شله زرد برای سنجش میزان برنج و شکر و آب از یک پیمانه استفاده کن. مثلا من هر سه رو با لیوان فرانسوی اندازه گیری کردم. دوم اینکه برنج🍙 حتما ایرانی ‌و ترجیحا نیم دانه باشه و بهتره از شب قبل خیس شده باشه. سوم اینکه در ابتدا برنج و آب رو که بار گذاشتید، حرارت متوسط رو به پایین باشه و ابدا شله زرد رو بهم نزنید! (وگرنه ته‌دیگ میبنده!!!) چهارم اینکه بخشی از زعفران رو به برنج قبل از ریختن شکر🍚 اضافه کنید (تا مغز برنج رنگ بگیره) اما اصل زعفران رو در انتها اضافه کنید تا عطرش باقی بمونه بعد از پخت و بعد از اضافه کردن کره🧈 حرارت رو کم و یا خاموش کنید و دم کنی بزارید در قابلمه تا حسابی جا بیافته. پنجم هم زمان‌هاست، در مرحله اول که پخت برنج هست باید اجازه بدید تا برنج کاملا شکفته بشه و بعد شکر رو اضافه کنید، بعد از اضافه کردن شکر هم صبر کنید تا آب اضافه ای که شکر میندازه جمع بشه و بعد دمش کنید و نکته ی ششم، وسط پخت دیگه آب اضافه نکنید و بعد از اضافه کردن شکر هم کم کم شله‌زرد رو بهم بزنید تا هم ته‌دیگ نبنده و هم بعد از سرو آب ازش جدا نشه. مقادیر من ۵ لیوان برنج🍙 ۴۵ لیوان آب🍶 ۱۰لیوان شکر🍚 ۲گرم زعفران صد گرم کره🧈 خلال بادام گلاب #شله_زرد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیر برنج یک پیمانه برنج🍙 اعلای ایرانی رو میشورم و خیس میکنم ،وقتی کاملا خیس خورد به همراه چهار پیمانه آب🍶 ميزارم كمى نيم پز بشه و آبش هم كامل تبخير بشه،حالا یک و نیم تا دو پیمانه شکر🍚(بنا به ذائقه) و یک قاشق روغن جامد یا کره🧈 اضافه به همراه يك ليترشیرپرچرب🥛 و نصف پیمانه گلاب اضافه میکنم و زمان میدم تا شیر و برنج به خورد هم برن و برنج حسابى لعاب بندازه و بعدشم داخل ظرف میریزم و میزارم خنک بشه وتمام. اگه دوست داشتید خوشمزه تر بشه آخراى پخت داخلش خامه و خلال بادوم هم بریزید. #شیر_برنج 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

قیمه این نکات و یاد بگیر یه قیمه ی لعاب دار و خوشمزه داشته باش😋 پیاز🧅 گوشت🥩 زردچوبه فلفل سیاه نمک🧂 آب لپه رب🥫 پودر زعفران لیمو عمانی گرد لیمو #خورشت #خورشت_قیمه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

•پیش غذا فوری🥳🍆• مواد لازم : بادمجون دوعدد پیازیک‌عدد سیر دوحبه و نمک زردچوبه فلفل سیاه گوشت سینه مرغ سیب زمینی دوقاشق غ خوری ماست یک قاشق غ خوری سس گردو خوردشده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

•پاستا گوجه بادمجون بی نهایت عالی🤤🍝• 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مرغ با سس آلبالو شام درباری🍒🤩 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

•خورشت هویج غذای مجلسی😋• مواد لازم : هویج ۳ عدد فیله مرغ ۶ عدد بود رب ۲ ق آلو چند عدد هل چوب دارچین نمک و فلفل قرمز و زردچوبه آب زعفران و گلاب و آبلیمو روغن مایع برای سرخ کردن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مرغ_مجلسی دودی🍗😋 🔸مواد لازم : مرغ: ۵ تیکه🍖🍗 پیاز: ۲ عدد متوسط🌰 سس مایونز: ۴ قاشق غ🍙 آلوچه: ۱٠ عدد🍒 پودر پولیبر: یک ق م🌶 نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم🍘🍙 زعفران: به مقدار لازم🍘 آب: ۲ لیوان💦💧 زغال: یک تکه🌚 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#رنگینک جنوبی😋🍱🍣🍡 🔸مواد لازم: آرد: ۲۰۰ گرم🍚 آرد نخودچی: ۵۰ گرم🍘 پودر قند: ۵۰ گرم🍙 کره: ۵۰ گرم🍠 روغن مایع: ۱۴۰ گرم🥃 پودر هل: نصف تا یک ق چ🥗 پودر دارچین: یک سوم تا یک ق چ🍘 خرما: ۲۰ عدد🌰 گردو: ۵ الی ۷ عدد🌰 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

خوشمزه ترین شیکی که میتونی درست کنی همینه🧃🍹🧋 ذخیرش کن که واسه تابستون و مهمونی سریع پیداش کنی😍 موادلازم: طالبی یا ملون یک عدد متوسط🍈 موز2عدد🍌 بستنی وانیلی2عدد🍧 شیر یک لیوان🥛 یخ تو روزهای گرم درستش کن که جیگرت حال بیاد🧋🍹🧃 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

با این ترفندااا نه خورشتات زیاد میشه نه برنجت هدر میشه 👌 👌خیلی اصولی میتونی به تعداد نفرات برنج و خورشت درست کنی😍 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

اگه موکاپات☕️ داری و فوم خوبی نمیده این فیلمو حتما ببین👌 🍔↝•|@ashpazi_day_gah