#حلوای_سه_آرد 👩🍳 آرد سفید ، آرد برنج و آرد نخودچی : هر کدام ۱ پیمانه  شکر : ۳ پیمانه  روغن مایع : ۲۰۰ گرم  کره : ۲۵ گرم  گلاب : نصف پیمانه  زعفران : ۳ قاشق غذاخوری 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 ابتدا شربت رو آماده میکنیم : ۲ پیمانه آب و شکر رو روی حرارت قرار میدیم ، شکر که حل شد گلاب و زعفران رو میریزیم و چند دقیقه بعد خاموش میکنیم  همه آردها رو الک میکنیم آرد سفید رو داخل ماهی تابه میریزیم و خوب تفت میدیم تا رنگش کمی عوض بشه و بوی خامیش گرفته شه ؛ بعد آرد برنج رو میریزیم و دوباره تفت میدیم ؛ در آخر آرد نخودچی رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه دیگر هم تفت میدیم  روغن و کره رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم  شعله رو خاموش میکنیم و شربت رو در چند مرحله اضافه میکنیم  شعله رو روشن میکنیم و هم میزنیم تا شربت جذب بشه و حلوا آماده بشه من در آخر یک قاشق هم روغن حیوانی اضافه کردم

#_کیک_تکنفره_هل_وگلاب_بارویه_کرم ✍ابتدا ۴ تا تخم مرغ را با یک پیمانه شکر و یک ق مربا خوری پودرهل با دور تند همزن حسابی هم میزنیم تا حجیم و کشدار بشه سپس یک چهارم پیمانه روغن مایع میریزیم توی این مرحله نصف پیمانه شیر و یک چهارم پیمانه گلاب هم اضافه میکنیم دو پیمانه آرد را با دو ق چ بکینگ پودر سه بار الک و کم کم به مواد اضافه و دورانی هم میزنیم . مواد را توی قالب ساوارین ریخته و توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میزاریم . اگه قالب ساوارین در دسترس ندارین می تونید توی قالب کاپ کیک بریزین . 🔻روش درست کردن کرم : ابتدا به یک لیوان شیر سرد سه قاشق غ پودر کاسترد اضافه و هم میزنیم تا غلیظ بشه حرارت رو خاموش و نصف پاکت خامه صبحانه اضافه و هم میزنیم تا کرم یکدست بشه کمی زعفران سائیده رو با یک ق سوپخوری شیر سرد ترکیب کنید و بزارین کنار تا رنگ و عطر زعفران آزاد بشه و به کرم اضافه میکنیم روی ظرف کرم را با سلفون می پوشانیم و میزاریم خنک بشه .دویست گرم کره نرم و ترجیحا خنک را با همزن هم بزنید تا بافتش یکدست بشه و دو پیمانه پودر شکر اضافه کنید و باز هم بزنید تا سبک و رنگش روشن بشه اگه فرم نگرفت چند ق دیگه شکر بریزید حالا در حال هم زدن پودر کاسترد خنک شده رو اضافه کنید . حالا کرم رو توی قیف بریزید و روی کیک رو دیزاین کنید 🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_کیک_تکنفره_هل_وگلاب_بارویه_کرم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_نخود_پلو موادلازم📝 برنج نخود فرنگی شوید  نمک و روغن ✍طرزتهیه: برنج رو از قبل خیس کنید  نخود فرنگی رو بزارین جدا بپزه  وقتی برنج رو آبکش کردم شوید و نخود فرنگی رو بهش اضافه میکنم و‌مخلوط میکنم سپس ته قابلمه بعد از ریختن روغن، نون یا سیب زمینی میچینم و‌سپس پلوی مخلوط با شوید و نخود فرنگی رو‌میریزم درش رو‌میبندم وقتی بخار افتاد کمی روغن داغ میریزم روش خیلی وقتها هم بصورت کته درست میکنم به این صورت که برنج رو که کته گذاشتم وقتی به جوش اومد نخود فرنگی و‌شوید رو‌بهش اضافه میکنم و‌بعد از خشک شدن اب دم کنی میزارم تا دم بکشه، اگه سیر تازه داشتین یه دونه بزارید روی پلو عالی میشه من اینسری قبل از ابکش کردن کمی از برنج ساده رو جدا کردم تا ته دیگ ته چینی داشته باشم 👈اینم از ته دیگه ته چینی #_ته_دیگ_زعفرونی برنج آبکش شده یک پیمانه_ماست یک پیمانه_زعفران به مقدارلازم_روغن نصف پیمانه_تخم مرغ یک عدد ✍طرزتهیه: تخم مرغ رو با چنگال میزنیم تا باز شه، بعد ماست رو اضافه میکنیم بعد زعفرون و در اخر برنج ابکش شده بعد کف قابلمه رو روغن میریزیم میزاریم داغ شه بعد آروم برنج زعفرونی رو‌میریزیم و در نهایت برنج سفید میزاریم تا دم بکشه🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نخود_پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

رشته_ختايي_سه_گوش مواد لازم : رشته ختايي ٤٠٠ گرم گردوي خرد شده يك پيمانه پودر قند يك سوم پيمانه هل ،دارچين ،زنجبيل از هر كدام يك ق م مواد لازم براي شهد : شكر دو ليوان ، اب يك ونيم ليوان ، اب ليمو ترش يك ق م شكر و اب و اب ليمو ترش را مخلوط كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا شهد مقداري غليظ شود سپس به دلخواه مقداري زعفران اضافه كنيد و از روي حرارت برداريد طرز تهيه رشته ختايي: رشته ختايي ها را به عرض هشت سانت و طول بيست و پنج سانت برش بزنيد هر دو نوار را روي هم قرار دهيد يك قاشق از مواد اماده شده پايين رشته بريزيد به طوري كه دو سانت از لبه رشته بدون مواد باشد ابتدا ان قسمت كه بدون مواد هست را روي مواد تا بزنيد و سپس شروع به تا زدن به صورت سه گوش كنيد مانند سموبسه شروع به پيچيدن كنيد تا اخر رشته در ظرف مناسب روغن مايع بريزيد و رشته هاي اماده را سرخ كنيد سپس از روغن خارج كرده چند ثانيه نگه داريد تا روغن اضافه ان گرفته شود ، سپس در شهد اماده سرد قرار دهيد چند دقيقه در شهد بماند كافي است رشته ختايي را از شهد خارج كردع و داخل صافي قرار دهيد تا شهد اضافه ان گرفته شود ، سپس به دلخواه تزيين كنيد ودر ظرف مورد نظر بریزید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرحله اول #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیچیدن رشته خطایی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بعداز پیچیدن رشته ها

بعد در روغن سرخ میکنیم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سپس داخل شربت ریخته تا شربت جذب شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ ✅خرما‌ پفکی😋 ✍مواد لازم : خرما به تعداد لازم حدود چهل تا مغز گردو به مقدار لازم ارد سفید هشت قاشق غذاخوری پر خمیر مایه فوری یک قاشق مرباخوری ماست دوقاشق غذاخوری پر نمک نوک قاشق چایخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن جهت سرخ کردن 🍜طرز تهیه : ارد را بکبار الک کنید توی ظرف بریزید بعد خمیر مایه وشکر وماست ونمک را کمی مخلوط کنید آب ولرم کم کم اضافه کنید تا غلظت مایع مثل ماست بشه نه شل ونه سفت طوریکه خرما راپوشش بده موادمون را پانزده دقیقه استراحت میدیم حجمش دوبرابر می شه وپف می کنه وکاملا حباب میزنه اون موقع خمیر اماده است هسته خرما را دربیارید ومغز گردو بذارید روغن را توی ظرف گودی بریزید وبذارید داغ بشه خرما را با چنگال توی خمیر زده طوریکه کاملا آغشته به خمیر بشه وکمی صبر کنید تا اضافه خمیر چکه کنه وتوی روغن سرخ کنید خیلی سریع پف می کنه وطلایی می شه روی دستمال اشپزخونه بذارید تا روغن اضافه کرفته بشه . ✔️نکته ....... تا گرمه خمیر لطیف ونرمه سرد بشه ویکروز بمونه کاملا ترد می شه بهتره سر ظرف را بذارید نرم می شه اگر دوست داشتید کرسپی بشه سر ظرف را نگذارید. #خرما_پفکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خرما_پفکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پروردگارااااااا؛ یک صبح فرح بخش یک روز دل انگیز یک روز‌ سرشار از زیبایی و شادی یک روز پر از خیر و برکت نصیب دوستانم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی آشپزی خاص ًمواد لازم: سینه مرغ بدون استخوان ... 1 عدد متوسط سیر 3 حبه زرده تخم مرغ 1 عدد آرد ذرت: 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری سر خالی نمک 1 قاشق چایخوری پر زنجبیل یک پنجم قاشق مرباخوری رنده شده یا پودر هل ساییده نصف قاشق مرباخوری روغن مایع 1 قاشق غذاخوری هویج کوچک پخته و ریز شده مکعبی 1 عدد قارچ پخته و ریز شده مکعبی 2 عدد متوسط سینه مرغ رو همراه با سیر 2 بار چرخ می کنیم. آرد ذرت رو الک کرده و مواد خشک رو بهش اضافه میکنیم. بعد مرغ رو با مواد خشک کمی ورز میدیم. زرده تخم مرغ و روغن مایع رو اضافه کریده و بقدری ورز می دیم تا خمیر یکدستی داسته باشیم. قارچ و هویج رو اضافه کرده و به اندازه ای که به طور مساوی در خمیر پخش بشه مخلوط می کنیم. یک کیسه فریزر رو شکافته مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتا 10 سانت روی اون گذاشته و شکلات پیچ میکنیم. سپس به مدت 80 دقیقه بخار پز میکنیم. بعد از اتمام پخت کیسه رو درمیاریم و بعد از کمی خنک شدن توی یخچال می گذاریم تا کاملا سرد بشه. اینم کالباس خونگی خوشمزه و سالم👌👌👌 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک در تابه چدنی دو طرفه کیکی خوشمزه مناسب برای کسانی که فر گاز ندارند. مواد لازم: آرد ......................................2 پیمانه شیر .....................................1/3 پیمانه تخم مرغ ................................4 عدد روغن مایع ..............................1 پیمانه شکر .....................................1 پیمانه پکینگ پودر.............................1 قاشق مربا خوری سرپر وانیل .....................................کمی طرز تهیه: تخم مرغها را باشکر و وانیل خوب بزنین تا کرم شود بعد روغن و بعد شیر را اضافه کرده با قاشق هم بزنین در اخر ارد را با بکینگ پودر مخلوط کرده 3 بار الک کنین و به مخلوط اضافه کنین. مایه کیک آماده است. يكي از شعله هاي پهن گاز را انتخاب کنید و روشن کنید و تنظيمش کنید روي كمترين حد يعني تا جايي كه امكان داره شعله گاز را كم ميكنید . اول واشر دور درب تابه رو در ميارید که کیک خمیر نشه و جای بیرون آمدن بخار وجود داشته باشه . برای کوکو و پنکیک و ته چین و ته دیگ هم دربیارید و گرنه خمیر میشه . هر دو طرف تابه رو چرب ميكنید و ميگذارید روي همون شعله كم گاز و درب تابه رو هم ميبندید كه كل تابه داغ بشه . تقريبا 1 ربع تا 20 دقيقه طول ميكشه كه تابه كاملا داغ بشه . تو اين فاصله مواد كيك و آماده و مخلوط ميكنید بعد از اينكه مواد كيكم آماده شد و تابه هم كاملا داغ شد مواد كيك و ميريزید توي تابه . اما دقت كنید : از مواد بايد تقريبا تا نيمه تابه يا حتي كمی هم كمتر درون تابه بريزيد چون بايد پف كيك هم در نظر بگيري يك بار كه درست كنی دستت مياد و درب تابه رو ببنديد. اصلا به شعله گاز دست نزنيد همونطور حرارت خيلي خيلي ملايم باشه . دقت كنيد كه تا 30 دقيقه به هيچ عنوان درب تابه رو بلند نكنيد . چون پف كيك ميخوابه معمولا برای این كيك هميشه از زماني كه درب تابه رو ميبندید بين 45 تا 50 دقيقه طول ميكشه كه كاملا آماده بشه . براي اينكه روي كيكتون هم كمي رنگ بگيره يا به اصطلاح كمي طلايي بشه 5 تا 7 دقيقه آخر تابه رو برگردونيد تا طرف ديگه كيك هم پخته و طلايي بشه . نکته : بهتره در آخر کمی درب تابه باز باشه و هنوز کیک یا ته دیگ یا ته چین یا کوکو روی حرارت بمونه تا کاملا بخار موجود تبخیر بشه . نوش جان #کالباس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_در_ماهی_تابه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_در_ماهی_تابه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_پسته #ويژه_رمضان🌙 موادلازم📝 تخم مرغ:۳عدد آرد:یک و نیم پیمانه شیر:نصف پیمانه روغن مایع:نصف پیمانه شکر:یک پیمانه وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری پسته خام پودر شده:یک پیمانه پودر هل:یک قاشق مرباخوری پر بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری طرزتهيه📝 ابتدا همه ی مواد را اندازه گیری کنید و در دمای محیط قرار بدید. سفیده های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا حجمش زیاد شود .نصف شکر را به سفیده اضافه کنید و باهمزن بزنید..در ظرف دیگر زرده ها و وانیل و بقیه ی شکر را با همزن بزنید و به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید.شیر و روغن را اضافه کرده و هم‌بزنید. آرد را همراه بکینگ پودر سه بار الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید در آخر پودر پسته همراه با پودر هل را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید و در قالب که با روغن جامد چرب شده بریزید و در فر که ده دقیقه قبل روشن کردید با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید.(بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید اگه پخته بود از فر خارج کنید) #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_پسته #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_نثار #حلوای_قالبی آرد 350گرم پودر قند(همون نثار) 235گرم روغن جامد 150گرم پودر هل و دارچین و زعفران کره 130گرم پودر قند را الک کنید، سپس با روغن جامد مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه. آرد را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود و رنگ آن تغییر نکند‌. سپس از روی حرارت بردارید تا نیمه گرم شود، مخلوط روغن و پودر قند را به آرد اضافه کنید و هم بزنید، کره را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا وقتی که مواد قابلیت فرم دهی داشته باشند. اگر دیدید فرم نمیگیره و حالت پودری داره کمی کره یا روغن بهش اضافه کنید. سپس مواد رو به سه قسمت تقسیم کنید به یه قسمت پودر هل بزنید. یه قسمت پودر دارچین و قسمت سوم هم زعفران. سپس داخل قالب دلخواه بذارید و داخل فریزر قراربدید تا به راحتی از قالب جدابشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#توپک_سیب_زمینی مواد لازم : سیب زمینی متوسط ۴ عدد خیارشور بزرگ ۲ عدد ژامبون گوشت ۲۰۰ گرم جعفری خرد شده ۱۰۰ گرم کره ۱۵۰ گرم سس مایونز ۲ ق نمک وفلفل سیاه به میزان لازم مواد لازم برای کاور کردن توپک ها : نصف کلم بنفش هویج ۲ عدد درشت جعفری ۲۰۰ گرم طرز تهیه : ابتدا سیب زمینی ها رو آبپز کرده و با گوشت کوب کاملا پوره میکنیم ،خیارشور ها رنده شده ، ژامبون گوشت ، جعفری، کره، سس مایونز، نمک وفلفل سیاه رو اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم و نیم ساعت توی یخچال استراحت میدیم . از مواد به اندازه دلخواه بر میداریم و قلقلی میکنیم و توی کلم بنفش ،هویج رنده شده و جعفری می غلطونیم تا کاملا آماده سرو بشن . بهتره که توپک هارو چند ساعتی توی یخچال بزارین تا خنک بشن وبعد استفاده کنید .به جای ژامبون گوشت میتونید از سینه مرغ آبپز شده استفاده کنید . 🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#توپک_سیب_زمینی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #كيك_باقلوا تخم مرغ 3 عدد شكر نصف ليوان ماست نصف ليوان روغن مايع نصف ليوان بكينگ پودر 1 ق م هل 1 ق چ آرد 1/5 ليوان زعفران دمكرده بميزان لازم براي شربت: شكر 1 ليوان آب نصف ليوان گلاب نصف ليوان تخم مرغ رو همراه شكر بمدت 5 دقيقه هم ميزنيمم بعد ب تدريج ماست،روغن و دو ق غ زعفران دمكرده رو اضافه ميكنيم قاطي كرده هل و بكينگ پودر رو باهم سه بار الك كرده و طي چند مرحله ب مايع كيك اضافه ميكنيم كف قالب 25در30 كاغذ روغني پهن كرده و چرب ميكنيم مواد رو يكدست داخل قالب ريخته و تري فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 بمدت 35 دقيقه قرار ميدهيم در اين ميان شكر رو بهمراه اب و گلاب و كمي زعفران قاطي كرده روي حرارت گزاشته هم ميزنيم تا شكر كاملا حل بشه يك جوش ك زد ازحرارت برداشته ميزاريم كنار تا خنك بشه وقتي كيك رو از فر بيرون اورديم ميزاريم كمي خنك بشه بعد برش زده شربت رو روي كيك ريخته ميزاريم يك ساعتي تا شربت جذب كيك بشه بعد بشكل دلخواه تزيين كرده داخل ظرف سرو ميچينيم . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_باقلوا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛