#پودینگ_پسته
یک بسته پودر پودینگ وانیلی
۸۰ گرم شکلات
۱ ق غ سر پر پودر شکر
۱ ق غ سر پر پودر پسته
۱ پاکت خامه صبحانه (۲۰۰ میلی لیتر)
۴ لیوان شیر
ابتدا پودینگ و شیر را در یک قابلمه بریزید هم بزنید ، روی حرارت ملایم بگذارید پودر پسته بریزید و مداوم هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود. پودینگ پخته شده را در لیوان یا کاسه ی مورد نظر بریزید و اجازه دهید تا سرد شوند. ۸۰ گرم شکلات را با روش بنماری آب کنید و اجازه دهید ولرم شود.
خامه را در یک ظرف مناسب بریزید و با پودر شکر تا زمانی که به قوام برسد با همزن بزنید . حدودا ۸-۷ دقیقه هم بزنید. سپس شکلات را به آن اضافه کنید ۲-۱ دقیقه دیگر هم بزنید و به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید . خامه را در قیف بریزید و روی پودینگ هر جور که دوست دارید بریزید و تزئین کنید. پودینگ ها را به مدت ۴-۳ ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید. نوش جان
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش کیک کارتونی قورباقه😝
#کلیپ_آموزشی🐸🐸🐸
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#نان_عراقی
دستور این نان از پیج استاد شهبازی هست که من نزد ایشون کلی نان خوشمزه و عالی یاد گرفتم akbarshahbazi_ امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آرد ۲ لیوان
مخمر ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
آب ۱ لیوان
هل نوک قاشق چایخوری
♨️همه ی مواد خشک (آرد،شکر ،مخمر ، نمک، هل ) را با هم مخلوط میکنیم
آب را کم کم مخلوط میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر یکدستی بدست آید که به دست نچسبدخمیر را به دو قسمت تقسیم کرده ،چونه گرفته و رویش را پوشانده ،۱۰ دقیقه استراحت میدهیم خمیر ها را بصورت رول درآورده و دو طرف آن را مانند دوک تیز میکنیم و در سینی فر میگزاریم
روی نان ها را با نایلون چرب شده ای پوشانده و ۱ ساعت میگذاریم استراحت کند کمی آرد وآب را با هم مخلوط کنید و روی نان ها را با آن رو مال کنید با انگشت روی نان ها را رد انداخته و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم.
نوش جان🌹
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#لقمه_های_گوشتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#لقمه_های_گوشتی(صفیحه اللحم) 🍔
📌برای خمیر:👇
آرد نیم کیلو(۳و۱/۲ پیمانه)
مایه خمیر نصف قاشق سوپخوری
شکر ۲ قاشق سوپخوری
روغن ۱/۴ پیمانه
شیر پرچرب ولرم ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی لیتر)
نمک ۱ قاشق چایخوری
📌مواد میانی:👇
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
پیاز ۱ عدد
نمک و ادویه
رب انار ۱ ق.س
جعفری خردشده ۲ ق.س
صنوبر تفت داده ۲ ق.س
📌طرز تهیه:👇
برای درست کردن خمیر اول مواد خشک را مخلوط کرده و شیر ولرم و روغن را اضافه کرده و خمیر را آماده می کنیم.روی آنرا پوشانده و کنار میزاریم.
گوشت را با پیاز ونمک و ادویه سرخ کرده و رب انار و جعفری خرد شده وصنوبر را بعد از خاموش کردن شعله اضافه می کنیم.
از خمیر گلوله هایی به وزن ۴۵ گرم جدا کرده و داخل سینی چرب شده چیده و با دست آنرا کمی فشار داده و گود می کنیم.
یک قاشق از مواد گوشتی داخل هر گلوله ی خمیر قرار داده،بعد از اتمام همه ی خمیر و مواد گوشتی و چیدن آنها داخل سینی ،آنها را داخل فر از قبل داغ شده میپزیم.
میتوانیم با مخلوط کردن ۳ ق ماست و نصف پ ارده و یک حبه سیر و کمی ابلیمو یک سس درست کرده و کنار نان ها سرو کرد. دستور از sh. shafei53
🌺BANOOYENEMOONE2
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پاستای_گوجه_فرنگی
tomato pasta🍅🍅
یه پاستای خوشمزه متعلق به کشور پاستا و پیتزا ایتالیا
📌مواد لازم
پنج عدد گوجه فرنگی تازه
یک پیمانه پاستای صدفی
ده عدد قارچ
فلفل دلمه ی رنگی
پنیر پارمزان سه ق غ
یک حبه سیر
کمی زنجبیل تازه
نمک و فلفل به مقدار لازم
گردوی خرد شده دو عدد
روغن زیتون دو ق غ
📌طرز تهیه
اول گوجه هامون رو کباب میکنیم و میزاریم از حرارت بیفته پوستشونو میکنیم با ساطور روی تخته گوجه هارو له میکنیم و توی ماهیتابه میریزیم روغن زیتون و سیر و زنجبیل رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم آب گوجه تبخیر شه
در این بین قارچ هارو ورقه میکنیم و با کمی کره سرخشون میکنیم و کمی نمک بهشون اضافه میکنیم. پاستا هامون رو هم داخل آب جوش و کمی روغن میریزیم تا نرم بشن.
حالا قارچ هامون رو به همراه گردو به گوجه اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم پاستای آبکش شدمون رو هم به این مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط شن. فلفل دلمه ای هارو نواری برش میدیم و موقع سرو به همراه کمی گردو و پنیر پارمزان روی پاستامون میریزیم ساده و خوشمزست😋😋
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#محلبی_مغزدار #دسرمجلسی🌸🍃 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#محلبی_توت_فرنگی
محلبی مغز دار
📌مواد لازم برای محلبی
۲۰ عدد توت فرنگی پوره شده
شیر دو لیوان و نصفی
نشاسته ذرت یا گل ۳ قاشق غذاخوری
ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
۷ تا ۶ قاشق غذاخوری شکر ( میزان شیرینی دسر را حتما بچشید )
گلاب یک قاشق غذاخوری
📌مواد مغز محلبی:
پودر ژله ی توت فرنگی یک بسته و نصفی
توت فرنگی نصف شده به مقدار دلخواه
♨️برای تهیه این محلبی شما نیاز به دو سایز قالب دارید و یا می تونید از هر قالب ی که در منزل دارید استفاده کنید و برای قسمت داخل محلبی که در آن ژله ریخته میشه از یک کاسه ی ساده که سایز ان از قالب اصلی کوچکتر هست استفاده کنید ابتدا یک بسته و نصفی پودر ژله ی توت فرنگی را با ۲ لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود نیازی به آب سرد نیست ، سپس به همراه توت فرنگی های نصف شده( به تعداد دلخواه) درون یک قالب کوچک تر از قالب اصلی و یا یک کاسه کوچک که از قالب اصلی شما کوچک تر هست بریزید
و داخل یخچال قرار دهید تا کامل بسته شود (این همان مغز محلبی هست که در عکس مشاهده میکنید) در این فاصله مواد محلبی را تهیه کنید ۲۰ عدد توت فرنگی را داخل مخلوط کن پوره کنید و کنار بزارید شیر و نشاسته را مخلوط کنید تا نشاسته در شیر باز شود سپس به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید
مرتب مواد را هم بزنید تا گلوله نشود و ته نگیرد وقتی مواد به غلظت فرنی رسید زیر آن را خاموش کنید و بعد پوره ی توت فرنگی ها و گلاب را اضافه کنید
ژلاتین را در ۱/۳ آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود وبعد به محلبی اضافه کنید در این مرحله عزیزان یک مقدار از محلبی ها را داخل قالب اصلی میر یزید(طبق تصاویر) و داخل یخچال قرار میدهید تا ببندد وقتی خوب بست از یخچال خارج کنید
سپس ژله ی که داخل قالب کوچکتر و یا در یک ظرف ساده تهیه کردید و خوب بسته را هم از قالب به کمک آب گرم خارج کنید و آن را وسط قالب روی محلبی سفت شده قرار میدهید طبق تصویر و مابقی مواد محلبی را داخل قالب میر یزید و در یخچال قرار دهید تا کامل ببندد نوش جان
zhele. bahare .vahdati
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#کیک_اسفنجی #کیک_پایه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
کیکی بسیار مناسب هست برای خامه کشی
تخم مرغ خنک۶ عدد
آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم تقریبا ۱ لیوان شکر ۱۵۰ گرم تقریبا ۲/۳ لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق م
وانیل ۱/۲ ق چ
آب جوش ۲ ق غ اگه ترازو دارین حتما با ترازو اندازه گیری کنید
♨️کلا برای پخت کیک های اسفنجی به این شکله که به ازای هر تخم مرغ ۲۵ گرم آرد و ۲۵ گرم شکر لازم داریم دیگه بستگی به قالب و تعداد نفرات داره این اندازه ها برای ۱۵ نفر کافیه البته بستگی داره هرنفر چقدر بخوره اگه تعداد نفرات کمترهستندمواد را نصف کنید
ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید بعد سفیده ها را داخل کاسه همزن بریزید با دورتند بزنید کف که کرد نیمی از شکر را اضافه کنید و با دورتند همزن بزنید تا سفیده فرم بگیره و وقتی کاسه رو برمیگردونیم از کاسه نریزه بعد داخل یخچال میزاریم.
بعد زرده رو با نیمی از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم اصلاد زرده رو نباید با دور تند بزنیم
آرد و بیکینگ پودر رو از قبل ۳ بار الک کردم. حالا سفیده و آردرو طی ۳ مرحله به زرده اضافه کردم . یکدفعه بریزید خراب میشه و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه پف کیکتون از بین میره . و تا جایی دورانی هم بزنین که مواد کاملا هم زده بشه ، زیاد هم زدن هم توی این کیک باعث میشه پف کیک از بین بره
هر قالبی بخواین من از قالب گرد استفاده کردم با قطر ۲۰ سانت. کاغذ روغنی به اندازه کف قالبم بریدم و توش انداختم ، دیواره ها رو چرب نکردم به هیچ وجه ، توی این کیک دیواره ها چرب نمیشه . در فر ۱۷۰ درجه که از یه ربع قبل روشن کردم ، به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دادم ، بعد از پخت یه خلال دندون توش زدم و بهش نچسبید یعنی پخته
کیک رو بعد از خنک شدن با چاقو دورش رو آزاد کردم و کاغذ روغنی رو جدا کردم بعد از خنک شدن دور پارچه پیچیدم و داخل یخچال گذاشتم . حتما یه روز قبل از اینکه بخواین کیک رو خامه کشی کنین ، کیک رو درست کنین ، چون اگه همون لحظه برش بدین ، می شکنه و تکه تکه میشه و خراب میشه
#کیک_اسفنجی
#کیک_پایه
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#بستنی_چوبی_توت_فرنگی_وهندوانه 🍓🍉😋
▫️هندوانه کوچک: 1 عدد
▫️توت فرنگی: 500 گرم
▫️آب لیمو: 1 تا 2 عدد
▫️شربت آگاو: 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
(جایگزین: عسل خام، عسل طبیعی و ارگانیک، انواع شیره مثل شیره انگور)
🔸 همه ی مواد را دربلندر ریخته و کاملا مخلوط می کنیم مایه ی بستنی را در قالب ها ریخته و آن ها را برای 1 ساعت در فریزر می گذاریم
🔸سپس قالب ها را درآورده و چوب بستنی ها را در قالب ها می گذاریم و دوباره آن هارا به فریزر برمی گردانیم حدود 6 ساعت بستنی ها در فریزر بماند تا کاملا بستنی ها منجمد شود و سپس قالب ها را درآورده و زیرشیر گرم گرفته تا بستنی ها ازقالب جداشوند و آماده میل کردن شوند
♦️این مقدار مواد برای 10 تا 15 عدد بستنی چوبی می باشد و اگر این تعداد زیاداست می توان نصف یا یک چهارم مواد را استفاده کرد
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii