#خوراک_ماهی_و_سیب_زمینی ‌ ۴، ۵ تکه ماهی سالمون‌ ۷، ۸ عدد سیب زمینی متوسط‌‌ 🔸برای سس ۷، ۸ شاخه جعفری‌ ۱ حبه سیر(اگر کوچک بود ۲ حبه)‌ نصف لیوان روغن زیتون‌ ۱ قاشق چای‌خوری پر نمک‌ فلفل سیاه‌ ۱ عدد لیمو ترش‌ ‌ ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشورید، آنها را با پوست داخل قابلمه بگذارید و با آب پر کنید تا جایی که تمام سیب زمینی‌ها داخل آب باشند.‌ تقریبا ۱۰ دقیقه بگذارید بپزند(سیب زمینی‌ها باید نیم پز شوند).‌‌ روی ظرف را کمی روغن بمالید و تکه‌های ماهی را وسط آن قرار دهید. سیب زمینی ها را هم مانند تصویر برش دهید و کنار ماهی‌ها بچینید.‌ درست کردن سس : جعفری‌ها را ریز خرد کنید، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. آبِ نصف لیمو را هم روی آنها بریزید و هم بزنید. حالا سس را روی سیب زمینی‌ها و ماهی‌ها بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه(تا وقتی روی آنها سرخ شود) بپزید. این غذا را به صورت گرم و در کنار سالاد سبزیجات سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_نیویورکی روغن زیتون به مقدار لازم پنیر موزرلا به مقدار لازم پیاز متوسط 1 عدد فلفل سفید1 ق م لیمو ترش 1عدد خامه 1 فنجان خمیر پیتزا بزرگ 1 عدد گوشت نیم پز 200 گرم ابتدا فر را با حرارت 351 درجه فارنهایت داغ نمایید. پیاز را به صورت حلقه های ظریف برش داده و در روغن زیتون سرخ کنید، خامه را کمی جوشانده تا غلیظ شود سپس فلفل سفید را به همراه آب نصف لیمو ترش به خامه اضافه نمایید. خمیر پیتزا را روی سینی مخصوص پیتزا پهن نمایید. پنیر موزرلا و گوشت ریش شده را به صورتی که روی خمیر را یک لایه کامل بپوشاند بر روی خمیر ریخته و مخلوط خامه را به طوری که کاملا سطح پیتزا را بپوشاند روی گوشت و پنیر بریزید. مقداری دیگر پنیر موزرلا روی پیتزا ریخته و در پایان پیازهای سرخ شده روی پیتزا بچینید سپس آن را داخل فر بگذارید. این پیتزا نباید خشک شود زمانی که طلایی شد آن را از فر خارج کرده و سرو نمایید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_پرتقالی برای درست کردنش، اول دوتا رون مرغ رو با روغن زیتون و ادویه‌هایی مثل پودر سیر، فلفل سیاه، پاپریکای دودی نمک، رنده پوست پرتقال و رزماری طعم‌دار می‌کنم. بعد یا میذارم توی فر کباب بشه (کانوکشن دمای 200 درجه، سی دقیقه) یا سرخش می‌کنم. تا مرغ آماده بشه آب پرتقال تازه میگیرم بهش دو قاشق غذاخوری عسل اضافه می‌کنم و مرغ آماده شده رو داغ داغ توی مخلوط عسل و پرتقال میغلتونم و چند ثانیه میذارم بمونه، بعد درش میارم و روش کنجد میپاشم. با کته یا پوره سیب زمینی امتحان کنید . مشتری میشید. قول میدم 😁✋🏻 اون گل رز خوشگل پایین بشقاب ، مربای بالنگه که محض خوشگلی گذاشته بودمش اما مزه‌اش با این مرغ پرتقال-عسل-کنجدی خیلی خوب شد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سيب_زميني_دوشس يا سيب زميني باميه اي آرد ٢ پ آب ٢پ تخم مرغ ٢ عدد کره ٢ق غ نمک 1ق چ پکینگ پودر ١ ق چ پودر سير ١ق م فلفل ١ق م سیب زمینی ٤عدد سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده میکنیم آب و کره رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیان .بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و مرتب هم میزنیم بعد اب اضافه ميكنيم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد خمیر رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره بعد پکینگ پودر ،فلفل ،پودر سير ،نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم .مواد رو داخل قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و از مواد به اندازه 3.4 سانت با قیچی چرب شده میبریم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_اسفناج دو تا سه عدد پیاز خرد شده را تفت بدید گوشت گوسفندی درشت خرد شده را (تقریبا 300 گرم) را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت داده سپس کمی زردچوبه و فلفل و نمک بزنید و اب اضافه کنید گوشت که تقریبا پخته شد الو اگر دوست دارید افزوده و اسفناجی که جدا درشت خرد کردید و تفت دادید اضافه کنید و بزارید با شعله کم خورش جا بیفته اب نداشته باشه من همیشه موقع تفت گوشت کمی نمک میزنم و در اخر پخت خورش نمک را اندازه میکنم. اسفناج هم تقریبا 1.5 کیلو الو هایی که استفاده میکنید اگر زود وامیره گوشت که پخته شد الو را بریزیید دوس داشتید کمی اب لیمو برای چاشنی در اخر استفاده کنید ولی من معمولا وقتی الو میریزم چاشنی دیگه ای نمیزنم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا برای پیتزا اگر وقت داشته باشم خمیرجادویی درست میکنم با همون پیتزا میپزم ولی اکثر اوقات نون پیتزا آماده میگیرم خیلی راحت و چون با حرارت کم پیتزا میپزه نونش خیلی خشک نمیشه .کش اومدن پنیر فقط مربوط به نوع پنیر پیتزایی هست که استفاده میکنید وگرنه کار خاصی نمیشه برای کش اومدن پنیر انجام داد.جایی خوندم اگر به پنیر روی پیتزا قبل از رفتن داخل فر آب اسپری کنید پنیر کش میاد انجام دادم تاثیر داشت ولی نه آنچنان زیاد.پس پنیر مخصوص پیتزا بگیرید که عالیه. مواد داخل پیتزا ژامبون گوشت +قارچ ریز خرد شده+پنیر پیتزا مخلوط کردم روی نون پیتزا اول کمی سس کچاپ زدم بعد مواد رو ریختم و روی کل پیتزا یه پوشش کامل پنیر پیتزا زدم .ذرت پخته.فلفل دلمه ریز خرد شده و خیییییلی آویشن، درنهایت داخل توستر که از قبل گرم کرده بودم با دمای ۱۷۰درجه ۱۰ دقیقه از پایین و بقیش دمای بالا رو روشن کردم تا زمانیکه روی پنیر به دلخواه برشته یا کمی طلایی بشه(.فر هم ۱۸۰درجه ). 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قیمه_ریزه سیب زمینی و پیاز خام رو رنده کنید، گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک ادویه زردچوبه و فلفل بزنید، ترخون و مرزه تازه اگه نداشتید خشک شده بش اضافه کنید و کمی آرد نخودچی بریزید، در حدی که موقع پخت از هم نپاشه، بعد دونه دونه سرخ کنید. تو یه قابلمه پیاز داغ فراوان درست کنید، سیب زمینی و گوجه نگینی کنید فلفل سبز خورد کنید و خوب تفت بدید، رب رو اضافه کنید و‌ حسابی تفتش بدید و دوباره، ترخون و مرزه بریزید و نمک و ادویه جات و پودر لیمو عمانی، آب بریزید بذارید یکم سیب زمینی ها بپزه بعد قیمه ها رو بش اضافه کنید و بذارید مغز پخت بشه و به روغن بیفته نکته: این خوراک با نان سرو میشه حتما ترخون و مرزه یادتون نره سیب زمینی رو رنده ریز و پیاز رو رنده درشت بکنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اسفنجی_شکلاتی #بدون_فر تخم مرغ 7 عدد شکر 1 لیوان آرد 2 لیوان (ب ازای هر مقدارپودر کاکائو از مقدار آرد کم میکنیم) پودر کاکائو 4 ق غ (این میزان بستگی به سلیقه خودتون داره) روغن‌ نصف لیوان بکینگ پودر 1 ق غ وانیل 1 ق چ ابتدا سفیده و زرده را از هم جدا میکنیم، آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو را سه بار الک میکنیم. سفیده تخم مرغ را 2 دقیقه هم میزنیم و کم کم شکر را اضافه میکنیم 10 دقیقه هم میزنیم و بعد زرده را کم کم اضافه می کنیم 10 دقیقه دیگه هم میزنیم و روغن را اضافه میکنیم 2 دقیقه هم می زنیم. همزن را کنار گذاشته مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم (باید در یک جهت هم بزنیم) کف و دیواره قابلمه را با روغن چرب کرده و کاغذ روغنی میزاریم مایع کیک را داخل ریخته و قابلمه را روی شعله کم قرارمیدیم (زیر قابلمه شعله پخش کن میزاریم) زمان پخت 40 تا 55 دقیقه (بعداز 40 دقیقه با سیخ چوبی چک میکنیم) گاناش درست میکنیم میریزیم روش و با شکلات ویا چیزای دیگه تزئین میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چوروس #شیرینی مواد پوسته کیک آب ۲ پیمانه شکر یک چهارم پیمانه کره ۴ ق س آرد ۱ پیمانه پودر کیک رد ولوت ۱ پیمانه (در بازار موجود است) ۲ عدد تخم مرغ مواد برای مغز کیک پنیر خامه ای 230 گرم شکر نصف پیمانه کمی وانیل مواد گفته شده برای پوسته کیک را مخلوط کرده حرارت میدهیم تا به غلظت مورد نظر مانند کلیک برسد. ۲ عدد تخم مرغ به آن اضافه میکنیم و مخلوط کرده با ماسوره به شکل بامیه در ظرف میچینیم. ظرف را ۳۰ دقیقه در فریزر قرار میدهیم. بعد شیرینی ها را در روغن تا ۴ دقیقه سوراخ میکنیم. و در مخلوط شکر و دارچین میغلطانیم. توسط یک میله کوچک میانه شیرینی ها را سوراخ کرده و مواد گفته شده برای مغز کیک را مخلوط کرده در حفره ایجاد شده تزریق میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_پیراشکی آرد 3 پیمانه آب ولرم 1 پیمانه مخمر 1 ق س شکر 1 ق س روغن مایع 4/1 پیمانه مواد داخل پیراشکی سوسیس 200 گرم ژامبون 200 گرم پنیر پیتزا 250 گرم فلفل دلمه ای 1 عدد قارچ 150 گرم کره 1 ق س آویشن 2/1 ق چ روغن به میزان لازم (میتوانید بجای سوسیس و کالباس از گوشت چرخکرده استفاده کنید) ابتدا آرد را در ظرف گودی ریخته و وسط آن را خالی کرده و مخمر و شکر را همراه روغن به آرد اضافه کرده و آب ولرم را کم کم می افزاییم و پس از مخلوط کردن خمیر به مدت 30 دقیقه همراه درپوش حوله ای به آن در جای گرم استراحت می دهیم. مواد درون پیراشکی را همه با هم مخلوط کرده و به اندازه 3 قاشق از این مخلوط در وسط خمیری که با وردنه به قطر دایره 15 سانتی در آورده ایم قرار می دهیم و لبه های خمیر را با کمی آب مرطوب کرده و به هم می چسبانیم سپس لبه های خمیر را همانند قطاب فرم داده و در روغن غوطه ور سرخ می کنیم (با حرارت ملایم تا مغز پخت شود) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii