🍳🥚تخم ‌مرغ آبپز رستورانی این نوع تخم مرغ رو میتونید هم برای صبحانه وهم کنار غذاهای گوشتی استفاده کنید. شما میتونید در کمترین زمان این تخم مرغ آبپز بدون پوست رو درست کنید. اگه بخواید تخم مرغ آبپز عسلی داشته باشید 3 تا 4 دقیقه کافیه. مواد لازم : تخم مرغ آب، نمک، کره، نان تست دستور تهیه : ابتدا در یک قابلمه کوچک یا شیر جوش (کف قابلمه ضخیم باشه بهتره چون حرارت رو نگه میداره) آب ریخته ومیزاریم رو حرات تا بجوش بیاد وبعد کمی نمک (یک قاشق چایخوری) ریخته ووقتی آب شروع به قل زدن کرد شعله را خاموش میکنیم وتخم مرغ را دریک کاسه میشکونیم وبا همان کاسه خیلی آروم تخم مرغ را در آب جوش میریزیم وخیلی آروم کاسه رو بیرون میاریم ومیزاریم تا سفیده خودش رو جمع کند وشکل بگیرد (اگه دیدید سفیده داره پخش میشه خیلی آروم با یک قاشق سفیده رو کنار زرده جمع کنید) بعد که سفیده شکل گرفت شعله روباز روشن میکنیم ومیزاریم با حرارت کم تخم مرغ برای چند دقیقه پخته شود. بعد با یک کفگیر خیلی آروم تخم مرغ را میاریم بیرون ومیزاریم روی نان تست که در کمی کره تفت داده‌ایم، کمی فلفل سیاه زده وکنار یک استکان چای میل میکنیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

لقمه ماهیتابه‌ای تقدیم به همه شما مقادیری که من استفاده کردم، ۳ تا از این لقمه داد: روغن: ۳ قاشق غذا‌خوری پیاز: ۲ عدد فلفل دلمه: ۱ عدد فیله مرغ: ۶ تکه رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری نمک: ۱ قاشق جای‌خوری تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (اختیاری، اگه تند دوست دارید): نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری قارچ: ۱۰ عدد (۴۰۰ گرم) پنیر پیتزا و گودا هم به اندازه دلخواه . تفت پیاز: ۳ دقیقه تفت پیاز و فلفل دلمه: ۴ دقیق تفت پیاز و فلفل دلمه و مرغ: ۵ دقیقه رب گوجه و ادویه رو اضافه کنید. در حین تهیه خوراک، هر وقت احساس کردید که ماهیتابه خشکه، یکم (نصف فنجان) آب اضافه کنید تا کار جلا بگیره. قارچ و اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه، خوراک آمادس. این خوراک با نون باگت هم عالیه. امیدوارم که لذت ببرید. ‌ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سالاد گل‌کلم مراکشی برای درست کردن این سالاد گرم مواد زیر رو لازم داریم: گل‌کلم نخود پخته بیبی اسفناج فلفل دلمه‌ای بادام بو داده شده روغن زیتون ادویه راس الحانوت مراکشی گل کلم‌ها رو مثل تصویر قطعات کوچک کنید، با روغن زیتون، فلفل و نمک بزنید داخل یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. گل کلم‌ها رو برای حدود نیم ساعت توی سینی و در فر ۱۹۰درجه بگذارید. بعد از فر در بیارید و دوباره توی کاسه بریزید، نخودها رو اضافه کنید، یک قاشق ادویه راس الحانوت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید به همراه فلفل دلمه‌ای ها دوباره برای ده دقیقه برگردونید توی سینی و در فر بگذارید. بعد بادامها را نصف کنید با اسفناج‌ها در یک ظرف بریزید و نخود و گل‌کلم‌های گریل شده روش اضافه کنید. کمی آب لیمو‌ترش تازه روی سالاد بریزید و نوش جان کنید ❤ ‌https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نان_جيبدار 🍞 😋 ▫️اب ولرم يك ليوان ▫️شير ولرم دو ليوان ▫️روغن مايع دوسوم ليوان ▫️خمير مايه يه ق غ خ ▫️شكر دو ق غ خ ▫️نمك يه ق م خ ▫️زرده ى تخم مرغ براى رومال كردن ▫️آرد به مقدار لازم(حدود ٧ليوان)الك شده ▫️روغن مايع وسط خمير نصف ليوان 🔸خمير مايه و اب و شير و شكر رو توى طرف بزرگ بريزيد و ده دقيقه صبر كنيد تا پف كنه و بعد روغن مايع و نمك رو اضافه كنيد و ارد رو الك كنيد و به مواد اضافه كنيد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و روش سلفون بكشيدو دوساعت كنار بذاريد تا حجمش دوبرابر بشه..... خمير رو روى ميز كار بذاريد و اندازه ى نارنگى چونه برداريد و كنار بذاريد،يك ربع بعد با وردنه باز كنيد و گرد كنيد و طبق شكلى كه تو كليپ مى بينيد تا كنيد و روغن بزنيد و بعد روى نان رو با زرده ى تخم مرغ رومال كنيدو توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٥ درجه گرم شده بذاريد تا بپزه و طلايى بشه،در اخر مى تونيد كمى هم گريل رو روشن كنيد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#توپک_پنیری 🧆 😋 ▫️سیب زمینی متوسط چهار عدد(پخته و خنک شده و رنده ریز شده) ▫️کالباس یا ژامبون رندە شده دو لیوان ▫️جعفری یا پیازچە خوردشدە دو ق غ ▫️ پنیر پیتزا یک لیوان ▫️نمک و فلفل زردچوبە پاپریکا کمی 🔸برای سوخاری ▫️آرد سفید ▫️تخم مرغ زده شده ▫️پودر سوخاری 🔸همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید و به اندازه یه گردو بردارید و داخلش پنیر موزارلا بزارید و داخل دست بهش فرم بدید من نصفی از مواد را توپی ونصف را چوبی درست کردم بعد به ترتیب داخل آرد سفید و بعد تخم مرغ و پودری سوخاری(من یە بستە چیپس را پودر میکنم) بزنید و حداقل بمدت نیم ساعت در یخچال یا فریزر قرار بدید(تا موقع سرخ شدن وانرە) بعد از نیمساعت تا یکساعت توپکهارو از فریزر درمیاریم و در روغنی که به آرومی داغ شده ،با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید (دقت کنید کە زمان سرخ کردن نباید طولانی بشه وگرنه پنیرها بیرون می زن) بعد از خارج کردن از روغن روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی کامل گرفته بشه و جذب دستمال بشه ♦️چون ژامبون و پنیر هر دو نمک دارند ،سعی کنید نمک رو با احتیاط بریزید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سس بشامل: ۱/۵ الی ۲ ق غ آرد را در ۲۵ گرم کره با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیری شود و به آن ۳ لیوان شیر را کم کم اضافه و مدام هم بزنید تا آرد در شیر حل و گلوله نشود. و به میزان لازم آویشن ، پودر سیر، فلفل سیاه و یا پاپریکا اضافه کنید. بخاطر شوری پنیر نمک اضافه نکنید. وقتی کمی غلیظ شد به آن ۲/۳ مخلوط پنیر را اضافه تا پنیر در سس آب و حل شود. در این زمان حرارت را خیلی کم کنید و ماکارونی آبکش شده را اضافه و مخلوط کنید و مواد را در هر مدل ظرف دلخواه که قابلیت فر را داشته باشد پر کنید. سطح آنرا صاف و کناره ها را از دیوار ظرف کمی جدا کنید تا پنیر هنگام آب شدن در فر لبریز نشود. با ۱/۳ مخلوط پنیر که کنار گذاشته بودید روی سطح مواد را پوشش دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ بمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه ‌‌چشمی در حدی که روی سطح برشته شود از فر خارج و نوش جان کنید😋 ‌ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

✅دنت شکلاتی 😋 ✍ مواد لازم: شکر سه چهارم لیوان نشاسته ذرت یک چهارم لیوان پودر کاکائو یک چهارم لیوان شکلات شیری 100 گرم شیر 4 لیوان وانیل یک قاشق مربا خوری 🥣 طرز تهیه: شکر و نشاسته و پودر کاکائو رو در ظرفی ریخته مخلوط میکنیم تا موقع اضافه کردن شیر ، نشاسته و کاکائو گلوله نشه سپس شیر را آرام اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا یکدست بشه روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا ته نزنه وقتی غلیظ شد (غلظت شبیه شیرعسلی) شکلات رو اضافه کرده بعد از حل شدن شکلات اون رو داخل ظرف دیگه ای منتقل کنید وانیل رو اضافه و هم بزنید روی سطح دنت رو با نایلون بپوشونید تا رویه نبندد (نایلون روی دنت باشد) در یخچال گذاشته بعد از سه ساعت آماده س #دسر_شکلاتی #دنت_خانگی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

طرز تهیه دومدل #سس مخصوص ساندویچ👌 عالیه از دست ندید👌 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#لقمه_گوشت مواد لازم : نان لواش ۶ عدد برشته نباشه گوشت چرخکرده گوساله ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد کدوحلوایی چهارصد گرم ماست محلی سه قاشق سوپ خوری خامه_ترش ۱۰۰ گرم سس گوجه ۱۰۰ گرم پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم دستور پخت : ابتدا پیاز له شده با مخلوط کن و کدوحلوایی رنده شده و گوشت را با نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم طبق فیلم با نان ها و مخلوط بالا رول های گوشت را درست کرده و با برش لقمه ها را می سازیم کف ظرف فر را با روغن چرب کرده لقمه ها را چیده و برای سس ماست و سس گوجه و پنیرپیتزا و نمک و فلفل و به دلخواه پودسیر را با هم مخلوط کرده روی لقمه ها ریخته و با دمای دویست درجه پنجاه دقیقه داخل فر می پزیم پ.ن : در صورت نداشتن ماست خانگی از دوغ کفیر استفاده کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#فلافل_لبنانی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

فلافل لبنانی یه فلافل اصولا باید پوک باشه و دیوارهاش ترد باشه، مزه نخود خام نده، ادویه هاش باید بوی خامی نخود رو بگیره و بوش مستتون کنه. تو روغن که میریزید مثل کوکو وا نره. انقد خوب باشه که با بوی اون دلتون ضعف بره 😂 مواد لازم :👇 نخود دو پیمانه (به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید) پیاز یک عدد متوسط پیازچه ۳ شاخه جعفری و شوید و گشنیز هر کدوم ۵۰ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری خورد شده (من گشنیز تازه نداشتم از خشک استفاده کردم) سیر رنده شده ۴ حبه زیره یک قاشق چایخوری پاپریکا یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یک قاشق چایخوری پودر پیاز و پودر سیر هر کدام یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم (الکی گفتم🥴) یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری جوش شیرین نصف قاشق چایخوری طرز تهیه :👇 اول نخود و پیاز و پیازچه و سیر و سبزی ها رو با غذا ساز میکس میکنیم (حتما باید کاملا نرم و یکدست باشه و نخود ها توش مشخص نباشن) بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم و نصف لیوان آب بهش میزنیم (آب باعث میشه خمیرمون نرم تر بشه و بافت فلافل رو پوک میکنه) دقیقا ده دقیقه قبل از سرخ کردن فلافل بیکینگ پودر و جوش شیرین رو اضافه میکنیم. (اگر بیکینگ پودر تایم طولانی تو مواد بمونه خاصیتشو از دست میده) بعد با قالبای مخصوص فلافل قالب میزنیم و روی اون رو با قاشق گرد فرم میدیم (فشرده کنید که متلاشی نشه، قالب فلافل رو هم هر بار که میخواید با مواد پر کنید تووی آب بزنید که راحت جدا بشه) روغن رو داغ میکنیم (حتما داغ باشه، چون هم روغن تو خود مواد جذب نمیشه هم کاملا مغز پخت میشه و متلاشی نمیشه) سرخ میکنیم. سس انبه :👇 پودر انبه یک قاشق سرکه یک سوم لیوان آب نصف لیوان نمک و فلفل سیاه و پودر سیر هر کدام یک قاشق چایخوری همه مواد رو ترکیب میکنیم و روی حرارت میزارم تا یک مقدار غلیظ بشه (خیلی غلیظ نشه چون بعد از سرد شدن بازم سفت میشه) سس طحینی :👇 ارده ۳ قاشق غذاخوری ماست ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری آب یک سوم لیوان نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یک قاشق چایخوری سیر له شده ۱ حبه تمام مواد بالا رو ترکیب میکنیم و یک ساعت استراحت میدیم تا طعم ها به خورد هم برن این سس کنار فلافل و انواع غذای گوشتی و شاورما فوق العاده است😋☺️ امیدوارم درست کنید و کلی لذت ببرید. ‌https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ترشی مشهدی خوشمزه با ترفند و روش متفاوت https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ترشی_مشهدی #ترشی_گوجه برای اندازه ترشی که میدم من سه کیلو گوجه فرنگی؛سه لیوان سرکه وسه الی چهار قاشق نمک بزنید وقتی مواد رو مخلوط کردید ازش بچشید اندازه نمکش دستتون میاد نمک رو مستقیم به مواد نزنید همیشه تو سرکه یا سس گوجه حل کنید از نمک نمکدان وید دار استفاده نکنید از نمک دریایی یا نمک شکری استفاده کنید. سس گوجه فرنگی مخصوص سالاد ترشی این سس رو هم میتونید تو مخلوط کن یا غذا ساز له کنید واز صافی رد کنید و بپزید این روش رو انتخاب کردم واسه عزیزانی که مخلوط کن وغذا ساز ندارن سعی کنید از گوجه فرنگی رسیده وتپل وگوشتی استفاده کنید گوجه فرنگی رو بشورید وقاچ کنید وبزارید رو گاز وبا گوشت کوب کمی بکوبید تا آب بندازد تا لازم نباشد آب بریزیم بزارید گوجه فرنگی بپزه تا نرم شه وقتی که نرم شد از صافی رد کنید اینقدر فشار بدید که فقط تفاله هاش باقی بمونه سپس از الک رد کنید تخم گوجه فرنگی حتما باید گرفته‌شه وقتی از الک رد کردیم دوباره میزاریم رو گاز تا کمی از آبش تبخیر شه حدود پانزده الی بیست دقیقه کافیه سپس کمی نمک وسرکه رو بریزید با سرکه ونمک چند جوش که زد گاز رو خاموش کنید بزارید خنک ،خنک شه تا خنک میشه مواد ترشی رو آماده کنید ☺ سس رو حتمااا از صافی وبعدا از الک رد کنید به جای گوجه نباید از رب استفاده بشه گوجه فرنگی حتماااا باید پخته شه وکمی غلیظ هیچ وقت گوجه فرنگی خام به ترشی سالاد اضافه نکنید کپک میزنه برای یک کیلو گوجه یک لیوان سرکه بریزید اندازه نمک داده شده اواخر پخت اضافه کنید نزارید سس زیاد غلیظ گل کلم : سه لیوان خرد شده هویج: دو لیوان خرد شده کرفس: دولیوان خرد شده سیر ورقه شده پنج حبه گوجه فرنگی: سه کیلو تپل وگوشتی فلفل سبز تند : چند عدد سرکه: سه لیوان به ازای یک کیلو گوجه فرنگی یک لیوان سرکه فرقی نداره سرکه سفید باشه یا قرمز(سرکه انگور) نمک حدود چهار قاشق غذا خوری سبزی معطر شامل ترخون؛ریحان؛برگ برگ کرفس یک لیوان سیاه دانه کمی مواد رو شسته و ریز خرد کنید( ریز خرد کردن ویا درشت خرد کردن سلیقه‌ای من پارسال درشتر خرد کردم) آب گوجه بهش اضافه کنید وبریزید تو شیشه درشو محکم ببنید بعد از یک هفته قابل مصرف جای خنک ندارید بعد از یک هفته بزارید یخچال. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کاچی مجلسی این اندازه برای شیش نفر هست آرد سفید گندم یک لیوان نبات آسیاب شده 3/4 لیوان(یا شکر یا عسل)(من شکر زدم) روغن حیوانی یا جامد نصف لیوان کره یه بسته 100 گرمی آب 4 لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده مقدار لازم عرق هل نصف فنجان(اختیاری) عرق دارچین نصف فنجان(اختیاری) خلال بادام و پسته خیس کرده(مقدار لازم . اختیاری) پودر هل یک قاشق چای خوری پودر دارچین مقدار لازم . (مقدار روغن و کره رو میتونید کمتر کنید مشکلی پیش نمیاد)👉 . طرز تهیه 4. نبات کوبیده شده یا شکر را با آب روی حرارت می گذاریم بجوشد. تا زمانی که شکر یا نبات حل بشه کافیه. زیاد نجوشونید. سپس اگر لازم بود آن را از صافی رد کنید. زعفران و پودر هل و گلاب و عرق هل و دارچین را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم. . 1. روغن و کره را در یک قابلمه ریخته ، پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه می کنیم. بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. . 2. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود و به رنگ دلخواهتون دربیاد. . 3. بعد قابلمه را از روی حرارت برمی داریم . 5و 6 . شربت آماده شده را کم کم به آن اضافه می کنیم . 8و 7. با همزن دستی مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. . 9. خلال بادام و پسته را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم و دم میگذاریم تا کاچی جا بیفتد. . میتونید مقدار روغن و کره رو کمتر کنید. این مقدار شیرینیش اندازه است. اگه دوست داشتید شما بیشترش کنید. مواردی هم که نوشتم اختیاری میتونید حذف کنید. اگر سفت شد میتونید بهش آب جوش کم کم اضافه کنید. هرچقدر ارد رو بیشتر تفت بدید کاچی تیره تر میشه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کیک هویج و گردو کیک هویج و گردو با قالب لوف طول ۲۶ و عرض ۸ سانت یا (قالب 25 در 35 ) یا قالب میان تهی یا گرد 27 یا 28 مواد لازم : هویج خام رنده شده: 2 لیوان گردوی خرد شده: یک استکان آرد: 2 لیوان شکر: 1 لیوان و سە قاشق غذاخوری بکینگ پودر: 1ق غ تخم مرغ: 4 عدد درشت روغن مایع: یک لیوان دارچین: 2 تا 3 ق غ وانیل: یک چهارم ق چ طرز تهیه : تخم مرغها را بهمراه شکر و وانیل زده تا کاملا سفید و کشدار شود . روغن مایع را اضافه میکنیم . آرد ، دارچین و بکینگ پودر را 3 بار الک میکنیم . سپس به مخلوط اولیه به تناوب آرد و هویج را اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوط میکنیم . اگر کیک را در قالب مستطیل درست کردید ، گردوهای خرد شده را روی سطح مایع کیک بریزید ولی اگر از قالب میان تهی استفاده کردید گردوها را بعد از اتمام آرد و هویج اضافه کنید . سپس کیک را در فری که از قبل بمدت 20 دقیقه با درجه حرارت 175 گرم کرده ایم بمدت 50 تا 60 دقیقه قرار میدهیم . نکته : کف قالب و دیواره های قالب را با روغن مایع کاملا چرب میکنیم . تمامی کیکها را در فری که بمدت 20 دقیقه زودتر روشن کرده ایم تا گرم شود میگذاریم . میزان گردو را در این کیک میتوانید کم و زیاد کنید . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اگردك(همون اردح)😍😍 شير ولرممم 1 ليوان شكر نصف ليوان روغن مايع نصف ليوان زردچوبه 1 ق م خمير مايه 1 ق م آرد بميزان لازم ابتدا داخل ظرفي شيرولرم،شكر و خمير مايه را ريخته ميزاريم تا بعمل بياد بعد زردچوبه ،روغن مايع را هم ب مواد اضافه ميكنيم حالا آرد را ب تدريج اضافه كرده خوب ورز ميدهيممم تا جايي آرداضافه ميكنيم ك خمير نرمي بدست بياد و بدست نچسبد حالا روي خمير را سلفون كشيده جاي گرم قرار ميدهيم ميزاريم خمير ور بياد بعد از يك ساعت استراحت خمير اندازه گردو از خمير برداشته توي دست گرد كرده و ابكش را ك قسمت توري داره روي اون قسمت خمير را بكمك دست صاف ميكنيم بعد از ي قسمت خمير رو رول كرده .داخل ماهيتابه روغن مايع ريخته و خميرارو ك همه رو ب اين شكل اماده كرديم داخل روغن سرخ كرده بعد روي صافي قرار داده تا روغن اضافيش گرفته بشه بعد با شكر تزيين كرده داخل ظرف سرومیچینیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

حلوای هویج موادلازم: هویج ۵۰۰ گ آرد نول یا قنادی ۱۲۵ گ(۱پ) شکر ۲۵۰ گرم(۱ و ۱/۴ پ) گلاب ۲/۳پ روغن مایع ۱۸۰ میلی لیتر(۲/۳پ) هل ۱ ق م طرزتهیه： ۱.هویج رو بپزید و پوره کنید و با یک قاشق از روغن ترجیحاً در ظرف تفلون روی حرارت بذارید و هم بزنید تا آبش تبخیر بشه و جمع بشه. ۲.آرد رو الک کنید و تفت بدید تا بوی خامیش از بین بره و بوی آرد تفت خورده بلند بشه ولی رنگش تغییر نکنه، آرد رو دوباره الک کنید و روغن رو اضافه کنید. (من مخلوطی از کره و روغن می‌زنم) ۳.هویج رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. ۴.هل و شکر و گلاب رو اضافه کنید و وقتی هم زدید و یکدست شد روی حرارت بذارید و هم بزنید تا حلوا جمع بشه و به دلخواه تزئین کنید. . پوره هویج: هویج ها را در آب بپزید و پس از پخته شدن از آب خارج کنید و با رنده یا چنگال یا غذاساز پوره کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کاچی مجلسی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#فيلم_آموزشي #طرز_تهيه_دمپخت_ماش_با_ماهيچه ‌

کیک هویج و گردو https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

گلت سیب و زردآلو مواد لازم: خمیر میل فوی حدود یک کیلوگرم مارمالاد زردآلو حدود 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه) سیب پوست کنده ورقه‌ای خرد کرده 2 عدد زردهٔ تخم‌مرغ برای روی شیرینی 2 عدد شیر 1 قاشق چایخوری عسل 2-3 قاشق سوپخوری روش تهیه: خمیر میل فوی را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت تقریبی 3-4 میلیمتر باز کنید و 6 دایره به قطر تقریبی 15 سانتیمتر از آن برش دهید. آن‌گاه سه تا از خمیرها را با فاصله از یکدیگر، روی سینی‌ شیرینی‌پزی بگذارید و رویشان مارمالاد زردآلو بمالید (روی هر خمیر 2 قاشق سوپخوری). سپس روی مارمالاد، سیب بچینید و با خمیرهای باقیمانده روی سیب‌ها را بپوشانید. حالا روی خمیرها مخلوط زردهٔ تخم‌مرغ و شیر بمالید و با چاقو خطوط زیبائی روی خمیر ایجاد نمائید. اکنون آنها را یک شب در یخچال بگذارید و روز بعد، گلت را به مدت تقریبی 10 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 200 درجهٔ سانتیگراد بپزید. آن‌گاه دمای فر را به 170 درجهٔ سانتیگراد کاهش دهید و گلت را 15 دقیقه دیگر یا تا زمانیکه رویش طلائی رنگ شود بپزید. اینک گلت را از فر درآورید و در صورت دلخواه، قدری عسل گرم کرده رویشان بمالید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

پیراشکی تره طرز تهیه مواد میانی : پیاز نگینی را تفت میدیم تا زمانی که نرم بشه سپس میذاریم کنار تا سرد بشه تره رو ریز ریز خرد کرده و به پیازها اضافه میکنیم . مقدار تره باید بیشتر از مقدار پیازها باشه و بعد از اون پنیر پیتزای آب شده رو اضافه میکنیم ‌.پنیر پیتزا دو بسته کوچک به اضافه دو الی سه قاشق پنیر شور . حالا خمیر رو درست میکنیم مواد رو داخلش میریزیم و داخل فر قرار میدیم اول از پایین بعد از بالا .به اندازه ای که خمیر طلایی میشه و سپس نوش جان کنید.‌ ‌ ‌ ✍ مواد لازم برای خمیر: یه قاشق و نصفی خمیر مایه‌ یک فنجان شیر خشک ‌ نصف فنجان شکر ‌ یک فنجان روغن ‌ دو فنجان آرد ‌ یک لیوان آب ‌ مقداری نمک ‌ 🍜 طرز تهیه خمیر: همه مواد رو مخلوط میکنیم سپس آرد رو بتدریج اضافه میکنیم و بمدت هفت دقیقه هم میزنیم و بعد بمدت نیم ساعت کنار میزاریم تا تخمیر بشه . وقتی خمیر عمل اومد مواد اماده شده رو لاش می ذاریم‌. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

قرابیه بادام موادلازم: 250 گرم مارگارین یا کره (در دمای محیط) 1عدد تخم مرغ 1 لیوان بادام خرد شده 1 استکان پودر شکر (70 تا80گرم) 1 استکان روغن مایع(80گرم) 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 بسته وانیل 5 گرمی ترک(یا کمی وانیل ایرانی) 3تا3.5 لیوان آرد (کم کم اضافه شود) برای تزیین: پودر قند طرز تهیه: ابتدا در ماهیتابه نچسب بادام خرد شده را بریزید و کمی تفت بدید(میتونید از مخلوط بادام و فندق استفاده کنید). جداگانه در تابه دیگر آرد را تفت بدید تا رنگ آرد کمی تیره شود. نصف لیوان آرد را بردارید و مابقی را بریزید در تابه‌ای که بادام را تفت دادید و کمی دیگر باحرارت کم تفت دهید و بعد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک شود. کره و تخم مرغ وپودر شکر(قند) روغن و بیکینگ پودر را در یک ظرف ریخته وهم بزنید سپس مخلوط آرد و بادام را اضافه کنید خوب مخلوط کنید،اگه دیدید خمیر خیلی نرم هست مابقی آرد را کم کم بریزید تا به قوام برسدو در دست شکل بگیرد. سپس نیمی از خمیر را روی میز کار با وردنه با ضخامت دلخواه باز کنید و با یک لیوان و یا کاتر گرد برش دهید و بعد بشکل هلال ماه در بیاورید. همه خمیر ها را به همین شکل در بیاورید. خمیر ها را در سینی که کاغذ روغنی انداخته آید گذاشته و بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای170 درجه تا کمی قهوه ای و پخته شوند بعد بزارید کامل خنک شود و از سینی جدا کنید و در آخر با پودر قند تزیین کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نان_سیب_زمینی🤩 حدود ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط یک عدد تخم مرغ و یک زرده برای رومال ۱ ق چ بکینگ پودر نمک و فلفل کمی ۱ تا ۲ ق غ روغن زیتون ۱۰۰ گرم آرد الک کرده پنیر پارمزان یک پیمانه سیب زمینی ها رو آبپز کنید و پوست بگیرید . پوره کنید و بعد خنک کنید . با روغن زیتون و تخم مرغ مخلوط کنید و‌ نمک و فلفل بزنید . اکنون آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی بوجود بیاد و اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید اما سفت نشه . از خمیر چونه درست کنید . پهن کنید و به اندازه دلخواه دربیارید . ضخامت زیاد نباشه . سینی رو چرب کنید و کاغذ بندازید . خمیر رو منتقل کنید و بین شون فاصله بذارید . با چنگال روی نونا خط بندازید . با زرده و کمی روغن مایع رومال درست کنید و رویه نونها بمالید و از پنیر رنده شده کمی بپاشید . در صورت تمایل کنجد و یا زعفران یاسیاه دونه ویا شوید و ... روشون بپاشید . فر رو از قبل روشن و داغ کنید و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی بشه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880