#کوفته_نخودچی  ازمریم جون من که عاشقشم، اونم با نون تازه و سبزی خوردن! سیصد گرم گوشت یک پیاز رنده شده نصف پیمونه ارد نخودچی نمک و فلفل ترخون و مرزه سه قاشق غذاخوری همه را مخلوط کنین و حسابی ورز بدین و گوشت های قلقلی درست کنین. #سس یک پیاز زرد چوبه رب دو قاشق ده دوازده تا الو یک قاشق ترخون خرد شده ♨️پیاز داغ درست کنین و زردچوبه بزنین و بعد رب را تفت بدین. بعد دو لیوان آب بریزین و وقتی جوش اومد کوفته ها را بندازین توش و بزارین بپزه. نکته مهم: ورز دادن کوفته و جوش بودن سس هست که کوفته وا نره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودینگ_موزی🍌🍌🍌🍌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #پودینگ_موز🍌🍌🍌 📌مواد لازم زرده تخم مرغ ۳ عدد شکر دانه ریز سه چهارم پیمانه شیر ۲ پیمانه نشاسته ذرت ۴ قاشق سوپخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری خامه صبحانه یک عدد ۲۰۰ گرمی زعفران دمکرده غلیظ ۲ قاشق چایخوری موز ۳ عدد حلقه شده بیسکوییت پتی بور ساده به میزان لازم 📌مواد لازم مُرنگ سفیده تخم مرغ ۳ عدد شکر دانه ریز سه چهارم پیمانه آب لیمو ترش یک قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری 📌طرز تهیه ابتدا زرده های تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود.شیر سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید، سپس روی حرارت ملایم برده و کمی هم بزنید. مخلوط زرده و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم به غلظت مناسب برسد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی هم بزنید تا از داغی بیافتد. خامه و زعفران را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا هم دمای کرم شود و نبرد. ظرف پیرکس مناسبی را انتخاب کنید کمی از کرم در ظرف بریزید روی کرم را با بیسکوییت بپوشانید سپس یک ردیف موز روی بیسکوییتها بچینید. روی موزها را با کرم بپوشانید و این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود و لایه آخر کرم باشد. مرنگ آماده را روی کرم بریزید و با قاشق مدل دهید یا در قیف با ماسوره بریزید و روی کرم را با شکوفه های مرنگ بپوشانید. حرارت بالای فر را روشن کنید و ظرف پودینگ را برای ۵ دقیقه زیر گریل بگذارید تا روی مرنگ کمی رنگ بگیرد. من پوینگ را در ظرفهای شیشه ای درست کردم تا نمای بهتری از دسر داشته باشم بعد از اینکه روی پودینگ را با شکوفه های مرنگ پوشاندم به وسیله دستگاه تورچ که مثل فندک عمل میکنه و حرارت ملایمی بیرون میده روی شکوفه ها رو با شعله تورچ کمی طلایی کردم این وسیله رو میتونید از لوازم قنادی معتبر تهیه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_پرتقالی🍊🍊🍊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍊🍊 #ﺣﻠﻮﺍﯼ_پرتقالی 🍊🍊 📌مواد لازم آردگندم 2پیمانه شکر 2پیمانه روغن 1پیمانه آب پرتقال 1 پیمانه هل 1/4 قاشق چایخوری محلول زعفران 2 ﻗﺎﺷﻖ سوپخوری گلاب 3/4 پیمانه 📌طرز تهیه روغن رادر ظرفی بریزید تا روغن ذوب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه و رنگش طلایی شود. ﺩﺭﺣﯿﻦ تفت ﺩﺍﺩﻥ ارد ،گلاب را با شکر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ( فقط درحد جوش امدن وحل شدن شکرکافیه )، آرد رو از روی حرارت بردارید و شربت حاصل را روی اون بریزید.بعد روی حرارت هم بزنیدو همزمان هل ،زعفران و اب پرتقال را به آن اضافه کنید و هم بزنید ﺗﺎﺣﻠﻮﺍ ﺧﻮﺩﺵ ﺭﺍﺑﮕﯿﺮﺩ ﻧﮑﺘﻪ : ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺗﯿﺮﮔﯽ ﻭﺭﻭﺷﻨﯽ ﺣﻠﻮﺍ ﺑﺴﺘﮕﯽ ﺑﻤﯿﺰﺍﻥ ﺗﻔﺖ ﺍﺭﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﻭﮐﺎﻣﻼ ﺳﻠﯿﻘﻪ ﺍیست ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﺍﯾﻦ ﺣﻠﻮﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﯿﺖ با ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺧﺎﻧﻢ ﻃﻮﺭﺳﯿﺎﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻡ. دستور عينا نقل قول خانم طورسيان ميباشد. 📌ﻣﻮﺍﺩﻻﺯﻡ آرد قنادی 350 گرم - کره یا مارگارین منجمد 150 گرم - پودرقند 100 گرم - تخم مرغ معمولی 60 گرمی یک عدد و مقدار کمی نمک و وانیل 📌طرز تهیه آرد ، پودرقند ، نمک و مارگارین را درون ظرف غذاساز ریخته ، دستگاه را روشن کنید تا مواد به صورت خرده نان در آیند . سپس تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کرده ، دوباره هم بزنید مواد را درون کاسه ریخته و با مقدار کمی ورز دادن خمیر صاف و یکدستی که به دست نمی چسبد به دست آورید . اگر وقت داشتید ، خمیر را یک ربع ساعت در یخچال بگذارید ، اگر نه همان لحظه خمیر را مابین دو قطعه نایلون به ضخامت سه میلیمتر پهن کرده ، قالب بزنید. برش های خمیر را به کمک خود قالب برداشته و روی سینی فر چرب نشده چیده و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا خیلی کم تغییر رنگ دهند وقتی خنک شدند ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ کنید. 💢firoozeh721 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_صبحانه_عصرانه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_صبحانه_وعصرانه #نان_خانگی_فانتزی😋😋 📌مواد لازم نصف پاکت مخمر تر(21 گرم که این مقدار تقریبا معادل 8-7 گرم مخمر خشک فوری است) 1 لیوان(پيمانه)آب ولرم 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک آرد در حدی که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبد من تو این دستور 3قاشق شیرخشک اضافه کردم و کمی وانیل که خوش طمع بشه روغن زیتون برای چرب کردن دست هنگام شکل دادن خمیر 📌برای روی نان 1 عدد زرده تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری شیر 2 قاشق غذاخوری روغن 📌طرز تهیه آب,روغن مایع,نمک,شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنین تا خمیر مایه حل شود سپس آرد کم کم اضافه میشود تا قوام خمیر طوری باشد که کمی به دست بچسبد.خمیر را 15-10 دقیقه ورز بدین (خمیر باید به دست بچسبد) روی خمیر را بپوشانید و 40 دقیقه استراحت بدین. دستهاتون رو کمی چرب کرده به خمیر شکل بدین و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بذارین .خمیر را بزرگ کرده و شکل پیده بدین(بیضی ویا گرد) تخم مرغ,شیر و روغن را با هم مخلوط کرده با فرچه روی نان بزنید و حالا با دست طرح پیده را روی خمير شکل بدین.وسط کار دستتون رو به مخلوط تخم مرغ بزنین.کنجد و یا سیاه دانه را روی خمیر بپاشن و 35-30 دقیقه داخل سینی استراحت بدین (خمیررا در جای گرم بزارین و در معرض هوای بیرون نباشد) در فر 180 درجه (با كنترل و با حرارت بالا و پایین بپزین) تا زمانی که سرخ شود بپزید(حرارت فرها متفاوت هست میتونین چند دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن کنید) بعداز درآوردن از فر روی نان را نپوشانید 5-4 دقیقه بعد مثل پنبه نرم میشود. نوش جان از این دستور یک عدد پیده بزرگ درست میشه میتونین 2 تا پیده کوچک درست کنین یا مقدار آرد و مواد را دو برابر کنین و دو تا پیده بزرگ درست کنین. تا 3-2 روز بیات نمیشود. نكته❗️میتوانید خمیر را شب درست کرده داخل یخچال بذارین و روز بعد نان درست كنين. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_گوشت_کنجدی یک غذای رژیمی خوشمزه و غنی از ویتامین و پروتئین است. سرخ کردن مواد در مقدار کمی روغن در حالی که دائم هم زده می‎شود را استیرفرای (Stir fry) گویند. #بیف‌استراگانفی متفاوت! روش تهيه برای ۲ نفر ۲ قاشق سوپ‌خوری دانه کنجد را در تابه ای بدون روغن، روی حرارت ملايم تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. ۴۵۰ گرم فیله گوشت را نواری خرد کرده و در مقداری روغن زيتون، روي حرارت ملايم به مدت ۲ تا ۳ دقيقه تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده و قهوه ايرنگ شود. ۲ حبه سير کوبیده شده را در همان تابه حاوي مقداري روغن زيتون، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد، سپس ۵ عدد پيازچه خرد شده و ۲ عدد فلفل دلمه ای نارنجی نواری را به آن بيافزاييد و تفت دهيد تا نرم شوند. ۴ قاشق سوپ‌خوری سويا سس و ۲ قاشق سوپ‌خوری سرکه سفید را به تابه بيافزاييد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد، سپس حرارت را ملايم کنيد. گوشت و کنجد را به تابه اضافه کنيد و هم بزنيد. خوراک گوشت را در ظرف مورد نظر بريزيد و همراه پلو کاري سرو کنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شیر_داغ_با_سس_کارامل شیر یک پیمانه تخم مرغ ۵ عدد آرد ۳ پیمانه شکر ۱/۵ پیمانه روغن سه چهارم پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ۲ ق م ♨️ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میذاریم. میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و با دور تند هم زن تند تند هم میزنیم بعد روغن مایع و اضافه میکنیم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم همزن و کنار میذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید.. وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و خوب چرب میکنیم مواد و داخل قالب ریخته(قالب من ۲۳ سانتی بود) کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید بپزد. #سس_کارمل ♨یک لیوان شکر را داخل ظرفی میریزیم روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر کم کم آب بشه و کاراملی بشه وقتی شکر حل شد دو قاشق غذاخوری کره و صد گرم خامه صبحانه بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه نگران نباشید اول سفت میشود ولی با هم زدن سس یکدست میشود یکی دو جوش زد حرارت را خاموش میکنیم. سس اماده شده رو روی کیک میریزیم و با خلال پسته یا گردو خورد شده تزیین میکنیم این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره امیدوارم درست کنید لذت ببرید کپی بدون ذکر منبع ممنوع🚫 💢sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_با_مغز_چای_ترش❤ این شکلات خیلی راحت و درعین حال خوشمزه و مقوی هستش باهر شکلاتی که دوست دارید مثل تلخ ،شیری،سفید می تونید درست کنید اگر شکلات تلخ وسفید رو با هم مخلوط کنید شکلات شیری می تونیدداشته باشید کف قالب رو چای ترش که خیلیم خوشرنگه و ترکیبش با شکلات خیلی خوشمزه و ملس میشه رو کمی خرد کرده ریخته و شکلات رو هم که روی بخار کتری بن ماری و ذوب کردیم روی چای ترش داخل قالب میریزیم و کف قالب رو ،روی میز زده تا حباب شکلات خارج و سطح شکلات صاف شده داخل یخچال قرارداده تا سفت شود.اگر عجله داشتید داخل فریزر زودتر سفت میشود که می تونید سریعتر درست کنید‌.می تونید از هر نوع مغز دلخواه هم ا استفاده کنید.من خودم چای ترش رو خیلی پسندیدم.به همین راحتی❤ 🔻MARYAMBANOO57 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_واویشکا واویشکای بادمجان یکی از خوراک های خوشمزه گیلان هست بادمجان یک کیلوگرم پياز درشت چهار عدد فلفل سبز دلمه ای دو عدد نمك، روغن و زردچوبه به ميزان لازم دارچين دو قاشق چايخوري تخم مرغ سه عدد ♨️بادنجان‌ها را پوست كنده به صورت مكعبي خرد كرده و نمك مي‌زنيم تا 30 دقيقه بماند و تلخاب آن خارج شود. پيازها را خلالي خرد مي‌كنيم. روغن را در تابه‌اي ريخته و پياز‌ها را در آن تفت مي‌‌دهيم تا سبك شود. با فشار دست آب بادنجان‌ها را مي‌گيريم سپس به پياز اضافه مي‌كنيم. به غذا كمي زردچوبه افزوده و روي حرارت ملايم مرتب هم زده تا كاملا مخلوط پياز و بادنجان‌ها طلايي شوند. سپس فلفل‌ها را خرد نموده و با مواد مخلوط مي‌نماييم. در كاسه‌اي تخم مرغ و دارچين را با چنگال زده سپس به واويشكا افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم تا تخم مرغ خودش را بگيرد. اين غذا با نان يا برنج سرو مي‌شود 🔻gil_face ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام سلام امیدوارم که خوب باشید #معجون_شفا 🤩 مناسب حال و هوای این روزا 🙂 این نیزبگذرد🙃 🍹🍹🍹یک عدد لیمو ترش یک عدد پرتقال دو ق چ پر زردچوبه یه ق غ پر زنجبیل تازه رنده شده و عسل طبیعی 🍹🍹🍹اینا رو تو یه ظرف مخلوط می کنیم و می زاریم یه کم آب بندازه و بعد باآب که از جوش افتاده دماش ۷۰/۸۰ درجه شده نوش جان می کنید😍😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii