فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
aida_babaee
#شیرینی_نخودچی
#مرحله۴
آرد نخودچی ۴۵۰ گرم (۳ لیوان)
روغن قنادی یا روغن جامد یا کره ۲۵۰ گرم (۱/۵ لیوان)
پودر قند ۲۰۰ گرم (۱ و یک چهارم لیوان)
پودر هل دو قاشق مربا خوری
آرد و پودر قند و بعد از الک کردن وزن کنید
آرد سفید ۵۰ گرم (دوقاشق غذا خوری سر پر )
روغن و پودر قند و خوب باهمزن دستی یا چنگال مخلوط کنید بعد باهمزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست و سفید رنگ بشه بعد آرد نخودچی و آرد سفید و پودر هل و باهم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید و ورز بدین تا مواد کاملا به خورد هم برن بعد دوبار چرخ کنید تا مواد کاملا خمیری و یکدست بشه ، خمیری نخودچی نیازی به استراحت نداره ولی اگر خواستین میتونید ۱۲ ساعت استراحت بدین بعد خمیر و بین دوتا کیسه بذارین با وردنه باز کنید قطرش حدود ۱/۵ سانت باشه و بعد قالب بزنید و داخل سینی بچینید نیازی نیست با فاصله بچینید چون بعد از پخت تغییری نمیکنه برای تزیین میتونید از تخم خرفه و کنجد و پودر پسته استفاده کنید من با زعفرون آب کرده تزیین کردم ، داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بیست دقیقه طبقه وسط بذارید نباید زیر شیرینیا تیره بشه برای اینکه تو قابلمه درست کنید سینی اندازه قابلمه باید باشه یک پایه فلزی زیرش بذارید تا با کف قابلمه تماس نداشته باشه روی حرارت کم با شعله پخش کن بذارید حدود بیست دقیقه طول میکشه دمکنی هم بزارید حتما بعد که کاملا سرد شد از سینی بردارید و داخل ظرف بچینید اصلا از سینی فر برای پختن شیرینی استفاده نکنید food_maliheh
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
باقلوا چهار مغز
.
الوعده وفا
اینم آموزش باقلوا
✔️نصف بسته خمیر آماده باقلوا
✔️دو ق س پودر گردو
✔️یک ق س پودر بادام
✔️دو ق س پودر پسته
✔️یک س پودر قند
✔️نصف ق چ هل
✔️نصف ق چ پودر دارچین
✔️کره ذوب شده صد گرم
.
📌تهیه شهد باقلوا (شربت بار) تو این هشتگ قبلا آموزش دادم👇🏾👇🏾
#شربت_بار
.
.
.
📌نکات مهم
✔️تعداد لایه های خمیر برای این باقلوا حدود ۴۰ تا هست که حدود ۲۰ تا زیر مواد میانی و ۲۰ تا روی مواد میانی
✔️حتما شکر قبل از اینکه شهد به نقطه جوش برسه داخل آب حل شده باشه در غیر اینصورت حتما شهد شما شکرک میزنه
✔️حتما دقت کنید که شهد شما قوام بگیره
✔️بهتر هست شهد داغ نباشد (هم دمای محیط)
✔️اگر شهد خوب قوام نگیره باقلوا خمیر میشه
بهتر هست برای روغن باقلوا از کره استفاده کنید اگر عطر کره رو دوست ندارید از روغن نیمه جامد یا حتی روغن مایع استفاده کنید.
✔️بهتره دوغ کره رو بگیرید.
.
📌بچه ها باقلوا با خمیر آماده هیچ وقت نمی تونه مثل باقلوا با خمیر دست ساز باشه اما برای اونایی که برای تهیه خمیر مشکل دارند گزینه خوبی هست.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کوکی گردویی
کره ۱۰۰ گرم
پودرقند ۵۰ گرم
زرده ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
پودرگردو ۴۰ گرم
آرد قنادی ۱۵۰ تا ۱۷۰ گرم
ابتدا کره نرم شده را با پودر قند ۳ دقیقه میزنیم تا کرم و سبک بشه، زرده و وانیل رو اضافه کرده ۱ دقیقه دیگه میزنیم
پودر گردو را هم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم
در نهایت آرد را الک کرده و کم کم اضافه میکنیم، تا خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نمیچسبه
خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت داده بعد به قطر ۳ تا ۴ میلی باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم
اگر خمیر گرم شده باشه بهتره قبل گذاشتن در فر ۲۰ دقیقه در یخچال بزارین و بعد در فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه
به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم
بعد از پخت اجازه میدیم خنک بشه و بعد با شکلات ذوب شده پوشش داده و تزیین میکنیم
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
6.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کم هزینه راحت سریع و#رژیمی وخوشمزه😋
مواددلازم:
2 عدد فلفل دلمه قرمز
2عدد فلفل دلمه زرد
2عدد فلفل دلمه سبز
300 گرم سینه مرغ
پودر پیاز
پودر سیر
اویشن خشک
پودر رزماری
پنیر پارمیسان
سس قرمز
پنیر موزارلا
نمک،فلفل سیاه
3 عدد تخم مرغ
2 پیمانه آرد
3 پیمانه آرد سوخاری
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii