اول از همه از خواص کرفس بگم براتون که کاهش کلسترول . کاهش التهاب . کاهش وزن بدن . کاهش فشار خون . پیشگیری از سرطان . بهبود حافظه #سالاد_کرفس خب این ساااد شامل مرغ پخته شده و خرد شده حدود سیصد گرم .. کرفس خرد شده دو ساقه. سیب خرد یک عدد ( پوست و هسته سیب را بگیرین) .. فلفل دلمه خرد شده ( یک عدد کوچک) .. کاهو یک سوم از کاهو را خرد کنید. پیاز بنفش یک عدد کوچک ... زیتون. ذرت. آبلیمو. سس مایونز . فلفل سیاه ♨️مرغ را با دو سه حبه سیر بپزید که طعم بهتری برای سالاد بگیره مثل کالباس میشه. این سالاد چون مرغ داره خودش به تنهایی غذای کاملی محسوب میشه میتونید به سس یه ق عسل هم اضافه کنید برای خوش طعم شدن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_تره_جعفری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان‌تره و جعفری 🍃🌿 مواد لازم: 1-آرد 500 گرم 2-نمک12گرم 3-زردچوبه1قاشق مرباخوری 4-پیاز رنده شده 1 عدد 5-روغن مایع 50 گرم 6-شکر 12 گرم 7-مخمر15 گرم 8-فلفل نصف قاشق چایخوری 9-سبزی خرد شده 300 گرم 10-آب ولرم به مقدار لازم طرزتهیه: خمیر مایه و شکر و نصف لیوان آب ولرم را مخلوط تا خمیر مایه عمل بیاد و پف کنه. در ظرف بزرگی آرد و نمک وزردچوبه و فلفل و روغن و خمیر مایه عمل آمده را مخلوط وورز میدیم و همون موقع چانه های150 گرمی کرده وداخل سینی با فاصله میچینیم و چانه ها رو استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه. تره و جعفری را خرده خیلی ریز نباشه پیاز را رنده و آبش را میگیریم و با سبزی مخلوط کرده وقتی چانه ها پف کرد روی میز کار مقداری سبزی ریخته و 1 چانه که پف کرده روش میندازیمو دوباره روی چانه سبزی و با دست خمیر را باز میکنیم تا شکل یه خط کش پهن بشه ودو لاش میکنیم دوطرف را روی هم میاریم و خمیر را شکل حلزون میپیچیم ودوباره داخل سینی ودوباره استراحت میدیم حدود 10 دقیقه و روی چونه ها رو با انگشتهای دست که روغن بهش زدیم تخت میکنیم مثل نان بربری با دست کاملا پنجه میزنیم و روش سیاه دانه و کنجد میریزیم و اسپری آب میزنیم و داخل فر از قبل گرم میپزیم فر ۲۰۰‌درجه مدت ۳۰ دقیقه میپزیم فرها متفاوته چک کنید نکته:من خودم دوتا از چونه ها رو روش پنیر پیتزا و فتا ریختم مزش عالی شد. نکته:این نان طعم‌و عطر عالی دارهه ومواد رو حذف یا جایگزین نکنید حتما به نتیجه مطلوب می رسید. کپی لطفا با ذکر منبع Mozhgansanati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_گل_سیر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_گل_سیر بازم از محصولات خونگی بنده که علاقه وافر به خونگی بودن تغذیه و مواد غذایی دارم مخصوصا ی خوشمزه در خواص و عطر و طعم سیر با بویی بالطبع کمتر و دورچین عالی ایشون دقیقا زمانی که برداشت سیر بود تهیه شده در زمان برداشت سیر از وسط ساقه های سیر ی ساقه ای که انتهاش ی بوته ای هس که به اصطلاح به گل سیر معروفه و این گلها به صورت جدا برا کارخانجات . برداشت شده و به فروش میرسن البته من جایی ندیدم که گل سیر بفروشن و این گلها رو هم از میدان سیر که فصل سیر فقط برا خرید و فروش سیر اختصاص داره به صورت اتفاقی و گذرا پیدا کردم و امسال اولین سال ترشی گل سیر انداختنم بودم(عکس میدان سیر رو استوری میزارم که تا چشم میدید پر سیر بود😍😱) بسی خوشمزه و خوش رخ شدن که از سال دیگه سلامتی و خوشی باشه تو حجم زیاد 📌مواد لازم: گل سیر ۵۰۰ گرم سرکه به میزان لازم نمک نصف قاشق چایخوری آلبالو ۱ پیاله شربت آلبالو نصف فنجان ♨️عین سیر تازه که چند لایه پوست داره میکنیم تا به سیر تازه برسیم ؛؛؛ عین همون پوستشو تا جایی که به حبه های ریز سیر برسیم با دست راحت جدا کرده آب جوش میاریم و سیر گل ها را چند دقیقه می جوشانیم (حدودا ۵ دیقه) تا کمی نرم شوند، پس از خنک شدن داخل شیشه می ریزیم سرکه و نمک را مخلوط کرده و روی مواد می ریزیم تا روی سیر ها را کاملا بگیرد پس از دو هفته این ترشی آماده مصرف است من لابه لای گل سیر ها هم چنتا دونه آلبالو ریختم و نصف فنجان هم شربت آلبالو این کار باعث خوش رنگی شده و از تندی سرکه کم میکنه( این کار کاملا سلیقه ای هست ) اینم بگم که ساقه هاش که کمی بلند نگه داشتم با دست بخوریم😄 هم خوشمزه هست و لزومی نداره موقع خوردن جدا بشن😁 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مافین_سبزیجات Credit:cleanfoodcrush ترجمه farzancook 1 قاشق غذاخوری روغن آووکادو ، به علاوه مقداری بیشتر برای چرب کردن تابه(از روعن کنجد یا زیتون هم میتوانید استفاده کنید) 1 سیب زمینی شیرین بزرگ ، پوست کنده یا سیب زمینی معمولی و یا هویج 1 کدو سبز کوچک ، خرد شده به مکعب های کوچک 1 عدد فلفل قرمز بزرگ ، خرد شده 10 تخم مرغ در دمای اتاق 1/4 فنجان شیر نارگیل که شیرین نباشد یا (شیر پر چرب معمولی) 1/4 لیوان پیاز چه ریز خرد شده 1/2 قاشق غذاخوری پودر خردل خشک 1/2 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک(اورگانو یا آویشن) نمک دریایی یا نمک معمولی برای طعم دادن 1/2 فنجان پنیر رنده شده ♨️فر را با دمای 180درجه گرم کنید و قالب مافین را دارای 12کاسه است را با روغن آووکادو چرب کنید.سیب زمینی را رنده بزنید. در یک کاسه تخم مرغ ها و پیاز چه و پودر خرد و آویشن و شیر و نمک را با همزن دستی خوب به هم بزنید. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن و سیب زمینی شیرین رنده شده ره در تابه بریزید و تفت بدید حدود 5 دقیقه و گاهی هم بزنید تا سیب زمینی سرخ شود . کدو سبز ، و فلفل خرد شده اضافه کرده و هم بزنید و به مدت 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید ، تا زمانی که سبزیجات کمی نرم شوند. سبزیجات پخته شده و سرد شده را با پنیر خرد شده در تخم مرغهای زده شده در کاسه اضافه کنیدوخوب هم بزنید تا ترکیب شود. این ترکیب را به طور مساوی بریزید در کاسه های چرب شده مافین بریزید و در فر گرم شده تا زمانی که پخته شوند بپزید. نوش جان💖 کپی بدون ذکر منبع و مترجم ممنوع🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نون_کرمدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

raheleh_khavandi #نون_کرمدار #نان_خانگی ✔مواد لازم خمیر نان👇 ✔یه لیوان شیر ✔یه ق غ خ شکر ✔یه ق غ خ پودر خمیر مایه ✔دوعدد تخم مرغ ✔یه لیوان ماست شیرین ✔کمی نمک ✔نصف لیوان روغن مایع ✔حدود یک سوم لیوان شکر ✔حدود ۶ لیوان آرد ♨️ابتدا یه ق غ خ شکر میریزیم توی شیر ولرم و یه ق پودر خمیر مایه رو روش میپاچیم درش میزاریم وده دقیقه اجازه میدیم تا عمل بیاد. تو ظرف دیگه دوتا تخم مرغ با شکر و ماست و نمک روغن باهم مخلوط میکنیم و خمیر مایع عمل اومده رو اضافه میکنیم بعد حدود دو لیوان آرد اضافه وبا قاشق هم میزنیم بقیه ی آرد کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد. سعی کنین چسبندگی خمیر با ورز دادن از بین ببرین و آرد زیاد اضافه نکنین. بعد روی خمیر پوشوندم حدود ۲ ساعت تو جای گرم گذاشتم تا حجمش دوبرابر بشه.بعد پف خمیر گرفتم به چونه های مساوی تقسیم کردم داخل چونه ها از مواد کرم گذاشتم پهن کردم از کرم توی قیف ساده ریختم وروی خمیرهارو به دلخواه تزیین کردم. با زرده تخم مرغ وکمی کره رومال کردم داخل فر گرم شده حدود بیست دقیقه با ۱۶۰ درجه گذاشتم. برای کرم یه ق غ خ سرپر آرد و یه ق غ خ نشاسته ی ذرت و چهار ق غ خ شکر کمی وانیل یه لیوان شیر مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم هم زدم به غلظت که رسید ۵۰ گرم کره اضافه کردم هم زدم بعداز اینکه سرد شد داخل و روی خمیرم استفاده کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كلوچه_خرما آرد ٥٠٠ گرم روغن جامد يا كره ٢٠٠ گرم (من ١٠٠گرم روغن، ١٠٠ گرم كره زدم) پودر شكر ٢٠٠ گرم(من پودر قند ريختم) ماست ٧٥ گرم تخم مرغ ٢عدد بكينگ پودر ١قاشق چايى خورى هل و دارچين براى داخل خمير از هر كدام يك قاشق چايى خورى خرما (له شده) ١٥٠ گرم +١قاشق چايى خورى پودردارچين زرده يك عددتخم مرغ براى رومال . كره يا روغن جامد را داخل ظرف ريخته به مدت ٣٠ ثانيه هم بزنيد پودر شكر رو اضافه كنيد حدودا ٤دقيقه بزنيد تا پوك و سفيد بشه تخم مرغ رو دانه دانه اضافه كنيد و هر بار كمى بزنيد سپس ماست رو اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد آرد،بكينگ پودر،هل و دارچين را با هم مخلوط كنيد از الك رد كنيد و به مواد قبلى اضافه كنيد تا خمير لطيفى به دست بياد زياد ورز ندين چون به روغن ميوفته و كيفيتش رو از دست ميده روى خمير رو بپوشونيد و ٢٠ دقيقه در يخچال استراحت بديد. تو اين فاصله خرما رو با پودر دارچين و پشت چنگال حسابى له كنيد از خمير به اندازه ى يك گردو برداشته از خرما هم به اندازه ى فندق برداريد و در مركز خمير قرار بدين و مجددا در دست گرد كنيد و داخل سينى فر قرار بديد كمى روى اون رو فشار بدين تانسبتا مسطح بشه سپس روى ان مهر بزنيد يا با چنگال خط بكشيد زرده ى يه تخم مرغ ديگه رو يه كم هم بزنيدو با برس روى كلوچه ها بزنيد حالا داخل فرى كه روى ٢٠٠ درجه گرم شده به مدت ٢٠ دقيقه بپزيد از فر خارج كرده و بعد از ٥دقيقه از سينى خارج كنيد ❌از نشونه هاى پخته شدنش اينه كه يه كم پف ميكنه و ترك ميخوره ❌اين كلوچه رو ميتوان داخل ظرف دَردار به مدت يك هفته نگهدارى كنيد ashpazie_eli ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

monoliya2328 این چَتنی یا چاتنی گوجه و فلفل هست . یه ترشی فوری . چتنی یا چاتنی به طیفی از سس ها یا چاشنی هایی گفته میشود که در کشورهای جنوب آسیا و مخصوصا آشپزی هندی تهیه میشود . چاتنی میتواند یک چاشنی همانند ترشی با پایه ی میوه و سرکه یا سس هایی با پایه ی ماست باشد. چتنی گوجه فرنگی و فلفل گوجه فرنگی گوشتی 1 کیلو فلفل سبز شیرین 300 گرم فلفل سبز تند 2_3 عدد فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد سیر 3_4 حبه برگ جعفری 1 پیمانه برگ گشنیز 1/2 پیمانه برگ نعناع 3_4 ساقه سرکه انگور 1/2 پیمانه روغن زیتون 1/3 پیمانه نمک 2 ق م نیمی از گوجه ها ، فلفل شیرین ، فلفل دلمه ای خرد شده ، سبزی ها و سیر رو داخل غذا ساز یا خرد کن میریزیم تا ریز شوند . بقیه ی گوجه ها و فلفل تند رو ریز خرد میکنیم ( همه ی گوجه ها رو نریختم چون خیلی آبکی میشد ) و همه ی مواد رو داخل ظرف بزرگی میریزیم. نمک ، سرکه و نصف روغن زیتون رو هم اضافه کرده مخلوط میکنیم . بعد داخل شیشه های کوچک میریزیم ( یک بند انگشت سر شیشه خالی باشه ) و کمی هم روغن زیتون روی آنها ریخته در شیشه ها رو میبندیم و داخل یخچال میگذاریم . بلافاصله هم میشه استفاده کرد ولی چند روز بمونه خوشمزه تر میشه و تا دو هفته هم استفاده بشه ، چون گوجه ها پخته نشده. اگر تند دوست ندارید فلفل تندش رو کم بریزید . ولی خوشمزه گیش به تند بودنِشه این چاتنی کنار لوبیا پلو ، استانبولی ، کتلت و فلافل خیلی خوشمزه ست . بهتره همراه غذاهایی که تخم مرغ دارن خورده نشه ،چون به نظر من گوجه خام و تخم مرغ کنار هم طعم جالبی ندارن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

samaneh_naddaf #کسادیا_گوشت سلام مهربونهاااا😍 براتون بهترینها را آرزو میکنم🙏 کسادیا یه غذای مکزیکی است که با نان تورتیلا تهیه می شود و مواد میانی آن گوشت و فلفل و سبزیجات و پنیر پیتزا هست. نان ترتیلا را می توانید آماده بخرید یا با رسپی زیر درست کنید. آرد سفید یک و نیم پیمانه آب حدود نصف لیوان کره ۵۰ گرم بکینگ پودر نصف ق مرباخوری نمک یک چهارم ق مربا خوری مواد گوشتی پیاز ،گوشت چرخکرده ،فلفل دلمه، قارچ ،پنیر پیتزا ، نمک وفلفل و زردچوبه و آویشن برای درست کردن نان، آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. سپس کره آب شده را به مخلوط اضافه کنید و آب را آرام آرام تا جایی که خمیر نرم و یکدستی بهتون بدهد اضافه کنید و خمیر را داخل نایلون فریزر به مدت دو ساعت در دمای محیط قرار دهید در این فاصله پیاز را سرخ کنید و گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه و قارچ و ادویه ها را با هم سرتف بدهید سپس خمیر را با وردنه به قطر دو میلیمتر باز کنید و قالب بزنید و داخل تابه را کمی چرب کنید و خمیر را داخل تابه بیاندازید تا طلایی شود سپس پشت و رو کنید تا طرف دیگر هم طلایی شود. سپس یک عدد نان داخل ماهیتابه گریل چرب شده بگذارید و کمی پنیر پیتزا رویش بپاشید یک لایه مواد گوشتی را بریزید و دوباره کمی پنیر پیتزا بریزید و یک عدد نان دیگر روی مواد بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا با حرارت، پنیرها آب شود و باعث چسبندگی بین نانها شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نحوه_صحیح_سیخ_گرفتن_کوبیده #کلیپ_آموزشی کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii