#آش_جو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_جو نخود/ یک سوم پ لوبیا چیتی/ یک سوم پ عدس/ یک سوم پ جو (پوست کنده) / 2پ پیاز (خلالی خردشده) / 1عدد برنج آش/ یک دوم پ زردچوبه (پودرشده) / 1ق چ سبزی پاککرده (خردشده) / 400گرم شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج جمعا 360گرم و شبت 40گرم استاک گوشت (رقیق) یا از عصاره های گوشت آماده پیازداغ / مقداری برای تزیین کشک (غلیظ) / 2پ نمک و فلفل سیاه (پودرشده) / به میزان لازم نعناع داغ و زعفران دم کرده / مقداری برای تزیین ♨️حبوبات ، جو و برنج آشی را به مدت 24ساعت در مقداری آب خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آنها را عوض کنید)، سپس هنگام پخت، در آبکش بریزید.در قابلمهای مناسب، پیاز را در روغن با زردچوبه تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس جو را به همراه، نخود و استاک به آن بیفزایید و حرارت را زیاد کنید. زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ ظرف را بگذارید تا بپزد. بعد از نیم ساعت لوبیاچیتی , عدس و برنج را اضافه کرده و بگذارید مواد کاملا پخته و له شود و در سی دقیقه آخر پخت، سبزی را بیفزایید..زردچوبه و تخم گشنیز را در روغن تفت دهید. دو تا سه قاشق از کشک را کنار بگذارید و بقیه آن را با مقداری از آب آش رقیق کرده و در 20دقیقه آخر پخت به آش اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز افزوده، پس از چند جوش، آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعناع داغ، زعفران و بقیه پیازداغ تزیین کنید. 📌نکته 1.تو خیلی از شهرها ,به اش جو سیرابی یا گوشت اضافه می کنن. 2.در صورت تمایل میتوانید زمانی که حبوبات و گوشت پخته شد، یک سوم از حبوبات را در آسیاب بریزید و له کنید. گوشت را نیز کوبیده و به آش اضافه کنید و چند جوش دیگر بدهید؛ در این صورت آش جو بسیار لذیذتر خواهد شد. 3.فلفل در این اش باعث میشه سردی جو و کشک گرفته بشه. 4.هربار اب اضافه می کنید سعی کنید اب جوش باشه و یکم هم پیاز داغ اضافه کنید 5.سبزی اش جو معمولا ریزتر از اش رشته در نظر گرفته میشه khordanijat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یلو_کیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یلو_کیک 📌مواد لازم ۱۲ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد سفیده تخم مرغ ۱۲۰ گرم شکر ۶۰ گرم آرد شیرینی پزی ۱۰ گرم کافی میت ۱۵ گرم نشاسته ۱۵ گرم شیرخشک ۱۳۵ گرم کره آب شده ۱۰ گرم مارگارین برای چرب کردن قالب 📌مراحل پخت ۱- زرده ها و سفیده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا حالت کرمی پیدا کند. میتوانید از همزن دستی یا برقی استفاده کنید. ۲- به مایه بالا، آرد ، کافی میت، نشاسته، شیرخشک که از قبل، سه بار الک شده است را اضافه کنید، با لیسک خوب هم بزنید. ۳- به تدریج مخلوط کره ذوب شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. ۴- داخل قالب مربع (۲۶ در ۱۰ سانتیمتر) را کاغذ روغنی انداخته و با مارگارین چرب کنید. ۵- قالب را داخل فری که از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید. ۶- زمان تقریبی پخت این کیک ۳۰ دقیقه است. و شعله فر از بالا و پایین. ۷- پس از ۳۰ دقیقه با خلال دندان امتحان کنید، اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبید کیک آماده است. وگرنه ۷ تا ۸ دقیقه دیگر، به زمان پخت اضافه کنید. ۸- پس از آماده شدن کیک، آنرا روی سینی مشبک قرار دهید تا کاملا سرد شود. سپس سرو یا دکور کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_bapari #کیک_گوشت با رسپی امتحان شده از pari 📌مواد لازم جهت تهیه مایع کیک تخم مرغ ۴ عدد ماست ۱ لیوان آرد الک شده (1و نیم تا ۲ لیوان بستگی به سبکی و سنگینی آرد داره) روغن ۱/۲ لیوان(تا 1 لیوان سرخالی هم جاداره) بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم 📌مواد میانی پیاز درشت ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم قارچ به مقدار لازم فلفل دلمه ۱ عدد رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مقدار لازم فلفل و نمک و ادویه به مقدار لازم 📌طرز تهیه ۱- تخم مرغ را با نمک و فلفل و روغن با همزن خوب بزنید .سپس ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در نهایت آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 📌طرز تهیه مواد میانی: ۳- پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دهید.گوشت را اضافه کرده و زردچوبه بزنید.آب گوشت که گرفته شد رب گوجه را اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید.فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید(مثل مواد ماکارونی) ۴- کف یه قالب متوسط رو کاغذ روغنی بذارید ( من نگذاشتم فقط با برس کامل چرب کردم ) و دیواره رو چرب کنید نصف خمیر رو بریزید ۵- مواد رو به آرومی روی خمیر پهن کنید و روی اون نصف پنیر رو بریزید(البته اختیاری هست میتونید نریزید ) .بقیه خمیر را هم به آرامی روی مواد بریزید و صاف کنید. ۶- فر ر از قبل گرم کردیم.مواد رو به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد داخل فر میذاریم تا خمیر خوب بپزه و تا حدودی پف بکنه.بعد از قالب جدا کرده روی آنرا پنیر تست گذاشتم دوباره توی فر قرار دادم گریل رو روشن کردم کمی پنیر آب شد. ۷- اجازه بدید دمای کیک کمی پایین بیاد و اونو به ظرفتون انتقال بدید و روشو با هرچیزی که خواستید تزئین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودینگ_پسته یک بسته پودر پودینگ وانیلی ۸۰ گرم شکلات ۱ ق غ سر پر پودر شکر ۱ ق غ سر پر پودر پسته ۱ پاکت خامه صبحانه (۲۰۰ میلی لیتر) ۴ لیوان شیر ابتدا پودینگ و شیر را در یک قابلمه بریزید هم بزنید ، روی حرارت ملایم بگذارید پودر پسته بریزید و مداوم هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود. پودینگ پخته شده را در لیوان یا کاسه ی مورد نظر بریزید و اجازه دهید تا سرد شوند. ۸۰ گرم شکلات را با روش بنماری آب کنید و اجازه دهید ولرم شود. خامه را در یک ظرف مناسب بریزید و با پودر شکر تا زمانی که به قوام برسد با همزن بزنید . حدودا ۸-۷ دقیقه هم بزنید. سپس شکلات را به آن اضافه کنید ۲-۱ دقیقه دیگر هم بزنید و به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید . خامه را در قیف بریزید و روی پودینگ هر جور که دوست دارید بریزید و تزئین کنید. پودینگ ها را به مدت ۴-۳ ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آموزش کیک کارتونی قورباقه😝 #کلیپ_آموزشی🐸🐸🐸 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_عراقی دستور این نان از پیج استاد شهبازی هست که من نزد ایشون کلی نان خوشمزه و عالی یاد گرفتم akbarshahbazi_ امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید. آرد ۲ لیوان مخمر ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری آب ۱ لیوان هل نوک قاشق چایخوری ♨️همه ی مواد خشک (آرد،شکر ،مخمر ، نمک، هل ) را با هم مخلوط میکنیم آب را کم کم مخلوط میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر یکدستی بدست آید که به دست نچسبدخمیر را به دو قسمت تقسیم کرده ،چونه گرفته و رویش را پوشانده ،۱۰ دقیقه استراحت میدهیم خمیر ها را بصورت رول درآورده و دو طرف آن را مانند دوک تیز میکنیم و در سینی فر میگزاریم روی نان ها را با نایلون چرب شده ای پوشانده و ۱ ساعت میگذاریم استراحت کند کمی آرد وآب را با هم مخلوط کنید و روی نان ها را با آن رو مال کنید با انگشت روی نان ها را رد انداخته و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم. نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لقمه_های_گوشتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #لقمه_های_گوشتی(صفیحه اللحم) 🍔 📌برای خمیر:👇 آرد نیم کیلو(۳و۱/۲ پیمانه) مایه خمیر نصف قاشق سوپ‌خوری شکر ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن ۱/۴ پیمانه شیر پرچرب ولرم ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی لیتر) نمک ۱ قاشق چایخوری ‌ 📌مواد میانی:👇 گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز ۱ عدد نمک و ادویه رب انار ۱ ق.س جعفری خردشده ۲ ق.س صنوبر تفت داده ۲ ق.س ‌ 📌طرز تهیه:👇 برای درست کردن خمیر اول مواد خشک را مخلوط کرده و شیر ولرم و روغن را اضافه کرده و خمیر را آماده می کنیم.روی آنرا پوشانده و کنار میزاریم. گوشت را با پیاز ونمک و ادویه سرخ کرده و رب انار و جعفری خرد شده وصنوبر را بعد از خاموش کردن شعله اضافه می کنیم. از خمیر گلوله هایی به وزن ۴۵ گرم جدا کرده و داخل سینی چرب شده چیده و با دست آنرا کمی فشار داده و گود می کنیم. یک قاشق از مواد گوشتی داخل هر گلوله ی خمیر قرار داده،بعد از اتمام همه ی خمیر و مواد گوشتی و چیدن آنها داخل سینی ،آنها را داخل فر از قبل داغ شده میپزیم. میتوانیم با مخلوط کردن ۳ ق ماست و نصف پ ارده و یک حبه سیر و کمی ابلیمو یک سس درست کرده و کنار نان ها سرو کرد. دستور از sh. shafei53 ‌ ‌ ‌ 🌺BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستای_گوجه_فرنگی tomato pasta🍅🍅 یه پاستای خوشمزه متعلق به کشور پاستا و پیتزا ایتالیا 📌مواد لازم پنج عدد گوجه فرنگی تازه یک پیمانه پاستای صدفی ده عدد قارچ فلفل دلمه ی رنگی پنیر پارمزان سه ق غ یک حبه سیر کمی زنجبیل تازه نمک و فلفل به مقدار لازم گردوی خرد شده دو عدد روغن زیتون دو ق غ 📌طرز تهیه اول گوجه هامون رو کباب میکنیم و میزاریم از حرارت بیفته پوستشونو میکنیم با ساطور روی تخته گوجه هارو له میکنیم و توی ماهیتابه میریزیم روغن زیتون و سیر و زنجبیل رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم آب گوجه تبخیر شه در این بین قارچ هارو ورقه میکنیم و با کمی کره سرخشون میکنیم و کمی نمک بهشون اضافه میکنیم. پاستا هامون رو هم داخل آب جوش و کمی روغن میریزیم تا نرم بشن. حالا قارچ هامون رو به همراه گردو به گوجه اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم پاستای آبکش شدمون رو هم به این مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط شن. فلفل دلمه ای هارو نواری برش میدیم و موقع سرو به همراه کمی گردو و پنیر پارمزان روی پاستامون میریزیم ساده و خوشمزست😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii