا نیم بند بشه و ژله های طرح دار فیکس بشن. بعد باقی ماندا قالب رو از ژله پر کنید. فکر می کنم اگه طرح ها از رنگ های مختلف باشن هم ژله جالب میشه. نکته. برای مشخص شدن طرح ها ژله رنگی رو با بستنی درست کنید. (به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و یک لیوان بستنی وانیلی)
#ژله
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ سالاد سیب زمینی رولتی 😋
✍مواد لازم:
سیب زمینی نیم کیلو
سیب زمینی پخته 3 عدد
شیر 2 قاشق
کره 30 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری خرد شده کمی
نصف فلفل دلمه ای خرد شده
هویج پخته خرد شده یک عدد
یک چهارم سینه مرغ خرد شده
سس مایونز به میزان دلخواه
🍜طرز تهیه مواد داخل رولت:
سه عدد سیب زمینی پخته و خرد شده، کمی جعفری خرد کرده ، نصف فلفل دلمه ایی خرد شده، یه هویج پخته و خرد شده، یک چهارم سینه مرغ پخته و ریز خرد شده، نمک، فلفل و سس مایونز را با هم مخلوط می کنیم.
🍜طرز تهیه پوره سیب زمینی:
نیم کیلو سیب زمینی را می پزیم. با رنده ریز و له میکنیم. کمی شیر ، مقداری کره و نمک و فلفل اضافه کرده و حسابی با هم مخلوط می کنیم.
🍜طرز تهیه رولت سیب زمینی:
پوره سیب زمینی را روی سلفون پهن می کنیم و مواد سالاد را وسط اون میریزیم.
با کمک سلفون آرام می پیچیم. رولت را یک ساعت در یخچال قرار می دیم.
سپس از یخچال خارج کرده ، برش می زنیم و با دورچین دلخواه سرو می کنیم.
#سالاد_سیب_زمینی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅ مربای کدو حلوایی 😋
✍ مواد لازم:
کدو حلوایی 1و 1/2 کیلوگرم
شکر 2 کیلوگرم
دانه هل نکوبیده 1 قاشق مربا خوری
آهک 5 قاشق غذاخوری
گلاب 1/4 پیمانه
جوهر لیمو 1/2 قاشق چایخوری
🍜 طرز تهیه:
کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت ورقه کنید و قالب بزنید یا با چاقو به شکل دلخواه (مثلا مربع) برش بزنید. کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و اجازه بدهید ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید. بعد کدو را در صافی بریزید تا آب آن برود.
شکر را در قابلمه بریزید و ۵ – ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید. کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید . وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک قاشق غذاخوری آب گرم حل کرده اید داخل مربا بریزید و پس از ده دقیقه جوشیدن از روی شعله بردارید. مربای کدو حلوایی ترد، براق و خوشمزه شما آماده است.
#مربا_ی_کدوحلوایی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#فینگر_فود_با_نان_ساجی
درون نان را با سیب زمینی،کدو،گوجه فرنگی،سوسیس،کمی جعفری،پیاز تفت داده شده پر کنین. *اگه دوست داشتین با مرکبات خرد شده میل کنین.(من پرتقال ریختم)
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii