ترشی تربچه کره ای ✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻ مواد لازم: تربچه ۳۰۰ گرم آب 💧یک پیمانه سرکه سفید🍇 یک پیمانه نمک 🧂۱ ق غ شکر🍚 ۱ ق غ سیر 🧄۴ حبه فلفل تند🌶 ۲ عدد . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

لقمه ترکی ❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃ مواد لازم: پیاز 🧅۳ عدد متوسط (با پوستگیر خلالی کن که نازک بشه) گوشت چرخکرده🥩(با پیاز رنده شده🧅،نمک🧂 و فلفل سیاه🌶 ترکیب بشه( مثل کباب تابه ای)بزارید فریزر یخ بزنه سینه مرغ🍗 (نمک🧂،فلفل🌶،آبلیمو🍋،روغن زیتون🫒،پاپریکا🫑،پودرسیر🧄) گوجه فیله شده🍅(بدون پوست) قارچ🍄(قارچ های من در ویدیو قارچ صدفی هست) فلفل دلمه 🫑حتما سبز باشه نان لواش یا نان دلخواه🥖 نمک🧂،فلفل سیاه و قرمز🌶،پاپریکا،پودرسیر🧄 و پیاز🧅،آویشن🍃(یا ادویه ها دلخواه) سس خیارشور (خیارشور رنده شده🥒،پیاز رنده شده🧅،مایونز🥣،آبلیمو یا سرکه🍋،نمک🧂 و فلفل سیاه🌶) گوجه🍅 ریحان تازه🍃 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

تاکو ❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻ مواد لازم برای نان تاکو: نان‌ تافتون بسته ای🫓 ۵ عدد پودر سوخاری پانکو🍘 یک بسته تخم مرغ 🥚۲ عدد مواد لازم مرغ: سینه مرغ 🍗 روغن🥃 نمک🧂، فلفل🌶،پاپریکا، ادویه کاری مواد لازم سس: ماست 🍶۱ ق غ خیارشور🥒 ۱ عدد بزرگ کلم قرمز ۲ ق غ سس خردل و سس کچاپ 🍅🥣هر کدام ۲ ق غ نمک🧂، فلفل🌶، آویشن🍃 کاهو🥬 برای مواد میانی . حدود ۵ الی ۱۰ برای سوخاری شدن نان ها کافیه. مرغ هارو با روغن و نمک و فلفل و ... مزه دار کنید بعد روی تابه گریل کنید. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ترشی جنوبی ✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻ مواد لازم: گل کلم 🥦۵۰۰ گرم هویج🥕 ۲ عدد متوسط کلم سفید یک مُشت فلفل تند🌶 ۲ عدد سرکه🍇 به اندازه ظرفتون پودر انبه تند 🥭۱ ق غ زردچوبه 🟡۱ ق غ نمک🧂 ۲ ق غ شکر🍚 ۲ ق غ این ترشی بعد از یک هفته قابل خوردنه . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

فوت کوزه گری،برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزیت😌 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کباب تابه ای دورنگ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ مواد لازم برای کباب گوشت قرمز: گوشت گوساله و یا گوسفندی چرخ کرده🥩 با درصد چربی پایین(ترجیحا بدون چربی باشه) ۴۰۰ گرم ۱ عدد پیاز بنفش🧅 ریز رنده شده که آبشو نگرفتیم ۱/۲ پیمانه آرد سوخاری🍘 نمک🧂، فلفل سیاه🌶، پودر سیر🧄، پاپریکا، سماق، زردچوبه مواد لازم برای کباب مرغ: ران مرغ بدون استخوان🍗 ۵ عدد(میتونین از ترکیب سینه و ران هم استفاده کنین) پیاز 🧅۱ عدد آرد سوخاری🍘 ۱/۲ پیمانه نمک🧂، فلفل سیاه🌶، پاپریکا🫑، پودر سیر🧄، زردچوبه زعفران دم شده 💛 روغن حیوانی و یا کره و یا روغن مایع 🧈برای سرخ کردن کباب ها . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

پسته زعفرانی خونگی ❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃ مواد لازم: پسته ی تازه💚 زعفران💛 آبلیمو🍋 نمک🧂 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سالاد گل کلم ✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻ مواد لازم: برای سالاد: یک‌ عدد گل کلم کامل🥦 دوتا هویج🥕 دوتا کدو چهارتا خیار🥒 یک پیمانه گردو🌰 یک پیمانه شوید تازه🌿 برای سس سالاد: ۸ق مایونز🥣 دو حبه سیر🧄 ۵ ق سرکه بالزامیک🍇 نمک و فلفل سیاه🧂🌶 روغن زیتون🫒 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کباب پیچی ❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉ مواد لازم: 400گرم گوشت چرخ کرده🥩 100 گرم دنبه 1 حبه سیر🧄 ۱ عدد پیاز کوچک یا نصف🧅 1 عدد فلفل کاپیای کوچک یا نصف🌶 5 عدد بادمجان🍆 1 قاشق چایخوری نمک🧂 1/2 قاشق چایخوری فلفل🌶 1/2 قاشق چایخوری پولبیبر🌶 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه🌶 1/3 قاشق چایخوری آویشن🍃 پیاز و فلفل را پوره نمی کنیم، آنها را ریز خرد می کنیم. با گوشت چرخ کرده خوب ورز میدیم! در صورت تمایل می توانید آن را شب قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سالاد فصل با سس مخصوص رستورانی ◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌ مواد لازم: کاهو🥬 نعنا خشک 🍃 گوجه گیلاسی 🍅 خیار🥒 هویج🥕 ذرت🌽 کرفس🌱 زیتون🫒 برای سس مخصوص: ۵ق مایونز🥣 ۵ق ماست🍶 ۵ق کچاپ🍅 لیمو🍋 نمک،فلفل سیاه،شکر🌶🧂🍚 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

پاستیل خونگی ❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉ مواد لازم: پودر ژله در طعم دلخواه🍓🍊🍑🍇 ۱ بسته پودر ژلاتین 🥄۱ ق غ یا ۱۱ گرم گلوکز 🥄۲ ق غ پُر یا ۶۰ گرم آب سرد💧 نصف لیوان ‌ گلوکز برای کش اومدن پاستیل لازمه. ‌توی ظرف درب بسته تو یخچال حدودا یک هفته ماندگاری داره. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کباب تابه ای مرغ ❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃ مواد لازم: ۵ الی۶ عدد ساق مرغ🍗 بدون استخوان ۱ عدد پیاز ترجیحا قرمز🧅 نصف ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز و قرمز🫑 ۱/۲ پیمانه جعفری خورد شده☘️ ۱/۲ پیمانه آرد سوخاری🍘 نمک🧂، فلفل سیاه🌶، پاپریکا، پودر سیر 🧄و زردچوبه زعفران دم شده💛 کره 🧈۱ ق غ خ روغن 🥃۳ الی ۴ ق غ خ برای سرخ کردن کباب ها . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

چای میوه ای ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ مواد لازم: بِه🍏 ۲ عدد سیب کوچک خشک شده🍎 ۱ عدد به دلخواه چند تکه چوب دارچین🪵 و هل شکسته شده🌺 ‌ هرچی بیشتر به تفت بخوره رنگش تیره تر میشه و دمنوشتون خوش رنگ تر میشه، حرارت ملایم باشه و حواستون باشه نسوزه. ‌ من سیب خرد شده رو با دمای ۹۰ درجه حدودا یک ساعت و ربع توی ایرفرایر خشک کردم. این دمنوش بدون سیب هم طعمش عالیه . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

رول پیتزایی ❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉ مواد لازم: شیر گرم: 🥛۱ پیمانه کره ذوب شده: 🧈۱/۴ پیمانه شکر: 🍚۲۰ گرم مخمر:🥄 ۲ ق چ تخم‌مرغ:🥚 ۱ عدد آرد:🥡 ۳ پیمانه نمک:🧂 ۱/۴ ق چ سس کچاپ🍅 ژامبون🥓 پنیر ورقه ای🧀 قارچ🍄 فلفل دلمه🫑 ذرت🌽 اورگانو🍃 پنیر پیتزا🧀 طرز تهیه: 1. شیر گرم، مخمر و شکر رو ترکیب کنید. بذارید کف کنه. 2. کره و تخم‌مرغ رو اضافه کنید. آرد، نمک رو کم‌کم اضافه کنید. 3. خمیر رو ورز بدید و ۱ ساعت استراحت بدید. 4. خمیر رو باز کنید، مواد پیتزارو بذارید و رول کنید. برش بزنید. 5. رول‌ها رو ۳۰-۴۵ دقیقه استراحت بدید، در فر ۱۶۰ درجه ۴۵ دقیقه بپزید. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

موچی ❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃ مواد لازم : شیر 🥛۱۸۰ گرم پودر قند🍚 ۳۰ گرم نشاسته ذرت 🌽۳۰ گرم آرد موچی🥡 ۱۰۰ گرم خامه و موز🧁🍌 کره 🧈۲۰ گرم نوتلا🍫 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ترشی مامان پز ❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃ مواد لازم: گل کلم🥦 نیم کیلو هویج🥕 ۲۰۰ گرم بادمجان🍆 ۲۰۰ گرم خیار🥒 ۱۰۰ گرم فلفل تند🌶 ۵۰ گرم سیر 🧄هر چی بیشتر خوشمزه تر سبزی ترشی ۴-۵ ق غ 🍀☘️🌱🌿 سرکه🍇 به میزان ظرفتون برای هر ۲،۵ لیوان سرکه به مواد زیر نیاز دارید: نمک🧂 ۱ ق غ سر پر شکر 🍚۱ ق غ گلپر و سیاه دانه و تخم گشنیز ۱ ق غ . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کشمش رو به همین راحتی درست کن . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

میگو سوخاری 𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻𖣢✻ مواد لازم: نیم کیلو میگو صورتی🍤 ارد گندم🥡 ۱ دونه تخم مرغ 🥚 پودر سوخاری پانکو🍘 نمک و‌فلفل سیاه و ادویه جنوبی🧂🌶 آب لیمو ترش تازه🍋 برای سس سیر و گشنیز ۱ مشت گشنیز🍀 ۲ حبه سیر🧄 اب نصف لیمو+ زست لیمو🍋 ۱ پیمونه‌مایونز🥣 برای سس تارتار ۱ پیمونه مایونز🥣 ۲ عدد خیار شور ریز خورد شده🥒 ۱ ق.غ جعفری ریز خرد شده☘️ ۱ق.غ شوید ریز خرد شده🌿 ۱ ق.غ کیپرز ریز خرد شده(کاپاریس)🌶 اب نصف لیمو ترش و‌فلفل سیاه🍋🌶 ‼️مقدار روغن زیاد و حسابی داغ باشه ‼️میگو رو بیشتر از ۱ دقیقه سرخ نکنید که سفت و‌لاستیکی میشه . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ناشف گوشت ❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉ مواد لازم: گوشت گوسفندی🍖 ۳۰۰ گرم پیاز 🧅۴ عدد نمک 🧂و فلفل سیاه🌶،پودر لیموعمانی با پرک لیموعمانی🍋،پودرهل🌺،زیره رب انار ملس 🥣۲-۳ ق غ(حتما ملس باشه) برنج🍙 ۲/۵ پیمانه زعفران💛 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک کدو حلوایی ❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃ مواد لازم : تخم مرغ🥚 ۲ عدد شکر سفید 🍚۱۲۰ گرم ( ۳/۴ پیمانه ) شکر قهوه ای 🍚۱۰۰ گرم ( نصف پیمانه ) پوره ی کدو🎃 ۱ پیمانه روغن مایع🥃 نصف پیمانه آرد 🥡۲۳۰ گرم ( ۱ و ۳/۴ پیمانه ) شیر 🥛۱/۳ پیمانه بیکینگ پودر 🥄۱ ق چ دارچین 🪵۱ ق چ زنجبیل🫚 نصف ق چ وانیل 🌸۱/۴ ق چ نمک🧂 ۱/۴ ق چ گردوی خرد شده🌰 ۱/۴ پیمانه تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با همزن بزنین تا کاملا پف کنه حدودا ۵ دقیقه، بعد روغن مایع و شیر و اضافه کنین و هم بزنین بعد پوره ی کدو و در آخر هم مواد خشکی که با هم ترکیب کردین ، حالا یه مقدار گردوی خرد شده بریزین داخل قالب با کره چرب شده از مواد بریزین بزارین داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه برای ۴۵ دقیقه . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سالاد ماکارونی اورجینال ✻❉✻❉✻❉✻❉✻❉✻❉✻❉✻❉✻❉ مواد لازم: برای این سالاد: ماکارونی🍝 ۵۰۰ گرمی نخود سبز🫛 ۳۵۰ گرم ذرت🌽 ۳۵۰ گرم قارچ 🍄۳۵۰ گرم هویج 🥕۳۵۰ گرم فلفل دلمه🫑 ۲۰۰ گرم خیارشور 🥒۴۵۰ گرم ژامبون گوشت🥓 ۴۰۰ گرم این ترکیب برای ۶ تا ۸ نفره… برای سس: مایونز 🥣۱۰ ق آبلیمو 🍋۴ ق روغن زیتون 🫒۲ ق نمک🧂،فلفل سیاه🌶،آویشن🍃،پودرسیر🧄 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

پیازچه ی سبزی خوردن رو،اینطوری درست کن 🌱 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کوفته تبریزی ❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉ مواد لازم (براي ٩ عدد كوفته ى متوسط) .برنج خام🍙 يك پيمانه لپه 🫛١/٢ پيمانه (همون ليوان سر صاف) گوشت گوسفندى با چربى🍖 ٢٠٪؜ سيصد گرم سبزي خشك تركيب مرزه و ترخان🌿☘️ ١/٢ پيمانه تخم مرغ 🥚يك عدد بزرگ پياز داغ نگينى🧅 ١/٣ پيمانه رب 🥫در مجموع ٥ ق غذاخورى (يك ق براى داخل مواد و ٤ ق براى سس) زرشك و الو بهار به مقدار لازم روغن 🥃سه ق غ براى سس ادويه : نمك 🧂، زردچوبه، فلفل سياه🌶، پودر پياز 🧅 زعفران 💛 ٣ ق غ نكات 📌نسبت برنج و لپه ١/٢ هست هر چقدر برنج ريختى نصفش لپه 📌گوشت با چربي باشه همون ٢٠٪؜ 📌پياز حتما اماده باشه و اصلا پياز رنده نميكنيد براى مواد 📌لپه نيم پخت باشه و حتما داخل غذاساز يا با گوشكوب برقى سه بار بزنيد اصلا نميخواييم خميرى باشه اما كاملا پودرى و تكه هاي لپه مشخص باشه مثل فيلم پس هيچ ابي همراه لپه نره داخل غذاساز 👩🏼‍🍳 📌 ورز دادن حسابي و زيااد 📌بعد از گرد كردن كوفته و مواد هيچ درزى باز نباشه چون به محض اينكه بره داخل اب ، اب نفوذ ميكنه و متلاشي ميشي 📌بعد از گرد كردن كوفته حتما يكساعت داخل يخچال باشه و تو اين مدت سس كوفته اماده كنيد . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

نان ابری 𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚 مواد لازم : شکر 🍚۱ ق غ نشاسته ذرت 🌽۲ ق غ سفیده تخم مرغ🥚 ۳ عدد نمک🧂، وانیل🌸 نوک ق چ و رنگ غذا . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭