××× #پاپسیکل_هندوانه ××× من آمدم با یک ایده جذاب و راحت برای شب یلدا. این هندونه های جذاب رو با قالب های پاپسیکل (هر مدلی که دارید) میتونید درست کنید. از سه رنگ شکلات قرمز، سفید و سبز استفاده کنید. اول شکلات ها رو به روش بن ماری ذوب کنید، بعد با قیف یا قلم مو به ترتیب رنگ ها داخل پاپسیکل ها رو رنگ کنید و بزارید سفت بشه.(برای اینکه نازک نباشه این کار رو دو بار انجام بدید) حالا پاپس کیک های که از قبل درست کردید (مخلوط کیک و خامه) رو بریزید داخل پاپسیکل و پهنش کنید و چوب بستنی رو هم قرار بدید. مجددا شکلات رو روی پاپس ها بریزید و بزارید کاملا سفت بشه داخل یخچال. اگر دوست داشتید از شکر دانه درشت برای قسمت شکلات سفید میتونید استفاده کنید. بعد از اینکه پاپس ها رو از یخچال و قالب درآوردید، کمی با سشوار حرارت بدید که شکر ها بچسبه به شکلات. دقت کنید که اصلا نباید از نزدیک و زیاد حرارت ببینه. برای تخمه هندونه هم به همین روش با شکلات یا فوندانت مشکی میتونید درست کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکمپر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان__شکم__پر__مژگان بادمجان شکم پر رو همونجور که میدونید به شیوه های مختلفی درست میکنن من از بادمجونای دلمه ای استفاده کردم پوست بادمجون رو گرفتم. شما میتونید هم با پوست درست کنید هم پوستش رو راه راه بگیرید. نمک پاشیشون کردم. بعداز بیست دقیقه آب کشیدم و گذاشتم خشک بشن. از وسط نصفشون کردم و کمی داخلشونو با چاقو به آرامی خالی کردم تا گود بشن. بادمجونایی روکه با چاقو درآوردم ریز خرد کردم تا همراه گوشت چرخ کرده بریزم توی بادمجونای دلمه ای. اینجوری میتونیم گوشت چرخ شده کمتری استفاده کنیم ضمن اینکه مواد داخل بادمجون فوق العاده خوشمزه تر میشه. بادمجونای نصف شده رو توی روغن دوطرفشو کمی سرخ کردم. از تابه خارجشون کردم و توی همون روغن بادمجونای خرد شده رو ریختم تا اونا هم سرخ بشن.از تابه خارجشون کردم. یدونه پیاز متوسط رو خرد کرده توی روغن تفتش دادم همراه زردچوبه،بعد بهش دویست گرم گوشت چرخ شده اضافه کردم.وقتی گوشتم با پیاز حسابی تفت خورد. نصف بادمجونای ریز خرد شده رو اضافه کردم. دوقاشق رب زدم و ادویه های دلخواهم و همینطور نمک. و داخل بادمجونا رو با این مواد پرکردم و روی هرکدوم یدونه آلو گذاشتم. برای سس این غذا ، یک قاشق رب رو توی کمی روغن تفت دادم. بهش دوتا گوجه فرنگی ریز رنده شده زدم. نمک ، فلفل و نصف دیگه بادمجونای ریز خردشده رو اضافه کردم. نصف لیوان آب و بادمجونای شکم پر رو روی این سس چیدم. درِ تابه رو گذاشتم و با حرارت کم اجازه دادم تابادمجونا نرم و سس غذا غلیظ بشه و جا بیفته. برای ته دیگ، سه قاشق آرد رو با یک لیوان آب سرد مخلوط کردم تا آرد کاملا حل بشه. بهش نمک ، فلفل و سه قاشق زعفرون آب شده زدم. قابلمه رو گذاشتم روی حرارت، وقتی گرم شد، روغن ریختم. روغن که گرم شد، مایع آردی رو ریختم تا خودشو بگیره. فوری خودشو میگیره(منم خودمو میگیرم😅) بعد برنج آب کش شده یا کته ای رو میریزم روش تا برنجم با حرارت ملایم دم بکشه. این ته دیگ فوق العاده ترد و خوشمزه میشه. mojgan.rahimi49 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بيسكو_ژله مواد لازم: ۳ بسته ژله نیاز دارید به هر طعم و رنگی که دوس دارید. ۳ لیوان (سرخالی)بستنی وانیلی بیسکویت پتی بور(یا هر بیسکوییت بدون کرم دیگه ایی) به مقدار لازم طرز تهیه: طبق فیلم هر کدام از ژله ها رو با ۱ لیوان آبجوش حل کنید برای حل کردنم از بخار کتری یا ماکروویو استفاده کنید تا کاملا ژله حل بشه. بعد بزارید سرد بشه ۱ لیوان بستنی وانیلی که کاملا به دمای محیط رسیده رو به ژله اضافه کنید خیلی کم هم بزنید. کف ظرف پیرکستونو خیلی کم چرب کنید ردیف اول ژله رو بریزید بزارید یخچال تا نیم بند بشه انگشت روش میزنید حالت چسبندگی رو داشته باشه.(کامل ببنده موقع برش دادن لایه ها از هم جدا میشه). بعد دو تا ژله بعدی و به همین روش درست کنید و هر بار بزارید داخل یخچال تا بگیره لایه هاتون. یه شب تا صبح داخل یخچال بزارید بعد با کمک بیسکوییت پتی بور یا هر بیسکویت دیگه که دوس دارید برش بدید و نوش جان کنید😍 دو تا نکته هست برای مهمونیاتون بهتره بیسکوییت یکی دو ساعت مونده به سرو بزارید رو ژله هاتون تا خیلی نرم نشه. اگر پیرکستون بزرگ جا داره میتونید لایه های بیشتری #ژله_بستنی درست کنید. من برای رنگ زرد ژله آلوورا رو درست کردم بهش یه مقدار زعفرون دم کرده اضافه کردم که خدایی طعمش خیلی خوب شده بود😁 mary.food.cook ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترن_آور_سیب🍎🍎🍎 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌿☘️آموزش😍 ترن آور سیب😋🤤 🔴مواد لازم: ✔️450 گرم خمیر هزارلا (۲ ورق ) طبق دستورالعمل جعبه ذوب شده ✔️1 ق غ آرد همه کاره ✔️3 عدد سیب متوسط، پوست گرفته و خرد شده ✔️1 ق غ کره ✔️1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای ✔️1/2 ق چ دارچین آسیاب شده ✔️1/8 ق چ نمک ✔️1 عدد تخم‌مرغ+ 1 ق غ آب برای برس زدن ✔️1/2 پیمانه پودر قند ✔️1-2 ق غ خامه شلاق 🔴طرز پخت: فر رو با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید 🔥 داخل قابلمه کره رو روی حرارت متوسط ذوب کنید سیب های خرد شده رو اضافه کنید بپزید،گاهی هم بزنید تا نرم بشن ( 5 دقیقه ) حرارت رو کم کنید و شکر قهوه‌ای رو اضافه کنید دارچین و نمک هم بزنید و بزارید 3 دقیقه دیگه بپزه تا سیب ها نرم و کاراملی بشن بعد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه وا استفاده از وردنه، ورق اول رو به شکل مربع دربیارید،4 مربع با اندازه یکسان درست کنید. مقداری از سیب هارو روی نیمی از خمیر قرار بدید تخم مرغ و آب رو مخلوط کنید و روی لبه های شیرینی برس بزنید، فقط به اندازه ای که لبه ها بسته بشن لبه هارو به هم نزدیک کنید و با چنگال فیکسش کنید تا کاملا بسته بشه ظرف پخت رو با کاغذ پوستی بپوشونید و شیرینی هارو با فاصله داخلش بزارید با چاقو 2-3 شکاف روی شیرینی ها ایجاد کنید و روش رو با تخم مرغ برس بزنید سپس به مدت 20-23 دقیقه یا تا زمانی که طلایی بشه و پف کنه بپزید وقتی شیرینی ها هنوز گرمند ،پودر قند و خامه روبا هم بزنید، روی شیرینی ها بزنید و میل کنید😍نوش جااااان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دیزی_سلطانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دیزی یا آبگوشت؟؟ آیا واقعا دیزی و آبگو‌شت با هم فرق دارن؟ بله😍 در تعریف آبگوشت و دیزی آمده است: تفاوت آبگوشت و دیزی در این است که دیزی چه برای یک نفر پخته شود و چه برای هزار نفر، محتوای آن به صورت جدا، درون خودش می‌پزد و گوشت و نخود و آب، برای هر دیزی با پیمانه برابر ریخته می‌شود و تبعیضی در کار نیست. دیزی مانند آبگوشت نیست که کل آن را در یک دیگ بپزند و پس از پخت، آن را بکشند؛ بلکه اول سهم خام هر دیزی مشخص و پس از تقسیم در ظرف‌های سفالی کوچک، پخت آن آغاز می‌شود. حالا بریم که تو این هوای سرد پاییزی یه دیزی سلطانی مشتی بزنیم که خیلی می چسبه🙏🏻 #دیزی_سلطانی خوراک جدیدی نیست نام ظرف سفالی یا سنگی که دیزی رو درش طبخ می کنن سلطانیِ و اگه دیزی در این ظرف پخته بشه بهش می گن دیزی سلطانی👍🏼😍👍🏼 در تهیه ی دیزی هیچ محدودیتی نیست😍 از انواع حبوبات، چاشنی هاوانواع دور چین ها و نوشیدنیها و نونها می تونیبن استفاده کنیین. هر چندکه ترشی لیته و نون سنکگ و پیاز ودوغ از همه ارجح تر هستند. من شخصأ نوشابه رو به دوغ ترجیح میدم🙈 من امروز از لوبیای چیتی بجای لوبیا قرمز استفاده کردم. لعاب بیشتری داشت،طعمش هم عالی بود. خیلی سخت نگیرین و در بند نباشین مواد لازم #دیزی_سلطانی برای دونفر: گوشت :۳۰۰گرم (آبگوشتی) دبه:۲تکه رب گوجه فرنگی :۲ قاشق سوپخوری پیاز:۱عدد نخود:نصف فنجان لوبیا سفید یا جیتی:نصف فنجان لیمو امانی:۲عدد گوجه فرنگی:۲عدد فلفل تند سبز یا قرمز:۲عدد سیب زمینی۲ عدد نمک،زرچوبه،فلفل آب جوش طرز تهیه لوبیا و نخود و لیموی امانی رو چند ساعت قبل خیس کنین. آبش رو چند بار عوض کنین. ظرف مخصوص دیزی سفالی یا سنگی رو از همه جا می تونین تهیه کنیین. اول پیاز و خرد کنین. با زردچوبه تفت بدین. دنبه و گوشت رو هم تفت بدین، به مقدار مشخص برای هر نفر داخل دیزی بریزین. نخود و لوبیای و لیموی خیس کرده رو بهش اضافه کنیبن. رب گوجه فرنگی رو هم اصافه کرده . آب جوش روش بریزین تا پر بشه. ولی از سرش نریزه. درش رو بزارین و اجازه بدبن جوش بیاد. دیزی ها رو یا توی فر یا روی گاز با شعله ی کم و شعله پخش کن بزارین تا کاملا بپزه و عطرش در بیاد. ۱ساعت آخر در هر دیزی یه دونه سیب زمینی قرار بدین،نمک و فلفل رو تست کنیین. گوجه فرنگی رو پوست بکنیین و یه همراه یه دونه فلفل سیز یا قرمز تند به دیزی اضافه کنین. ۱ساعت دیگه دیزی سلطانی شما آماده ست. نووووش جان. 🙏🏻🙏🏻 سنگک برای تلیت ترشی،پیاز قرمز،سبزی خوردن فراموش نشه🙏🏻 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_موزی 🍌🍌🍌 #دسر_مغزدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_موزی #دسر_مغزدار كه با كمترين مواد دم دستى تو خونه همين الان ميتونين دست به كار شين و اين دسر رو براى سر سفره افطاريتون آماده كنين مواد لازم شیر : 3 لیوان دسته دار فرانسوی نشاسته ذرت یا گندم : – 3 قاشق غذاخوری شکر : 3 قاشق غ خ گلاب : 3 ق غ خ موز متوسط : 2 عدد زعفران به مقدار لازم اندازه یک ق غ خ بیسکویت پتی بور وانیلی : یک بسته پودر ژلاتين: 3 ق غ خ طرز تهیه ابتدا باید همه مواد ( شیر ، نشاسته، شکر، گلاب ) را با هم مخلوط کنید و آن را روی حرارت بگذارید تا به یک غلظت مناسب (فرنی) برسد.از اول کار تا اخر هم زده تا ته نگیره دقت داشته باشید که غلظت مواد نباید از یک حد مشخص بیشتر باشد. حالا مواد دسر رو به دو قسمت به یه قسمت زعفران و دیگری ساده ؛ قالب را چرب کنید و یک لایه از مواد داخل قالب بریزید و بزارین یخچال تا نیم بند و رویه چسبناک باشه و بیرون آورده موز حلقه شده رو میچینیم و گردو میپاشیم و دوباره کمی یخچال تا موز کمی خودش رو روی دسر بگیرن و بعد لایه ی دوم که خنک شده را روش میریزیم و دوباره یخچال تا ببنده و باز بیرون آورده بیسکویت خرد شده روش همین طور ادامه تا لایه ها تمام و قالب پر بشه در اخر ۳ تا ۴ ساعت میزاریم یخچال تا کاملا بسته بشه و بعد بیرون آورده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میزاریم تو محیط آشپزخونه و بعد کناره ها رو آزاد و از قالب برگردانده و ‌نوش جان می‌تونید برای خوشمزه شدن از انواع مغز‌های مختلف مانند مغز گردو و دیگر مغز‌های خوشمزه در این دسر استفاده کنید یا کلا بدون مغز درست کنید بیسکویت هم میتونید حذف کنید خلاصه سادشم خیلی خوش طعمه میتونید تک نفره تو جام و روش رو بیسکویت و‌موز و مغز بریزید و‌نوش جان کنید برای درست کردن تو جام نیازی به ژلاتین نیست به جاش یکی دو قاشق نشاسته اضافه کنید برای این مقدار و بزارين يخچال يه ساعته اماده ميشه ashpazi.rahan ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چیز کیک انار😋🤤 بدون پخت،واسه شب یلدا عالییی میشه🍉 3 ق غ شکر دانه ریز حدود 13 عدد بیسکوییت سبوس دار 1/2 پیمانه کره، ذوب شده 283 گرم پنیر خامه ای 170 گرم خامه ترش 2/3 پیمانه شکر قنادی،الک شده 1 پیمانه خامه سنگین 1 پیمانه ژله انار ( بچها ژله ای که اینجا استفاده شده ،از انار و پکتین و شکر درست شده دستورشو میزارم) دانه انار برای تزیین شش قسمت از ظرف مافین رو با کاغذ مافین بپوشونید و کنار بزاریدشکر و بیسکوییت هارو داخل مخلوط کن با تیغه فلزی مخلوط کنیدتا ریز خرد بشه بعد به یه کاسه کوچیک انتقال بدید،کره ذوب شده رو اضافه کنید و هم بزنید، داخل قالب های مافین، کف و کناره ها بریزید و خوب فشار بدید سپس داخل فریزر بزاریدداخل یه کاسه پنیر خامه ای، خامه ترش و شکر قنادی رو با همزن برقی بزنید تو یه کاسه دیگه خامه سنگین رو بزنید تا فرم بگیره و قله های سفت ایجاد بشه و به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید، بعد با قاشق داخل قالب های مافین و روی بیسکویت ها بریزید،سپس به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار بدیدتا سفت بشن.در همین حین، ژله رو داخل قابلمه با حرارت ملایم گرم کنید،هم بزنید تا ذوب و یکدست بشه،از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه وقتی چیز کیک ها آماده شد، کاغذشو آروم باز کنید و داخل بشقاب بزارید و روش با ژله انار و دانه های انار تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii