#شامی_مرغ_تیکه_ایی 🍗🍗🍗 ♨️سینه مرغ خام (فقط فیله) را مکعبی خورد کرده یک عدد تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش را اضافه کنید. بعد 1 فنجان آرد را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. جعفری تازه و نمک و فلفل بریزید و هر دو طرف را در روغن سرخ کنید. از هر طرف به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید وای خانوماااااا طعمش عالیه من و اهل خونه ک عاشقش شدیم رفت🤦‍♀️🤣 حتما ی بار امتحان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی🥐🥐🥐 📌مواد لازم از یک لیوان یک بند انگشت کمتر شیر (ولرم باشه) از یک لیوان یک بند انگشت کمتر آب(ولرم بلشه) یک سوم لیوان روغن مایع شکر یک قاشق غذاخوری یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق چایخوری بهبود دهنده(می تونید نریزید) آرد ۵۰۰گرم(۴ لیوان ) کره ۶۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری ) 📌مواد میانی شکر قهوه ای یک لیوان(من شکر معمولی بجاش زدم) دارچین یک قاشق مربا خوری شربت بار برای رویه نان نصف لیوان . 📌طرز تهیه ابتدا شکر ،شیر وخمیر مایه رو مخلوط کرده کنار میذاریم تا به عمل بیاد آب، نمک، روغن مایع،بهبود دهنده رو با همزن دستی زرده خمیر مایه به عمل آمده رو هم اضافه کرده آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد روشو نایلکس کشیده و با پارچه می‌پوشونیم. در جای گرمی میذاریم تا حجمش دو برابر بشه (حدود یک ساعت )خمیر به عمل رو پفش رو میگیریم به دو قسمت تقسیم میکنیم با وردنه باز کرده به طول ۳۰ و عرض ۲۰ سانت و کره روش میمالیم بعدا (شکر و دارچین رو مخلوط کرده) ونصف شکر و دارچین رو روش میپاشیم بعد رول کرده به ۱۰ قسمت مساوی برش زده. در سینی فر که که کاغذ روغنی انداختیم میچنیم اون یکی چونه رو هم به همین شکل درست کرده برش زده ودر سینی فر میچنیم و قالب رو روش با پارچه یا نایلکس میپوشانیم تیم ساعت میدیم در این فاصله فر رو روشن کرده با دمایی ۲۲۰ درجه بعد از استراحت خمیر در فر میذاریم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می پزیم تا جایی که روش طلایی بشه بعد از رد آوردن از فر از شربت بار با قاشق به خرد نون ها میدیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_زعفران ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_زعفران🍹🍹🍹 ♨️ برای درست کردن شربت زعفران 4 لیوان شکر با دو لیوان آب رو یه مقدار حل کردم و گذاشتمش روی شعله ی گاز تا کامل شکر داخل آب حل بشه،بعد چهار عدد هل رو شکستم و انداختم داخلش، بعد از حدود نیم ساعت پنج الی شش قاشق زعفران غلیظ دم کرده رو بهش اضافه کردم(لطفا در اضافه کردن زعفران دست دلبازی کنید😉) تا زمانی که شربت بجوش بیاد یه مقدار شعله رو زیاد کردم بعد از اون شعله رو ملایم کردم و یک سوم لیوان هم بهش گلاب اضافه کردم و بعد گذاشتم شربتم حسابی قوام بیاد حدود یک ساعت یا یخورده بیشتر طول میکشه که شربت قوام بیاد،شربت هرچی سرد بشه قوامش بیشتر مشخص میشه. در کل برای درست کردن شربت زعفران به ازای هر لیوان شکری که استفاده میکنین باید نصف اون رو آب بریزین. برای قرار گرفتن لایه ها به روی هم ابتدا از نیم ساعت قبل یک قاشق تخم شربتی رو بشورین چون گرد و خاک داره بعد بریزینش داخل یه کاسه و یک لیوان آب ولرم بریزین روی تخم شربتی ها و بزارینش کنار، حالا یه مقدار از شربت غلیظ رو بریزین داخل لیوان یا پارچتون بعد داخل یه بطری آب یا یه پارچ دیگه سه قاشق از شربت زعفران و پنج الی شش قاشق آبلیمو حل کنین و بقیه شو آب بریزین و همه رو با هم مخلوط کنین (اضافه کردن چند قاشق شربت و آب لیمو به آب بخاطر رنگ گرفتن وخوش طعم شدنشه) بعد به آرومی و با احتیاط آب رو به شربتهای غلیظ داخل لیوان اضافه کنین و بعد تخم شربتی رو با قاشق به آرومی بهش اضافه کنین،بعدش میتونین چند حبه یخ هم بندازین داخلش. این دفعه این روش ساده رو فقط بخاطر گل روی شما دوستهای گلم ریز به ریز توضیح دادم که بعدا نیاین بگین هرکاری کردیم نشد و نمیشه😉امیدوارم درست کنین و ازخوردنش لذت ببرین. اگرهم دوست داشتین آبلیموی بیشتری داشته باشه هر موقع خواستین شربت رو نوش جان بفرمایید و شربت رو بهم زدین یه مقدار دیگه آبلیمو بریزین داخلش، ما خودمون اینکارو حتما میکنیم چون خوشمزه تر میشه😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_مسقطی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوامسقطي😋 📌مواد لازم اب ٦ پيمانه گلاب ١ پيمانه شكر ٣ پيمانه نشاسته گل ١ پيمانه روغن مايع ١/٣ پيمانه زعفران ١/٢ ق چايخوري جوهرليمو ١/٤ ق چ 📌طرز تهيه ٤ پيمانه اب +١پيمانه گلاب +شكرو جوهرليمو را باهم مخلوط كنين وروي حرارت بذارين تاشكرحل بشه ٢پيمانه ازاب روبانشاسته مخلوط كرده وصبر كنين تانشاسته دراب حل بشه ، سپس به مخلوط اب و شكر روي حرارت اضافه كرده و بعد زعفران را اضافه كنين ودرنهايت روغن رااضافه كنين مواد رو روي حرارت ملايم مرتب هم بزنين تاحسابي غليظ بشه. پخت حلوامسقطي طولانيست ، بايد نشاسته پخته بشه ، بطوري كه طعم نشاسته معلوم نباشه ،هرچه زمان پخت اين حلواطولانيترباشه نتيجه ي پخت بهترميشه معمولا ٣ ساعت زمان ويا بيشتر براي پخت اين حلوازمان لازمه. جوهرليمو روحذف نكنين چون هم باعث شفاف شدن مسقطي ميشه وهم مانع ازشكرك زدن ميشه بعدازاينكه پخت كامل شدميتونين مقداري خلال بادام (بوداده)به مسقطي اضافه كنين وهم اينكه ازهرمغزي ميتونين براي داخل مسقطي استفاده كنين ، اليته مغزهاروبعدازپخت اضافه كنين تا تغييري تورنگ مسقطي نده. بعدازپخت موادداغ روداخل ظرف استيل بريزين ، و بذارين ٤ تا٥ ساعت خوب خنك بشه ، نيازي به چرب كردن نيست ، راحت از قالب جدا ميشه بعدازخنك شدن مسقطي روروي سلفون ويانايلون برگردونين وبصورت لوزي ويامربع برش بزنين من مغزهارو روي مسقطي ريختم وبعدبرش زدم (كنجد، پسته، بادام و گردوخردشده) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_کلم 🥗😋 1ـ نصف کلم برگ سفید 2ـ نصف کلم برگ بنفش 3ـ هویج ۲ عدد 4ـ گردو 5ـ ماست چکیده ۴ ق غ 6- سس مایونز ۲ ق غ 7ـ نمک وفلفل و آویشن و آبلیمو ♨️کلم ها رو نازک وخلالی خرد کنید و هویج رو با رنده درشت رنده کنید ،مقداری گردو رو خرد کنید. سس مایونز و ماست چکیده و نمک و فلفل و آبلیمو و پودر آویشن بزنید همه رو با هم خوب مخلوط کنید وچند ساعت داخل یخچال بذارید تا مواد به خورد هم بره سالاد رو داخل قالب بریزید و فشار بدید تا کامل منسجم بشه و در ظرف مورد نظر برگردونید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرابیه_سیب 😋 ♨️ ۲۵۰ گرم کره یا مارگارین یا روغن صاف قنادی، نصف استکان روغن مایع، یک چهارم لیوان ماست، یک عدد تخم مرغ، یک ق غ خوری سرکه، یک لیوان پودر شکر، یک ق غ خوری بکینگ پودر، یک ق م خوری وانیل، نزدیک به پنج لیوان آرد ♨️مواد داخل👇 سه عدد سیب بزرگ، نصف لیوان شکر، یک ق چ خوری دارچین، مقداری گردو خرد شده ♨️برای مواد داخل اول سیب رو رنده کنید شکر رواضافه کنید با چند ق آب بعد روی حرارت بزارین تا پخته بشه و‌آب سیب کشیده بشه دراخر دارچین وگردو اضافه کنید از روی حرارت بردارین تا خنک بشه... برای خمیرهم کره نرم شده رو با پودر شکر باهمزن بزنید تا یکدست بشه بقیه مواد رواضافه کنید ودراخرهم آرد روکم کم بریزین تاخمیر شکل بگیره بعدکه خمیر اماده شده به شکل دلخواه درست کنید ودر دمای ۱۷۵درجه تاطلایی شدن زیر شیرینی بپزیید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سمبوسه_گوشت 📌گوشت چرخکرده را در پیاز خلالی تفت دهید و مزه دار کنید با (زیره سبز+گرام ماسالا+ پودر سیر+ فلفل تند قرمز+ فلفل سیاه+ زردچوبه و نمک ) هویج رنده شده درشت+ کلم پیچ نواری خرد شده+ فلفل دلمه ای نگینی را اضافه کنید و مدام روی شعله هم بزنید تا مواد مزه دار شوند 📌در آخر هم یک دسته گشنیز تازه را درشت خرد کنید و از روی اجاق بردارید و در خمیر فیلو (یوفکا) آماده به هر فرمی که دوست دارید بپیچید. فقط از این جای کار باید سریع و روی دور تند کار کنید 😄 چرا که خمیر فیلو بسرعت خشک میشود و در یک ظرف روغن جوش تا نصفه روغن بریزید و دونه دونه سمبوسه ها را سرخ نمایید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اشترودل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii