🔝 #ترشی_مخلوط #کلیپ_آموزشی 🎥 به درخواست شما عزیزان👆😍 ➖➖➖➖➖➖➖➖ دستورهای 💯×💯 امتحان شده ، دیزاین های خاص ، ترفند و نکات کاربردی در کانال👇👇👇 ⛱ eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43

🔝 #شور_لوبیا_سبز #ترشی_مخلوط به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

عاشق اومدن پاییزم به هزاران دلیل که یکی 👈 درست کردن انواع ترشی و شوری هست😋 #شور_لوبیا_سبز لوبیا سبز رو تمیز کردم و شستم ، با چند تا حبه سیر و فلفل سبز داخل شیشه چیدم ، به ازای هر لیوان آب جوشیده سرد شده یک ق غ سر پر نمک و یک چهارم لیوان سرکه داخل شیشه پر کردم و یک ق چ شوید خشک ( اگر شوید تازه باشه که چه بهتر) بهش اضافه کردم و درب شیشه رو پلاستیک فریزر گذاشته و بستم. جای خنک و دور از نور خورشید تا دو هفته بهش زمان میدم تا برسه😍 #ترشی_مخلوط بادمجون خام ، گل کلم ، هویچ ، کرفس ، فلفل سبز ، سیر رو شسته و بعد داخل خرد کن ، ریختم و ریز خرد کردم ، داخل قابلمه ریخته و سرکه ، نمک ، پودر زیره سبز ، تخم گشنیز ، فلفل قرمز ، گلپر بهش اضافه کردم و روی حرارت ملایم یک ربع پختم. بعد از پخت سیاه دونه ریختم و بعد از سرد شدن داخل شیشه پر کردم و درب رو بستم. بعد از یک هفته قابل سرو هست. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_مخلوط #کلیپ_آموزشی #درخواست شما عزیزان👆😍 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_مخلوط کار ارسالی از مه یاس😍 دیگه مهر و ... فصل انواع ترشی😄منم دست به کار شدم و ی کم ترشی درست کردم. 📝گل کلم ، هویج ، کرفس ، خیار ، بادمجان ، سیر ، گوجه ، فلفل سبز تند ، نعنا خشک ، شوید خشک ، مرزه و ترخون خشک ، نمک ، گلپر ، زردچوبه ، فلفل ، سرکه قرمز ، من اندازه مواد رو ننوشتم چون بسته به میل خودتون از هر کدوم هر اندازه که دوست دارین بریزین. ♨️ابتدا بادمجان را با پوست خرد کنید و با کمی سرکه بجوشونید بذارید کاملا سرد بشه. گل کلم و هویج و ساقه های کرفس رو خرد کنید بعد از شستن اجازه بدین خوب خوب خشک بشن و آب نداشته باشن. بعد از خشک شدن سیر و گوجه و فلفل سبز رو خرد کنید با بقیه مواد مخلوط کنید .سبزیهای معطر و نمک و فلفل و زردچوبه گلپر رو اضافه کنید. بعد مواد رو توی شیشه یا ظرف پلاستیکی در دار بریزید و سرکه رو روی مواد بریزید تا پر شه یه چند دقیقه صبر کنید تا گاز سرکه بره بعد در ظرف رو ببندید.و در جای خنک قرار بدین .حدود یکماه فرصت بدین تا ترشی جابیوفته البته اگه طاقت دارین🙈 من که نداشتم و دو هفته ای درشو باز کردم کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ترشی_مخلوط ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_مخلوط 📝مواد لازم گل کلم: 5/1 کیلوگرم برگ کلم: 5/0 کیلوگرم سبزی معطر پاک کرده: 5/0 کیلوگرم فلفل دلمه ای: 3 عدد متوسط کرفس خرد شده: 5/0 کیلوگرم لوبیا سبز خردشده: 250 گرم هویج خرد شده:5/0 کیلوگرم سیر: 2 بوته فلفل سبز تند: 4-3 عدد بادمجان: 1 کیلو پیاز ریز:5/0 کیلوگرم موسیر خشک: 100 گرم سیب زمینی ترشی: 5/0 کیلوگرم نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل :به اندازه لازم زردچوبه: یک قاشق غذاخوری ادویه ترشی 2 قاشق غذاخوری سرکه: به اندازه لازم ♨️طرز تهیه گل کلم ها را به طور کامل تمیز کرده و می شوییم. برگ کلم را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. بادمجان ها را به صورت مکعبی بریده و با یک و نیم لیوان سرکه می پزیم. سیب زمینی ترشی، کرفس، لوبیا سبز، فلفل سبز تند، سبزی معطر، فلفل دلمه ای و هویج را خرد می کنیم. سیر را هم به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم. موسیر را خیس کرده و چند بار آب آن را عوض می کنیم. پیازهای ریز را شسته و خشک می کنیم. سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. در نهایت ادویه ترشی (طرز تهیه آن در پایین آورده شده است)، زردچوبه ، نمک، فلفل و نعنای خشک را می افزاییم. سپس سرکه را به اندازه ای اضافه می کنیم تا به طور تقریبی روی مواد را بگیرد (نه به طور کامل) #ادویه_ترشی 🖍🖌🖍 پودر گلپر: 100 گرم پودر تخم گشنیز: 50 گرم پودر زیره سبز: 50 گرم ریشه جوز بویا (پودر شده): 25 گرم جوز رنده شده: 2عدد دارچین: یک قاشق سوپ خوری فلفل سیاه: یک قاشق سوپ خوری فلفل سبز: یک قاشق سوپ خوری پودر رازیانه: 50 گرم ♨️تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم. ادویه ترشی آماده است. ‼️توجه‼️ - با پارچه ای تمیز، آب اضافی هر یک از سبزیجات را بگیرید. - سبزی معطر شامل مرزه، ترخون،گشنیز، جعفری، نعناع و ... است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_مخلوط 📝مواد اولیه همشون گل کلم هویج سیر کرفس سبزی ترشی فلفل سبز ♨️خب برای مخلوط همه مواد بالارو فقط ریختم تو دبه با یک کوچولو زردچوبه و نمک روشم از سرکه پر کردم. برای ترشی سالاد یا همون #ترشی_مشهدی ♨️تمام مواد اولیه به همراه کلم برگ خرد شده ریختم تو دبه همراه آب گوجه گوجه ریز خرد کردم ریختم تو قابلمه با یک لیوان آب خوب له شد پخت با گوشت کوب برقی حسابی میکسشون کردم (تو این مرحله میشه از صافی رد کرد که من دیدم احتیاجی نیست خوب میکس شده)نمک و سرکه زدم اماده شد ریختم رو ترشی. برای #سالاد_کلم_قرمز ♨️تمام مواد بالا به همراه کلم قرمز خرد کردم و کمی نمک شیشه رو پر کردم روشم سرکه زدم و تامام👊🏻 🚫 و اما نکتہ ها 🚫اول همه مواد و خب شسته و ریز کرده و خرد کنید بریز تو پارچه نخی تمیز بزارید خوب خشک بشن کم کم نصف روز. 🚫دوم میزان مواد کاملا سلیقه ای من مثلا گل کلم خیلی دوسدارم و از همشون بیشتر زدم. 🚫سوم اینکه حتما جای خنک بزارید و دور از نور آفتاب. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#ترشی #ترشی_مخلوط ♨️شامل گل کلم، کرفس، سیب زمینی ترشی، هویج، سیر و سبزی ترشی(نعنا، جعفری، مرزه، ترخون، پونه) و فلفل هست. همه رو به اندازه دلخواه خرد کردم و شستم و روش نمک پاشیدم یه شب تا صبح گذاشتم بمونه تا کاملا خشک بشه. بعد باهم مخلوط کردم. ادویه ترشی، تخم گشنیز، سیاه دونه، زردچوبه و نمک زدم. کمی سبزی اضافه کردم و ریختم توی ظرف لابلاش فلفل هم گذاشتم و روش سرکه ریختم. توی سرکه هم کمی نمک و زرچوبه زدم. #ترشی_مخلوط_قرمز ♨️مقداری از همون ترشی مخلوط رو توی ظرف جدا ریختم که علاوه بر سرکه، کمی آب لبو هم توش ریختم.(میتونید کلم بنفش هم اضافه کنید) اون #ترشی_ریز ♨️هم ترکیب فلفل دلمه، هویج، کرفس، گل کلم و کلم بنفش هست. همه رو شستم و گذاشتم کاملا خشک بشه. بعد توی خردکن ریز کردم و مخلوط کردم و ادویه ترشی و نمک زدم و ریختم تو ظرف فلفل هم لابلاش گذاشتم و سرکه ریختم روش. (این ترشی رو باید تو یخچال نگه دارید و زودتر مصرف کنید) #بادمجون_زالک یا #ترشی_بادمجون_شکمپر ♨️اول بادمجونا رو شستم و لبه های کلاهش رو مرتب کردم. روش یه برش زدم و توی ظرف چیدم. روش نمک پاشیدم و گذاشتم یه روز کامل بمونه تا به آب بیفته. بعد نصف استکان آب هم اضافه کردم و گذاشتم روی شعله کم، درشو گذاشتم و گذاشتم کمی بپزه. پشت و رو هم میکردم یکدست بشه. بعد ریختم تو آبکش تا کاملا آبش رو بده. سبزی ترشی و چند تا سیر کامل رو توی خردکن خرد کردم و لای بادمجونا گذاشتم. افقی توی ظرف چیدم و روش به آرومی سرکه ریختم. لابلاشون فلفل هم گذاشتم. بهتره سبزی این ترشی از سبزی های محلی شمال هم باشه که من نداشتم همون سبزی های ترشی مخلوطم رو ریختم. #ترشی_لبو ♨️اول چغندرها رو خوووب شستم و بدون اینکه پوست یا سر و تهش رو بگیرم، ریختم توی آب و گذاشتم تا وقتی که سه چهارم پختش کامل بشه. زیاد نپزید که له میشه. بعد سر و تهش رو زدم و پوستش با دست راحت جدا میشه. بعد به شکل دلخواه برش زدم و ریختم توی شیشه. به سرکه هم نمک زدم و همراه مقداری آب لبو روش ریختم. هنر کدبانوی باسلیقه: 💁‍♀mah_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_مخلوط برا #ترشی شور میزان آب و نمک و سرکه مثل #خیارشور ب ازای هر ۱۴ پیمانه آب، یک پیمانه سرکه و یک پیمانه نمک دریایی لازمه حالا پیمانه شما میتونه لیوان یا پارچ یا کاسه باشه آب رو میزاریم جوش بیاد بعد نمک و سرکه رو بهش اضافه نمک حل شد زیرشو خاموش میکنیم نمیخوایم ک جوش بخوره سبزیجات خیار ،گل کلم، هویج،سیر،تخم گشنیز،کرفس،کمی گلپر،فلفل سبز میزان مواد بستگی ب خودتون داره اندازه دقیقی نداره و سبزی ترشی (گشنیز، نعنا، شوید،جعفری،ترخون) ♨️سبزیجات رو خرد کنید بشورییدو بزارید تو سافی یا رو ی پارچه تمیز پهن کنید ک خشک شه،اگه چروکیده هم شدن اشکال نداره چون اگه خشک نشن ترشی کپک میزنه،روش سرکه و ابو بریزید باز میشن همه سبزیجات رو با هم مخلوط کنید توی ظرف درب کیپدار، تمیز و خشک بریزید و روش اب و سرکه رو بریزید روشم ی کم برگ کرفس بزارید میتونید سلفون هم بکشید و هوا نکشه بعد درشو بزارید ،ی جای خنک و کم نور تا جاش تیره باشه رنگ ترشی بهتر میمونه و تغیر رنگ نمیده،بعد حدود ی ماه امادست اگه نمک دریای خیلی درشت بود بهتره ک پودرش کنید،از نمک ید دار استفاده نکنید،بعد چن روز سبزیجات آب نمک رو ب خودشون میکشن بهتره روش ی مقدار دیگه آب نمک بریزید اگه جای مناسب هم ندارید همیشه کم کم درست کنید ک خوب بمونه مامان من برا ترشی مخلوط ی مقدار کرفس رو با اب میپزه خنک ک شد با سرکه مخلوط میکنه میریزه رو سبزیجات،نسبت آب کرفس ب سرکه میتونه دو ب یک باشه یا یک ب یک اگه دوس دارید میتونید ب ترشی سرکه قرمز یا ی کم زردچوبه بزنید،ک ترشی های چن رنگی داشته باشید 💁‍♀food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii