#رولت_دو_رنگ
خیلی خوشگله نه ؟! 👌😍 بفرمایید اینم دستورش 👇
📌مواد لازم
۲ عدد تخم مرغ ( سفیده و زرده باید از هم جدا شود)
۱ لیوان چایخوری شکر (حدودا معادل یک استکان)
نصف لیوان چایخوری آب ولرم
نصف ق م بکینگ پودر
نصف ق م وانیل
از ۱ لیوان یک بند انگشت کمتر آرد (لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر)
📌مواد لازم برای قسمت سبز
۲ عدد تخم مرغ (زرده و سفیده باید از هم جدا شوند)
۱ لیوان چایخوری شکر
نصف لیوان چایخوری پوره اسفناج تازه ( کمی آبکی باشد)
نصف ق م بکینگ پودر
نصف ق م وانیل
از یک لیوان یک بند انگشت کمتر آرد
📌مواد لازم برای خامه
۱ بسته کرم شانتی ( کرم شانتی چیه؟ کرم شانتی پودر خامه آماده و شیرین شده است که میتونین از لوازم قنادی ها تهیه کنید، درصد چربی کرم شانتی از درصد چربی خامه کمتر است)
۱ لیوان خامه تازه و یا شیر 🥝🥝
برای داخل شیرینی ۶-۷ عدد کیوی
📌طرز تهیه
۴ عدد سفیده تخم مرغ را با ۱ پینس نمک بزنید تا کاملا پف کند. برای قسمت ساده 👈 ۲ عدد زرده تخم مرغ را با شکر به مدت ۵ دقیقه با همزن هم بزنید سپس آب ولرم را اضافه کرده و خوب هم بزنید، آرد و بکینگ پودر و وانیل را الک کرده و به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. نصف سفیده تخم مرغ که هم زده بودید را به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. همه ی مواد را داخل قیف بریزید.
برای قسمت سبز هم به همین روش عمل کنید فقط به جای آب ، پوره اسفناج اضافه میکنید و بقیه ی سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. مواد را در قیف بریزید.
در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و از گوشه ی سینی شروع کنید و به ترتیب اول از مواد سفید رنگ و سپس از مواد سبز رنگ مثل تصویر بریزید به طوری که پهن و با فاصله نباشد. این کار را تا زمانی که سینی پر شود ادامه دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که روی کیک فقط کمی طلایی شود بپزید. (توجه کنید پخت فر ها با هم متفاوت است در اینجا حدودا ۱۵ دقیقه زمان برده است)
خامه و یا شیر را با کرم شانتی مخلوط کنید و هم بزنید وذر یخچال به مدت نیم ساعت استراحت بدهید. کیک پخته شده را از فر خارج کنید و زمانی که از داغی افتاد به همراه کاغذ روغنی رول کنید و صبر کنید تا سرد شود. کیک سرد شده را خیلی با دقت باز کنید و خامه بمالید و کیوی های پوست گرفته شده را داخل آن بچینید و به کمک کاغذ روغنی رول کنید. کاغذ روغنی را جدا کرده و در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید. نوش جان
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#گراتن_پاستا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
maede_fzn
#گراتن_پاستا اسمش قلنبه سلنبه س
همون ماکارونی خودمونه😅
ماکارونی فرمی ۲۵۰ گرم
گوشت چرخکرده ۱۲۵ گرم
پیاز یک عدد
هویج یک عدد خلالی یا نگینی ریز خرد شده
قارچ حدود ۴ عدد
فلفل دلمه ای نصف یک عدد
رب گوجه فرنگی ۱ق.غذاخوری
نخود فرنگی یا ذرت به دلخواه
سیر ۲ حبه (یا پودر سیر نصف ق.مرباخوری)
دارچین و آویشن نصف ق. مرباخوری
روغن نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم
#سس_بشامل یک لیوان (شامل ۵۰ گرم کره/ ۲۵ گرم آرد/ یک پیمانه شیر و نمک و فلفل و آویشن)
پنیرپیتزا ۱۵۰ گرم
♨️پیاز رو با یه قاشق روغن تفت میدیم گوشت اضافه میکنیم با پشت قاشق از هم جدا کنید که درشت نباشه.هویج و بعدش ادویه ها رو اضافه میکنیم.قارچ ورقه ورقه رو اضافه و شعله رو زیاد میکنیم (من قارچ بلانچ شده استفاده کردم)
رب رو اضافه میکنیم. فلفل دلمه نگینی و نخود فرنگی و ذرت اگه خواستین اضافه میکنید. یک لیوان آب اضافه میکنیم و میذاریم با در باز یک ربع بپزه.
ماکارونی رو یک ربع همراه نمک و کمی روغن میجوشونیم بعد بریزید داخل آب سرد تا از حرارت بیفته و آبکش کنید برای سس بشامل کره رو داخل تابه کوچیک روی حرارت خیلی ملایم بذارید وقتی ذوب شد آرد رو اضافه کنید و تفت بدید تا آرد بوی خامی نده. نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید بعدش شیر رو در سه مرحله اضافه کنید.
دقت کنید مدام باید هم بزنید وگرنه فورا گوله میشه. یه کم که غلیظ شد خاموشش کنید. کف ظرف رو کمی چرب کنید ماکارونی رو بریزید و خوب صاف کنید بعد سس بشامل بریزید و خوب همه جا پخش کنید.
بعد مایه گوشتی رو بریزید و خووووب صاف کنید بعد پنیر پیتزا و باز صاف کنید. داخل فر از یک ربع قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت سپس گریل کنید تا پنیر طلایی بشه.
چقد زیاد بود 😥نفسم بند اومد دوستان هم از فر گازی و هم فر برقی میتونید استفاده کنیداما هرکدوم از فر ها اگر فن دار هستن دمارو باید ۳۰ درجه کاهش بدید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
aki_lifestyle_
سلام به روی ماهتون هر جا که هستید
اینم از کیک تارت امروز که واقعا خوشمزه و لذیذ بود پیشنهاد خوبیه برای مهمونی های عصر تابستون هم خوشگله هم خوشمزه
#کیک_تارت_شکلاتی
۱ و ۱/۲ پیمانه آرد
۱ پیمانه شیر
۱ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه روغن
۲ عدد تخم مرغ
۳ قاشق پودر کاکائو
۱/۲ قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق مرباخوری پکینگ پودر
♨️تخم مرغ و شکر و وانیل هم میزنیم تا کرمرنگ و کشدار شود روغن و شیر اضافه و همزده سپس آرد و پودر کاکائو بکینگ پودر 3 بار الک شده در 3 مرحله اضافه و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت همزده. .قالب مخصوص تارت چرب و آردپاشی کرده (وسط قالب تارت کمی گود هستش)
و در فر از قبل گرم شده با درجه 160 به مدت 30 تا 40 دقیقه میگذاریم. بعد از این مدت با چنگال یا سیخ چوبی تست می کنیم اگر به چنگال نچسبید یعنی کیک پخته بعد کیک‌رو توی ظرف سرو برمیگردونیم و داخلش رو با گاناش پر میکنیم و با میوه تزیین میکنیم.
#گاناش : برای درست کردن گاناش خامه را در شیر جوشی بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. بگذارید کاملاً داغ شود. درست قبل از این که خامه شروع به بخار شدن کند آن را از روی حرارت بردارید و روی شکلات چیپسی (یا شکلات خرد شده) بریزید. بگذارید 5 دقیقه در همین حالت بماند سپس هم بزنید تا شکلات کاملاً در خامه حل و مخلوط یکدست شود.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#فاج_براونیز_گردویی
cupcakes. cakes. shop
شکلات 200 گرم
کره 200 گرم
شکر 250 گرم
تخم مرغ 5 عدد
بادام پودر شده 2 ق غ
گردو 100 گرم
🍫🍫🍫کره و شکلات را برش داده روی حرارت بخار آب به همراه شکر ذوب کنید مایع ذوب شده را از روی حرارت برداشته و تخم مرغ و پودر بادام را به آن اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. گردو را به آن اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید قالب را چرب کرده و مواد را در آن ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#خورش_گوجه_سبز
خورش گوجه سبز يه خورش بهاريه كه با گوشت يا مرغ درست ميشه، من امروز اين خورش فوق العاده خوشمزه رو با مرغ ورب وزعفرون درست كردم:
پياز وسير وزردچوبه وزنجبيل رو همراه با مرغ تفت دادم، رب روسرخ كردم نمك اضافه كردم وگذاشتم مرغ ميم پز بشه،
نصف ليوان نعنا وجعفري خورد شده (مقدار نعنانصف جعفري باشه) رو تو يه تابه سرخ كردم وبه مرغ اضافه كردم،
نيم ساعت آخر هم گوجه سبز ها رو اضافه كردم،طبق ذائقه ميتونيد كمي شكر ويا آبغوره اضافه كنيد من اضافه نكردم،
تا فصلشِ اين خورش خوشمزه رو امتحان كنيد حتماً خوشتون مياد😋👌
کار دوست هنرمند هستی جان🌹
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
mahdiye_safarii
اين #شيرينی رو هم چند روز قبل درست كردم خيلي خوشمزه بود،مناسب واسه عيدِ
#شيرينی_وينی😋😋
كره ٢٥٠ گرم، پودرقند ١٠٠ گرم، سفيده تخم مرغ ٤٠ گرم، آردسفيد ٣٠٠ گرم، نمك دو پنس، وانيل يك هشتم ق چ
مواد رو نيم ساعت قبل از شروع به كار ازيخچال خارج ميكنيم فر رو روي دماي ١٦٠ درجه تنظيم ميكنيم،من چون حرارت فرم بالاس روي ١٤٠درجه تنظيم كردم، كره نرم شده،پودر قندو وانيل رو بادور تند دودقيقه ميزنيم تاسبك وحجيم شه،سپس سفيده ونمك رو اضافه ميكنيم، هم ميزنيم تاجذب مواد بشه،در آخر آردشده رو كم كم اضافه ميكنيم وباهمزن ميزنيم تاجمع شه،بعد سرقيف رو ماسوره ميذاريم ومواد رو ميريزيم تو قيف
و تو سيني فر كاغذ روغني ميندازيم وبه صورت نعلي ياخطي ميزنيم تو سيني،١٥ دقيقه ميذاريم تويخچال وبعد هم ميره توفر به مدت١٥دقيقه،تازير شيرينيها طلايي بشه بعد ازسرد شدن ميزنيم تو شكلات بنماري شده
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii