#کمپوت_سیب_خونگی😍😍
✍ مواد لازم
سیب 10 عدد
شکر 6 قاشق غذاخوری
آب 3 لیوان
گلاب 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق مرباخوری
✍طرز تهیه
سیب ها روخوب پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آنها را جدا کنید درون قابلمه آب و شکر ، آبلیمو و گلاب رو بریزید و بگذارید به جوش بیاد و بعد جوش آمدن سیب ها رو اضافه کنید و اجازه بدید بپزه و سس غلیظ بشه.
نکته : اگر قبل اینکه سس کمپوت غلیظ بشه سیب ها پخت ، سیب ها رو جدا کنید و اجازه بدید سس بجوشه و به غلظت برسه بعد سس رو روی سیب ها بریزید چون اگر سیب ها زیاد بپزه له میشه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#دمپخت_افسانه_پز
✍سلام عزیزان روز خوش، امروز دم پخت رو با طعم گشنیز درست کردم عالی و خوش عطر، ابتدا دو عدد پیاز رو تفت بدید بهش زرچوبه و هر ادویه ای دوست دارید بزنید من کاری استفاده میکنم.
بعد چهار قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید و تفت بدید دو عدد گوجه گوشتی رو خرد کنید به مواد اضافه کنید و سیب زمینی مکعبی، یک عدد بادمجون مکعبی، دو عدد هویج مکعبی، رو هم اضافه کنید و تفت بدید.
برنج ایرانی(چهار پیمونه) رو که قبلا خیسوندید رو، آبش و خالی کنید و به ازای هر پیمونه برنج دو پیمونه آب اضافه کنید بهش نمک بزنید و دو مشت سبزی گشنیز خرد شده به همه مواد اضافه کنید.
روغن هم اضافه کنید و چند قل که خورد زیر پلو رو کم کنید و بزارید دم بیاد و در آخر کار بازم یه مقدار گشنیز خرد شده اضافه کنید تا عطرش بیشتر بشه نوش جان😋
🔴این مقدار مواد من چهار پبمونه برنجه(پیمونه پلو پزی)
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
خدایا 🙏
امشب برای دوستان وعزیزانم ✨
معجزه آرامش، عشق ❤
و خوشبختی مقدربفرما 🙏
و ایمان دارم🙏
و یقینی عمیق از صمیم قلبم❣😇
که خیلی زود، معجزه ی
زندگیشون را به آنها
هدیه خواهی داد ...🎁
#شبتون_ستاره_بارون 🌟
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
#آش_ترش 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#آشِ_تُرش🍲
این آش بسیار ساده و بسیار سبک و خوشمزه هست.
✍مواد لازم
عدس یک فنجان
خرده برنج یک فنجان اگه برنج خرده ندارید خود برنج رو بریزید ولی از یک فنجان کمتر (پر نباشه)
پیاز دو عدد برای داخل آش
پیاز داغ سه تا چهار قاشق برای تزیین
سبزی آش 600 گرم خرد شده
استاک مرغ (آب مرغ) سه لیوان (اگه دردسترس نیست یک عدد سینه مرغ بصورت کبابی خردشده)
باقالی سبز یک لیوان پخته شده
گوجه سبز ده تا دوازده عدد
نمک و فلفل به مقدارلازم
نعناع داغ برای تزیین
سیر سه حبه (بیشتر هم میتونید بریزید)
✍ابتدا عدس رو از قبل خیس و بپزید برنج رو هم خیس کنید تا زودتر بپزه و باز بشه. اگه همه این کارا رو انجام بدید، یک ساعته آش خوشمزه ای دارید.
پیاز رونگینی خرد کنید کمی تفت بدید روغن هم خیلی کم بریزید سینه مرغ رو اضافه و تفت بدید سه حبه سیر رو رنده کنید و به مرغ اضافه کنید تفت مختصر بدید.
زردچوبه و فلفل سیاه بزنید .. سه لیوان آب بزیزید اگه آب مرغ دارید میتونید مرغ روحذف و بهش آب مرغ اضافه کنید.
برنج خیس شده وعدس وباقالی پخته شده رو بریزید و سپس سبزی آش رو اضافه کنید واجازه دهید تا آش کاملا جا بیافته. اگه احساس کردید که خیلی غلیظه میتونید بهش اب جوش اضافه کنید.
گوجه سبز رو یک ربع آخر بریزید. این آش کشک نداره ولی اگه هرکی دوست داشت میتونه واسه خودش بریزه . .
👆 شرق گیلانیها این آش رو با ترب و ماهی شور یا دودی میل میکنن.
👆من این آش رو وقتی سرما میخوریم میپزم و همه مواد روخام میریزم بپزه و فقط در آخر کمی نعناع داغ و پیاز داغ برای تزیین میزیزم.
👆اگه سبزی آش تون سیر تازه نداره بیشتر سیر بهش اضافه کنید چون برگ سیر و یا خود سیر خیلی خوشمزه ش میکنه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#فرنی_شکلاتی
✍مواد لازم
شیر نیم لیتر
اردبرنج۱ق س
نشاسته ذرت ۱ق س
پودر کاکائو ۱ق س
شکر دانه ریز ۳ق س
گلاب به میزانلازم
✍طرز تهیه
شیر، شکر، پودرکاکائو، آرد برنج، نشاسته ذرت رو باهم توی ظرف میریزیمطو با همزن دستی خوب هم میزنیمتا کاملا صاف و یکدست بشه.
گلاب روهم اضافه میکنیم ومیذاریم روی حرارت مدامهم میزنیم تا مایع غلیظبشه به غلظت مناسب که رسید شعله رو خاموش میکنیم و فرنی روتوی ظرف مورد نظر ریخته تزیینمیکنیم و نوش جان 😋😋
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#پیام_سلامتی🍋🍋
🔸شیره انگور و خرما ، هر 2 تسکین دهنده دردهای رماتیسم و امراض شریانی و وریدی هستند !
👈 آنها را از زندگی خود حذف نکنید.
👈 از عناصر مفید موجود در شیره خرما، آهن، پتاسیم، پروتئین، فیبر غذایی، کلسیم، مس، منیزیم، منگنز، سلنیوم و روی و ویتامین های گروه ب، ویتامین آ و ث است ! شیر خرما برای از بین بردن یبوست عالیه
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
سیر_قلیه جاتون سبز👌
.
.نیم کیلو مرغ رو نمک وزرد چوبه زدم داخل روغن سرخ کردم بعد داخل همون تابه یک عدد پیاز نگینی ریز رو تفت دادم پیاز که سبک شد یک بسته برگ سیر سبز خرد شده که نیم کیلو بود رو اضافه و سرخ کردم مرغ سرخ شده رو به همراه یک پیمانه لپه که از قبل نیم پز کرده بودم رو اضافه و همه مواد رو با هم یه تفت دادم نمک وزرد چوبه ویک قاشق چای خوری گرد غوره واب تا جایی که روی مواد خورشت رو بگیره ریختم و روی شعله ملایم گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته ودر آخر یک عدد تخم مرغ رو جدا داخل کاسه با چنگال زدم تا لختگی در امد وبه خورشت اضافه کردم وده دقیقه زمان دادم تا حسابی جا افتاد برای چاشنی کنار غذا از نارنج تازه استفاده کنید👌👌👌.
.
دوستان اگرعطر و طعم سیررو داخل غذا دوست دارین پیشنهاد میکنم این غذا رو درست کنید
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
..🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#روش_نگهداری_باقالی و #نخودفرنگی
تعدادی از دوستان طرز نگهداری باقالی رو خواسته بودن ،منم مقداری باقالی و نخود فرنگی گرفته بودم برای ذخیره در فریزر ، گفتم روش خودمو اینجا بگم شاید کسی به کارش بیاد البته برای اینکار هر کس روش خودشو داره شمام اگر روش دیگه ای بلدین بگین لطفا
👌برای باقالی من اول غلاف سبز رو دونه دونه میشگونم و دونه های باقالی خودشون بیرون می افتن ،در این مرحله میتونید دونه های باقالی رو بشورید و بزارین کاملا خشک بشه . سپس با چاقو از وسط نصفشون میکنم و با فشار دو انگشت مثل حالت نیشگون گرفتن مغز باقالی رو از غلاف سفیدش بیرون میارم و در کیسه فریزر یا زیپ لاک بسته بندی و در فریزر نگهداری میکنم ،موقع استفاده هم باقالی یخ زده رو در آبکش ریخته زیر شیر آب داغ میگیرم تا هم شسته بشه و هم یخش باز بشه و در مقداری آب نیم پزش میکنم و سپس آبکش کرده و در غذا استفاده میکنم
👈برای نگهداری نخود فرنگی دوراه داریم یکیش اینه که نخودفرنگی رو دون کرده و به صورت خام فریز کنیم و راه دوم بلانچ کردن نخود فرنگیه یعنی مقدارمتناسب آب رو بجوش بیارید سپس نخود فرنگی رو در آب جوش بندازید تا دو سه دقیقه بجوشه سپس در آبکش ریخته و زیر شیر آب سرد گرفته تا کاملا خنک بشه سپس بذارید تا کاملا آبش بره و بعد بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید
نکته1: از باقالی استفاده کنید که مغز درشت و سبز رنگ دارن ،اونایی که مغزشون سبزه ولی ریزن در اثر موندن در فریزر نپز و لاستیکی میشن،باقالی زرد رنگ برای خشک کردن و پختن باقالی در زمستون مناسب هستن
نکته2: برای نخود فرنگی هم از اونایی استفاده کنید که غلاف سبز رنگ و مغز درشت دارن ،اونایی که غلاف قهوه ای دارن زمان پختشون خیلی طولانی تر میشه و از تردیشون کم میشه
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#ژله_تار_و_پود
✍طرز تهیه
اول از هر کاری باید تو یه قالب مربع و یا مستطیل ژله ی رنگین کمان درست کنید.
ژله رنگین کمان آماده شده رو برش بزنید و كف قالب مورد نظر بصورت مرتب و در جهتهای مخالف در كنار هم ميچينيم و ديواره های قالب هم همينطور ، بقيه قطعات باقيمانده رو هم روی ژله های قرار ميديم.
بعد يك بسته ژله الوورا رو با يك و نيم ليوان ابجوش كاملا حل ميكنيم و بعد از اينكه كامل خنك شد به آرومي به ظرف ژله اضافه ميكنيم.
و ظرف رو يخچال منتقل ميكنيم ، بعد از يكساعت كه ژله الوورا كمي بسته شد اگر هنوز ظرف ژله جای خالی داشت مجدد يك بسته ژله الوورا ديگه رو مثل بالا درست كنيد و وقتي خنك شد به ظرف ژله اضافه كنيد تا ظرف ژله تا پر بشه،،، بعد از چند ساعت كه ژله كامل اماده شد اون رو از قالب در بیارید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
🌺 در این لحظات زیبای شب
⭐️ از خدا میخواهم دردها و
🌺 غم هایتان پایان پذیرد
⭐️طعم خوش زندگی را بچشید
🌺و امیدوارم هرآنچه را که
⭐️آرزودارید برآورده شود
🌺شبتون بخیر⭐️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
یه روز خوب مملو از
برکت خداوند پیش رو
داشته باشین
با کلی خبرای خوب...
امروز ؛
خواهم اندیشید ،
تا "خدا" هست ، هیچ لحظهای
آنقدر سخت نمیشود
که نشود تحملش کرد.
روزتون سرشار از زیبایی🌸🍃
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
#کوفته_تبریزی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
محبوبه جون:
#کوفته_تبریزی
✍مواد لازم
برنج نصف پیمانه
لپه یک پیمانه
گوشت چرخ کرده سیصد و پنجاه الی چهارصد گرم
سبزی کوفته شامل ترخون مرزه گشنیز جعفری تره شوید پیازچه کمی ریحان خرد شده پانصد گرم
تخم مرغ یک عدد درشت
الو و مغز گردو و زرشک برای داخل کوفته
پیاز
رب گوجه فرنگی
✍طرز تهیه
ابتدا لپه و برنج را که از چند ساعت قبل خیس کردیم هر کدام را جدا میپزیم لپه را با کمی زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شود بعد داخل آبکش ریخته و ابکشی میکنیم.
برنج را هم جداگانه میپزیم اب برنج فقط در حدی باشد که سطح برنج خیس باشد و بدون در و بدون روغن فقط در حدی که ابش کشیده بشه میپزیم.
بعد لپه را با یک گوشت کوب غذاساز کمی میکوبیم نه در حد له شدن فقط یه مقداری که لپه یه کم از هم باز بشه لپه و برنج را کنار گذاشته تا کمی خنک شود.
گوشت را خوب ورز داده و بعد برنج و لپه و سبزی و تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه را هم به گوشت اضافه کرده و خوب ورز میدهیم ورز دادن کوفته یکی از نکات باز نشدن کوفته هست پس خوبه خوب با دست ورز بدین.
بعد کمی دستتون رو خیس کنید و کوفته ها را با دست گرد کرده و داخل اون رو یک الو و گردو و زرشک میذاریم یا اینکه تخم مرغ آب پز بزارین. خوب گرد کنید تمام درزها رو با دستتون بپوشونید فشرده کنید.
همیشه کوفته ها رو روز قبلش درست میکنم میزارم تو یخچال و فرداش سس آماده میکنم .یا حتی میتونید چند ساعت فریزر بزارین برای اینکه وا نره.
برای سس ابتدا پیاز ها را نگینی خرد و سرخ کرده بعد کمی زرد چوبه و فلفل زده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت داده تا رنگ باز کنه مقداری اب جوش ریخته و میگذاریم تا به جوش بیاد.
بعدش کوفته ها را داخل سس درحال جوش میندازیم مواظب نمک کوفته باشید چون وقتی اب به داخل کوفته نفوذ میکنه نمک رو هم جذب میکنن.
بعدشم حتما یه ظرف بزرگتر انتخاب کنید که فاصله داشته باشن و روی هم قرار نگیرن حرارت هم کم باشه یکساعت میپزه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#دسر_لبو ⛱
✍مواد لازم
▫️پوره لبو: یک پیمانه
▫️خامه پاکتی: صد گرم
▫️شیر: دو سوم پیمانه
▫️شکر: چهار تا شش ق غ
▫️سس لبو: چهار ق غ
▫️پودر ژلاتین: چهار ق م
▫️اب: یک چهارم پیمانه
✍طرز تهیه
🔸لبو ها را با اب بپزید وقتی پخته شد شکر را اضافه کنید و بذارید اب لبو غلیظ بشه بعد از سرد شدن لب را پوره کنید من با گوشت کوب دستی له کردم. پودر ژلاتین را واب را روی بخار اب کتری بذارید تا شفاف بشه.
🔸پوره لبو وخامه ومقداری شکر را حالا با دور کند همزن مخلوط کنید تا شکر حل بشه سپس شیر ووکمی از اب لبو را افزوده وهم بزنید (خیلی هم نزنید که کف کنه).
🔸در اخر هم ژلاتینی که ولرم شده را اضافه کنید وهم بزنید قالب را چرب کنید و مواد را داخل ان ریخته وشش تا هشت ساعت در یخچال بگذارید وقتی از قالب در اوردید میتونید یکی دو قاشق از سس لبو را که نگه داشتید روی دسر بریزیید و با سلیقه خودتون تزیین کنید طعمش کاملا سلیقه ای هست اگر لبو دوست داشته باشید وبااون مشگلی نداشته باشید خوشمزست.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#شله_زرد 😉
✍مواد لازم
برنج نیم دانه و خرد شده 2 لیوان
شکر 4 پیمانه
آب 12 لیوان
کره گیاهی 50 گرم
زعفران
گلاب 1 استکان
روغن مایع 1 ق غذاخوری
پودر دارچین برای تزیین
خلال بادام به اندازه یک مشت
✍طرز تهیه
خلال رو با گلاب میزاریم خیس بخوره
برنج رو از قبل شسته و خیس کرده و داخل قابلمه با اب و نصف ق چ نمک میزاریم تا بجوشه و بعد از جوشیدن حرارت رو کم میکنیم تا جایی که برنج به اصطلاح شفته شده و کاملا وا بره کره و روغن و شکر رو اضافه کرده و مرتب هم میزنیمو ده مین انتهایی خلال بادوم و زعفرون و گلاب رو هم اضافه میکنیم
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سس_کچاپ_خانگی
✍مواد لازم
یک و نیم کیلو گوجه
دوتا پیاز
یکی دوحبه سیر
✍طرز تهیه
همه رو خورد کنید و بزارید رو گاز با شعله زیاد اول، بعد که کمی آب انداخت و گوجه ها کمی نرم شد در ظرفو بزارید و شعله رو کم کنید تا حسابی بپزن و له و نرم بشن. بعد بریزید تو مخلوط کن و خوب پوره و میکس کنید. تا یکدست بشه. بعد پوره رو از صافی رد کنید تا پوست و دونه های گوجه جدا بشه. و بعد یک ق غ پودر گوجه (اختیاری) یک ق غ فلفل سیاه(یا کمتر، اگه هم تند دوست دارید فلفل قرمز یک ق چ بزنید.) نصف لیوان شکر، نصف لیوان سرکه سفید، یک چهارم لیوان آب سرد، 1ق غ نشاسته، 1ق چ نمک
اول نشاسته رو با یکچهارم آب سرد مخلوط کنید تا حل شود و بعد به پوره گوجه اضاف کنید و مخلوط کنید و سپس همه مواد باقی مانده رو هم بهش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا ظرفو بزارید رو گاز، اول شعله زیاد باشه، وقتی قل زد کم کنید، و بعد ازینکه دیدید غلیظ شد خاموش کنید. بعد از سرد شدن بریزید تو شیشه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
┅┅🍃✿❀💞❀🍃✿┅
❣🕊در این شب زیبا
⭐️دعا میکنم
🕊مرغ آمین
⭐️بیاید و بر آرزوهایتان
🕊آمین بگوید
⭐️دلواپسی درخیالتان نماند
🕊و آرام باشید
⭐️چه چیز ازآرامش ناب خوشتر
#شبتون_آروم_و_در_پناه_خدا🕊
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
┅┅🍃✿❀💞❀🍃✿┅
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅
ســـلام🌷
صبح بخیر
آرزو می کنم
در این روز زیبا🌷
دلتون پراز محبت
روزتون پُـراز رحمت
زندگیتون پراز بـرکـت🌷
لحظههاتون پراز موفقیت
وعاقبتتون ختم بخیر باشد
روزتون پراز عشق وخوشبختی🌷
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅
#دسر_رژیمی ماست و هویج ..😍😍.
✍مواد لازم
بستنی نصف لیوان
موز یک عدد
ماست کم چرب یک چهارم لیوان
هویج ریز رنده نصف لیوان
عسل دو قاشق غذاخوری
نکته:
اگر از بستنی وانیلی در این دسر استفاده کنید به مراتب زیبا تر خواهد بود.
✍طرزتهیه
موز پوست کنده را درسته در ته قالب قرار دهید(ظرفهای پلاستیکی مربع مستطیل مخصوص فریزر برای این کار ایده ال است ). ماست و عسل را ترکیب کرده ،بستنی و هویج را به ان اضافه کنید.همزده در قالب بریزید، طوریکه روی موز را بپوشاند بمدت یک ربع تا نیم ساعت در فریزر قراردهید. دسر اماده است ان را به طرف مورد نظر منتقل کرده با یک چاقوی تیز به ورقه هایی به قطر یکسانت برش دهید.. اگر دسر مدت بیشتری در فریزر بماند حالت بستنی یخی پیدا میکند.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑
@ashpazisalamati
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅
#مرغ_بریونی_با سایدیش سبزیجات
سیب زمینی تنوری کدو و هویج .
✍طرز تهیه
مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست)
مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه
کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده
داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی
ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر
در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه
نوش جان .
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅
#باسلیقگی
موقع مهمونی وقتی تشمک میارید تمشک های سفت رو انتخاب کنید خیلی کم داخلش رو خالی کنید و با شکلات پر کنید 🍫🍬
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
┅┅🍃✿❀🍒❀🍃✿┅