‌🌸⃝⃡🌼 #آش_عروس (ترکیه) 🔻مواد لازم برای ۶ نفر گوشت گردن گوسفند با استخوان ۱ کیلوگرم پیاز درشت ۱ عدد هویج بزرگ ۱ عدد آرد ۱ پیمانه کره ۵۰ گرم نمک و زردچوبه به مقدار لازم دانه فلفل سیاه ۱۲ عدد تخم مرغ (زرده) ۳ عدد لیمو ترش ۱ عدد 🔻طرز تهیه ۱- گوشت رو بشورید و با استخوان توی یک قابلمه بزرگ با دو لیتر آب روی گاز با شعله زیاد آب رو جوش بیارین بعد کف گوشت رو بگیرید و بعد پیاز چهار قاچ رو با هویج خرد شده و دانه‌های فلفل به قابلمه اضافه کنید. شعله رو کم کنید و به گوشت سه ساعت برای پخت زمان بدید. بعد از پخت، کف روی گوشت رو بگیرید، گوشت رو از قابلمه بیرون بیارید و استخوون هاشو در بیارید. ۲- آب گوشت رو از صافی رد کنید و به قابلمه برگردونید. شعله رو ملایم و در قابلمه رو نیم بند کنید. ۳- تو یک تابه، کره رو روی حرارت ملایم آب کنید و آرد را برای سه دقیقه توش تفت بدید. بعد کره و ارد رو به آب گوشت اضافه کنید و شعله رو تندتر کنید. آب گوشت رو با قاشق چوبی هم بزنید تا جوش بیاد ۴- گوشتی که با دست خرد کردید و استخوانش رو گرفتید رو به آب گوشت اضافه کنید و ۱۰ دقیقه به پخت روی شعله ملایم ادامه بدید ۵- لیمو را آب بگیرید. زرده تخم‌مرغ و آب‌لیمو رو تو یک کاسه بریزید و با چنگال بزنید. دو پیمانه از آش داغ رو روی زرده تخم‌مرغ بریزید و تند تند بزنید بعد محتویات کاسه رو تو قابلمه ی گوشت بریزید و با قاشق هم بزنید. آب و نمک آش رو به اندازه کنید و همین که به جوش اومد، اون رو از روی حرارت بردارید. یادتون نره که آش عروس نباید زیاد شل باشه. نوش جان😉 #آش #عروس