‌🌸⃝⃡🌼 #آش_عروس (ترکیه) 🔻مواد لازم برای ۶ نفر گوشت گردن گوسفند با استخوان ۱ کیلوگرم پیاز درشت ۱ عدد هویج بزرگ ۱ عدد آرد ۱ پیمانه کره ۵۰ گرم نمک و زردچوبه به مقدار لازم دانه فلفل سیاه ۱۲ عدد تخم مرغ (زرده) ۳ عدد لیمو ترش ۱ عدد 🔻طرز تهیه ۱- گوشت رو بشورید و با استخوان توی یک قابلمه بزرگ با دو لیتر آب روی گاز با شعله زیاد آب رو جوش بیارین بعد کف گوشت رو بگیرید و بعد پیاز چهار قاچ رو با هویج خرد شده و دانه‌های فلفل به قابلمه اضافه کنید. شعله رو کم کنید و به گوشت سه ساعت برای پخت زمان بدید. بعد از پخت، کف روی گوشت رو بگیرید، گوشت رو از قابلمه بیرون بیارید و استخوون هاشو در بیارید. ۲- آب گوشت رو از صافی رد کنید و به قابلمه برگردونید. شعله رو ملایم و در قابلمه رو نیم بند کنید. ۳- تو یک تابه، کره رو روی حرارت ملایم آب کنید و آرد را برای سه دقیقه توش تفت بدید. بعد کره و ارد رو به آب گوشت اضافه کنید و شعله رو تندتر کنید. آب گوشت رو با قاشق چوبی هم بزنید تا جوش بیاد ۴- گوشتی که با دست خرد کردید و استخوانش رو گرفتید رو به آب گوشت اضافه کنید و ۱۰ دقیقه به پخت روی شعله ملایم ادامه بدید ۵- لیمو را آب بگیرید. زرده تخم‌مرغ و آب‌لیمو رو تو یک کاسه بریزید و با چنگال بزنید. دو پیمانه از آش داغ رو روی زرده تخم‌مرغ بریزید و تند تند بزنید بعد محتویات کاسه رو تو قابلمه ی گوشت بریزید و با قاشق هم بزنید. آب و نمک آش رو به اندازه کنید و همین که به جوش اومد، اون رو از روی حرارت بردارید. یادتون نره که آش عروس نباید زیاد شل باشه. نوش جان😉 #آش #عروس

#اش _میوه مواد_لازم سبزی اش یک کیلو تره جعفری گشنیز 250 250 500 لوبیا چیتی یانخود 200 گرم میوه خشک البالو 200 گرم الوچه خشک 300 گرم زرددالو خشک 300 گرم پیاز درشت 2الی 3 عدد برنج اش 2 فنجان رب 3 ق غ سرکه یک فنجان شکر یک دوم فنجان پوره گوجه فرنگی حدود 200 گرم پوره فلفل دلمه ای قرمز 3 قاشق غ طرز_تهیه ابتدا تمام میوه ها رو دراب خیس کرده تا تمیز شوند وبعد در قابلمه ای دو عدد پیاز رو کمی تفت داده تا طلایی شود سپس اب ریخته وقتی جوش اومد برنج رو ریخته ونیم پز که شد سبزی ها روریخته وکمی هم که سبزی ها جوشید میوه ها رو ریخته میزاریم بپزند وبعد در مرحله اخر پخت رب رو کمی با روغن تفت داده تا خامیش گرفته شه وبعد سرکه رو با شکر مخلوط کرده وبه مواد فوق اضافه میکنیم ودز داخل اش ریخته دو جوش که زد از روی حرارت برداشته واماده سرو کردن میباشد نکته البته خیلی ها هم به جای برنج رشته اشی میزنند ورر اخرریکی دو ق غ ارد رو بااب سرد مخلوط کرده وبه اش ریخته تا اش غلیظ شود ولی بهترین گزینه برنج هست 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#آش #غذای_محلی سنندجیای عزیز به آش دندونی میگین دیانه روکله #آش_دندونی #دیانه_روکله مواد لازم : گوشت چرخ کرده نیم کیلو لوبیا قرمز 2 پیمانه نخود 2 پیمانه عدس 1 پیمانه گندم 2 پیمانه سبزی آش نیم کیلو پیاز زردچوبه و فلفل سیاه و نمک مرزه و ترخون و آویشن 1 ق غ خوری از سه روز قبل گندم و نخود و لوبیا رو خیسوندم و روزی سه بار آبش رو عوض میکردم نخود و لوبیا و گندم رو صبح ریختم تو قابلمه و سه پارچ آب ریختم روش و گذاشتم دو ساعت بپزه دو تا پیاز رو نگینی کردم و با زردچوبه و نمک و فلفل سیاه رو به آش اضافه کردم انقد بپزه که آبش کم بشه و حبوبات مغز پخت بشه و مثل کره تو دهن آب بشه .بعد کوفته ها رو قلقلی کردم ریختم تو آش⭕ دستور کوفته : برای کوفته ها گوشت چرخ کرده رو با تخم مرغ و پیاز نگینی و دو قاشق غذاخوری آرد برنج و مرزه و ترخون و آویشن ریختم تو یه ظرف و بهش دو قاشق پیازداغ هم زدم بعد ورز دادم و استراحت دادم و تو دستم قلقلی کردم. این مقدار به من سی تا کوفته داد. سبزی آش رو خورد کردم و بهش اضافه کردم تا جا بیفته. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

#آش کشک🥳🥳🥳🥳 لوبیا یک لیوان نخود یک لیوان عدس نصف لیوان سبزی آش نیم کیلو پیازدرشت ۳ عدد نعناخشک ۴ قاشق غذاخوری رشته آش تقریبا بین ۲۰۰ تا۲۵۰ گرم آب به میزان لازم نمک وفلفل وادویه به میزان لازم سیردرصورت دلخواه ۱۰ حبه کشک به میزان لازم ابتداپیازرویاخلالی یا رنده میکنیم بعدتفت میدیم یکمی که تفت خوردبهش سیروزردچوبه اضافه کرده بعدسبزی آش رومیریزیم تواین مرحله بهش آب اضافه کرده مقدارآب نبایدکم باشه بهش حبوبات روهم اضافه میکنیم میزاریم حدودا یکساعت تاسبزی پخته بشه بعدرشته هارو سه قسمت کرده داخل آش میریزیم تارشتها به اصطلاح دل بازکنه بعدنعناداغ روبهش اضافه کرده اجازه میدیم تاآش ماجابیفته تواین مرحله میتونید یکمی کشک اضافه کنین ویامثل من موقع سرو کشک روی آش بریزین وبه صورت دلخواه تزیین کنید 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

#آش #آش_چغندر اول از همه چغندر ها رو شسته و خرد کرده بعد پخته و کنار بگذارید میتونید هم بعد از پخت خرد کنید بعد برگ چغندر خرد شده به اندازه دلخواه و عدس، لوبیا چشم بلبلی،ماش و برنج هر کدوم یک پیمانه البته بجز برنج همه رو با هم بگذارید تا بپزن برنج رو جدا گانه بذارید بپزه و بعد کمی بکوبید برنج رو بعد به مواد آش چغندر اضافه کنید حبوبانت که نیم پز شد به بوته سیر خرد شده به مواد اضافه کنید نمک و فلفل و زرد چوبه هم به اندازه دلخواه و آخر سر پیاز داغ خوبی هم به آش بدین که فوق العاده میشه و نوش جان کنید. فقط یه نکته این غذا باید یكم ترش مزه باشه میتونید از ناردون یا تمرهندی استفاده کنید. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

#اش رشته 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈

#آش شلغم برای درمان سرماخوردگی 🤧 🌻 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#آش دوغ 🍲🍲🍲🍲 مواد لازم: دوغ یک لیتر ماست یک پیاله سبزی آش به مقدار لازم برنج یک پیمانه سیر سه حبه ابتدا دوغ و ماست و برنج پخته شده را داخل قابلمه میریزیم روی شعله زیاد هم میزنیم تا دوغ نبره وقتی جوشید بعد شعله را کم می کنیم نخود از قبل پخته شده و سبزی آش وسیر را اضافه میکنیم زمان میدیم تا کامل جا بیوفته از نعنا داغ هم برای تزیین استفاده می کنیم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄

#آش_جو #ویژه_ماه_رمضان یه #آش خوشمزه و دوست داشتنی ، مقوی مواد لازم 👇 برای ۶ تا ۸ نفر جو پوست کنده ۱ پیمانه نخود نصف پیمانه لوبیا چیتی نصف پیمانه عدس نصف پیمانه بلغور جو ۱/۳ پیمانه برنج ۱/۳ پیمانه سبزی آش ۳۰۰ گرم (شامل تره ، اسفناج ، جعفری ،گشنیز ، شوید ، بعضی ها در این آش مرزه و ترخون هم می ریزند) پیاز ۳ تا ۴ عدد سیر ۲ حبه کشک ۲ تا ۳ ق غ آب قلم در صورت تمایل ۱ لیتر نعنا داغ به میزان لازم نمک و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه کامل در فیلم 📽️ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎ #آش_جو 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

آش آلو 🫕 یه آش متفاوت و خاص که رنگ و لعابش آدم رو به هوس میندازه.😍😋 ▫️موادلازم: لوبیا چیتی=== نصف پیمانه عدس ===۱/۳ پیمانه نخود=== نصف پیمانه پیاز=== ۱عدد متوسط رب گوجه ===۲ ق غ خ نعنا خشک ===۱ ق م خ زرد چوبه ===۱ ق م خ نمک ===به مقدار لازم آبجوش ===به مقدار لازم آلو ===۱ پیمانه طرز تهیه: داخل قابلمه پیاز داغ درست کنید بهش زردچوبه دو قاشق رب گوجه و نعنای خشک اضافه کنید حبوباتی که چند ساعت خیس کردیم و کاملا پخته را (همراه کمی اب حبوبات پخته)و آلویی که از قبل خیس کردی اضافه کنید و حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بگذاریم بجوشه در آخر بهش رشته آشی را اضافه کنید و بعد ۱۰-۱۵ دقیقه که رشته پخت و باز شد آش آمادست چون رشته نمک داره آخر کار آش رو بچشید و نمک را اضافه کنید اش ما آمادست 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 #آش #آش_آلو#آموزش #آشپزی #ترفند

🤍⃟⿻ #آشپزی👩🏻‍🍳 #آش ✅آش خوشمزه و متفاوت 😋🍲 🛎مواد لازم : ▢اسفناج _ ۵۰۰ گرم ▢هویج نگینی _ ۱۰۰ گرم ▢نمک فلفل سیاه _ هرکدام نصف ق چ ▢آب مرغ و آب جوش _ هرکدام ۱ لیوان ▢ماست چکیده ترش _ ۱ لیوان ▢لیموترش _ ۱ عدد ▢آرد _ ۲ ق غ ▢برنج _ نصف پیمانه 📌به جای برنج از جو پوست کنده هم می تونید استفاده کنید. 📌مدت زمان کلی پخت این آش ۱ ساعت. 👉🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ࿐჻❥⸙😋⸙❥჻࿐

آش گندم چیزایی که لازم داریم:گندم پوست کنده ۱ پیمانه،نخود نصف پیمانه،لوبیا چیتی یا قرمز 🫘 نصف پیمانه،عدس نصف پیمانه،پیاز🧅 ۲ یا ۳ عدد،سیر🧄 ۵ حبه،کشک ۲ ق غ خ،نعنا خشک ۱ ق غ خ،سبزی آش(تره،اسفناج،گشنیز و جعفری)،عصاره قلم ،نمک🧂،زردچوبه،فلفل سیاه نکات:در حین پخت اگر آب آش کم شد فقط آب جوش اضافه کنید.این آش رو هم با گوشت و هم بدون گوشت میشه درستش کرد.با زمان دادن اجازه بدید آش جا بیوفته اگر باز هم خوب غلیظ نشد یک قاشق آرد رو توی آب سرد یکدست کنید و به آش اضافه کنید کمی که بجوشه غلیظ میشه.تمام حبوبات و گندم رو از شب قبل حتما خیس کنید. #آش #آش_گندم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜