نان شیرمال بدون تخم مرغ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسته_گل_فوکاچیا #نان_فوکاچیا https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسته_گل_فوکاچیا #نان_فوکاچیا یک نان خوشمزه و پر طرفدار ایتالیایی 😍 مواد لازم برای خمیر: 2 لیوان و 3 قاشق غذاخوری آرد هم منظوره(آرد سفید نان)(در این دستور از آرد دو صفر یک آرد ایتالیایی استفاده شده) 1 قاشق چایخوری نمک 3/4 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 لیوان آب ولرم مواد روی نان: چند عدد گوجه گیلاسی چند شاخه جعفری و پیازچه تازه نمک و فلفل مقداری روغن زیتون طرز تهیه: در یک لیوان شیشه ای آب ولرم،خمیر مایه و روغن زیتون رو ریخته و کنار بگذارید تا خمیر مایه به عمل بیاد،در یک کاسه آرد و نمک را مخلوط کرده و سپس خمیر مایه به عمل آمده را هم اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید برای حدود 5 تا 7 دقیقه ،خمیر را برای 15 دقیقه استراحت دهید سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم و چونه کنید (ترجمه از پیج آشپزی_خلاق )روی سطح کار یا کف ظرفتون آرد باشید و چونه ها را در آن قراردهید و روی خمیر با پارچه نمدار بپوشانید و برای 3 تا 4 ساعت در دمای اتاق استراحت دهید،بعد گذاشت این زمان کف سینی فر را چرب کنید و خمیر با دست در سینی فر پهن کنید و با انگشتان خود حفر ه هایی روی خمیر ایجاد کنید.طرح روی نان را با استفاده از پیازچه و جعفری برای ساقه و گوجه فرنگی برای گلها درست کنید و در آخر کار مقداری روغن زیتون،نمک و فلفل هم روی نان بریزید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای400 فارنهایت به مدت20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که روی نان طلایی شود قرار دهید،نوش جان🤗 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی بیسکویتی خیلی خوش عطر اوردم ، با عطر و طعم پرتقال برای عصرونه کنار چایی عالی هست، تاکید می کنم بافت بیسکویتی داره، مواد لازم ارد ۳۲۰گرم نشاسته ذرت ۳۰گرم تخم مرغ ۱عدد کره ۱۲۵گرم پودرقند ۱۲۵گرم پوست پرتقال رنده شده ۱ق غ (تقریبا پوست دوتا پرتقال میشه) همه مواد اولیه رو از نیم ساعت قبل داخل محیط اشپزخونه بذارید ، کره ، پودرقند و پوست پرتقال رو با قاشق خوب هم بزنید و بعد با همزن شروع کنید به زدن تا وقتی که کاملا سیک و سفیدرنگ بشه ، بعدش تخم مرغ رو اضافه کنید و یه دور دیگه بزنید ، حالا مخلوط ارد و‌نشاسته ذرت رو تو چند مرحله اضافه کنید ، بهتره مقدار اخر ارد رو خیلی با احتیاط اضافه کنید چون ممکنه میزان کمتری احتیاج بشه ، حالا خمیر رو به قطر ۳میل باز کنید و قالب بزنید ، و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰الی ۱۵دقیقه، لطفا خواستون بهش باشه ، چون فرهای مختلف شرایط مختلفی دارن و پخت داخلشون کاملا متفاوت هست ، مدت پخت تا زمانی هست مه زیر شیرینی طلایی رنگ بشه ، اگه بیشتر بمونه واقعا سفت میشه ، بعد از اینکه خنک شد من با بریلو تزیینش کردم نکته مهم در مورد رنده کردن پوست پرتقال هست که مواظب باشید سفیدی پرتقال رو رنده نکنید چون باعث تلخی شیرینی میشه و از پرتقال خوش عطر استفاده کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کوفته قلقلی با سبزیجات در فر مواد لازم کوفته: ۶۰۰گرم چرخکرده چربی متوسط چند ساقه جعفری ۱عدد پیاز ۱عدد تخم مرغ ۲ق غذاخوری ارد سوخاری نمک،فلفل سیاه ،اویشن مواد دیگر: ۳/۴عدد سیب زمینی ۲/۳عدد هویج ۱عدد پیاز روغن ریتون مواد سس: ۱ق غذاخوری رب گوجه نمک ،پودر فلفل قرمز روغن‌مایع طرز تهیه: برای کوفته پیاز رنده شده و تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید ،نیم ساعت در فریزر استراحت دهید. در این میان سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد‌کنید، پیاز را خلالی خرد کنیدو داخل سینی فر بریزید و‌نمک و روغن زیتون را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت۱۵دقیقه بپزید . دراین فاصله کوفته ها راشکل دهید و قلقلی کنید. سینی را از فر خارج کنید و کوفته ها را روش بچینید . مواد سس را با ۱ونیم لیوان اب مخلوط کنید و روی غذا بریزید. داخل فر گرم با دمای ۲۰۰درجه حدود ۴۵دقیقه بپزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شامی_گوشت_و_سبزیجات حدود سیصد گرم گوشت چرخ شده رو با حدود دویست گرم گشنیز و جعفری ریز خرد شده (اگه سبزی های محلی شمال مثل چچاق در دسترس داشته باشیم که محشر میشه) و یک دونه پیاز رنده شده و یک دونه تخم مرغ بهمراه زردچوبه، نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم، نیم ساعت میذاریم تا مزه ها با هم تلفیق بشن. بعد مثل کتلت توی روغن سرخ می کنیم. توی بعضی از دستور ها یک گوجه فرنگی متوسط رو هم توش رنده می کنن و یا حتی یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه می کنن که همه جورش خوشمزه و عالی میشه. در کنارش میتونیم سیب زمینی و گوجه سرخ شده بذاریم. این شامی هم با برنج و هم با نون سرو میشه. . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

یه #دسر خوشمزه و تو دل برو 😍 #کرم_چیز کیوی ابتدا ۴عدد کیوی رو با شش ق غ شکر می زاریم پخته بشه(اگر پخته نشه ژله کیوی نمیبنده) حرارت رو کم میکنیم و اب نیازی نداره بعد از پخت میکس میکنیم و میزاریم کنار یه بسته پودر ژلهکیوی رو با یه لیوان اب جوش مخلوط میکنیم تا ذراتش کاملا حل بشه ،یه بسته پنیر ماسکار پونه دویست گرمیو دو ق غ خامه صبحانه رو با همزن میزنیم تا یکدست بشه و ژله حل شده و پوره کیوی رو هم اضافه با همزن مخلوط میکنیم تا یکدست بشه کف قالب رو مقداری چرب میکنیم و مایه دسر رو داخلش ریخته داخل یخچال میزاریم تا ببنده واسه قسمت ساده کرم چیز یک لیوان شیر رو روی حرارت گرم میکنیم نصف پیمانه شکر رو اضافه کرده تا حل بشه یک ق غ پودر ژلاتینرو با چهار ق غ اب سردمخلوط و بعد بن ماری کرده و بعد از حل شدن به شیر گرم شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم،صد گرم پنیر ماسکار پونه یا خامه ای رو با چهار ق غ خامه صبحانه با همزن میزنیم و به شیر از حرارت افتاده اضافه و مخلوط میکنیم و روی لایه قبلی دسر ریخته و برای دو ساعت دیگه به یخچال منتقل میکنیم تا حا ضر بشه❤️ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_سرخ_کردنی نون کیکی یک سوم پیمانه روغن مایع سه عدد پنیر مثلثی نصف پیمانه شیر نیدو یه قاشق غذاخوری مایه خمیر یه قاشق غذاخوری بکینگ پودر سه قاشق غذاخوری شکر کمی نمک نصف پیمانه آب ولرم دو پیمانه آرد سفید 👈همه مواد به غیر از آرد رو قاطی کرده بعد آرد کم کم اضافه میکنیم تا خمیری بدست بیاد که نه شل باشه نه سفت خمیر و یک ساعت استراحت داده بعد خمیر رو در قیف پلاستیکی میریزیم و کم کم از خمیر تو روغن داغ شناور میریزیم وبا قاشق نونارو تو روغن میچرخونیم تا به شکل توپ در بیاد .بعد رو دستمال آشپزخونه میذاریم روغن اضافی آن بره. 👈و آخر داخل شهد میریزیم وسریع بیرون میاریم،یا میتونید روش عسل رقیق بریزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سلام نون شیرین صبحانه بسیار ساده با بافتی عالی میتونید داخلش مغز شکلات صبحانه یا مارمالادی که در پست قبل اموزش دادم قرار بدید یا به خمیرش کشمش و گردو و قیصی اضافه کنید یا ساده روش انواع مغزهارو بریزید مواد لازم شیر یک لیوان شکر ۴۰ گرم مخمر فوری یک ق چ تخم مرغ یک عدد کره ۵۰ گرم اسانس وانیل یکچهارم ق چ آرد حدود ۴۰۰ گرم نصف شیر رو با یگ ق چ شکر و مخمر در کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و درپوش بذارید (بیشتر از ده دقیقه نشه) باقیمانده شیر و شکر تخم مرغ و نمک کره به دمای محیط رسیده و وانیل و مخلوط مخمر رو در کاسه ی مناسب بریزید سپس،آرد رو کم کم بیفزایید تا خمیر نرم و مناسبی بدست بیاد حالا خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده ورز بدید تا صاف و یک دست بشه و بعد در کاسه ای چرب شده قرار بدید رویش را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید حالا خمیر رو به چونه های مساوی تقسیم کرده و داخل قالب کنار هم با فاصله ی دو سه سانتی بچینید روی خمیر رو بپوشانید و بیست دقیقه استراحت بدید باید حجم خمیر افزایش پیدا کنه روی خمیر هارو مخلوط زرده ی تخم مرغ و شکر و خامه زده و مغز دلخواه بپاشید در فر گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه بمدت ۳۵ دقیقه (حدودی) بپزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

دونات شکلاتی سلام به روی ماهتون دونات ازون خوشمزه هاییه که خیلیا دوسش دارند ولی به نظر میاد که شیرینی سالمی نباشه، مگر اینک با موادی خوب و سالم و بدون سرخ کردن توی روغن درستش کنیم . . مواد لازم دونات شکلاتی آرد بدون گلوتن یاآرد ارگانیک: 1 پیمانه پودر کاکائو: 1/2 (یک دوم) پیمانه شکرنارگیل: 1/2 (یک دوم) پیمانه بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری شیرگیاهی: 3/4 (سه چهارم) پیمانه روغن آفتابگردان: 1 قاشق چایخوری کره گیاهی نرم شده دردمای اتاق: 1/3 (یک سوم) پیمانه موادرویه شکلاتی شکلات سیاه: 1 پیمانه روغن نارگیل: 1 قاشق غذاخوری خرده های شکلات یا مغزها ویا ترافل های تزیینی روش تهیه 1_فررا بادمای 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم 2_همه ی مواد خشک رادر یک ظرف قاطی میکنیم 3_ به آن ها مواد تر (روغن، کره و شیر) رااضافه می کنیم و خوب همه راباهم مخلوط می کنیم تایکدست شوند 4_ قالب دونات (تصویردوم) راباروغن آفتابگردان چرب میکنیم بااستفاده از این قالب وفر، نیازی به سرخ کردن دونات ها درروغن فراوان و شعله ی مستقیم نیست 5_ مخلوط را درقیف ریخته و توی قالب دونات ها راباآن پر می کنیم 6_ برای 15 دقیقه قالب را درون فرمی گذاریم 7_ پس ازخارج کردن قالب از فر به آرامی بایک چاقوی کره خوری دورتادور دونات ها راازقالب جدا میکنیم و به آرامی روی یک پنجره ی سیمی می گذاریم تاسرد شوند 8_ برای روکش دونات ها، شکلات ها و روعن نارگیل راباهم درظرفی ریخته و باحرارت غیرمستقیم، ذوب می کنیم و سپس هم میزنیم تا همگن و یکنواخت شوند 9_ دونات هایی که سردشده اند، در شکلات میزنیم و روی آن را با تکه های شکلات و یا کاکائوی خام و یاباانواع مغزها و.... تزئین می کنیم و در یخچال میگذاریم تا شکلات رویه هم خودش را بگیرد وسپس نوش جان میکنیم♥ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

نان شیرمال بدون تخم مرغ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سیب زمینی تنوری (شکم پر ) که نسبت به سیب زمینی سرخ کرده خیلی سالمتره . فکر می کنم بچه ها عاشقش باشن ، فقط بگم اینجا دو‌مدل سیب زمینی دارم یکیش شکم پر هست ولی یکیش نه. 🍟🧀خوب طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر قبل از هر چیزی برای داخل سیب زمینی از هر چیزی میتونید استفاده کنید ، گوشت یا مرغ سرخ شده همراه با سبزیجات مختلف یا فقط سبزیجات و اما چیزی که من درست کردم سیب زمینی خوش فرم و بزرگ سه عدد (برای هر نفر یه سیب زمینی بزرگ کافیه ) روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم اویشن و نمک به میدار لازم ژامبون خرد شده نصف پیمانه قارچ سرخ شده یک چهارم پیمانه پنیر رورقه ای (پارمزان یا گودا یا هرچیزی که دوست دارید ) دو الی سه ورق پنیر پیتزا یک پیمانه سبزیجات مختلف برای تزیین روی سیب زمینی مثل زیتون اسلایس شده ، فلفل دلمه ای رنگی نگینی شده ، ذرت به مقدار لازم روش پخت : سیب زمینی رو با پوست خوب بشورید ، خشکش کنید و بعد خوب تمام سطحشو روغن بزنید ، و بعد نمک بپاشید ، حالا دورشون فویل بپیچید ، داخل سینی فر بدارید و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت داخل فر با حرارت بالا بذارید تا بپزه ، درجه فر ۲۵۰درجه مناسبه ، ولی اگه فرتون قوی هست حتما بعد از یک‌ساعت و نیم چکش کنید ، بعد از اینکه چنگال زدید دیدید پخته از فر بیارید بیرون ، روشو مستطیل ببرید ، و بعد با قاشق توشو خوب دربیارید ، این قسمت یکم حوصله میخواد که بدون اسیب زدن به سیب زمینی توشو دربیارید ، حالا سیب زمینی هایی که دراوردید رو خوب له کنید و با ژامبون ، اویشن، قارچ سرخ شده و نمک و‌ پنیر پیتزا و هر چیزی که میخواید پرش کنید ، من کف سیب زمینی ها پنیر ورقه ای گذاشتم و‌بهد با مواد بالا پرش کردم ، مجدد یک ربع داخل فر گذاشتم که گرم بشن و بعد دراوردم و روش پنیر ریختم و تزیینش کردم مجدد داخل فر گذاشتم تا پنیرش اب بشه. . و اما سیب زمینی ها اسلایس شده ، سیب زمینی رو بشورید و با پوست یا بدون پوست اسلایسش کنید و بعد داخل اب جوش بریزید تا یکم بپزه، فقط یکم نرم بشه ، بعد درش بیارید روش یکم روغن ، نمک ، اویشن و یا هر سبزی خشک و ادویه ای که دوست دارید بپاشید و داخل فر بذارید ، برای این حالت روی دمای ۲۰۰ درجه و یک ساعت تقریبا کفایت میکنه ولی حتما وسط کار برش گردونید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880