#آش_ترخینه 👇🏻👇🏻این آش خیلی طرفدار داره👇🏻👇🏻 یکی از خوشمزه ترین آش ها که طرفداری زیادی داره قطعا همین آش ترخینه است. توضیحات تکمیلی پست بعد👇 ‎‌‌‎‌‎‌🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آش_ترخینه 👇🏻👇🏻این آش خیلی طرفدار داره👇🏻👇🏻 مواد لازم: چهار تا پنج عدد ترخینه یک لیوان لوبیا پخته شده یک لیوان نخود پخته شده یک لیوان عدس خیس خورده شده دو لیوان سبزی آش یک لیوان کشک سه عدد پیاز بزرگ دو حبه سیر رنده شده ادویه ها شامل(زردچوبه،فلفل سیاه و نمک) 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 یکی از خوشمزه ترین آش ها که طرفداری زیادی داره قطعا همین آش ترخینه است. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 برای درست کردن این آش به ترخینه  نیاز داریم که میتونید خودتون درست کنید یا اینکه از عطاریها تهیه کنید. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 باتوجه به سایز برای دو نفر از یک عدد ترخینه باید استفاده کنید ترخینه ها رو از چندساعت قبل با آب جوش خیس کنید. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 (در زمان خرید ترخینه میتونید با توجه به سلیقه تون از ترخینه ساده یا همراه سبزی معطر انتخاب کنید و ترخینه ی با کیفیت باید با دوغ زیاد درست شده باشه) 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 همه میدونیم که راز خوشمزگی آش های ایرانی پیاز داغ فروان هست پیاز ها رو نگینی خرد کرده و تفت بدید کمی زردچوبه فلفل سیاه و سیر خرده شده رو اضافه کنید کمی سرخ کنید تا عطر سیر آزاد شه. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 ترخینه های خیس خرده و عدسهایی که از دو ساعت قبل خیس کردید همراه پنج لیوان آب به پیاز ها اضافه کرده در قابلمه رو ببندید و یک ساعت اجازه بدید کاملا بپزه. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 سپس سبزی آش،نخود و لوبیایی که از قبل کاملا پخته شده رو به آش اضافه کنید بعد از نیم ساعت که سبزی ها پخته شد کمی کشک رو با آب رقیق کرده و به آش اضافه کنید میتونید طبق سلیقه ی  خودتون دوغ ترش رو هم جایگزین کشک کنید. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 اجازه بدید آش جا بیفته و با سیر های برش خورده و مخلوط نعنا و شوید خشک که با روغن به مدت کوتاه تفت دادید تزیین کنید این چاشنی رو حتما همراه آش میل کنید که مزه اش فوقالعاده میشه. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 (آش ترخینه در مناطق مختلفی از کشور به روشهای متفاوت درست میشه که برای فصل زمستان و سرما خوردگی خیلی عالیههه توصیه میکنم حتما امتحانش کنید.) 😍😍😍😍😍نوش جان😍😍😍😍😍 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#خوراک_لوبیا مواد لازم: لوبیا چیتی ۵۰۰گرم سیب زمینی ۱ عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط قارچ ۵عدد سیر ۲حبه شکر ۱ قاشق غ رب ۳ قاشق غ سرکه ۵ قاشق غ آب ۲ لیوان نمک و فلفل سیاه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیپ_لبو دیپ لبو و سیب سبز✨ لبو سیب سبز جعفری گردو نمک روغن زیتون رب انار 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سالاد_فصل برای این سالاد اول کاهو رو بشورین و خرد کنید و داخل ظرف بریزید یدونه انار دون شده هم بریزین با دوتا لبوی پخته شده که برش باریک زدین به همراه شش تا گردوی خرد شده و یه مشت جعفری تازه و خرد شده برای سس خوشمزه س هم کافیه دوقاشق سس خردل و دوقاشق روغن زیتون و دوتا آبلیموی تازه با نمک و فلفل سیاه رو خوب هم بزنید و به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید تا همه ی مواد خوب با سس ترکیب بشن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#رولت_مرغ 🍗 گوشت مرغتون برای این رولت ترکیب رون و سینه باشه حتما 🥩 گوشت گوساله ۴۰۰ گرم مخلوط سینه‌ و رون مرغ 🍗 ۳۵۰ گرم گوشت گوساله یا گوسفن 🥩 پودر نون باگت یا پودر نون سوخاری ۲ ق برای هرکدوم از گوشتا🥖 ادویه های مرغ(نمک ، فلفل، پودر سیر و کره ، پودر انبه و مقداری زردچوبه )🧂 ادویه های گوشت ( نمک ، فلفل، زرد چوبه ، سماق ، پودر انبه ، پولبیبر ، پودر سیر و کره )🧂 پیاز برای چرخ کردن ۲ عدد کوچک و برای سس دستور ۱ عدد بزرگ🧅 رب گوجه فرنگی ۲ ق غ 🥫 زعفران دم کرده غلیظ 🥃 دیدین که چقدر راحت من گوشت و مرغم رو با این خردکن چرخ کردم فقط با چندتا پالس کوتاه کل گوشتم چرخ شد😊 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پیراشکی با کمی خلاقیت همه چی آسون میشه مواد لازم: ۱ ق غ سرپر خمیر مایه ۱.۵ ق غ شکر ۱ ق چ نمک کریستال ۱ پ آب گرم ۱ پ شیر گرم ۵.۵ تا ۶ کاپ آرد سفید ۴ ق غ روغن مایع روغن برای سرخ کردن کاغذ روغنی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سالاد_رنگین_کمانی کلم بنفش یک عدد کوچیک چند لایه از روش بردارید و نصف کنید و تو آب و به مقداری سرکه خیس کیند و بعد آبکشی کنید✅ لبو دوتا بزرگ خیار سه تا متوسط هویج دوتا بزرگ گوجه فرنگی دوتا بزرگ سفت باشه که نگینی خرد کنید و له نشه گردو یک پیاله جعفری ۲ مشت ساطوری شده (حتما تازه شو بریزید) انار سرخ دوتا متوسط کنجد ۱ق .غ ماست سفت (مثل ماست یونانی) ۶ ق.غ سرپر مایونز ۲ق.غ سس خردل ۱ق.غ لیمو ۱ عدد بزرگ نمک ۲ق.چ شکر ۱ق.چ سرکه ۱/۴ فنجون حتی سرکه بالزامیک هم میتونید بریزید خوش طعم تره آویشن ۱ ق.چ روغن زیتون ۳ ق.غ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کوفته_سیب_زمینی ✅مواد لازم: 1 کیلوگرم سیب زمینی 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 400 گرم سینه مرغ فلفل کاپیا یا کبابی قرمز 1 عدد فلفل کاپیا یا کبابی سبز 1 عدد 1 عدد پیاز نصف پیمانه سس گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری نمک، پودر فلفل قرمز، آویشن 1 قاشق غذاخوری کره 1 فنجان پنیر چدار رنده شده 1 پیمانه شوید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نوشیدنی_شکلاتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#برگر_خونگی مواد لازم: سویا خشگک ۲۰۰ گرم آب جوش نصف لیوان ۱ ق غ سرپر کره گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز رنده ۱ عدد بزرگ ادویه: نمک فلفل سیاه، پاپریکا، پودر کاری ، پودر سیر،زردچوبه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزیین #الویه #خوشمزه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

⭐️صبحانه چرب و چیلی و راحت⭐️ تخم مرغ ۲ عدد🥚 خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه پنیر ۲ قاشق غذاخوری نمک ⭐️فلفل⭐️ پیازچه دمای فر ۲۰۰ درجه ⭐️۸-۱۰ دقیقه #صبحانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ترفند خورد کردن سه سوته گوجه گیلاسی😅😍 من همیشه با خورد کردن گوجه گیلاسی درگیر بودم‌ که دیگه راااااحت شدما😍🤌 بفرست برای اونایی که فکر میکنی لازم دارن و همیشه وقت کم دارن😍 گوجه له یا خیلی رسیده رو جدا کن ، اصلا هم لازم نیست فشار بیاری فقط ثابت وایسن 😍🤌☺️ #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

اگر مشکل وا رفتن کوکو سیب زمینی داری این پست مخصوص توهست 🙂 همین الان ذخیره کن که هر وقت خواستی درست کنی سریع پیداش کنی مواد لازم ؛ سیب زمینی آبپز ۲عدد بزرگ تخم مرغ ۲عدد جعفری خرد شده یا سبزیجات معطر خشک(تلخون،مرزه،جعفری خشک،ریحون) نمک فلفل سیاه و قرمز ،ادویه کاری ،زردچوبه پودر پیاز (پیاز رنده شده و کامل آبشو گرفته شده) آرد نخودچی یا سوخاری. ۲ق.غ کنجد درصورت دلخواه زعفرون دلخواهی ✅️حتما حتما سیب زمینی بعد از پخت بزارید کامل خنک خنک بشه ✅️حتما پودر پیاز بریزید که خوشمزه تر میشه اگر نداشتید پیاز رو رنده کنید و کامل آبشو بگیرید ✅️زعفرون ب تخم مرغ بزنید خیلی عالی میشه چون هم بوی زحمش گرفته میشه هم خوشرنگ و خوش طعم تر میکنه و همینطور طبع کوکو سیب زمینی سرده مصلحش هست ✅️میتونید پودر زیره هم بزنید ✅️بعد از ورز دادن میتونید بزارید یخچال ک بافتش عالی تر میشه ولی اگر فرصت نداشتید همون لحظه میتونید سرخ کنید 👌 براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋 #کوکو_سیب_زمینی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کوفته ناردونی یا داوود پاشا ؟ اين غذا یکی از غذاهاى خوشمزه شماليه كه به ورژن تركيش همون داوود پاشا خيلى شبيه البته شبيه فسنجونم هست به جورايى هرچى كه هست بينهايت خوشمزه اس و باب ميل همه است👌😋 گوشت چرخ كرده ٤٠٠_٥٠٠ گرم پياز رنده شده ١ عدد درشت جعفرى ٢ ق غ زرده تخم مرغ ١ عدد آرد نخودچى ٢ ق غ پودر نعنا خشك نمك و فلفل و زردچوبه پياز ١ عدد درشت رب گوجه ١ ق غ رب انار ٣ ق غ گردو ٥ ق غ زعفران به مقدار لازم آب ٢ ليوان انار دون شده ❌وقتى كوفته هارو درست كردين و حسابى ورز دادين نيم ساعت داخل يخچال استراحت بدين بعد تو مخلوط روغن و كره سرخشون كنين ❌وقتى كوفته هاى سرخ شده رو داخل سس گذاشتين هم ميتونين انار دون شده اضافه كنين من موقع سرو اضافه كردم فقط ❌مقدار آب سس رو ميتونين كم و زياد كنين ‎ #کوفته_ناردونی #داوودپاشا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مرغ خوش عطر🍖 مواد لازم : پیاز ۳ عدد سیر ۵-۴ حبه جعفری ۱۰ شاخه نصف مرغ ۵۰۰ گرم فلفل دلمه قرمز ½ گوجه فرنگی ۱ عدد سیب زمینی سرخ کرده روغن زیتون ۳ ق غ نمک، فلفل سیاه پودر زنجبیل کره ۲۵ گرم زردچوبه پاپریکا #مرغ_خوش_عطر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

قارچ پلو😍😋 مواد لازم : پیاز ۱ عدد کره ۵۰ گرم برنج ۲.۵ پیمانه مرغ نگینی ۳۰۰ گرم قارچ نیم کیلو آبلیمو ۲ ق غ نمک، فلفل زردچوبه زعفران #قارچ_پلو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترکیب_خوشمزه_با_تن_ماهی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

برای آموزش کله جوش ،این غذای خوش خوراک و پرخاصیت همراه ما باشید دو عدد پیاز رو خلالی کنین داخل قابلمه مقداری روغن زرد یا معمولی بریزین پیاز ها رو تفت بدین نصف پیمانه گردو خرد شده اضافه کنین و کمی تفت بدین دو قاشق چایخوری زردچوبه ،نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و دو قاشق چایخوری نعنا خشک تفت بدین مقداری آب بریزین سه چهارم پیمانه کشک مایع بریزین و هم بزنین تا کشک باز بشه دو پیمانه هم آب اگه کشک بدون نمک بود کمی نمک بریزین و اجازه بدین نیم ساعت روی حرارتِ کم بجوشه روش کمی گردو بریزین و نوش جان کنید که واقعا بی نظیره #کله_جوش 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

پلو و دوپیازه تقدیم به همه شما برنج (۱ پیمانه برای هر نفر) رو بعد از پاک کردن، با آب سرد به خوبی بشورید و حداقل نیم ساعت داخل آب نگه‌دارید. چند دقیق بعد از ریختن برنج داخل آب‌جوش، اون رو آبکش کنید. زمانی باید برنج رو آبکش کنید که سفت نباشه، نباید بزارید تا نرم بشه چون شفته میشه. مثل من با ناخون برنج رو نصف کنید اگه مثل فیلم شد، آبکش کنید. بعد از اینکه دم کشید، در دقایق نهایی کره یا روغن روی برنج قرار بدید و لذت ببرید. . دوپیازه: (موارد سلیقه‌ای و قابل حذف هستند) روغن: ۳-۴ قاشق غذاخوری پیاز : ۲ عدد گوشت: ۱۸۰ گرم زردچوبه، فلفل‌سیاه و پودرسیر: نصف قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چا‌ی‌خوری (سرخالی) رب‌گوجه: ۱ قاشق چای‌خوری گوجه (خشک یا تازه): ۱ عدد درشت سیب‌زمینی: ۱ عدد (خلال یا نگینی) . بعد از ریختن سیب زمینی، نصف فنجون آب بریزید تا ۱۵ دقیقه بپزه و آماده بشه. امیدوارم که حالشو ببرید.. #پلو #دوپیازه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#خوراک_کدو مواد لازم 👇 کدو سه عدد گوجه فرنگی دوعدد سیر دوحبه قارچ ۶ عدد پیازیک عدد سیب زمینی سرخ شده دوعددمتوسط نمک وادویه به میزان لازم طرز تهیه کامل در فیلم 🎥 #خوراک_کدو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

پای چوپان یا شپدرزپای انقدرر لذیذه که حد نداره😋 ✔️مواد لازم: سیب زمینی🥔:۴عدد فلفل دلمه ایی🫑:۱عدد گوشت چرخکرده🥩:۳۰۰ گرم قارچ🍄:۱ بسته پیاز🧅:۱عدد کره🧈:۵۰گرم پنیر پیتزا🧀:۲۰۰ گرم رب گوجه🍅:۲ق غ روغن🫙 نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودرسیر،پاپریکا ✔️طرز تهیه: ابتدا سیب زمنی هارو میزاریم آپز بشه بعد له میکنیم و با فلفل نمک کره مخلوطش میکنیم پیاز خورده شده گوشت چرخ کرده همراه با ادویه ها ورب خوب تفت میدم تا سبک بشه سپس قارچو بهش اضافه میکنیم... حالا مواد گوشتیو داخل ظرف میریزیم و روش پنیر میریزیم وبعد سیب زمینی هارو گلوله گلوله میچینیم روی موادو روی سیب زمینی هارو فلفل دلمه و پنیر👌🏻 میزاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰/۲۰ دقیقه قرار میدیم.. درست کنید از خوردنش لذت ببرید نوش جونتون باشه😋❤️ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#اسنک_با_نان_باگت 🥪 مواد لازم: ▫️ژانبون ۳۰۰ گرم ▫️فلفل دلمه ۱ عدد ▫️سس مایونز ۲ قاشق پر ▫️پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم ▫️نان باگت دوعدد بزرگ ▫️آویشن نمک فلفل طرز تهیه: ژانبون و فلفل دلمه را ریز خرد میکنیم وبا هم مخلوط کرده.بعد سس و نمک و فلفل و آویشن را اضافه میکنیم. ودر آخر پنیر را اضافه کرده خوب مخلوط کرده و در دستگاه میزاریم گرم بشه.در این فاصله نون رو از وسط برش میدیم.داخلش مواد رومیریزیم. و داخل دستگاه میگذاریم  تا آماده شود ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

پیتزا لقمه‌ای، تغذیه مدرسه😍 مواد لازم : پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد گوشت چ.ک ۲۰۰ گرم خمیر نان فانتزی ۲ چونه سوسیس ۴-۳ عدد قارچ ۶-۷ عدد ادویه‌ها : نمک، فلفل پنیر پیتزا آویشن ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کره کباب🌯 مواد لازم : گوشت مخلوط ۲۵۰ گرم (راسته گوساله و قلوه گاه) پیاز ۱ عدد ادویه‌ها : سماق ۲ ق غ فلفل سیاه ۱ ق چ پودر فلفل سفید ½ ق چ پودر پاپریکا ۱ ق چ گوجه ۵ تا ۶ عدد کره ۵۰ گرم برای کنار کباب : جعفری تازه ۵۰ گرم نون لواش یا نون پیتا روغن زیتون ۱ ق غ زعفران ½ پیمانه سماق ۲ ق غ پیاز ۱ عدد ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

📝 #مواد_لازم #سینه مرغ   2 عدد #تخم مرغ   یک عدد #کره   80 گرم #پنیر چدار   200 گرم #هویج  متوسط 4 عدد #آرد سفید  یک لیوان #روغن، نمک و فلفل  به میزان لازم ✍ #طرز_تهیه_دلمه_مرغ : گوشت مرغ را روی یک تخته باز کرده و با یک وسیله مثل بیفتک‌ کوب به آن ضربه وارد کنید تا گوشت‌ها پهن و نازک شود، اما به اندازه‌ای که گوشت پاره نشود. هر سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و از وسط برش بزنید. روی تکه‌های مرغ را مقداری نمک، فلفل و کره بمالید. هویج را بپزید و آن را لابه‌لای سینه مرغ که پهن شده است، بگذارید و روی آن را پنیر رنده‌ شده بریزید و آن را مانند دلمه برگ مو بپیچید. هر دلمه را در آرد و سپس تخم‌ مرغ زده شده و پنیر بغلتانید و در نهایت دلمه‌های آماده شده را در روغن فراوان سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، دلمه‌ها را در ظرف مناسب بچینید و اطراف آن را با زیتون و سبزیجات بخارپز و کمی سس کچاپ تند تزئین کنید. ┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

بندری مرغ خفن جایگزین سوسیس 🍗🥫 فيله مرغ سيب زمينی پياز قارچ فلفل دلمه ای رب گوجه فرنگی نمک و فلفل زردچوبه آويشن ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#_حلوا_ارده مواد لازم:  آرد گندم: 210 گرم  ارده: 120 گرم  گردوی تست و خرد شده: 150 گرم  پودر نارگیل: 100 گرم شکر: 500 گرم آب: یک پیمانه یا 250 میلی‌لیتر  گلاب: 3 قاشق سوپ‌خوری  محلول زعفران: یک قاشق سوپ‌خوری  پودر پسته: برای تزئین  کره: در صورت نیاز طرز تهیه: آرد را روی حرارت قرار دهید و با شعله ملایم آن را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود به یاد داشته باشید نباید رنگ آرد عوض شود. ارده را به آرد بوداده اضافه کنید و مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم به‌صورت مداوم هم بزنید. گردوی تست و خرد شده و پودر نارگیل را به آرد و ارده اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بلافاصله به ظرف دیگری منتقل کنید. شکر و آب را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا شکر حل شود، بعد زعفران و گلاب را اضافه کنید و شعله را زیاد کرده تا شربت به جوش آید.  شربت آماده‌شده را به مواد آردی اضافه و خوب مخلوط کنید. باید دمای هر دو یکی باشد، یا هر دو داغ یا ولرم باشد. اگر حلوا سفت بود کمی کره به آن اضافه کنید و اگر شل بود نگران نباشید، چون بعد از قرار گرفتن در یخچال سفت می‌شود. قالب کمربندی را با سلفون بپوشانید، حلوا را درون آن پهن کنید. قاشق را با کره ذوب شده چرب کرده و روی سطح حلوا را صاف کنید. روی حلوا خلال پسته بریزید و حدود 12 ساعت آن را در یخچال قرار دهید. نکته:  می‌توانید این حلوا را با اسکوپ در کپسول‌های مخصوص شیرینی بریزید و با پرک بادام وپسته تزیین کنید ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah