#فیلم_اموزشی #تزئین سالاد _مناسب مهمونی 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#فیلم_اموزشی # عصرونه _جذاب 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#شیرینی😍 کوکی کاکائویی🍪 اینم یه مدل کوکی دیگه که واقعا خوش طعمه اینکه داخلش چه مغزی یا آجیلی میریزین کاملاً به دلخواه خودتونه👌💛 مواد لازم آرد ۱لیوان کره ۳۰ گرم تخم مرغ ۱عدد پودر قند نصف لیوان شیر ۱/۵ (یک پنجم )لیوان روغن یک پنجم لیوان بیکینگ پودر یک چهارم ق  چ وانیل یک چهارم ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ مخلوط گردو و کشمش ۱ لیوان + ۱ق غ آرد نمک ۱ پنس پودر کاکائو نمک و بیکینگ پودر و آرد را الک کرده و کنار بزارید در ظرفی کره و پودر قند را با همزن ۴ دقیقه بزنید تا کرمی شود تخم مرغ و وانیل را اضافه و ۱ دقیقه بزنید شیر و روغن را اضافه کنید حالا مخلوط آرد را در ۳ مرحله به مواداضافه کنید و هم بزنید و بعد مغز گردو و کشمش را با یک ق غ  آرد مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و بعد ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد با قاشق و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#شیرینی😍 وینی شکلاتی🤎 این شیرینی از خوشمزه ترین هاست . لطیف ، خوش عطر و جذاب وینی شکلاتی در کنار یک فنجان قهوه میتونه یک میان وعده عالی باشه مواد لازم آرد ۱ لیوان سفیده تخم مرغ ۱ عدد کره ۱۲۰ گرم پودر قند  نصف لیوان نمک یک پنس وانیل نوک ق چ پودر کاکائو ۱ ق چ کره نرم شده و پودر قند الک شده و وانیل را در کاسه ای بریزید و با دور تند ۲ دقیقه بزنید بعد سفیده را با نمک به آن اضافه کنید و  یک دقیقه بزنید و در آخر آرد و پودر کاکائو الک شده را به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید بعد قیف را ماسوره رُز زده و مواد را در قیف ریخته و در سینی کاغذ روغنی انداخته شده به شکل دلخواه ماسوره بزنید ۵ دقیقه استراحت دهید و بعد در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه  و در دمای ۱۷۰ درجه  قرار دهید . زمان بیشتر نشود چون این شیرینی زود میپزد 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

‍ #بستنی نوگر 😍 مواد لازم: 1 پاکت بیسکوییت کاکائویی(14 عدد) 1 پاکت پودر کرم شانتی(75 گرم ، همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده ، پودر خامه را از لوازم قنادی فروشیا بخرین) 1 استکان خامه صبحانه(استکان کمر باریک ترک 100 میلی) 1 قاشق غذاخوری پنیر لبنه 1 قاشق غذاخوری عسل 2 قاشق غذاخوری چیپس شکلات طرز تهیه: 1 استکان خامه سرد و پودر کرم شانتی را با همزن برقی خوب هم بزنید فرم بگیرد.سپس عسل و پنیر لبنه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. چیپس شکلات را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید سپس کرم آماده شده را به طور مساوی بین بیسکوییت ها تقسیم کنید. و 2 عدد بیسکوییت را به هم بچسبانید و کمی فشار بدید.کناره ها را با کمک چاقو صاف کنید و طوری که به هم نخورند داخل ظرف سرو بذارید سپس داخل فریزر بذارید تا خوب یخ بزند سپس آماده سرو است. ❣نکته: با بیسکوییت های مختلف میتوانید درست کنید. من بیسکوییت کاکائویی استفاده کردم. بعد از یخ زدن داخل ظرف دار بذارید تا بوی یخچال را نگیرد. میتوانید برای مدت زیادی در فریزر نگه دارید و هر وقت خواستید بیرون آورید و استفاده کنید

#شیرینی_مربایی😋 🔷موادلازم : ( برحسب : پیمانه فلزی یا لیوان دسته فرانسوی) 🔹کره یا روغن قنادی : ۱۲۰ گرم 🔹پودر قند یا پودر شکر : نصف پیمانه 🔹تخم مرغ : ۱ عدد 🔹پودر وانیل شکری : ۱/۲ ق‌چ ( قابل حذف ) 🔹بکینگ پودر : ۱/۲ ق‌چ 🔹آرد : ۲ تا ۲/۵ پیمانه 🔶 کره یا روغن قنادی رو‌ با پودر قند یا شکر با همزن برقی یا دستی بزنید تا کرم رنگ و خمیری بشه 🔶 تخم مرغ ، وانیل و بکینگ پودر رو اضافه کنید و هم بزنید وقتی یکدست شد ۲ لیوان آرد قنادی الک شده رو کم کم بهش کنید و هم بزنید تا زمانی خمیر جمع بشه و بدست نچسبه اگر خمیر چسبناک بود مجدد نصف لیوان آرد بهش اضافه کنید 🔺زیاد خمیر رو ورز ندید تا به روغن نیوفته و بافت شیرینیتون سفت نشه 🔻 🔶‌ نصف خمیر رو ما بین نایلون با وردنه به ضخامت ۳ میل یا ۰/۵ سانت باز کنید و با کاتر دلخواهتون قالب بزنید ، برای قسمت دایره هم میتونید از ماسوره استفاده کنید حواستون باشه که تعداد زوج باشه چون روی هم قرار میگیرن و یک شیرینی میشن 🔶 خمیر ها رو کف تابه ای رو چرب کردید بچینید در تابه رو با دمکنی بزارید شعله پخش کن رو ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بزارید تا داغ بشه بعد تابه رو ۲۰ دقیقه روش بزارید تا شیرینی ها آماده بشن 🔶 برای پخت این شیرینی ها داخل فر اول ۲۰ دقیقه فر رو با دمای ۱۵۰ درجه گرم کنید و بعد به مدت ۲۰ دقیقه هم شیرینی هارو داخل فر بزارید تا آماده بشن 🔶 زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شد آمادست ، بعد از خنک شدن میتونید با هر مربا یا مارمالاد که دوست داشتید تزئین کنید 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#نان_کروسان🥐😋 مواد لازم: 1 لیوان شیر گرم ، 1 لیوان آب گرم 1 استکان روغن ، 1 عدد سفیده تخم مرغ ، 1 قاشق خمیرمایه 2 قاشق شکر ، 1 قاشق نمک 4.5-5 لیوان آرد ، 100 گرم کره 150 گرم پنیر فتا یا پنیر سفید یک چهارم دسته جعفری زرده تخم مرغ ، کنجد اول از همه، آب گرم، شیر گرم، روغن، سفیده تخم مرغ، مایه فوری، شکر و نمک را داخل کاسه ریخته و مخلوط می کنیم.سپس مقداری آرد به مخلوط خود اضافه کرده و با دست شروع به ورز دادن می کنیم.روی خمیری که جمع کرده بودیم را با پارچه میپوشونیم و حدود 1 ساعت میذاریم تا تخمیر بشه.خمیر تخمیر شده را روی صفحه ی آردپاشی شده می گذاریم و دوباره ورز می دهیم.خمیر جمع شده را به 9 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.دوباره صفحه خود را آردپاشی می کنیم و با کمک وردنه شروع به غلتاندن دایره اول به اندازه یک بشقاب می کنیم. سپس کره هم دمای اتاق را روی آن می مالیم. دایره های باقیمانده را به صورت بشقاب باز کرده و کره بین آنها کشیده بعد روی هم قرار می دهیم. دایره آخر را روی خمیر دیگر می گذاریم اما این بار روی آن کره نمی زنیم.خمیر لایه نهم را که روی هم چیده بودیم با فشار دست باز می کنیم.کمی آرد روی آن بپاشیم و تا جایی که می توانیم با وردنه باز کنیم. خمیر را به 12 قسمت مساوی برش دهید.جعفری خود را که ریز خرد شده را با پنیر مخلوط میکنیم و روی هر تکه از خمیر مثلثی خود قرار می دهیم.پس از قرار دادن ملات داخلی خود، خمیر را از سمت پایین میپیچیم و روی سینی فر قرار میدهیم.و سپس با برس روی کروسان ها زرده تخم مرغ میکشیم و در فر 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.نوش جان #آشپزی 🍔🍛 @ashpazkhaneh

👩‍🍳 #ترشی_شکم_پر_بادمجون_جنوبی بادمجان کوچک، تره، سير ۲۰۰ گرم، فلفل عنابی ۵۰گرم ما خیلی تند میپسندیم بیشتر میریزیم، رب انار نصف لیوان، شیره خرما نصف لیوان (جایگزینش نبات)، تمر هندی نصف بسته، سرکه سیب، سرکه قرمز، سرکه سفید، زردچوبه 1ق غ سر پر، نمك، فلفل سبز يه شكاف روي بادمجان ايجاد ميكنيم در آب جوشي كه سركه ونمك اضافه كرديم مي پزیم داخل يك صافي بريزيد تا شيره اي كه داره خارج و خنك بشه. 4ساعت زمان دادم تا آبش کامل کشیده بشه مواد میانی سير ،فلفل ،نمك ،زردچوبه، شیره خرماو باهم خوب بکوبید وداخل شکم بادمجانها بذارید بهتره که اول تمام شکم بادمجانها پر بشه بعد داخل ظرف اصلی قرار بدید عصاره تمر هندی نصف بسته تمر هندی رو با سرکه سفید مخلوط کردم و شیره تمر هندی رو گرفتم شیره خرما رو با سرکه سیب و سرکه سفید و سرکه قرمز مخلوط کردم و بعد از اینکه بادمجونا رو داخل ظرف گذاشتم، رب انار روی بادمجونا ریختم و درب شیشه رو محکم بستم و تو جای خنک 1 هفته گذاشتم. 🍂🍁 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#دیزاین_کیک 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#پنیر_برشته_با_شویدپلو برنج ۱ونیم پیمانه شوید ۲ قاشق غذا خوری نمک ۱ قاشق چای خوری زرد چوبه نوک قاشق چای خوری سیب زمینی ۱/۴ کره ۱ قاشق چای خوری پنیر تبریزی یا لیقوان ۴ قاشق روغن ۲ قاشق زردچوبه نوک قاشق تخم مرغ ۴ عدد شوید نوک قاشق مواد زیتون زیتون ۱ پیمانه سماق نوک قاشق لیمو نصف سیر ۱ حبه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#آیس_پک_شکلاتی 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#شیک_پتی_بور 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#پاناکوتا_زعفرانی 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#پیده_گوشت_ترکیه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#کیک_خیس_ترکیه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#کیک_زعفرانی 💚شیرنصف لیوان 💚شکریک لیوان 💚تخم مرغ ۳عدد 💚وانیل نوک ق چ 💚بکینگ پودر ۱ق چ 💚آردقنادی ۲لیوان 💚زعفران دم کرده ۴ق غ 💚روغن نصف لیوان ابتداتخم مرغ،شکرووانیل رابادورتندهمزن برقی چنددقیقه بزنیدتاکرم رنگ وکشداربشه وبعدشیر،روغن،وزعفران را اضافه کنیدودرحدمخلوط شدن هم بزنید دراخرآردوبکینگ پودررا۲بارالک کنید وطی دومرحله اضافه کنیدوباهمزن دستی یالیسک ب آرومی دریک جهت هم بزنیدتامخلوط ویکدست بشه . نکات: ⭕یکربع قبل فرتونو روشن کنیدتاگرم بشه برای پخت کیک دمای فر۱۷۵درجه سانتیگراد بمدت ۴۵دقیقه باشه ⭕برای پخت کیک روی گاز یکساعت باحرارت ملایم زمان نیازهست تاکیک کاملاپخته بشه در آخرباخلال دندون تست کنید اگه مایع کیک ب خلال چسبیدزمان بیشتری برای پخت کیک نیازه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#ساندویچ_مرغ 🍄قارچ و فلفل دلمه ای رنگی جذاب ترش میکنه😍 چیا میخوایم براش؟! (برای ٣ نفر) 🍗سینه مرغ:۴٠٠ گرم 🧅پیاز:١ دونه بزرگ 🫑فلفل دلمه ای: نصف ی دونه 🧂نمک و اورگانو و پاپریکا:١ ق.چ هر کدوم 🧂فلفل: نصف ق.چ 🧀پنیر ورقه ای:۴-۵ تا 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#قارچ_سوخاری 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#دیزاین_سالاد 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#بادمجان_شکم_پر 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#حلواشکری #حلوا_شکری 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#گمج_کباب #کباب_ترش 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#کوبیده مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله ۵۰۰ گرم پیاز آب گرفته شده ۲ عدد متوسط نمک ۱ قاشق چ فلفل سیاه نوک قاشق چ جوش شیرین ۱ قاشق چ سرخالی پیاز رو با دنده درشت رنده میکنین و فشرده میکنین تا آبش خارج بشه بعد نیم ساعت الی یه ساعت بذارین تو یخچال تا یکم کهنه بشه بعد گوشت اضافه میکنین و بقیه مواد رو هم اضافه میکنین و با پشت چاقو روی تخته کار انقد بزنین تا یکدست بشه وبعد ورز میدین به حدی که چسبنده بشه(زیاد ورز ندین چون کباب سفت میشه) موقع به سیخ کشیدن یه کاسه آب کنار دستتون بذارین و دستتون و خیس کنین و بعد کباب رو فرم بدین و بعد که اماده شد میذارین رو آتیش و هر ۱۰ ثانیه برگردونین تا به روغن بیوفته و دود کنه یعد از رو آتیش بردارین و لای نون بذارین و کمی فشار بدین این باعث میشه یه نون روغنی خوشمزه داشته باشین بعد دوباره روی آتیش بذارین و باد بزنین در حدی که روش سرخ بشه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#عدس_پلو ✔ یدونه پیازو تو کمی روغن تفت میدیم تا سبک بشه بهش گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و تفت میدیم تا رنگ عوض کنه زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه کاری و نمک اضافه میکنیم. برنج خیس خورده و عدس نیم پز رو با کمی نمک تو آبجوش میریزیم تا نرم شه آبکش میکنیم و تو قابلمه تهدیگ میذاریم و ترکیب عدس و برنج رو میذاریم تا دم بکشه در آخر هم زعفرون دم کرده اضافه میکنیم. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#فلافل 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#ته_تالی_اراک 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#دیزاین_سالاد 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#دیزاین #دیزاین_کیک 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#کلوچه_کنحدی_فوری 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜