اصولا عاشق غذاهایی هستم که فقط موادشو بریزی تو تابه و درشو ببندی تا خودش آماده شه بدون هیچ زحمتی😚 و عاشق تر از اون،غذاهایی که خودشون اونقدر زیبان که اصلا نیازی ب تزیین ندارن😉😍 و همینجور با تابه میبری سر میز و نوش جان میشن.... بالاخره ی روزایی در ماه هست که تنبل میشی و باید از این مدل غذاها درست کنی😜 یک نهار ساده و خوشمزه هستش اول گوشت چرخ کرده رو بایک پیازه رنده شده واب گرفته شده به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم و کنار گذاشتم بعد کف تابه رو چرب کردم پیاز حلقه شده چیدم بعد سیب زمینی بعد گوجه فرنگی ودر نهایت مخلوط گوشت رو مثل کتلت کوچیک درست کردم و روی مواد چیدم در نهایت یک لیوان آب یک قاشق رب گوجه فرنگی رو به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم و روی مواد داخل تابه ریختم روی شعله ملایم بعداز چهل دقیقه غذا به روغن افتاده واماده هست😋 این غذای خوشمزه برای روز هایی که مشغول خونه تکونی ویا روزهایی که خیلی کار دارین و وقتی برای کنار اجاق گاز ایستادن ندارین بسیار مناسب و خوشمزه هست👌😋 nazy.1212 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_اسپانیایی قارچ: ۳۰۰ گرم ،هویج: ۴ عدد فلفل‌دلمه‌ای رنگی:۳عدد، سیر: ۵حبه،ذرت پخته: ۱ لیوان،زیتون بی هسته: ۱ لیوان،سرکه سفید: ۲ لیوان روغن‌زیتون: ۴ قاشق غذاخوری،فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری،نمک: ۴ قاشق چای‌خوری،زردچوبه:نصف قاشق چایخوری،دانه سیاه:۱/۵قاشق مربا خوری اگر قارچ هاتون درشت هستند برش بزنید و اگر کوچیک هستن احتیاجی به برش نیست،یک ظرف آب رو بگذارید به جوش بیاد و بعد قارچ هار و ۵ دقیقه داخلش بجوشونید،بعد داخل آبکش بریزید دو تکه یخ بلافاصله بهش اضافه کنیدو بذارید آبش بره، بعد قارچ هارو روی دستمال بگذارید تا کاملا خشک بشه.هویج و فلفل و سیر رو خرد کنید ، بعد ذرت پخته شده،قارچ و زیتون رو بهشون اضافه کنید.سپس تمام مواد رو داخل آبکش بریزید و بگذارید چندین ساعت بمونه تا مواد هیچ آبی نداشته باشن دیگه،سرکه و نمک و فلفل و زردچوبه و ۳ قاشق روغن زیتون رو کامل باهم مخلوط کنید.مواد ترشی رو بهش دونه سیاه اضافه کنید و داخل ظرف مورد نظرتون بریزید حالا سرکه رو بهش اضافه کنید و در آخرین مرحله یک قاشق روغن زیتون روی مواد بریزید و در ظرف ترشی رو محکم ببندید و بلافاصله داخل یخچال بگذارید.بعد از یک هفته ترشی شما آماده اس🤩،حداکثر زمان نگهداری این ترشی یک ماهه i__am__bita ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ داریممم چه تهدیگیی🤤🤤 کلیپو با صدا گوش بدین😎 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کئی_پلا_با_مرغنه مواد لازم: برنج کدو تنبل نیم کیلو خرد شده سیر۲حبه خرد شده اختیاری پیاز ۱عدد کوچک نمک و فلفل و زرچوبه شکر بسته به شیرینی کدو و ذائقه دارچین یا عرق دارچین ،زیره اختیاری روغن حیوانی یا کره محلی #طرز_تهیه_کدو_ پلو_مازندرانی پیاز رو‌ خرد کرده و تفت بدین، سیر رو به اون اضافه کرده و به تفت دادن ادامه بدین. بعد از اینکه عطر سیر بلند شد کدوهای خردشده را به ترکیب اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن به آن زردچوبه و دارچین با زیره و شکر رو اصافه کنیبن😍 حالا این معجون معطر و بی نظیر رو به برنج از قبل آبکش شده یا کته ایی که آبش جمع شده ، مخلوط کنین و بزارین با حرارت کم دم بکشه😍یه تخم مرغ محلی رو هم نیمرو کنیبن و بزارین روی #کئی_پلا کمی زردچوبه به برنج بزنین. ناز خاتون از اصیل ترین چاشنی های این پلو در استان مازندرانه😍❤️ این پلو‌با مرغ و گوشت قلقلی هم طبخ میشه و اون هم بی نظیره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_خرمالو تخم مرغ ۴ عدد آرد ۲/۵ لیوان شکر ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان خرمالو پوره شده ۱ لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری نمک نوک قاشق مرباخوری دارچین ۱ قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چای خوری منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسه است ♨️تخم مرغ هارو با وانیل و شکر بادور متوسط همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش دو برابر بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم با همزن خیلی کم حدود ۳۰ ثانیه میزنیم وگرنه پف تخم مرغها از بین میره آرد و بکینگ پودر و نمک و دارچین رو که قبلش باید باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید به تناوب یه مقدار از پوره خرمالو و یه مقدار از آرد رو به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک آروم و به حالت دورانی مخلوط میکنیم تا تموم شدن آرد و پوره. . . قالبمون رو با روغن جامد یا کره خیلی کم چرب میکنیم ارد پاشی میکنیم آرد اضافی رو می تکونیم و ۱۰ دقیقه داخل فریزر میذاریم (بهترین روش خوب در اومدن کیک از قالب)بعد درآورده و مواد کیک رو داخلش میریزیم و روی درجه ۱۸۰ به مدت سه ربع تا یک ساعت در فر میذاریم اگه لازم شد دو سه دقیقه گریل رو هم روشن میکنیم (فر حتما از قبل روشن شده باشه) نکته : دمای فرها متفاوته پس حتما بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر رو نیمه بازکنید و با سیخ چوبی کیک رو چک کنید اگه سیخ چوبی تمیز بیرون اومد که کیکتون پخته ولی اگه سیخ تمیز نبود در فر رو ببندید و بذارید بپزه و باز چک کنید نکته: سعی کنید مواد کیک رو یه ساعت قبله درست کردن در دمای محیط قراردهید❤ ashpazkhune_sadaf ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_زبان_با_سس_لیمویی🍋🍋 زبان گوساله ۱ عدد پیاز ۳ عدد سیر ۲ حبه نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم لیمو ترش ۱ عدد کره ۲۵ گرم آرد ۱ قاشق مرباخوری ابتدا زبان را باید کاملا تمیز بشورید سپس خشکش کنید و بزارید کنار بعد یه قابلمه بردارید پیازها را خلالی برش بدید و در روغن با مقداری زردچوبه و فلفل تفت بدید،بعد زبان را با پیاز و مقدار قابل توجهی زعفران سرخ کنید فقط حواستون باشه نمک نزنید،نمک را در نیم ساعت اخر پخت اضافه میکنیم سپس آبجوش به زبان اضافه میکنیم آب را بیش از حد نریزید تا حدی که روی زبان را بگیره ،در قابلمه را گذاشته و روی شعله ملایم ۴ ساعت زمان میدهیم تا کاملا پخته شود توجه داشته باشین اکر در زود پز میپزین باید ۲ ساعت کامل زبان را بپزید بعد از پخت اولیه و تقریبا کامل زبان نمک را اضافه میکنیم و میذاریم دوباره پخته و نمک به جسم گوشت برود، بعد از پخت کامل زبان را بیرون اورده پوست زمخت روی زبان را میگیریم،زبان را با چاقو اسلایس میکنیم و میزاریم کنار حالاااااا میریم یه سس خوشمزه درست کنیم در تابه ای مقداری کره را آب کرده و سپس مقداری از آبی که با زبان پخته شده از صافی ریز رد کرده و به کره اضافه میکنیم و هم میرنیم در این فاصله زعفران غلیظ و نصف یک لیموی تازه را به سس اضافه میکنیم سپس آرد را در کاسه ای جداگانه ریخته مقداری از آب زبان را با آرد مخلوط میکنیم تا ارد یکدست شود و آرد را به مواد سس اضافه میکنیم،بسیار سس خوشمزه ایه سپس اسلایس های زبان را توی سس گذاشته و دوباره ۲۰ دقیقه اجازه میدیم مواد سس به خرد زبان برود و سپس در کنار کته زعفرانی سرو میکنیم.

#دسر_کارامل مواد لازم: شیر ۲/۵پیمانه شکر۱/۴پ(میتونید بچشین و کمتر یا بیشتر استفاده کنید) خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲ ق غذاخوری موز۱عدد اسانس کارامل ۱ ق چای خوری اما اگر پودر نسکافه برای طعم این دسر بخواهین استفاده کنید ۱ مربا خوری کافیه گردو به اندازه دلخواه نوتلا و کرمفیل کارامل کمی بیسکوییت بتی بور کمی طرز تهیه: شیر و شکر و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط میکنیم، وقتی کامل حل شد میزاریم روی حرارت ملایم تا پودر ژلاتین باز شود و بعد از روی حرارت برمیداریم❤ خامه رو با همزن میزنیم تا فرم بگیره و همراه با اسانس به شیر اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شود❤ بعد به دلخواه حالت مرحله به مرحله ظرف های دسرو و پر میکنیم❤ نصف ظرف و با دسر پر کردم و گذاشتم تو یخچال و بعد از اون کمی نوتلا دور ظرف ریختم و بعدش کنی بیسکوییت پودر شده و موز ریز شده و کمی گردو ریختم و بقیه ظرفو با دسر پر کردم و گذاشتم یخچال تا ببنده سپس و سپس تزیین میشه❤ fatemeh.mahdinia ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_گوشت ايتاليایی (meatloaf) مواد لازم : گوشت چرخ كرده نیم کیلوگرم پياز متوسط 1 عدد سوسيس كوكتل 3 عدد گوجه فرنگى متوسط 1 عدد فلفل دلمه اى رنده شده نصف پيمانه جعفرى خردشده نصف پيمانه تخم مرغ 1 عدد پودر سوخارى نصف پيمانه پنير پارمسان یک سوم پيمانه پودر آويشن، پودرسير و زردچوبه نمک و فلفل قرمز دستور پخت : ● پياز و گوجه رو روى گوشت رنده مى كنيم، سوسيس رو نگينى ريز خرد كرده و به همراه فلفل دلمه اى رنده شده و بقيه مواد همراه با ادويه ها به گوشت اضافه مى كنيم و با دست خوب ورز میدیم تا بهم بچسبن. اگه حس كردين مواد انسجام كافى رو نداره پودر سوخارى اضافه كنيد. ● یه پيركس مستطيل شكل رو کمی چرب کرده و گوشت رو بصورت رولت با دستمون شكل میديم، روش فويل میکشیم و به مدت 45 دقيقه توی فر گرم شده با دماى 180 درجه سانتیگراد میذاریم تا بپزه، بعد فويل رو برمیدارم و مقدارى سس قرمز روى رولت پخته شده میریزیم و پنج دقيقه ديگه داخل فر میذاریم تا برشته بشه. 😋 اين غذا را میتونین با ذرت يا سيب زمينى سرخ كرده يا كلم بروكلى پخته شده به همراه نون ساندويچى نوش جان كنين، اگه دوست داشتيد با برنج هم جواب میده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر بیسکوییت به تعداد لازم تخم مرغ ۱عدد شیر ۲ لیوان شکر ۳/۴ لیوان وانیل نصف ق.چ کره ۵۰ گرم خامه ۳ ق.غ آرد ۲ ق.غ گلاب ۱ ق.غ خب اول بیسکوییت هارو پودر کنید به کمک غذاساز و بعد کرم رو حاضر میکنیم داخل یه ظرف تخم مرغ و گلاب و شیر و وانیل و شکر رو خوووب مخلوط میکنیم و بعد ارد رو اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا یکدست بشه،و بعد برای اینکه کرم یکدستی داشته باشیم میتونید از صافی رد کنید مواد رو تا یکدست بشه، اما اگه مواد رو خووب مخلوط کردید دیگه نیازی نیست که از صافی رد کنید، حالا روی حرارت ملایم میزاریم و هم میزنیم تا گرم بشه وقتی که گرم شد خامه رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم ،این کرم رو مدام هم بزنید که یکدست بشه و ته نگیره،و وقتی به غلظت دلخواه رسید(مثل فرنی) حرارت رو خاموش کنید و بهش کره رو لضافه کنید و هم بزنید. خب بعد داخل لیوان یا همون ظرف سروتون یک لایه بیسکوییت +یک لایه کرم میریزیم و در اخر به سلیقه خودتون تزیین کنید. نوش جان💙 gandom__khanoom haticenin_leziz_mutfagi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کرم چیز خرمالو خرمالو پوره شده نصف پ پنیر ماسکارپونه ۱۵۰گرم آب یک چهارم پ ژلاتین ۳ق چ استاندارد شکلات سفید ۵۰گرم خامه صبحانه ۵۰گرم شکر یک چهارم پ پودر ژلاتین رو روی آب بپاشین و با قاشق مخلوط کنین سپس بنماری کنین تا کاملا حل بشه، خامه و شکلات روی در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم بذارین و گاهی هم بزنید تا وقتی خامه ریز جوش بزنه اما نجوشه، از روی حرارت برداشته هم بزنید تا یکدست بشه، در ظرفی خرمالو ، پنیر و شکر رو کاملا هم بزنین تا یکدست بشه، سپس ژلاتین و ترکیب خامه و شکلات بهش اضافه کنین و با دور کند همزن بزنید تا یکدست بشه، قالب سیلیکونی مورد نظر چرب کنین و چند بار به سطح بکوبین تا حباب وسر خارج بشه از مواد داخلش بریزین و برای ۵-۶ساعت داخل یخچال بذارین 🍁اگر دسر به صورت لیوانی درست میکنین میزان ژلاتین کمتر کنین تا دسر لطیف تر بشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کته ماش با رشته پلوی موادلازم : برنج 5 لیوان. ماش 2/5 لیوان رشته 200 گرم گوشت چرخ کرده 400 گرم پیاز 1 عدد بزرگ 3 حبه سیر کره یا روغن حیوانی به دلخواه ولی کته ماش خوشمزه گیش به روغن زرد وفراونه😄 ادویه نمک زردچوبه. فلفل سیاه دارچین. زنجبیل زعفران زرشک به دلخواه لیمو تازه یک عدد طرز تهیه: گوشت پیاز وادویه ها را آماده میکنیم ماش هم که نیمه پز شده نباید زیاد له بشه برنج را هم بصورت کته آماده کردیم که هنوز یکمی آب داره ماش ورشته ها را به برنج اضافه میکنیم وقتی که میخایم برنج را به قابلمه دیگه بریزیم لا با لا گوشت ها را اضافه کرده دمی میذاریم زیر شعله راهم کم کرده تا دم بکشه وقتی که آماده شد تو ظرف دلخواه کشیده وبا بادمجان ورقه شده سرخ شده نوش جان میکنیم 🌹 حتما درست کنید بسیار خوشمزه .میشه بدون گوشت هم درست کنید. وبا لذت میل کنید. الهی همه خانه ها پر برکت باشه آمین🌹 اینم به دستور استاد بزرگ ماهوتچی که میگن هرجوری که دوست دارید غذا بپزید🌹💚 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#محلبی #محلبی_قهوه دو ق غ آرد قنادی و با شعله کم یک ربع تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد یک ق غ نشاسته ذرت بهش اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید.حالا شش ق غ شکر و سه لیوان شیر و که با یک ق غ قهوه مخلوط کردین کم کم به آرد اضافه کنید و تند هم بزنید تا آرد گوله نشه.شعله روی ملایم باشه تا ته نگیره...مدام هم بزنید تا به غلظت ماست شل برسه بعد دو ق غ خامه بهش اضافه کنید و هم بزنید و شعله رو خاموش کنید و شکلات تخته ای و بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.یه بسته بسکوئیت پتی بور و کاملا خرد کنید و تا محلبی داغه بریزید تو ظرف و لایه دوم و بسکوئیت بریزید بعد محلبی و دوباره لایه آخر و بسکوئیت بریزید و بذارید یخچال تا چند ساعت. اگه خواستید جای شکلات پودر کاکائو بریزید باید از همون مقدار از آرد کم کنید.آرد ذرت نداشتید آرد قنادی بریزید ashpazii_paniiz