#سوفله_مرغ_و_بادمجان بادمجان كبابي ١عدد فيله مرغ. ٣عدد پنير پيتزا. ٢قاشق غذاخوري تخم مرغ. ٤عدد ارد. ١٢٥گرم بيگين پودر. ١قاشق چايخوري گوجه فرنگي. ١عدد فلفل دلمه اي. نصف پيمانه. رنگي پياز ١عدد پودر سير .پودر پياز .نمك .پاپريكا مقداري كره ٧٥گرم ♨️ابتدا فيله رو با پياز تفت بديد وبعد فلفل دلمه اي نگيني بريزيد بادمجان رو كبابي كنيد و با گوجه پوست گرفته همه رو كاملا تفت بديد كه هيچ ابي بادمجان و گوجه نداشته باشه بعداينها رو بزاريد سرد بشه تخم مرغ ها رو زرده و سفيده رو جدا كنيد سفيده رو پفكي كنيد و زرده رو با كره بزنيد بعد دوتا رو تركيب كنيد و ارد و پيگين پودر رو قاطي كنيد دوراني تا پف سفيده نخوابه بعدقالب لوف رو كاغذ بندازيد و چرب كنيد يك مقدار از مواد رو بريزيد بعد مواد مياني كه تهيه كرده بوديم با ادويهاي ذكر شده تركيب كنيد و بريزيد بعد بقيه مواد رو بريزيد وبزاريد داخل فر گرم شده ١٥٠درجه مدت ٣٠دقيقه اگه باز لازم بود ميتونيد زمان بيشتري بديد يه كم روش برشته بشه بهتره بعداز اينكه گذاشتيد ولرم شد ميتونيد داخل ظرف سرو اماده كنيد اين پيشنهاد خوشمزه از ما پذيرا باشيد🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

. #دلمه_برگ_کلم 📌مواد لازم کلم برگ بزرگ.......۱عدد سبزی دلمه.....۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده......۳۰۰گرم لپه......۱پیمانه سرخالی رب گوجه..‌‌‌.....۱ ق م رب انار........۱ ق ع برنج.......۲پیمانه کشمش درصورت تمایل نمک.زرد چوبه.فلفل سیاه.به مقدار لازم الوچه.......‌۲۰۰گرم پیاز.......۲عدد شکر .آبغوره.رب گوجه برای چاشنی 📌طرز تهیه ابتدا پیاز ها را سرخ کرده گوشت را هم اضافه میکنیم نمک. زردچوبه فلفل سیاه را اضافه کرده کاملا تفت میدهیم شعله را کم کرده اجازه دهید کاملا بپزد سپس رب گوجه و انار را اصافه کرده اجازه دهید کاملا به خورد مواد بره بعد شعله را خاموش کرده لپه پخته شده. برنج آبگش شده که زنده برش داشتیم. سبزی دلمه وکشمش را اصافه کنید ومواد را کاملا مخلوط کنید برگ کلمها را که از قبل جدا کرده ودر آب جوشانده بودید را از مواد پر کنید ودرون ظرف مورد نظر چیده ودر آخر شکر. آبغوره.ورب گوجه را با یک لیوان آب مخلوط کرده وروی دلمه ها میریزید والوچه هارا هم روی دلمه ها یا مابین آنها میچینیم ودر ظرف را میبندیم وروی شعله قرار دهید واجازه دهید به جوش اید بعد شعله را کم کرده واجازه دهید که پخت کامل شود نکته❗️عزیزان برای کف قابلمه از پیاز حلقه یا برگ کلم استفاده کنید تا دلمه ها با ظرف تماس نداشته باشن چون باعث سوختگی میشود کشمش سلیقه ای است 🔻fariba .d .2016 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_با_سس_ویژه😋 📌مواد لازم مرغ ۵۰۰ گرم آویشن یک ق چایخوری ریحان خشک یک ق چایخوری پاپریکا نصف ق چایخوری پودر سیر نصف ق چایخوری پودر پیاز نصف ق چایخوری نصف قاشق چایخوری سماق روغن زیتون ۴ ق غذاخوری پیازچه ۱۵۰ گرم سس کچاب ۲ ق غ سس یا سرکه بالزامیک آبلیمو ۳ ق غذاخوری عسل نصف ق چ نمک و فلفل ۱ ق غ سیر دو حبه 📌طرز تهیه در ابتدا مرغ ، پودر آویشن و ریحان خشک ، پاپریکا ، روغن زیتون ، آب لیمو ، پودر سیر، سماق و پودر پیاز را با هم در یک ظرف مخلوط کرده و در یخچال قرار داده تا یکی الی دو ساعت در یخچال استراحت کند سپس در تابه گریل یا فر بع همراه پیازچه سرخ یا کبابی کنید. در انتها برای سس دو قاشق سس کچاب یک قاشق سس یا سرکه بالزامیک و نصف قاشق چ عسل و نصف قاشق چ خردل کمی نمک ، فلفل و آویشن را با هم مخلوط کرده و بر روی مرغ ها ریخته و به همراه سبزیجات یا برنج نوش جان کنید😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

يه كوكوي خوشمزه كه ميتونين برا ساندويچ مدرسه بچه ها هم درست كنين #کوکو_مرغ_و_پنیر 📌مواد لازم 500 گرم سینه مرغ 2 تخم مرغ متوسط 1استکان آرد سفید 1استکان پنیر پیتزا 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر نمک،فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع 📌طرز تهیه سینه مرغ چرخکرده یا (میتونید روی تخته قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز ، آن را به قطعات ریز خرد کنید،سپس در کاسه ای مرغ چرخکرده، آرد ، تخم مرغ ، پنیر ، پیازچه ، جعفری ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود. مقداری روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط ​رو به کم قرار دهید. دستتون را خیس یا چرب کنید و از مخلوط مرغ بردارید و شکل دهید و آنرا به ماهیتابه منتقل کنید و هر دو طرف کوکو را برای چند دقیقه بگذارید بپزند تا کوکو ها طلایی شوند به خاطر داشته باشید که شما باید آنها را در دمای متوسط رو به ​​کم طبخ کنید ، در غیر این صورت بیرون کوکو ها می سوزند اما داخل آن به خوبی پخته نمی شوند. این کوکو را میتوانید با سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید و لذت ببرید دوستان میتونید ادویه های دیگه طبق ذائقه تون اضافه کنید. 🔻sharmin8920

#سالاد_لوبیا_سفید_و_تن_ماهی فوق العاده سالم و کم کالری و سرشار از پروتیئنِ و اگر لوبیاشُ از قبل پخته باشید در عرض یه ربع می تونید این سالادُ آماده و نوش جان کنید. ۱ لیوان لوبیا سفیدُ برای ۳ ساعت خیس کردم و بعد با آبجوش و نمک کامل پختم و آبکش کردم و گذاشتم تا کامل خنک بشه. توی یه کاسه لوبیا و ۱ قوطی کنسرو تن ماهیُ(بدون روغن) با، فلفل دلمه ای قرمز، پیاز قرمز، ساقه کرفس و جعفری خرد شده و چند تا دونه زیتون کامل مخلوط کردم، و با سسی که از ترکیب سرکه سیب و کمی آبلیمو تازه، یه حبه سیر له شده، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و قرمز بود مخلوط کردم و گذاشتم توی یخچال تا خنک بشه و حسابی جا بیفته. امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید🤗 📍این سالاد خودش به تنهایی یه وعده غذایی کامل و سالمه و یا اینکه می تونید در کنار غذاهای دیگه به عنوان پیش غذا نوش جان کنید. فقط نون تست سیردار خونگی در کنارش فراموش نشه👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

الهی روزیتون اونقدر زیاد بشه که امیدی باشید برای رسوندن روزی به خیلیا 🤲 سلام مهربونا 🌻🌻🌻 #خورش_چاقاله(چغاله) بادام 📌گوشت (خورشتی و بدون چربی) ۴۰۰ گرم، سبزی (شامل نعنا و جعفری (جعفری کمی بیشتر) ۳۰۰ گرم، چغاله بادام ۳۰۰ گرم، برگ بو ۴ عدد، پیاز ۴ عدد، زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری، آبغوره به مقدار لازم، لیمو عمانی ۲ عدد 📌ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد كنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کرده بعد گوشتها را در آن كمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه كرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد. وقتی که گوشت خورش نیم پز شد نعنا و جعفری شسته شده و ریز خرد شده را جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و آنها را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیافتد. در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید برگ بوها را خارج کنید و به همراه پلو سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

واستون #شامی_رودباری دارم🤤 اولین بار بود درست میکردم جاتون خالی خوجمزه شده ♨️گوشت چرخ کرده. گشنیز. جعفری. گوجه حلقه شده. رب. پیاز. ادویه. نمک. فلفل ♨️یه پیاز بزرگ رنده ریز کردم ابشو گرفتم و به گوشت اضافه کردم و خوب ورز دادم. گشنیز و جعفری رو ریز خرد کردم و مجدد ورز دادم ( اندازه سبزی دست خودتونه) به گوشت : زردچوبه ، فلفل ، نمک ، زیره ، فلفل سیاه و آویشن زدم مجدد ورز دادم و یه سلفون کشیدم و گذاشتم یساعت داخل یخچال. سرخش کردم و گذاشتم کنار ، روغن اضافیو گرفتم ( خیلی سرخش نکنید خشک شه)داخل همون ماهیتابه یکم اب رب غلیظ درست کردم مجدد به اب رب نمک و ادویه و اویشن زدم. شامیارو گذاشتم روش و روی شامی رو گوجه حلقه حلقه گذاشتم. درب ماهیتابه رو بزارید شعله کمم تا گوجه ها بپزن . مسلما اب میندازه ، بعد که گوجه ها پختن بر عکسشون کردم و درب ماهیتابه رو ۱۵ مین گذاشتم شعله هم متوسط کردم. ابش که کشیده شد ماهیتابه رو خاموش کنید. تاماااامممم نوش جان🤩 🔻BanafShe .YavaSh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هات_پف_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هات_پف_مرغ 📌مواد لازم برای خمیر آب نصف لیوان کره 80 گرم آرد گندم 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد شکر 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری 📌مواد داخل هات پف مرغ خام نگینی خرد شده 100 گرم فلفل دلمه ایی قرمز خرد شده 2 قاشق غذا خوری فلفل دلمه ایی سبز خرد شده 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ریز خرد شده 2 عدد ذرت 1 قاشق غذا خوری پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط زردچوبه و ادویه مرغ به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم 📌طرز تهیه خمیر ابتدا کره و نمک و شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید حالا آرد را اضافه کرده و با یک قاشق چوبی مدام هم بزنید تا خمیر از قابلمه جدا شود حالا حرارت را خاموش کنید و خمیر را به کناری بگذارید تا ولرم شود وقتی ولرم شد ، تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید یعنی تخم مرغ اولی را اضافه کرده خوب هم بزنید و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کنید. حالا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید بعد خمیر را درون یک قیف ماسوره دار ریخته و توی سینی فر شکوفه بزنید و بگذارید درون فر تا به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که نان ها بپزند و روی نان طلایی بشه. بماند. در این فاصله که نانها بپزند مواد داخل هات پف را درست کنید : ابتدا پیاز ریز خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید و بعد ادویه ها را اضافه کنید و مرغ را هم بیفزاید و خوب تفت دهید تا مرغ بپزد بعد فلفل دلمه ایی ها و ذرت و گوجه فرنگی را اضافه کنید و نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و بعد از 5 تا 10 دقیقه پخت از روی حرارت بردارید. نانهای آماده شده را از فر درآورده و بگذارید کمی خنک شود و با یک چاقو سر نانها را جدا کرده و داخل نان را با مواد مرغ پر کنید و دوباره سر نان را روی آن بگذارید و نوش جان کنید نکته: می توانید در دستور خمیر بجای آب از شیر هم استفاده کنید. نکته: می توانید مواد داخل هات پف را به سلیقه خودتان تغییر دهید. نکته: اگه به مواد میانی هات پف کمی پنیر پیتزا یا پارمزان اضافه کنید شما یک هات چیز پف خواهید داشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لوف_شکلات_و_گردو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لوف_شکلات_و_گردو اصل دستور که ازخانم عاطفه صادق هست رو با نام نان لوف گردویی میتونید تو کانالشون(خانه خورشید) سرچ کنید اما من دستور رو با تغییرات دوست هنرمندم مریم عزیز اجرا کردم 🔆 📌مواد لازم آب ولرم 1/2 پیمانه شکر 2ق غ سرپر برای مایه خمیر مایه خمیر 1 ق غ سرپر تخم مرغ 2عدد شکر 1/2 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه آرد فانتزی به مقدارلازم گردو خرد شده 1/2 پیمانه شکلات چیپسی 1/2 پیمانه پودرپوست پرتقال 1ق غ زرده تخم مرغ+ زعفران دم کرده+ خلال بادام وپسته برای رومال 📌طرز تهیه 2ق غ شکر را درآب ولرم حل کرده مایه خمیر راافزوده و میگذاریم تا عمل بیاید. شکر + تخم مرغ+پودرپوست پرتقال را باچنگال خوب میزنیم. روغن راهم میریزیم ومخلوط میکنیم. مایه خمیرعمل آمده را هم ریخته وباقاشق چوبی کمی مخلوط مینماییم....آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرم ولطیفی بدست آید و به دست نچسبد. گردوی خردشده وشکلات چیپسی را هم بامواد مخلوط میکنیم. خمیر راصدمرتبه کوبیده ورویش راپوشانده ودرجای گرم حدود یک ساعت ونیم استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابرشود. ته قالب لوف را کاغذ روغنی انداخته خمیر را پهن کرده ودوباره یک ربع استراحت میدهیم. درنهایت رومال کرده ودرفری که ازقبل با 145 درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه میپزیم.(دوستان من با این درجه حرارت داخل سولاردام پختم دقت بفرمایید اگر داخل فر میپزید حتما درجه حرارت رو بیشتر کنید) 🔴 زیاد از حد آرد بخورد خمیر ندین ک بعد از پخت بافت نون سنگین نشه 🔴نون رو تو فر در مای ۱۷۰ درجه بمدت نیمساعت پختم 🔴ترجیحأ رنده پوست پرتقال رو از دستور حذف نکنید. عطرش فوق العاده است. و یا اینکه سه چهار قطره اسانس پرتقال جایگزین کنید 🔻barana. cake ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii