#مافین_سیب_دارچین #مافین_سیب_دارچین: منظور از پیمانه لیوان های دسته دار هست آرد ۲ پیمانه تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱ پیمانه سرپُر روغن نصف پیمانه کره ۲۰ گرم حتما به دمای محیط برسه شیر گرم نصف پیمانه دارچین ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری وانیل کمی سیب به مقدار لازم تخم مرغ ها، وانیل و شکر رو با دور متوسط هم زن میزنیم حدود پنج دقیقه کاملا کشدار و روشن بشه ، کره آب شده و روغن رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم( میتونید کره رو حذف کنید همون مقدار رو به روغن اضافه کنید ولی کره طعم خیلی خوبی به کیک میده )، شیر گرم رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم . آرد و بکینگ پودر رو چند بار الک میکنیم و تو چند مرحله اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم. قابلمه و درش رو حدود پانزده دقیقه میزاریم گرم بشه کاملا . کپسول های مورد نظرتون رو بیارید و از مواد کمی داخلشون بریزید حدود یک ملاقه کوچیک، سیب رو خرد کنید و با دارچین مخلوط کنید، روی مواد کیک چند تکه سیب و دارچین بریزید و بعد باقی مواد رو روی سیب ها بریزید. حدود ۲ سانت از روی کپسولها خالی بمونه ( کپسول احتیاج به چرب کردن نداره بعد از پخت به راحتی کیک ازش جدا میشه ) . توری فلزی رو توی قابلمه بزارید و کپسولها رو روش بچینید و با دم کنی بزارید حدود ۴۵ دقیقه الی یک ساعت با دمای متوسط روی گاز بمونه. در قابلمه رو تا نیم ساعت باز نکنید . ( ممکنه زمان بیشتری لازم باشه با خلال دندون تست کنید ) . برای طلایی شدن روشون هم میتونید ۱۵ دقیقه کیک هارو برعکس رو توری بزارید تا طلایی بشه البته من این کارو نکردم . اجازه بدید کاملا خنک بشه و بعد کیک هارو از ت

شیرینی_پفکی_گردویی مواد لازم زرده تخم مرغ سه عدد وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر یک سوم ق چ ارد برنج یک ق م پودر قند ۱۱۰ گرم گردو خرد شده نصف پیمانه طرز تهیه اول: زرده تخم، وانیل و پودر قند و ده دقیقه با همزن هم بزنید تا رنگش روش شده و حجم بگیره و کشدار بشه دوم:بکینگ پودر و آرد برنج و اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. . سوم: گردو خرد شده رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. . چهارم: مخلوط آماده شده رو داخل قیف ریخته و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم به اندازه های دلخواه پایپ کرده و انتقال میدیم داخل فر از پیش گرم شده ،حدود ده دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه نوش جان 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#پیراشکی_کرم_دار #پیراشکی_کرم_دار مواد خمیر👇 شکر .......8قاشق سوپخوری شیر .........1/2 پیمانه آب ولرم.......1/2 پیمانه روغن مایع ...... 2قاشق غدا خوری خمیر مایع........2قاشق غذاخوری کره .............1/3پیمانه نمک ............خیلی کم تخم مرغ .......2عدد آرد .......درحدی که بدست نچسبه مواد کرم👇 شکر .........1پیمانه سرخالی شیر..........1و1/2پیمانه وانیل شکری.....1قاشق چایخوری نشاسته ذرت.........1/4پیمانه کره.......... 2قاشق غذاخوری خمیر👇 ابتدا شیرداغ رو با شکر و نمک و و روغن مایع و کره و آب خوب مخلوط میکنیم بعد از اینکه کمی خنک شد تخم مرغها و خمیر مایع رو اضافه میکنیم و بعد آرد الک شده رو اضافه کرده در حدی که به دست نچسبد و خوب ورز 💪میدیم و به مدت 2ساعت روش رو میپوشونیم و استراحت میدیم تا دو برابر بشه بعد از استراحت به اندازه نیم سانت خمیر رو پهن میکنیم و قالب میزنیم و بعد دوباره خمیرهای قالب زده رو به مدت 20دقیقه استراحت میدیم و بعد در روغن سرخ کردنی فراوان (من تو یه قابلمه کوچیک سرخ کردم که زیاد روغن اصراف نشه)سرخ میکنیم و می‌گذاریم تا سرد بشن بعد از سرد شدن یه برش از پهلو میدیم و کرم رو توش میزاریم .بعد با فرچه یکم روغن مایع رو پیراشکیها میکشیم و پودر نارگیل میریزیم. کرم👇 شکر و نشاسته رو باهم مخلوط میکنیم سپس شیر رو اضافه میکنیم بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا غلیظ بشه بعد وانیل و کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد از روی حرارت برداشته و بعد از سرد شدن داخل پیراشکیها میزاریم . 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#رولت_سیب مواد لازم برای مواد میانی رولت: 6 عدد سیب یه پیمانه سرخالی پودر قند نصف قاشق چایخوری پودر دارچین سیبا رو پوست میگیریم و رنده می کنیم و با دارچین پودر قند یک تابه می ریزیم و تابه را روی حرارت میذاریم و مواد رو هم می زنیم تا مخلوط بشن و منتظر میشیم تا آب سیبها کشیده بشن و نرم و پوره ای و پخته بشن. مواد لازم برای خمیر کیک: 3 عدد تخم مرغ 1 پیمانه شکر دانه ریز 1 قاشق چایخوری شیر ولرم 1.5 پیمانه آرد 1 بسته بکینگ پودر (10گرم) 1 بسته وانیل (5گرم) مواد رو با هم مخلوط میکنیم داخل سینی فر کاغذ روغنی میکشیم و موادو داخلش میریزیم و حدودا 20دقیقه میزاریمش داخل فر با دمای 180 درجه. بعد از پخت کیک سینی رو از فر بیرون میاریم و روی کیک کاغذ روغنی میذاریم و با استفاده از هر دو کاغذ روغنی اونو بر می گردونیم کاغذ روغنی روی سیبها رو بر می داریم. وقتی هنوز کیک گرمه مواد میانی رو روش میریزیم و با کمک کاغذ روغنی رولش میکنیم و میزاریم سرد شه وقتی کیک سرد و خنک شد ، کاغذ روغنی رو بر می داریم و باز رول می کنیم. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#شیرینی_با_مغز_خرما شیرینی با مغز خرما یک شیرینی ترد و خووشمزه بشکل کاج ویدیوی شکل دادن، در پست بعدی😍 برای خمیر : ۱۵۰ گرم کره همدمای اتاق کمی بیشتر از ۱/۴ پیمانه ، پودر قند ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع ۲ پیمانه بعلاوه ۱ قاشق غذاخوری پر، آرد وانیل پودر هل(اختیاری) - برای داخلش: ۱۵ عدد خرما بدون هسته و پوسته ۱ عدد موز(اختیاری) ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو یا پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین ۱/۲ پیمانه گردو درشت خرد شده - برای خمیر ، کره ، وانیل و پودر قند رو با همزن برقی بزنین تا پفی شه بعد بقیه موادو اضافه کنین و با لیسک مخلوط کنین تا خمیر جمع شه، آرد رو کم کم اضافه کنین حتما چون کیفیت آردا متفاوته. بیکینگ پودر و تخم مرغ نداره. بعد داخل سلفون بگذارید و ۱۵ دقیقه بزارین داخل یخچال . برای داخلش، همه موادو بجز گردو ها، داخل غذاساز یا مخلوط کن هم بزنین تا یکدست شه بعد گردو رو اضافه کنین و با قاشق مخلوط کنین . خمیر رو به ۱۵ توپ کوچک تقسیم کنین و داخل هر کدوم مقداری از مخلوط خرما رو بزارین و ببندین و شکل مخروط کنین و بعد با قیچی روی خمیر طرح بندازین و روی سینی فر که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین با کمی فاصله بچینین و سرشون سفیده تخم مرغ بمالین و یک گردو بچسبونین و کمی فشار بدین و در فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه بپزین تا یذره سرخ شن. زیاد سرخ نشن ها😉. میتونین داخل شیرینی ها بجای خرما و موز، از مخلوط پوره سیب پخته و پودر قند و دارچین استفاده کنین . اللهم صل علی محمد و آل محمد 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#ژله ب اینصورت ک اول قالبتونو با قلمو چرب میکنین . بعد اولین کاری ک میکنیم سه قاشق پودر لیمویی رو با نصف لیوان آبجوش حل و بن ماری میکنیم . وقتی یکم خنک شد آروم با قاشق اون رو داخل قسمتهای فرورفته ی برگ ها میریزیم . میذاریم یخچال تا ببنده . سپس با دوقاشق پودرتوت فرنگی و یک سوم لیوان آب جوش ک حا و بن ماری میکنیم .. فرورفتگیهای گلها رو پر میکنیم . باز میذاریم یخچال تا ببنده . مرحله ی سوم : با اون باقیمانده ی ژله ی سبزرنگ ساقه ها رو پر میکنیم . وقتی ژله کمی سفت شد ۴ قاشق پودر آلوورا و یک قاشق پودر توت فرنگی و یک لیوان آبجوش .. ک در هم حل و بن ماری کردیم میذاریم کااااملا خنک بشه سپس نصف لیوان شیر بهش اضافه میکنی و خوووب هم میزنیم تا یکدست بشه بعد میریزیمش روی ژله ی قبلی ک بسته بود . ب این صورت زمینه ی صورتی رو درست میکنیم . لایه های بعدی رو هم ب دلخواه خودتون با هر رنگی میتونین درست کنین ک راه راه بشه و یا کلااز دوبسته پودر یک رنگ استفاده کنین و کل بقیه رو تک رنگ دربیارین.اون دونه های سفید هم شکلات سفید هستن ک من برای تزئین استفاده کردم. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#ژله_عالی_تابستونى 🍝🍧 #ژله_عالی_تابستونى 🍝🍧 ۲ بسته ژله الورا هر بسته ژله رو با ۲ لیوان ابحوش بن ماری کردم 🌀لیوانی ک لایه اول گل محمدی داره ژله رو ریختم وقتی ژله نیم بند شد با چنگال داخل ژله حباب ایجاد کردم و گل محمدی رو داخل ژله فرو کردم بعد لایه بعد که خاکشیره بدون اب ک از قبل شسته شده رو همراه با ژله ریختم رو لایه اول چون خاکشیر ته نشین میشه وقتی نیم بند شد ژله باز دوباره ژله نیم بند شده رو هم میزنیم تا خاکشیرا تمام سطح باشن ولی چون رویهه ژله خراب میشه کمی از ژله رو میریزیم و دوباره میزاریم تا ببنده و بعد لایه اخر تخم شربتی رو به همین تربیت اجرا میکنیم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#کیک_قاشقی 🍰مواد لازم آرد سفید: یک و نیم پیمانه تخم مرغ: یک عدد شکر: نصف پیمانه ماست سه چهارم پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق مرباخوری 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#نحوه_خارج_کردن_ژله_از_قالب 🍝🍧 #نحوه_خارج_کردن_ژله_از_قالب 🍝🍧 1_قالب باید چرب بشه البته نه خیلی زیاد،مثل چرب کردن قالب کیک ۲_بعدچرب کردن قالب رو داخل فریز بزارین تا یه لایه نازک یخ بزنه. کمتر از ۱۵ دقیقه نشه 3_زمانی که ژله کامل اماده شد ومیخواین بیرون بیارین بایه چاقو خیس دورتادورشو باز کنین( چاقو اگه خیس باشه بعد باز کردن دور قالب رطوبت باعث میشه دیگه ژله به قالب نچسبه پس هر چند لحظه یک بار چاقو رو خیس کنین) 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#شاکشوکا شاکشوکا مواد مورد نیاز : 🔸 ۲ عدد بادمجان 🔸 ۱ عدد پیاز 🔸 ۳-۴ عدد فلفل سیوری(فلفل سبز ترکیه) 🔸 ۲ عدد گوجه فرنگی 🔸 ۲-۳حبه سیر خرد شده 🔸 ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 🔸 نصف لیوان آب 🔸 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه : بادمجانها را مکعبی شکل خرد کرده و در روغن مایع سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. پیاز را خرد کرده و در روغن کمی سرخ میکنیم بعد فلفلها را ریز خرد کرده به پیاز اضافه میکنیم . پوست گوجه فرنگی ها را کنده و مکعبی شکل خرد میکنیم و داخل ماهی تابه ریخته و سیرهای خرد شده را و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی مواد را تفت میدهیم بعد آب ،نمک و فلفل سیاه را ریخته و در ماهی تابه را میگذاریم و ۵-۱۰ دقیقه با حرارت کم تا وقتی که گوجه فرنگی ها نرم شده و سس غلیظ شود میپزیم و بادمجانهای سرخ شده را داخل ماهی تابه ریخته و ۲-۳ دقیقه میپزیم. شاکشوکا را هم سرد و هم گرم میتوان سرو کرد. نوش جان 🍝 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#وافل ‌ ‌#وافل مواد لازم: روغن گیاهی:1/3پ شیر:1و1/4پ تخم مرغ:3عدد شکر:1ق غ نمک:1/2ق چ آرد:195گرم بکینگ پودر:2ق چ وانیل:1/2ق چ (اختیاری) طرز تهیه: وافل ساز یا ساندویچ ساز با قالب وافل رو روی حرارت ماکزیمم میذاریم تا گرم بشه. (من از ماهیتابه مخصوص وافل استفاده کردم و روی شعله گاز گذاشتم ) آرد,بکینگ پودر و نمک رو با هم الک کرده و کنار میذاریم. تخم مرغ, شکر,شیر و روغن رو نهلوط کرده سپس به آرد اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا ترکیب بشن,دقت کنید که نباید بیش از حد هم بزنید, هر دو طرف وافل ساز یا ساندویچ ساز با قالب وافل یا ماهیتابه وافل رو چرب میکنیم.یه ملاقه از مواد اولیه رو تو ماهیتابه میریزیم و درش رو میبندیم. معمولا کمی از مواد بیرون میزنه اما اگر این مقدار زیاد بود, برایه وافل بعدی از یه ملاقه کمتر مواد میریزیم. دستگاهایه وافل ساز یا ساندویچ ساز با قالب وافل معمولا زمان پخت رو خودشون مشخص میکنن اگر مثل من از ماهیتابه وافل استفاده کردید صبر کنید هر وقت هیچ بخاری از تابه بیرون نیومد تابه رو برعکس کنید اونطرف وافل هم طلایی بشه و دیگه بخاری نیاد اونموقع وافل آماده هست😊😋 وافل رو در اورده با انواع میوه ها, توت فرنگی یا.... عسل,سس شکلات سرو میکنیم.😋😉 . 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#سوفله_موز مواد لازم برای چهار نفر شکر ۵۰ گرم یا دو قاشق سوپخوری تخم‌مرغ ۳ عدد وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری موز خردشده و خامه از هر کدام ۲۵۰ گرم ژلاتین ۲ورق یا دو قاشق غ خ آب سرد ۱/۲ پیمانه پودر قند ۲ قاشق غذاخوری #دسر #سوفله_مز طرز تهیه ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل خوب با همزن می‌زنیم تا سفت و غلیظ شود.باید حسابی مخلوط شوند تا بوی تخم مرغ ندهدسفیده‌های تخم‌مرغ را با پودر قند می‌زنیم تا کاملا سفت شود.حالا خامه را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کرده ژلاتین را هم با آب سرد مخلوط کرده و به صورت بن‌ماری حل می‌کنیم و به مخلوط زرده و خامه می‌افزاییم. سفیده تخم‌مرغ را به مواد افزوده و هم می‌زنیم.سپس موزهای خردشده را اضافه می‌کنیم.پس از آماده شدن مواد، آن را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم تا بسته شود. در انتها سطح سوفله را با پودر پسته ، پودرگردو و … تزیین می‌کنیم. 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜