یه #فینگر_فود خوشمزههه و جذاب براتون آوردم👌 #پاپ_تن_ماهی 🐡 یه نکته بگم خوشمزه بودن این فینگر فود بستگی به نوع تن ماهی که استفاده میکنید هم داره مارک های متفرقه و ارزون قیمت معمولا کیفیت چندانی ندارن پس گول ارزونی رو نخورید من همیشه از مارک شیلتون استفاده میکنم. ‌‌‌ یک قوطی تن ماهی روغن گرفته رو ساطوری کنید و دو عدد خیار شور ساطوری و اب گرفته شده + دوتا ساقه پیازچه + سه ساقه شوید ساطوری شده +یک عدد سیب زمینی درشت پخته و رنده شده + یک عدد تخم مرغ پخته و رنده شده + یک قاشق پر پنیر خامه ای + نمک، فلفل، اویشن را با هم به خوبی مخلوط کنید و از مواد گلوله های کوچکی بردارید و با دست گرد کنید با گوجه گیلاسی و خلال دندون تزیین کنید. ✔ مواد باید کاملا خمیری و سفت باشه اون یکی دلبرجان هم ماکارون مرغ هست. از banoooooo_ghazal ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#انواع حلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_پسته ‌آرد سفید : ۱۲۵ گرم کره : ۹۰ گرم پسته پودر شده : ۱/۲ پ هل : ۱ ق س شکر : ۱۲۵ گرم آب : ۱۲۵ میلی لیتر شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت میذاریم ،چند قل که زد از روی حرارت برداشته و کنار میذاریم. حالا آرد را الک کرده و داخل تابه میریزیم و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا آرد بو بخورد ولی تغییر رنگ ندهد. وقتی که بوی آرد بلند شد کره را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. شربت (مخلوط آب و شکر) رو در تابه میریزیم و هم میزنیم تا جذب آرد بشه. اگه خواستیم که به حلوا رنگ اضافه کنیم یکی دو قطره رنگ رو به شربت اضافه میکنیم. وقتی که شربت جذب آرد شد و حلوای ما یکدست شد و از ظرف جدا شد از روی حرارت برمیداریم و پودر پسته و هل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حلوا را در قالب سیلیکونی ریخته و بهش شکل داده و تزیین میکنیم. ‌ حلوا زنجبیل و گردو ‌آرد سفید : ۱ لیوان پودر قند : ۳/۴ لیوان کره : ۷۵ گرم گردوی پودر شده : ۵۰ گرم زنجبیل : ۲ ق غ هل ساییده شده : ۲ ق غ آرد را روی حرارت ملایم بو میدهیم در حدی که کرم رنگ شود از روی حرارت برداشته و آرد را الک میکنیم، دوباره روی حرارت گذاشته و کره را اضافه کرده و کمی هم با کره آرد را تفت میدهیم.حالا شعله زیر تابه را خاموش کرده و گردوی پودر شده، زنجبیل و هل را داخل آرد ریخته و مخلوط میکنیم وقتی که حلوا از داغی افتاد، یعنی حرارت حلوا دست را نسوزاند پودر قند را در دو مرحله روی حلوا الک کرده و مخلوط میکنیم .در آخر هم حلوا رادرحالیکه گرم هست در یک ظرف مستطیل شکل به قطر یکسانت پهن کرده و قالب زده و تزیین میکنیم. #‌‌‌حلوا فندق و شکلات آردسفید : ۱۰۰ گرم کره : ۹۰ گرم فندق تست شده و پودر شده : ۱ پ پودر قند: ۹۰ گرم شکلات تلخ : به میزان لازم فندقها را داخل فر یا روی حرارت ملایم تست میکنیم و پوست فندقها رو با دست جدا کرده و پودرش میکنیم .آرد را الک کرده و روی حرارت ملایم بو میدهیم مراقب باشید که آرد تغییر رنگ نده،کره را به آرد اضافه کرده و مخلوط میکنیم از روی حرارت برمیداریم وقتی که حلوا از داغی بیفتد یعنی حرارتش دست را نسوزاند،پودر قند و پودر فندق را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم شکلات تلخ را بن ماری کرده و با یک برس کوچک دیواره و کف قالبهای کوچک سیلیکونی را شکلات میزنیم قالب را داخل یخچال گذاشته تا شکلات ببندد .از یخچال بیرون آورده و یک بار دیگه این کار رو انجام میدیم. حالا حلوای فندقی را داخل این قالبهای شکلات زده ریخته و یکساعت داخل فریزر میذاریم و بعد به راحتی از قالب جدا کرده و تزیین میکنیم از farzanehfl ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_زبرا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍰 #رولت زبرا 🍰 مگه داریم رولت به این خوشمزه گی و لطافت 😋😋امتحان کنین تا متوجه بشین ‌ 🍴مواد لازم🍴 روغن مایع : ۸۰ ml شیر : ۱۰۰ میلی ml آرد : ۸۵ گرم شیرخشک : ۱۵ گرم وانیل : ۱/۴ ق چ نمک : ۱/۴ ق چ تخم مرغ کامل با پوست : ۳۶۵ گرم (بسته به وزن تخم مرغ بین ۶ تا ۷ عدد) کرم تارتار : ۱/۲ ق چ یا آبلیموی تازه شکر دانه ریز : ۱۱۰ گرم پودر کاکائو تیره : ۱۰ گرم نوتلا : به میزان لازم قالب مربع ۲۵ در ۲۵ با ارتفاع ۴ سانت ‌ 👩‍🍳طرز تهیه👩‍🍳 ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم. زرده در فضای آشپزخانه و سفیده در یخچال روغن رو در ظرفی فلزی ریخته و روی کتری جوشان به طریق بن ماری یک دقیقه گرمش میکنیم. شیر رو اضافه بعد آرد و شیر خشک روش الک کرده ، نمک رو اضافه و با همزن دستی خوووب میزنیم تا فقط یکدست بشه بعد زرده ها رو همراه وانیل دانه دانه اضافه و با همون همزن دستی میزنیم تا یکدست بشن بعد روشو پوشانده و کنار گذاشته و میریم سراغ سفیده ها. سفیده های خنک رو در ظرف فلزی تمیز و خشک همراه تارتار با همزن برقی مقداری زده تا کف کند بعد شکر رو کم کم در چند مرحله به سفیده اضافه و با دور تند زده تا جاییکه سفیده از ظرف نریزه و نوک قله ایی بشه. ‌ بعد میریم سراغ فولد مواد : برای سهولت کار ابتدا چند قاشق از سفیده رو به زرده اضافه و آرام و دورانی هم میزنیم تا یکدست بشن بعد تمامی زرده رو به سفیده اضافه و با لیسک آرام و دورانی هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد مواد رو در دو کاسه نصف میکنیم ولی فقط یکی از کاسه ها ۱۰ گرم از اون یکی کمتر باشه و بعد کاکائو رو روش الک میکنیم و آرام مواد رو با هم یکدست میکنیم. دقت کنید از وقتی سفیده رو اضافه میکنیم آرام هم زده تا پف سفیده از دست نره. ‌ حالا ما دو کاسه از مواد داریم یکی رنگ روشن یکی رنگ شکلاتی. کف و دیواره قالب رو کاغذ روغنی میکشیم و با دو تا ملاقه هم اندازه که معادل ۴ ق غ هستش از مواد به ترتیب وسط قالب میریزیم بدین ترتیب که ابتدا یک ملاقه از مواد روشن درست وسط قالب میریزیم بعد یک ملاقه از مواد شکلاتی وسط مواد رنگ روشن تا انتها همینطور ادامه میدهیم (هراز گاهی قالب رو یه تکون کوچولو میدهیم) و لایه آخر یک ملاقه از مواد شکلاتی میریزیم بعد چند بار قالب رو به سطحی میزنیم سپس با یک خلال از هشت گوشه قالب به مرکز خط میاندازیم مثل همون کاری که تو کیک زبرا میکنیم ودر آخر یک ق چ از مواد رنگ روشن در مرکز قالب میریزیم ودر فر ۱۵۰ برقی با فن روشن مدت ۳۵ دقیقه قرار میدیم تا کیک بپزه. ‌ از فر درمی آوریم و 2 دقیقه بدون پوشش کنار میگذاریم سپس روی کاغذ روغنی برمیگردونیم و اجازه میدهیم تا ولرم بشه. بعد روش نوتلا مالیده و با کمک کاغذ شروع به رول میکنین درحین رول لایه نازکی از روی کیک به کاغذ میچسبه(همینطور که رول میکنین با دست روی کاغذ بکشین تا لایه رو خوب به کاغذ بچسبه) و اینجا رولت خوشگل ما خوب خودشو نشون میده. اونجاهایی هم که کنده نشده بود آرام خودتون جدا کنید بعد در یک کاغذ تمیز میپیچیم و چند ساعتی توی یخچال میزاریم تا خودش رو بگیره بعد با چاقوی تیز برش میدیم. از mojgansalahshoorian ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_بادمجون🍆🍆🍆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_بادمجون ‌ ‌ ‌ مواد لازم🔻 بادمجان : ۴-۵ عدد برای سس گوجه🔻 گوجه فرنگی : ۳-۴ عدد رب : ۱ ق غ سیر : ۲ حبه نمک برای کباب🔻 گوشت چرخکرده : ۳۰۰-۴۰۰ گرم آرد سوخاری تخم مرغ : ۱ عدد پیاز : ‌رنده ی ۱ عدد سیر : ۳-۴ حبه نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز ، زیره ‌ طرز تهیه🔥 ابتدا مواد کباب را در یک ظرف مناسب بریزید و ورز بدهید از مواد گوشتی به بزرگی تخم مرغ جدا کنید و با استفاده در از انگشتان دستتان روی سیخ چوبی بزنید(اگر سیختون پهن باشه بهتره)کباب ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. میتونید در تابه با روغن کم یا روی منقل بپزید بادمجان ها را پوست بگیرید و به درازا نازک ببرید . میتونید بادمجانها را سرخ کنید (فقط در حدی که نرم بشن) بعد با دستمال حوله ای روغن اضافی آنها را بگیرید، یا روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و دو روی بادمجان ها را چرب کنید و در سینی بچینید در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید حواستون باشه که بادمجانها خشک نشن چون میخوایم دور کباب بپیچیم دو ورقه از بادمجان را کنار هم بگذارید و دور کباب بپچید و در ظرف سرو بگذارید برای سس گوجه هم ، پوست گوجه ها را بکنید و رنده کنید ، کمی روغن در قابلمه بریزید گوجه هارا اضافه کنید و اجازه دهید آب بیاندازد رب و نمک و سیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سس را روی کباب بریزید میتوانید دوباره کبابها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا کمی روی آنها طلایی شود نوش جان❤ ‌ 👩‍🍳دستور از پیج : yemekcini ✏ترجمه از : turktarifi_banoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت راتاتویی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_راتاتویی ‌‌ املت راتاتویی یک املت سنتی فرانسوی بسیار مشهور و محبوب است که ریشه ی آن به شهر نیس برمیگردد .این غذا مناسب برای وعده ی صبحانه می باشد. ‌ مواد لازم🔻 روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری کدو سبز نگینی خرد شده : ۱ عدد متوسط بادمجون نگینی خرد شده : ۱ عدد(به اندازه قطعات کدو سبز) فلفل دلمه‌ای : یک عدد خرد شده به اندازه بادمجان و کدو گوجه فرنگی خرد شده : ۴۰۰ گرم سس گوجه : ۲۰۰ گرم آب مرغ : ۱/۲ پیمانه سیر بزرگ له شده : ۲ حبه سس تند : ۲ قاشق غذاخوری نمک دریا : ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چایخوری تخم مرغ بزرگ : ۵ تا ۸ عدد ریحان : ۱ پیمونه تازه ‌ طرز تهیه🔥 در یک تابه ی بزرگ و گود، ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزین و رو حرارت متوسط رو به بالا روی گاز بذارید وقتی روغن داغ شد، کدو، بادمجون، پیاز و فلفل دلمه‌ای بهش اضاف کنید یه قاشق چایخوری نمک و ۱/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه توش بیریزین و حدود ۱۰ دقیقه بهم بزنین گوجه خرد شده، سس گوجه و ۱/۲ پیمونه آب مرغ تو ماهیتابه بریزین خوب بهم بزنین تا مخلوط شه و به نقطه جوش برسه سپس ۲ حبه سیر له شده و ۲ قاشق چایخوری سس تندم بهش اضاف کنید تخم مرغ ها رو به آرومی تو تابه بیریزین روشونم یکمی نمک و فلفل بیریزین.ریحونم چند تا برگ بیریزین روش بعدش در توه رو ببندین و رو حرارت کم به مدت ۶ تا ۸ دقیقه قرار بیدین تا سفیده تخم مرغها سفت شده و زرده‌ها به اندازه دلخواه شما بپزن 📍اول سس رو مزه کنین اگه دوس میدارین که املت راتاتویی شما تندتر باشه،یکمی بیشتر از سس تند اضافش کنین 📍حالوو با نون تازه سرو کنین. شما کلا برای انتخاب نون آزادین اما از اونجایی که املتمون یه غذای بدون گلوتنه ، پیشنهاد می‌کنم اگه دچار بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن هستین از نان بدون گلوتن استفاده کنین نوش جان❤😍👩‍🍳منبع صفحه ی : changalpanir ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاریس_برست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه شیرینی خییییلی دلبر و خوشمزه براتون میزارم امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید این شیرینی مراحل تهیه اش خیلی شبیه نون خامه ای فقط در اخر یه تفاوت کوچولو داره که براتون توی دستور می‌نویسم. #پاریس_برست از akram.__.beyk 📌مواد لازم ارد سفید ۱۷۵ گرم شیر ۱۲۵ میلی لیتر آب ۱۲۵ میلی لیتر کره ۱۱۰ گرم نمک کمی وانیل نصف ق چایخوری تخم مرغ ۳ عدد درشت شکر ۱ ق چایخوری رومال : ۱ عدد زرده + ۱ ق چ شیر و پرک بادام 📌طرز تهیه کره ، شیر ، آب ، شکر و نمک مخلوط و روی حرارت بزارید تا کره حل بشه به محضی که آب از کناره شروع به جوشیدن کرد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و آرد یکباره روی مواد الک کنید هم بزنید تا مخلوط بشه دوباره بزارید روی حرارت و ۵ دقیقه خمیر هم بزنید تا رطوبتشو از دست بدید ، این کار اصطلاحا داغ زدن هستش ، که در بامیه و نون خامه ای هم انجام میشه. خمیر توی یه کاسه بریزید روش یه دستمال بزارید تا از داغی بیفته ، سپس با همزن کمی بزنید تا خمیر یکدست بشه بعد اولین تخم مرغ + وانیل به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره حدودا ۲ تا ۳ دقیقه برای هر تخم مرغ این کار تکرار کنید تا ۳ تا تخم مرغ. تموم بشه یه نکته اینجا هست که بفهمید تخم مرغ برای مواد کافیه یا نه ، نکته اینه که وقتی با لیسک مقداری از مواد بالا میارید بعد از اینکه از لیسک ریخت خمیرحالت ۷ بگیره توی استوری براتون فیلمشو میزارم. خمیر توی قیف بریزید توی سینی کاغذ روغنی بزارید و به شکل دایره خمیرتون پایپ کنید روش زرده رومال بزنید و پرک بادام بزارید در فر گرم با درجه ۱۸۰ بمدت ۳۵ دقیقه بپزید بعد از خنک شدن برش بزنید و خامه فرم گرفته بزنید بهتره چند ساعتی در یخچال بمونه بعد مصرف بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تا حالا رولت گوشت درست کردین؟ 😋 مثل همینه یا یه جور دیگه؟ یه غذای راحت و خوشمزه و مجلسی که میتونین برای مهمونی و دورهمی هاتون درست کنین و لذت ببرین 😍😉 #رولت_گوشت ايتاليایی مواد لازم : گوشت چرخ كرده  نیم کیلوگرم پياز متوسط  1 عدد سوسيس كوكتل  3 عدد گوجه فرنگى متوسط  1 عدد فلفل دلمه اى رنده شده  نصف پيمانه جعفرى خردشده  نصف پيمانه تخم مرغ  1 عدد پودر سوخارى  نصف پيمانه پنير پارمسان یک سوم پيمانه پودر آويشن، پودرسير و زردچوبه نمک و فلفل قرمز دستور پخت : ● پياز و گوجه رو روى گوشت رنده مى كنيم، سوسيس رو نگينى ريز خرد كرده و به همراه فلفل دلمه اى رنده شده و بقيه مواد همراه با ادويه ها به گوشت اضافه مى كنيم و با دست خوب ورز میدیم تا بهم بچسبن. اگه حس كردين مواد انسجام كافى رو نداره پودر سوخارى اضافه كنيد. ● یه پيركس مستطيل شكل رو کمی چرب کرده و گوشت رو بصورت رولت با دستمون شكل میديم، روش فويل میکشیم و به مدت 45 دقيقه توی فر گرم شده با دماى 180 درجه سانتیگراد میذاریم تا بپزه، بعد فويل رو برمیدارم و مقدارى سس قرمز روى رولت پخته شده میریزیم و پنج دقيقه ديگه داخل فر میذاریم تا برشته بشه. 😋 اين غذا را میتونین با ذرت يا سيب زمينى سرخ كرده يا كلم بروكلى پخته شده به همراه نون ساندويچى نوش جان كنين، اگه دوست داشتيد با برنج هم جواب میده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii