#نان_صبحانه_وعصرانه #نان_خانگی_فانتزی😋😋 📌مواد لازم نصف پاکت مخمر تر(21 گرم که این مقدار تقریبا معادل 8-7 گرم مخمر خشک فوری است) 1 لیوان(پيمانه)آب ولرم 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک آرد در حدی که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبد من تو این دستور 3قاشق شیرخشک اضافه کردم و کمی وانیل که خوش طمع بشه روغن زیتون برای چرب کردن دست هنگام شکل دادن خمیر 📌برای روی نان 1 عدد زرده تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری شیر 2 قاشق غذاخوری روغن 📌طرز تهیه آب,روغن مایع,نمک,شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنین تا خمیر مایه حل شود سپس آرد کم کم اضافه میشود تا قوام خمیر طوری باشد که کمی به دست بچسبد.خمیر را 15-10 دقیقه ورز بدین (خمیر باید به دست بچسبد) روی خمیر را بپوشانید و 40 دقیقه استراحت بدین. دستهاتون رو کمی چرب کرده به خمیر شکل بدین و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بذارین .خمیر را بزرگ کرده و شکل پیده بدین(بیضی ویا گرد) تخم مرغ,شیر و روغن را با هم مخلوط کرده با فرچه روی نان بزنید و حالا با دست طرح پیده را روی خمير شکل بدین.وسط کار دستتون رو به مخلوط تخم مرغ بزنین.کنجد و یا سیاه دانه را روی خمیر بپاشن و 35-30 دقیقه داخل سینی استراحت بدین (خمیررا در جای گرم بزارین و در معرض هوای بیرون نباشد) در فر 180 درجه (با كنترل و با حرارت بالا و پایین بپزین) تا زمانی که سرخ شود بپزید(حرارت فرها متفاوت هست میتونین چند دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن کنید) بعداز درآوردن از فر روی نان را نپوشانید 5-4 دقیقه بعد مثل پنبه نرم میشود. نوش جان از این دستور یک عدد پیده بزرگ درست میشه میتونین 2 تا پیده کوچک درست کنین یا مقدار آرد و مواد را دو برابر کنین و دو تا پیده بزرگ درست کنین. تا 3-2 روز بیات نمیشود. نكته❗️میتوانید خمیر را شب درست کرده داخل یخچال بذارین و روز بعد نان درست كنين. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_گوشت_کنجدی یک غذای رژیمی خوشمزه و غنی از ویتامین و پروتئین است. سرخ کردن مواد در مقدار کمی روغن در حالی که دائم هم زده می‎شود را استیرفرای (Stir fry) گویند. #بیف‌استراگانفی متفاوت! روش تهيه برای ۲ نفر ۲ قاشق سوپ‌خوری دانه کنجد را در تابه ای بدون روغن، روی حرارت ملايم تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. ۴۵۰ گرم فیله گوشت را نواری خرد کرده و در مقداری روغن زيتون، روي حرارت ملايم به مدت ۲ تا ۳ دقيقه تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده و قهوه ايرنگ شود. ۲ حبه سير کوبیده شده را در همان تابه حاوي مقداري روغن زيتون، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد، سپس ۵ عدد پيازچه خرد شده و ۲ عدد فلفل دلمه ای نارنجی نواری را به آن بيافزاييد و تفت دهيد تا نرم شوند. ۴ قاشق سوپ‌خوری سويا سس و ۲ قاشق سوپ‌خوری سرکه سفید را به تابه بيافزاييد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد، سپس حرارت را ملايم کنيد. گوشت و کنجد را به تابه اضافه کنيد و هم بزنيد. خوراک گوشت را در ظرف مورد نظر بريزيد و همراه پلو کاري سرو کنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شیر_داغ_با_سس_کارامل شیر یک پیمانه تخم مرغ ۵ عدد آرد ۳ پیمانه شکر ۱/۵ پیمانه روغن سه چهارم پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ۲ ق م ♨️ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میذاریم. میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و با دور تند هم زن تند تند هم میزنیم بعد روغن مایع و اضافه میکنیم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم همزن و کنار میذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید.. وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و خوب چرب میکنیم مواد و داخل قالب ریخته(قالب من ۲۳ سانتی بود) کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید بپزد. #سس_کارمل ♨یک لیوان شکر را داخل ظرفی میریزیم روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر کم کم آب بشه و کاراملی بشه وقتی شکر حل شد دو قاشق غذاخوری کره و صد گرم خامه صبحانه بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه نگران نباشید اول سفت میشود ولی با هم زدن سس یکدست میشود یکی دو جوش زد حرارت را خاموش میکنیم. سس اماده شده رو روی کیک میریزیم و با خلال پسته یا گردو خورد شده تزیین میکنیم این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره امیدوارم درست کنید لذت ببرید کپی بدون ذکر منبع ممنوع🚫 💢sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_با_مغز_چای_ترش❤ این شکلات خیلی راحت و درعین حال خوشمزه و مقوی هستش باهر شکلاتی که دوست دارید مثل تلخ ،شیری،سفید می تونید درست کنید اگر شکلات تلخ وسفید رو با هم مخلوط کنید شکلات شیری می تونیدداشته باشید کف قالب رو چای ترش که خیلیم خوشرنگه و ترکیبش با شکلات خیلی خوشمزه و ملس میشه رو کمی خرد کرده ریخته و شکلات رو هم که روی بخار کتری بن ماری و ذوب کردیم روی چای ترش داخل قالب میریزیم و کف قالب رو ،روی میز زده تا حباب شکلات خارج و سطح شکلات صاف شده داخل یخچال قرارداده تا سفت شود.اگر عجله داشتید داخل فریزر زودتر سفت میشود که می تونید سریعتر درست کنید‌.می تونید از هر نوع مغز دلخواه هم ا استفاده کنید.من خودم چای ترش رو خیلی پسندیدم.به همین راحتی❤ 🔻MARYAMBANOO57 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_واویشکا واویشکای بادمجان یکی از خوراک های خوشمزه گیلان هست بادمجان یک کیلوگرم پياز درشت چهار عدد فلفل سبز دلمه ای دو عدد نمك، روغن و زردچوبه به ميزان لازم دارچين دو قاشق چايخوري تخم مرغ سه عدد ♨️بادنجان‌ها را پوست كنده به صورت مكعبي خرد كرده و نمك مي‌زنيم تا 30 دقيقه بماند و تلخاب آن خارج شود. پيازها را خلالي خرد مي‌كنيم. روغن را در تابه‌اي ريخته و پياز‌ها را در آن تفت مي‌‌دهيم تا سبك شود. با فشار دست آب بادنجان‌ها را مي‌گيريم سپس به پياز اضافه مي‌كنيم. به غذا كمي زردچوبه افزوده و روي حرارت ملايم مرتب هم زده تا كاملا مخلوط پياز و بادنجان‌ها طلايي شوند. سپس فلفل‌ها را خرد نموده و با مواد مخلوط مي‌نماييم. در كاسه‌اي تخم مرغ و دارچين را با چنگال زده سپس به واويشكا افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم تا تخم مرغ خودش را بگيرد. اين غذا با نان يا برنج سرو مي‌شود 🔻gil_face ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام سلام امیدوارم که خوب باشید #معجون_شفا 🤩 مناسب حال و هوای این روزا 🙂 این نیزبگذرد🙃 🍹🍹🍹یک عدد لیمو ترش یک عدد پرتقال دو ق چ پر زردچوبه یه ق غ پر زنجبیل تازه رنده شده و عسل طبیعی 🍹🍹🍹اینا رو تو یه ظرف مخلوط می کنیم و می زاریم یه کم آب بندازه و بعد باآب که از جوش افتاده دماش ۷۰/۸۰ درجه شده نوش جان می کنید😍😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_ماهی 📝مواد لازم ماهی قزل آلا 300 گرم پیاز 1عدد بزرگ سیر 2 حبه جعفری 3 قاشق آرد ذرت 2 قاشق زردچوبه و فلفل پاپریکا و نمک روغن سرخ کردنی ♨️طرز تهیه ماهی رو خام در غذا ساز یا چرخ گوشت ریخته و چرخ میکنیم. پیاز و سیر رو همراه ماهی چرخ میکنیم. (بعد پودر نان یا آرد ذرت رو اضافه میکنیم، اگر میبینید موادتون شل نیست میتونید اصلا استفاده نکنید) سپس جعفری خرد شده را اضافه میکنیم و زردچوبه و نمک و پاپریکا و فلفل رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم و مواد رو به شکل دلخواه حالت میدیم و به سیخ های چوبی میکشیم و در روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_باقلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_باقلوا 📌مواد لازم آرد دو لیوان شکر یک لیوان ماست یک لیوان روغن مایع یک لیوان تخم مرغ چهار عدد هل یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری 📌مواد لازم شربت شکر یک پیمانه آب یک پیمانه گلاب نصف پیمانه زعفران آب کرده یک قاشق سوپخوری غلیظ هل ربع قاشق چایخوری 📌طرز تهیه روغن و شکر را حسابی هم میزنیم(من دو قاشق از شکر کم کردم) طوریکه کرمی بشه و شکر حل بشه سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا حسابی تخم مرغها کف کنن بعد ماست رو به مواد اضافه کنید بازهم به هم زدن ادامه بدید (ماست مورد استفاده حتما شیرین باشه) بعد هل رو اضافه کنید بعد آرد و‌بکینگ پودر رو کم کم به مواد اضافه کنید با لیسک زیرو رو کنید تا یکدست بشه حالا داخل قالب مورد نظر بریزید و بزارید داخل فر180درجه به مدت تقریبی 30تا45 دقیقه (باز بستگی به فرتون داره بعد از سی دقیقه با خلال چک کنید اگر خلال تمیز بیرون دراومد یعنی کیک کاملا پخته وگرنه مجدد در فر رو ببنید اجازه بدید چند دقیقه دیگه بپزه) در اخر گریل رو روشن کنید تا روش طلایی شه 📌حالا مواد شربت رو آماده میکنیم شکر و آب و زعفران رو با هم قاطی میکنیم و برای ده دقیقه میزاریم روی شعله متوسط نیازی نیست خیلی غلیظ بشه در آخر هل رو اضافه میکنیم و وقتی خواستید شعله رو خاموش کنید گلاب رو بریزید کیک رو میزاریم حسابی سرد بشه و بعد آروم برش میزنیم سپس شربت خنک شده رو‌ میریزیم روی کیک و‌حسابی سیرابش میکنیم بعد کیک رو به مدت چهار تا پنج ساعت بزارید داخل یخچال تا کیک استراحت کنه سپس برش ها رو جدا کنید میتونید روش رو با پودر نارگیل، یا گردو یا پسته تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استیک_کبریتی_با_طعم_سیر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استیک_کبریتی_با_طعم_سیر 📌مواد لازم برای 3 نفر گوشت (فیله یا راسته گوساله) 650 گرم روغن زیتون 1 ق غ کره 3 ق غ خرد شده سیر 5 حبه له شده آویشن نصف ق چایخوری رزماری تازه خرد شده 1 ق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم فلفل چیلی (به دلخواه) سیب زمینی کوچک نیم کیلو پودر پارمسان یک ق غ 📌مواد لازم برای مزه دار کردن گوشت پیاز خلالی درشت 1 عدد روغن زیتون 1 ق غ فلفل سیاه به مقدار لازم سس تند یک ق غ سویا سس 2 ق غذاخوری (طبق ذائقتون) 📌طرز تهیه ابتدا در ظرفی گوشتهایی که بصورت کبریتی (خلال های درشت) برش زدیم به همراه خلالهای درشت پیاز و روغن زیتون و نمک و فلفل بقیه موادی که برای مرینیت در بالا گفتیم مخلوط میکنیم و برای چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا استیکها حسابی مزه دار بشن. در این فاصله بسراغ سیب زمینی ها میریم سیب زمینی هارو سعی کنید کوچولو و هم سایز انتخاب کنید که برشهاتون درنهایت خوشگل بشه هر سیب زمینی به 8 برش عمودی تقسیم بشه برش های سیب زمینی رو ابتدا برای 5 دقیقه داخل آبی که از قبل جوش آوردیم میندازیم و بعد از 5 دقیقه آبکش میکنیم (دقت کنید بیشتر از 5 دقیقه نشه و آب از قبل به جوش اومده باشه) حالا تابه رو روی حرارت متوسط قرار میدیم و دو ق روغن مایع به همراه یک ق کره داخل تابه میریزیم، و بعد از آب شدن کره برش های سیب زمینی رو اضافه میکنیم و با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا زمانیکه سطح روی سیب زمینی ها طلایی بشه. بعد از اینکه سیب زمینی آماده شد میریم سراغ استیک خووشمزموون که در یخچال استراحت کرده و خووب طعم دار شده. در همون تابه ای که سیب زمینی رو سرخ کردیم ، دو ق کره به همراه سیر له شده و رزماری و آویشن رو اضافه میکنیم و کره که آب شد برش های استیک رو داخل تابه میریزیم و با حرارت متوسط اجازه میدیم برای دو دقیقه یه طرف برش ها سرخ بشه و بعد تفت میدیم(میزان پخته شدن استیک بستگی به ذائقتون داره) چند دقیقه آخر استیک هارو یه گوشه از تابه جمع میکنیم و سیب زمینی هارو طرف دیگه ی تابه اضافه میکنیم و بعد از دو دقیقه، داخل ظرف مورد نظر سرو میکنیم و وقتی هنوز سیب زمینی داغه پنیر پارمسانو روی سیب زمینی ها میریزیم و همراه با برش های فلفل دلمه ای و جعفری تازه و ریز خرد شده تزئین میکنیم😍 نووش جانتووون 🔻eatwell101 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii