haniye_mirhashemi #غذاهای_گیاهی این بار آموزش یه #برگر_گیاهی خوشمزه رو دارم ✔مقدار مواد رو توی عکس ها می تونید ببینید . البته مقدار بلغور رو فراموش کردم بنویسم . نصف لیوان بلغور رو توی ظرف ریختم ، اب جوش روی اون ریختم ، درش رو گذاشتم تا نرم بشه . تقریبا چهل دقیقه گذاشتم تا نرم شد،. به جای لوبیا قرمز می تونید از لوبیا چیتی ، عدس و یا لوبیا سفید استفاده کنید ✔لوبیای پخته ، بلغور ، پیاز رو دو بار چرخ کنید ، هویج رو رنده ریز بزنید بعد همه مواد رو مخلوط کنید و کامل ورز بدین . یک ساعاتی یخچال بزارید . می تونید کمی جعفری ریز شده و یا پیازچه ریز شده هم به این ترکیب اضافه کنید سماق یا پودر لیمو عمانی رو اصلا حذف نکنید . چون طعم خوبی بهش میدن ✔️پودر سیر یا پاپریکا هم می تونید اضافه کنید بعد شکل بدین ( من با دست شکل  دادم ) تابه رو کمی چرب کنید ( از هر تابه ای دوست دارید استفاده کنید ) و #برگر ها رو بزارید تا یه طرف اون کامل سرخ بشه . بعد به آرومی برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه شعله باید متوسط باشه. ✔من این برگر رو با  سس قارچ دوست دارم . می تونید از سس کچاب یا فلفلی استفاده کنید. ✔️برای سس ، یک قاشق غذاخوری آرد ( گندم یا سفید یا سه صفر یا نونوایی ) با یک لیوان شیر سرد مخلوط کردم و روی حرارت کم گذاشتم تا بپزه . تندتند هم زدم ، نمک و فلفل زدم ، بیست گرم کره و یک مشت پنیر پیتزا اضافه کردم و باز تند تند هم زدم . قارچ ها رو جداگانه با شعله زیاد و یه کوچولو کره تفت دادم و با این سس مخلوط کردم نوش جان ❤ #فست_فود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برای #کوکو_سبزی ، حتما از سبزی تازه استفاده میکنم . حتما چند تا دونه برگ ریحون هم توی اون می ریزم . از زرشک و گردو استفاده میکنم ، ( این بار گردو نریختم ) . حتما کمی سیر سبز یا دو حبه سیر له شده می ریزم . اینجوری خیلی خوشمزه تر و خوش عطر تر میشه 😋😋😋 برای این مقدار کوکو ، سیصد و پنجاه گرم سبزی خرد شده ، پنج عدد تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری پر آرد ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، به مقدار دلخواه زرشک و گردو رو مخلوط کنید من توی تابه کوچیک درست کردم تا همه یک اندازه بشه برای اینکه زرشک نسوزه ، بعد از اینکه شستید و آبش رفت ، با یه قاشق آرد مخلوط کنید و بعد به مواد #کوکو اضافه کنید . البته زرشک من رنگش خیلی تیره بود و توی کوکو نسوخته haniye_mirhashemi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ghazahayemamanpazz #پاپ_کورن_مرغ ✔مواد لازم سینه مرغ بدون استخوان 2عدد آرد 2لیوان ماست 4قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 3قاشق چای خوری آویشن 1قاشق مرباخوری آب 1لیوان پودر سیر و نمک و روغن و سس قرمز و سس فرانسوی(به مقدار لازم) ✔سینه های مرغ رو به قطعات کوچک خرد کرده و با مقداری سس قرمز مخلوط کنیدآرد رو با بیکینگ پودر و نمک و ماست و پودر سیر و آویشن و مقداری سس قرمز و سس فرانسوی مخلوط کنید و در صورت نیاز مقداری آب به آن اضافه کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. ✔روغن را در ظرف مناسب کاملا داغ کنید و تکه های مرغ را ابتدا در آرد بغلتانید و بعد داخل خمیر آغشته کنید و در روغن سرخ کنید. به همین راحتی و فوق العاده خوشمزه😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گندم آش گندم رو من اینجوری درست می کنم .نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم .عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره راز یکـ آش خوشمزه در پیاز داغ فراوونی که توش می ریزم بغیر از اونچه برای تزیین می ریزیم. از shimakomeily عزیز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_سبزیجات ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

من اومدم با یک پاستای سبزیجات خیلی خوشمزه و خیلی راحت 😋 این پاستا به دلیل طعم واقعا دلنشین و سریع آماده شدن، میتواند در برنامه غذایی ما قرار بگیره . پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید 🤗 مواد لازم _۳۰۰ گرم پاستا فرمی ( حدودا نفری ۱۰۰ گرم ) _۳۰۰ گرم قارچ خرد شده _۱۰ الی ۱۵ عدد گوجه گیلاسی _۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی _۲ قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمسان _۳حبه سیر _۱ قاشق غذاخوری سبزی معطر ریحان،جعفری یا هر سبزی معطر خرد شده _۲ عدد فلفل سبز تند _۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون _۱ عدد پیاز _روغن به مقدار لازم _نمک، فلفل، پودر آویشن به مقدار لازم طرز تهیه پختن پاستا را با خرد کردن پیاز به صورت نگینی شروع و سپس آنها را با کمی روغن سرخ میکنیم. سیر را هم رنده کرده و به پیاز در حال سرخ شدن اضافه میکنیم. پس از طلایی شدن سیر و پیاز، قارچ خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و رب گوجه فرنگی را اضافه و برای ۲ تا ۳ دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. نصف لیوان آب به مواد اضافه کرده و در قابلمه را میبندیم تا برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزند. سبزی معطر و فلفل سبز ریز شده و گوجه گیلاسی خرد شده و تفت داده شده را به سس اضافه میکنیم و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر میپزیم. آبی که داخل گوجه گیلاسی باقی میماند هنگام خوردن غذا، تجربه متفاوتی را ایجاد میکند. تا کامل شدن پخت سس، پاستا را میپزیم. طبق معمول پاستا را در آب جوش، نمک و روغن برای 10 تا 15 دقیقه میپزیم و زمانی که به اندازه کافی پخت و مناسب خوردن بودند، آبکش میکنیم. روغن زیتون را روی پاستای آبکش شده میریزیم و مخلوط میکینم تا علاوه بر بهم نچسبیدن، لذیذتر شوند. پاستا را در ظرف سرو غذا ریخته و از سس پاستای خوش عطری که آماده کردیم و پنیر پارمزان را روی آن میریزیم و کاملا مخلوط می کنیم نکات مهم : سس پاستا نباید خیلی آبدار باشد. اجازه بدهید آب سس به خورد آن برود و سس باقوام بدست آید. اگه فلفل سبز تند در دسترس نبود، کمی فلفل سیاه به غذا اضافه کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سبزی_رولتی #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كوكو سبزی رولتی مواد لازم برای داخل حفره های قالب آرد ٢ ق غ روغن مايع ٣ ق غ تخم مرغ ٣ عدد آب جوش ٣ ق غ دستور تهيه :👇 زرده و سفيده هارو جدا ميكنيم زرده ها رو با آب جوش هم ميزنيم سفيده ها رو هم توي ظرف جدا با همزن بزقي اينقدي بزنين تا پفكي و سفيد بشه و وقتي ظرفو برميگردونيم نريزه بيرون. حالا روغن و آرد رو تركيب كنيم و توي يه ظرف زرده ها و سفيده هارو هم اضافه و با ليسك دوراني هم ميزنيم. بعد با پالت مواد رو كم كم روي رليف مت ميريزيم و قشنگ حفره هارو پر ميكنيم ، جوري كه فقط حفره ها پر بشن خيلي دقت كنين. توي اين مرحله قبل از ريختن مواد داخل قالب ميتونين هر رنگ خوراكي اي كه دوس دارين بهش اضافه كنين من توي مرحله ي پخت دومم يكم رنگ خوراكي سبز اضافه كردم. حالا مواد كوكو : بچه ها اين حالت از كوكوسبزي با كوكوسبزي اي كه توي تابه ميپزيم فرق داره يعني اين به تخم مرغ بيشتري نياز داره. مواد لازم براي كوكو :👇 سبزيِ كوكو : ٥٠٠ گرم(خيلي ريز شده) تخم مرغ ٨ عدد آرد سه چهارم ليوان زردچوبه و نمك و فلفل و ادويه به مقدار لازم روغن مايع نصف ليوان دستور تهيه :👇 همه ي مواد بالارو با هم تركيب و با همزن دور كند خوب هم ميزنيم تا تركيب بشه. حالا سيني پنجره فرتون رو وردارين و بيارين بيرون ، قالب رليف مت رو بزارين روش بعد اين مواد كوكو رو روي مواد قبليتون بريزين و با پالت پهنش كنين،قطرش نبايد زياد باشه چون بعد خوب رول نميشه. بعد كه مواد رو قشنگ ريختين،بزارين داخل فر با دماي ١٨٠ درجه ١٠ دقيقه (داخل سولاردم هم همين تايم و دما) بچه ها پخت رو خيلي خيلي خيلي دقت كنين،تاكيد دارم ميكنم كه درجه حرارتون اگه دقيق نباشه و كم و زياد كنين رولتتون خوب نميشه،اگه زياد بپزه خشك ميشه و اصلا قابل رول شدن نيست،بس دقت كنين. بعد كه پخت از فر درمياريم،قالب رو روي پارچه برگردونيم،روش رو با پنير خامه و يا هر تركيبي كه دوس دارين مثل،مرغ ريش ريش شده يا ماست خامه اي يا.... آغشته كنين،فقط زياد نريزين كه راحت رول بشه،بعد آهسته با كاغذ روغني رولش كنين. (نكته آخر اينكه با اين مقدار مواد توي بزرگترين سايز قالب رليف مت ميتونين رولت بپزين و سايز كوچيكش ٥دور كامل) masi_lifestyle ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#میلک_شیک_میوه_ای 🍹🍹🍹 شیر: یک لیوان‌ بستنی وانیلی: دو ق غ‌(قابل حذف) وانیل: یک ق چ‌ عسل: دو ق غ‌‌ میوه؛ هلو، شلیل، زرد‌آلو‌: هرکدام‌ سه عدد‌ موز: یک عدد در صورت‌ علاقه‌تون ‌ طرز تهیه: اگر مثل من‌ عسل استفاده کردین حتما‌ عسل داخل شیر گرم حل‌ کنین و سه ساعت‌ داخل یخچال‌ قرار بدین‌ تا خنک‌ بشه، اگر عسل استفاده نکردین‌ بستنی رو جایگزین‌ کنین.‌وانیل به شیر اضافه کنین‌ تا شیر طعم بهتری‌ بده. ‌ 🧡حالا‌ سه تا میوه رو پوست‌ بگیرین‌ و با میکسر‌ مخلوط‌ کنین، اگر با پوست‌ میکس‌ کردین‌ حتما‌ از صافی رد‌ کنین. بهتره میوه‌هارو‌ بعد پوست‌ کندن‌ یک‌ ساعت‌ داخل‌ فریزر‌ قرار بدین یا بعد میکس یک ساعت داخل فریزر‌ بذارین.‌‌‌ ‌ ❤حتما‌ لیوانتون داخل یخچال‌ قرار بدین‌ تا خنک‌ باشه، دورش‌ رو‌ با سس شکلات به صورت چکه‌ ای تزیین‌ کنین.‌ ‌ 🧡برای اینکه‌ شیرتون‌ حالت‌ فوم‌ و کفی‌ بگیره میتونین‌ از دستگاه‌ فوم‌ ساز یا همزن‌ برقی استفاده‌ کنین‌ تا دو لایه شیر و میوه‌ جدا بشه.‌ ‌ ❤برای‌ سرو‌ هم‌ میتونین‌ دو لایه جدا استفاده‌ کنین‌ هم به صورت مخلوط‌ و ترکیبی سرو‌ کنین.‌ ‌ 👌میتونین‌ از تکه‌های‌ یخ‌ هم استفاده‌ کنین.‌ 👌برای کالری بیشتر از خامه‌ صبحانه با ترکیب شیر استفاده‌ کنین.‌ 👌برای طعم‌ بهتر حتما‌ یک‌ موز به میوه‌ها تون اضافه‌ کنین.‌ 👌پودر‌نارگیل در صورت‌ دلخواه هم خوشمزه‌‌ش می‌کنه.ashpazi_kimia ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#محلبی_انار محلبی یک دسر ترکی هست که خیلی راحت درست میشه و با هر نوع میوه ایی که دوست داشتین میتونین لایه ی بالاشو درست کنین من از انار استفاده کردم چون ترکیبشون با هم عالی میشه 😊😊 مواد لازم: آب انار طبیعی 2 و نیم لیوان دسته دار فرانسوی. نشاسته ی ذرت 2 و نیم قاشق غذاخوری سرپر. شکر نصف لیوان، با توجه به ترشی یا شیرینی انار میتونین میزان شکر رو تغییر بدین پودر ژلاتین 1قاشق غذاخوری طرز تهیه: این مواد رو داخل قابلمه ی کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا قوام پیدا کند و غلیظ شود. پودر ژلاتین رو با چند قاشق آب انار بن ماری کنین و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید، و حسابی با هم مخلوط کنید، سپس مواد رو به صورتی که هنوز داغ است داخل قالب های سلیکونی بریزین به طوری که نصف بیشتر قالب خالی باشد برای قسمت سفید رنگ، سپس قالب را در یخچال میذاریم تا خنک شود. مواد لازم برای محلبی: شیر 3 لیوان. شکر نیم لیوان. آرد سفید نیم لیوان. نشاسته ی ذرت 1 قاشق غذاخوری. کره 1 قاشق غذاخوری. وانیل کمی طرز تهیه: به جز کره و وانیل همه ی مواد را داخل قابلمه بریزین و مدام هم بزنین تا به نقطه ی جوش برسد و مانند فرنی غلیظ شود، کره و وانیل را افزوده، هم بزنید، سپس گاز رو خاموش کنین، محلبی رو روی قسمت ژله ای انار بریزین تا قالب ها پر شوند و بعد به مدت چهار ساعت در یخچال گذاشته تا کاملا سفت شوند، و بعد به صورت دلخواه تزئین کنین. امیدوارم این دسر مناسب فصل رو حتما امتحان کنین و از طعم و مزه ی بی‌نظیرش لذت ببرید ❤️deserkade_t.a #ویژه_شب_یلدا🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_اسفناج 📝مواد لازم دو عدد سيب زمينی متوسط پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ٢٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ٣ عدد تخم مرغ ادويه و نمك و فلفل مورد نياز ♨️طرز تهیه اول پياز خرد شده رو تفت ميديم و گوشت چرخ كرده بهش اضافه ميكنيم و خوب سرخ ميكنيم نمك ، زردچوبه، زنجبيل، فلفل قرمز بهش اضافه ميكنيم و تفت ميديم مثل مايه ماكارونی( بدون رب گوجه فرنگی) بعد شعله رو خاموش ميكنيم تا كاملا سرد شود. ٢ عدد سیب زمینی پخته كاملا سرد شده را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ٣ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دمكرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با گوشت وسيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم. نكته❗️تموم مواد كوكو بايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد و سرخ كنيد وگرنه كوكو از هم وا ميره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

memol.pastry #نان_کدوحلوایی مواد لازم شیر ۷۵ گرم دارچین یک دوم قاشق چایخوری پوره کدو حلوایی پخته شده ۷۵ گرم آرد نول ۲۵۰ گرم شکر ۱۲ گرم نمک ۲ گرم کره ۱۸ گرم مایه خمیر فوری ۳ گرم طرز تهیه: تمام مواد خشک را باهم مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید هشت دقیقه با سری خمیرگیر همزن ورز دهید سپس پوره کدو حلوایی و کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید . خمیر بایدلطیف و نرم باشداگر چسبناک بود خیلی کم ارد اضافه کنید و ورز بدین داخل یک کاسه گود کمی روغن بزنید و خمیر را داخل کاسه گذاشته و سلفون بکشید و با حوله بپوشانید و سه ساعت زمان بدهید تا خمیر دو برابر شود سپس پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و مطابق کلیپ نخ ها را ببندید و روی کاغذ روغنی قرار داده و طرح دلخواه خود را میتوانید با تیغ روی خمیر بیندازید و کمی ارد روی خمیر الک کنید خمیر را یک ساعت برای استراحت دوم قرار دهید تا پف کند فر را از قبل گرم کنید ونان را به مدت بیست تا سی دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه بپزید و پس از خنک شدن نخ را جدا کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii