#نون_سیر_و_زیتون به شددددت پیشنهاد میکنم که درست کنید و از مزه ی بی نظیرش لذت ببرید خیلی هم راحت و کم هزینس 😉 فقط کافیه چند حبه سیر رو رنده کنید و با روغن زیتون و یکم پودر آویشن روی نون پیتزا بمالید ،بعد پنیر پیتزا و زیتون روش بریزید و بزارید تو فِر#به_همین_راحتی در ضمن پنیر رو با سخاوت روی نون بریزید 😁 اون عزیزانی هم که فر ندارن میتونن توی ماهیتابه بزارن و یه مقدار خیلییی کم آب بهش اضافه کنن دَرِش رو بزارن و روی حرارت کم حدود یک ربع بعد آماده میشه. روش برشته نمیشه اما همینقدر خوشمزه میشه😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_سماق_تویسرکان که البته اینو با گردوی تازه(تَر) درست کردم نصف لیوان عدس یه لیوان بلغور گندم رو از قبل خیس میکنم یه چغندر و پیازِ چاق رو رنده میزنم و با حبوبات میذارم بپزه بعد یه لیوان سماق رو شستم و با یه لیوان آب گرم خیس کردم نیم ساعت آخر پخت از صافی رد کردم و با نصف لیوان گردوی کوبیده شده و نمک به آش اضافه کردم من قبلا پیاز داغ توش میریختم ولی دوستان گفتن که دستور اصلی پیاز داغ نداره . البته که بدون پیازداغ خوشمزه تر هم شد اگه دوست دارید تُرش تر بشه میتونید سماق بیشتر استفاده کنید. بعضی ها توش نخود و لوبیا یا لپه میریزن ولی من توش نریختم چون با عدس و بلغور بیشتر دوست دارم 😊اون تیکه های سفیدِ توی آش هم بخاطر گردوی تازس راستی اینو یادم رفت بگم و دوستان توی کامنت ها بهش اشاره کردن که سیر هم توش باشه خیلی خوشمزه میشه 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_گوشت_چند_طبقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

☷💜☷ كرپ گوشت چند طبقه يه غذاي اسون و شيك كه ميتوني واسه شام و حتي ناهار و عصرونه و به عنوان پيش غذاي مهموني كه از روز قبل ميشه كرپها رو درست كرد و داخل يخچال گذاشت و روز مهموني امادش كرد ترجمه از ashpazi_time881 پيج تركي fatmayzr_ ‎⛔️كپي بدون ذكر منبع ممنوع⛔️ مواد لازم كرپ: ٣ عدد تخم مرغ ٣ ليوان شير ٣ ليوان ارد نصف ليوان اب ٤ قاشق روغن مايع ١ قاشق مربا نمك مواد لازم داخل كرپ: ١ كيلو گوشت چرخ كرده ٢ عدد پياز ٣ عدد فلفل دلمه نصف استكان روغن مايع ١ قاشق رب نمك فلفل سياه و پول بيبر پنير پيتزا براي ميان لايه ها و روي غذا (ميتونين برا داخل مواد از قارچ و سوسيس هم استفاده كنين) مواد لازم سس بشامل ٢ قاشق كره ٢ قاشق ارد ٣ليوان شير نمك فلفل سياه تهيه: ابتدا گوشت و پياز و فلفل رو با هم تفت ميديم و بعد نمك و ادويه ها و رب رو هم اضافه و تفت ميديم و زير حرارت رو كم ميكنيم تا خوب پخته بشن مواد لازم كرپ رو داخل كاسه ريخته و با هم زن ميزنيم تا يكدست شود و تابه اي را روي حرارت داغ كرده و از مواد به اندازه ١/٥ ملاقه داخل تابه ريخته و تابه رو حركت مي دخيم تا مواد بصورت يكنواخت در تابه پخش شود وقتي خودشو گرفت برميگردانيم تا طرف ديگه هم كمي سرخ بشه و به اين ترتيب كرپها را اماده و روي هم ميچينيم و روي انها رو ميپوشانيم تا خشك نشن سس بشامل رو هم اماده ميكنيم ابتدا كمي از سس را داخل ظرفي كه قراره بره توي فر ميريزيم و يك كرپ را روي سس كه ته ظرف زديم ميگذاريم و روش مواد گوشتي و سپس سس بشامل و پنير پيتزا ريخته و دوباره با يه كرپ ديگه لايه ها رو تكرار ميكنيم در اخر سس بشاملو از روي ان پنير پيتزا ريخته وداخل فر با درجه حرارت ١٨٠ كه از قبل گرم شده تا وقتي پنير طلايي بشه قرار ميديم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فیله مرغ و سبزیجات فیله های مرغ رو با پیاز خلال شده ، سیر ، پاپریکا ، فلفل سیاه و قرمز ، نمک  و پودر تخم گشنیز ( یا ادویه های دلخواهتون ) و کمی روغن زیتون برای سه چهار ساعت مزه دار کنید khoshmaze_tarinn برای درست کردن فیله ها ترجیحا از تابه گریل یا چدنی ( نچسب بودن تابه مهمه ) استفاده کنید هر سمت فیله ها رو سه تا چهار دقیقه گریل کنید نه بیشتر تا فیله ها آب دار بمونه ، بافت فیله بسیار لطیفه و تو این مدت میپزه ، پخت بیشتر باعث سفت شدنش میشه🍗🍗 میتونید از سبزیجات دلخواهتون برای کنار فیله ها استفاده کنید ، سبزیجات با بافت سفت تر مثل هویج  رو سه دقیقه بجوشونید و بعد آبکش کنید . من از فلفلهای رنگی ، قارچ ، هویج و کدو سبز استفاده کردم ، قارچ رو با یک قاشق کره با حرارت بالا سرخ کنید تا آبش کشیده بشه بعد به ترتیب هویج ، کدو سبز و فلفل ها رو اضافه کنید و تو هر مرحله یک دقیقه با حرارت بالا سبزیجات رو تفت بدید و در انتها یکی دو قاشق سویا سس به سبزیجات اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه حرارت رو خاموش کنید 🥕🫑🥒khoshmaze_tarinn برای درست کردن پوره سیب زمینی چهار تا سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده رو با دو تا قاشق کره و نمک و فلفل سیاه و یک لیوان شیر روی حرارت بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه ، میتونید در صورت تمایل یکی دو قاشق خامه هم اضافه کنید🥔پوره رو بریزید وسط بشقاب ، فیله و سبزیجات رو کنارش بچینید و از طعم عالی این ترکیب لذت ببرید 😍elham_ebr59 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورش بادمجون مرغ  به مقدار لازم رب گوجه  دو ق غ لپه  دو پیمانه گوجه میکس شده  دو عدد(به دلخواه) بادمجون سرخ شده  سه عدد(مقدار دلخواه) سیر  دو حبه نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم برای درست کردن این خورش من اینبار از گوشت مرغ استفاده کردم دوستان که شما می تونید گوشت قرمز رو جایگزین کنید. 🔖قطعه های مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کردم و توی روغن سرخ کردم که قرمز رنگ بشه.. 🔖پیاز رو توی روغن تفت میدیم و بعد اضافه کردن مقدار کمی زرچوبه و فلفل قطعه های مرغ رو اضافه کرده و کم کم آب جوش اضافه می کنیم که بپزه... 🔖توی یه قابلمه مقداری روغن میریزیم(چرب بودن خورش به مقدار این روغن بستگی داره)...به مقدار لازم رب گوجه اضافه میشه(حتی می تونید مقدار کمی گوجه پوست بگیرید و بعد میکس توش بریزید و سرخ کنید برای غلظتش) بعد هم لپه پخته شده و دو سه قطعه سیر برای عطر نابش...khoshmaze_tarinn 🔖کم کم آب مرغ یا آب جوش اضافه میشه به مقداری که خورش ما پر آب نباشه اگه مقداری از آب بخار بشه... 🔖قطعه های مرغ رو هم اضافه می کنیم و بعد دو جوش زدن شعله رو کم می کنیم و اجازه میدیم خورش جا بیفته... 🔖در این حین قطعات بادمجون سرخ میشه و یه مقدارش رو به خورش اضافه می کنیم... 🔖یه تعداد از بادمجونها رو هم سالم پوست می کنیم و چند شیار میدیم و توی آب نمک قرار میدیم و در روغن سرخ می کنیم و کنار خورش قرار میدیم... نووووش جونتون بهترینا maryam_bahar13667 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شكم_پر 🔺بادمجان ٤عدد 🔺پياز ٢عدد 🔺گردو خرد شده ٢_٣قاشق غذاخورى 🔺سبزي معطربه مقدارلازم ( من نعنا+جعفري+مرزه+گشنيز+جعفرى از هر كدوم يك قاشق مربا خورى ريختم) 🔺رب انار يا رب نارنج نصف پيمانه 🔺نمك و فلفل و دارچين و زردچوبه 🔺سرکه و شکر به مقدار لازم بادمجون ها رو شستم پوست كندم نمك زدم و نيم ساعت گذاشتم استراحت كنه تا تلخابش خارج بشه بعد دوباره شستم و خشك كردم و وسطشون رو طوري با چاقو چاك دادم كه سروته بادمجونا از هم جدا نشن و راحت بشه داخلشون رو پر كرد ✔️مواد ميانى بادمجون همون موادي كه براى ماكارونى درست مى كنيد رو آماده كنيدفقط بدون رب،(پياز داغ+گوشت چرخ كرده+ادويه جات)بعد گردو و رب انار و سبزي هاى معطر رو اضافه كنيدهمه ي مواد رو با هم مخلوط ميكنم يكم تفت ميديم مواد آماده شده رو آروم توي شكم بادمجون هاي سرخ شده ميريزيم بادمجون ها كه آماده شدن اونها رو توي تابه ميچينيم انار که نداشتم ولی چرا یادم رفت برای تزیینش زرشک بریزیم🤦🏻‍♀️😐 . ✔️سس براي كف تابه: دو ،سه تا قاشق از مواد داخل بادمجون رو با نصف پيمانه آب مخلوط ميكنيم و كف تابه ميريزيم تا ته نگيره يه قاشق سركه و دوقاشق شكر هم اضافه مى كنيم تا طعمش ملس بشه در تابه رو ميذاريم و با حرارت ملايم بخار پز ميكنيم ashpazie_eli 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‎ بادکوبه کوکو ‎سینه مرغ ۱ عدد ‎تخم مرغ ۴ عدد ‎زرشک ۴ قاشق غذا خوری ‎رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری ‎سیب زمینی متوسط ۴ الی ۵ عدد ‎پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری ‎نمک و فلفل به میزان لازم ‎بکینک پودر به میزان لازم ‎زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری ‎آب لیمو ۱ قاشق غذا خوری ‎طرز تهیه کوکو بادکوبه ای: ‎برای تهیه کوکوی بادکوبه ای، ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و نگینی خرد کنید، درون ظرفی مقداری روغن ریخته بعد از داغ شدن سیب زمینی ها و نمک را به آن اضافه کرده، تفت دهید تا سرخ شوند. ‎سینه مرغ را ریز کرده در ظرف دیگری بریزید، مقداری آب و نمک به آن اضافه کرده، حرارت را روشن کنید. سپس پیاز را ریز کرده برای طعم بهتر آن به مرغ اضافه نمایید، زمان دهید تا مرغ ها پخته شوند، سپس مرغ ها را ریش ریش کرده درون ظرفی بریزید، باقی مانده پیاز ها را نگینی ریز کرده، درون ظرفی روغن بریزید، و بگذارید تا طلایی شوند، سپس مقداری نمک، فلفل، زرد چوبه و آبلیمو را اضافه و کاملا مواد را با هم مخلوط کنید، مرغ را به پیاز اضافه کرده تفت دهید، رب را اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید، در این مرحله مواد را درون ظرف بزرگی بریزید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید ‎سپس درون تابه مقداری روغن ریخته بگذارید تا داغ شود، کوکو را درون تابه بریزید و حرارت را کم کنید، زمان دهید تا یک طرف کوکو خوب سرخ و طلایی شود، ظرف صافی را برای برگرداندن کوکو بردارید روی تابه قرار دهید، و کوکو را برگردانید تا طرف دیگرش هم طلایی شود. کوکو را برش بزنید و در ظرف بچینید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔴🔴فرنی اصفهانی🔴🔴 مواد لازم آرد برنج : دو قاشق غذاخوری آب : یک لیوان نشاسته ذرت : دو قاشق غذاخوری شیر : یک لیوان خرما و یا شیره انگور : به مقدار لازم طرز تهیه فرنی اصفهانی 😋😋 برای پخت فرنی اصفهانی ابتدا درون قابلمه ای مناسب شیر را با آرد برنج مخلوط کنید و مواد فرنی را به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شوند سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و شعله گاز را روی حرارت متوسط گاز تنظیم کنید تا فرنی شروع به قل زدن کند. ه خوبی هم بزنید تا یکدست شود و بعد از اینکه مخلوط شیر و آرد برنج به دمای جوش رسید نشاسته ذرت را به مواد فرنی اضافه کنید و هم بزنید تا فرنی به قوام لازم برسد. بعد از اینکه فرنی شروع به صفت شدن کرد و به قوام لازم رسید فرنی را به مدت دو دقیقه روی حرارت کم گاز هم بزنید تا جا بیفتد سپس فرنی را درون ظرفی مناسب بکشید و فرنی را درون یخچال قرار دهید تا سرد شود و بعد از سرد شدن فرنی آن را از درون یخچال بیرون آورید و با شیره انگور و یا شیره خرما میل کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنر دوست عزیز nahidrahpey شیرینی صدفی 💛💗 #شیرینی_صدفی همون شیرینی کره ای فرانسوی هاست. این #کیک های کره ای فرانسوی از نظر ظاهری بیشتر شبیه کوکی هستن. چون به شکل تکه های کوچک داخل قالب صدفی مخصوص درست میشن. اما بافتی سبک و اسفنجی مثل کیک دارن. این شیرینی رو معمولاً داغ و تازه میل میکنن. چون بهترین کیفیت رو زمانی داره که تازه از فر در اومده. اما میشه هم اون ها رو داخل ظرف در بسته تا دو سه روز نگه داشت.😇 نکته : دوستای عزیزم شما میتونین هر دو تکه از این #شیرینی رو با استفاده از شکلات و #نوتلا به هم بچسبونین 💛 مواد لازم: کره ۱۷۰ گرم پودر قند ۸۰ گرم تخم مرغ ۱عدد وانیل کمی آرد ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق چ طرز تهیه ابتدا کره و پودر قند را با هم میزنیم تا کرمی رنگ شود بعد تخم مرغ را اضافه کنید بعد وانیل را اضافه کنید هم زده تا یکدست بشه بعد آرد بیکینگ پودر که الک شده را اضافه میکنیم هم زده ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم و در سینی فر به شکل دلخواه که کاتر زدیم میچینیم و در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید بعد میتونین با شکلات یا مغزیجات رویش را تزئین کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برای ساندویچ رست من از مغز ران گوساله استفاده کردم با سیر، پیاز ،برگ بو ،گوجه،فلفل دلمه بذارید خوب پخته بشه آخر های پخت یک قاشق رب با نمک اضافه کنید و تا کم شدن آب گوشت صبر کنید. بعد داخل تابه پیاز داغ و قارچ تفت بدید گوشت ریش ریش کنید به مواد اضافه کنید. فلفل سیاه سس ورچستر اضافه کنید و تفت بدید. از سس قارچ هم میتونید استفاده کنید من چون خیلی سنگین میشد ترجیح داد از سس ساندویچ استفاده کنم. #سس_ساندویچ مایونز دو قاشق+کمی جعفری ساطوری +سه عدد خیارشوررنده شده متوسط+سس کچاپ یک قاشق+سس خردل یک قاشق+دو عدد سیر رنده شده+کمی آبلیمو+نمک فلفل آویشن همرو با هم مخلوط کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii