#ترشی🍆🧄 ترشی شکم پر بادمجون جنوبی بادمجان کوچک، تره، سير ۲۰۰ گرم، فلفل عنابی ۵۰گرم ما خیلی تند میپسندیم بیشتر میریزیم، رب انار نصف لیوان، شیره خرما نصف لیوان (جایگزینش نبات)، تمر هندی نصف بسته، سرکه سیب، سرکه قرمز، سرکه سفید، زردچوبه 1ق غ سر پر، نمك، فلفل سبز + يه شكاف روي بادمجان ايجاد ميكنيم در آب جوشي كه سركه ونمك اضافه كرديم مي پزیم داخل يك صافي بريزيد تا شيره اي كه داره خارج و خنك بشه. 4ساعت زمان دادم تا آبش کامل کشیده بشه مواد میانی: سير ،فلفل ،نمك ،زردچوبه، شیره خرماو باهم خوب بکوبید وداخل شکم بادمجانها بذارید بهتره که اول تمام شکم بادمجانها پر بشه بعد داخل ظرف اصلی قرار بدید عصاره تمر هندی نصف بسته تمر هندی رو با سرکه سفید مخلوط کردم و شیره تمر هندی رو گرفتم شیره خرما رو با سرکه سیب و سرکه سفید و سرکه قرمز مخلوط کردم و بعد از اینکه بادمجونا رو داخل ظرف گذاشتم، رب انار روی بادمجونا ریختم و درب شیشه رو محکم بستم و تو جای خنک ۱ هفته گذاشتم. 👉🏽 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشى_قارچ🧄🫒 قارچ: ¼ پيمانه روغن زيتون: ¼ پيمانه سركه سفيد: ¼ پيمانه پياز قرمز خرد شده ٢ حبه سير رنده شده ½ ق چ اورگانو ٢ ق چ شكر قهوه اي ½ ق چ دانه هاي فلفل سياه ¼ پيمانه دانه فلفل قرمز نمك و فلفل ٢ ق غ جعفري خرد شده 👇🏽👇🏽 در قابلمه قارچ ها را با آب و نمك بپزيد (٤ دقيقه) بعد از پخت خوب بزاريد آب قارچ ها خارج بشه. در ظرفي قارچ را با مابقي مواد مخلوط كنيد. داخل شيشه بريزيد و در بديد. بعد از٨ ساعت نوش جان كنيد. 👉🏽 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ته_انداز_ماهی برنج ۳ پیمانه سبزی پلویی (شامل جعفری گشنیز تره و شوید) ۳۰۰ گرم ۱ دونه پیاز متوسط نگینی شده ۲ حبه سیر رنده شده زردچوبه ۱ قاشق چایخوری مواد لازم برای کاور کردن ماهی آرد ۱ پیمانه برای کاور کردن ماهی ادویه ماهی ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری ابتدا آرد و ادویه ها رو ترکیب میکنیم. ب ماهی ها نمک میپاشیم. ماهی را در آرد آغشته میکنیم و در سرخ میکنیم. برای ته قابلمه فقط یک قسمت ماهی سرخ شود و برای لای پلو هر دو طرف ماهی را سرخ میکنیم. برای آماده کردن سبزی پلو ابتدا پیاز را تفت میدهیم و بعد سیر را اضافه میکنیم، سبزی را اضافه کرده در حد کشیده شدن آب سبزی تفت میدهیم. کف قابلمه ماهی ها را از قسمت سرخ نشده کف قابلمه میچینیم برنج و سبزی اضافه کرده و ترکیب میکنیم و ماهی های سرخ شده را قرار میدهیم و ما باقی سبزی و پلو را اضافه کرده. و ب مدت ۴۰ دقیقه با دمای خیلی کم دم میدهیم. بعد از دم کشیدن گوشه های برنج را با چاقو آزاد میکنیم و ۱۰ دقیقه میزاریم ک قابلمه با دمای برنج باعث باز شدن برنج از قابلمه شود بعد در ظرف برمیگردونیم. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_ترکی 😋🧆 مواد کوفته: ۳۰۰ گرم گوشت ۱ عدد پیاز رنده شده کوچک ۱ ق غ جعفری خرد شده ۲ ق غ پودر نان نمک، پاپریکا، فلفل پول بیبر، فلفل سیاه، پودر سیر پوره سیب زمینی: ۴ عدد سیب زمینی متوسط نمک، فلفل سیاه ۳۰ گرم‌کره کمی خامه یا شیر مواد سس: ۱ عدد پیاز کوچک فلفل دلمه رنگی (تک رنگ قرمز هم خوبه) ۲۰۰ گرم قارچ ۱ عدد هویج‌ کوچک رنده شده ۱ ق غ آرد کمی کره یک‌ لیوان‌ سرخالی شیر کمی نمک دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ده دقیقه، شعله گریل تا زمانی که رنگ ‌غذا تغییر کنه و‌ طلایی بشه. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#عدس_قلقلی🧆 ۳ پیمونه برنج، ۱،۵ پیمونه عدس، سبزی معطر به مقدار لازم (شوید، گشنیز، جعفری) هرسه به یک‌ اندازه، ۵۰۰ گرم گوشت، ۱ عدد پیاز بزرگ، تخم گشنیز، فلفل سیاه، نمک و کمی پودر زعفران، کمی زیره و محلول زعفران برای لابلای برنج روغن محلی و‌کره دلخواه فقط یادت باشه عدسو بزاری ۱۰ ساعت خیس بخوره، یک دقیقه آخر اضافه کنی به برن. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_پرتقالی 😍 مواد لازم: 🌸 ۲ پاکت پودر ژله ی پرتقال ۲ لیوان اب جوش ۱۵۰ گرم شکلات تخته ای سفید ۲ لیوان شیر پر چرب ۲۰۰ گرم خامه ی صبحانه ۵۰ گرم کره ۲ ق غ عسل برای تزیین : 🌸 ۲ ق غ گلوکز (لوازم قنادیها دارن ) کمی زعفران‌ نکته: فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کنید و مواد رو روی فویل بریزید و ۱۰ دقیقه توی فر قرار بدید و بعد بزارید خنک بشه و بشکنید درستش کنید و لذتش رو ببرید 😍. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودر_سوخاری_رنگی نان باگت یک عدد، زردچوبه ۱ ق م، پودر فلفل قرمز ۱ ق چ، پاپریکا ۱ ق چ، بیکینگ پودر ۱ ق چ، آویشن ۱ ق چ، پودر سیر ۱ ق چ، فلفل سیاه ۱ ق چ، پفک نمکی پودر شده ۱ پیمانه برای بقیه رنگها به جای پفک از پودر رنگ خوراکی استفاده کن😎 🦋. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#راتا_نون_پنیر_سفره_عقد تو خونه با سفارش این نوع فینگر فود که خیلی راحت درست میشه برای خودت شغل ایجاد کن و‌مثل من سفارش بگیر 🌹 این راتا نون پنیر سبزی گردو مناسب سفره عقد. مراسم مذهبی. سفره های ختم انعام و ماه رمضان و…است. بسیار شیک و‌ مجلسی و جدیده دستگاه راتا یا قالب راتا رو لوازم قنادی ها دارند با رینگ ساده هم میشه درست کرد 🥰🙏 مواد لازم برای ۱۰۰ عدد راتا پنیر لبنه ۵ بسته کوچک سبزی فقط ریحون نعنا کمی شوید. بقیه سبزی ها آب میندازه حدود نیم کیلو. خشک خشک گردو نیم کیلو بعد درست کردن در جعبه سلفون بکشید چون رویه می بنده👌❤️ این راتا الان برای سفره ها خیلی ترند ‌ و جدیده حتما درست کنید و برای مناسباتتون استفاده کنی. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آش رشته مجلسی😍😋 مواد لازم براى ١٠ نفر نخود 🫛يك پيمانه لوبيا قرمز 🫘١/٢ پيمانه لوبيا چيتي 🫘١/٢ پيمانه عدس ١/٢ پيمانه سبزى ٥٠٠ گرم كه شامل ٢٠٠ گرم اسفناج يا اگر موجود نبود برگ چغندر 🍃 ١٠٠ گرم تره 🌱 ١٠٠ گرم جعفرى ☘️ ١٠٠ گرم گشنيز 🍀 نعناع خشك🌿 سه ق غ براي داخل آش و براى روي اش به مقدار لازم پياز🧅 ٤ عدد بزرگ سیر🧄 به مقدار لازم ادويه ؛ (نمك🧂 زردچوبه فراوان فلفل سياه🌶 ) كشك 🥣به مقدار لازم رشته🍜 ١/٣ جعبه ى استاندارد (رشته اشي ترجيحا رشته اصفهان ) تو رسپى اصل آش عصاره ى قلم هست ولي من نميريزم و حذف كردم پيشنهاد ميكنم نريزيد بزاريد گياهي باشه نكات خيلي مهم آش رشته پياز داغ زياد خلالى و شيشه اي باشه و حسابي سرخ بشه زردچوبه و فلفل حتما تفت بخوره نمك خيلي نريزيد چون هم كشك هم رشته شوره حبوبات حتما خيس بخوره و بزاريد خوب پخته بشه بعد بهش عدس اضافه بشه و پياز داغ و ادويه ها سبزي اش دقيق و اندازه باشه كه ظاهر اش بد نشه سبزي وقتي كه اضافه شد در قابلمه اصلا گذاشته نشه چون بسيار بد رنگ ميشه اش 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورش سيب و كاري هندي😍😋 ادويه كاري رو حتما تفت بدين تا عطرش در بياد و نكته ي بعدي اينكه پياز بايد رنده درشت رنده بشه و با آب تفت بخوره ،ميزان سرد بودن اين غذا با ادويه كاري گرفته ميشه ❤️ . . مواد لازم (٤ نفر) ساق مرغ ٥ عدد پياز ١ عدد نمك و فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري شكر ١ قاشق چ خوري زعفران دم كرده ٣ قاشق غ خ آب پرتقال نيم پيمانه ( مرينيت ) آب پرتقال ١ و نيم پيمانه خورش سيب ١ عدد كره ١٠ گرم آلو ٣٠ گرم . . خورش كلا ١ ساعت تا ١ ساعت و نيم كار ميبره(حرارت ملايم ) اين خورش جزء خورش هاي كم آبه ،براي برنج قالبي از برنجي كه به روش آبكش پختين استفاده كنيد 🍕🌭. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سالاد مرغ و بروکلی😍😋 مواد لازم برای سالاد: ۱ پیاز ترجیحا بنفش ریز خورد شده فیله و یا سینه مرغ ریز خورد شده ۳۰۰ گرم ۱ عدد بروکلی کوچیک ریز خورد شده نان باگت و یا تست به مقدار لازم (نگینی و مکعبی خورد شود) نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، اورگانو (برای مزه دار کردن مرغ) ۲ حبه سیر رنده شده و مقداری پاپریکا برای تفت دادن به همراه نون های خورد شده روغن زیتون برای تفت دادن نون ها ۲ ق غ خ و ۱ ق غ خ برای تفت دادن مرغ مواد لازم برای سس سالاد: آب لیموی تازه ۲ ق غ خ پنیر فتا ۱/۲ پیمانه سس مایونز ۲ ق غ خ ماست ۱ ق غ خ سس خردل ۱ ق م خ (۶ حبه سیر که با ۳ غ خ روغن زیتون سرخ شده) همه رو توی بلندر میریزیم و دوره میکنیم. 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ته چین مرغ😍😋 مواد لازم: برنج🍙 ۴ پیمانه تخم مرغ🥚 ۳ زرده+ یه کامل ماست همزده🍶 ۱/۵ پیمانه کره 🧈۱۵۰ گرم گلاب🌹 ۲ ق غ زعفران دمکرده غلیظ💛 دست و دلبازانه سینه مرغ 🍗۲ عدد زرشک🍇 ۴ ق غ برای مواد مرغ و مقداری هم برای تزئین سیر🧄 ۲ حبه پیاز🧅 ۲ عدد برگ بو🍃 ۲ عدد نمک 🧂،فلفل سیاه🌶 و زردچوبه به مقدار لازم زرشک و خلال پسته و بادام به مقدار لازم برای تزئین 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آش رشته مجلسی😍😋 مواد لازم براى ١٠ نفر نخود 🫛يك پيمانه لوبيا قرمز 🫘١/٢ پيمانه لوبيا چيتي 🫘١/٢ پيمانه عدس ١/٢ پيمانه سبزى ٥٠٠ گرم كه شامل ٢٠٠ گرم اسفناج يا اگر موجود نبود برگ چغندر 🍃 ١٠٠ گرم تره 🌱 ١٠٠ گرم جعفرى ☘️ ١٠٠ گرم گشنيز 🍀 نعناع خشك🌿 سه ق غ براي داخل آش و براى روي اش به مقدار لازم پياز🧅 ٤ عدد بزرگ سیر🧄 به مقدار لازم ادويه ؛ (نمك🧂 زردچوبه فراوان فلفل سياه🌶 ) كشك 🥣به مقدار لازم رشته🍜 ١/٣ جعبه ى استاندارد (رشته اشي ترجيحا رشته اصفهان ) تو رسپى اصل آش عصاره ى قلم هست ولي من نميريزم و حذف كردم پيشنهاد ميكنم نريزيد بزاريد گياهي باشه نكات خيلي مهم آش رشته پياز داغ زياد خلالى و شيشه اي باشه و حسابي سرخ بشه زردچوبه و فلفل حتما تفت بخوره نمك خيلي نريزيد چون هم كشك هم رشته شوره حبوبات حتما خيس بخوره و بزاريد خوب پخته بشه بعد بهش عدس اضافه بشه و پياز داغ و ادويه ها سبزي اش دقيق و اندازه باشه كه ظاهر اش بد نشه سبزي وقتي كه اضافه شد در قابلمه اصلا گذاشته نشه چون بسيار بد رنگ ميشه اش 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کدوحلوایی🥭 پوست گرفتن و فرآوری کدو حلوایی برای انتخاب کدوهای گردن دراز رو بردارید. این طوری بافت ببشتری برای مصرف داره. بنا به مصارف و کاربردتون از چهار روش میتونید کدو رو پوست بگیرید. آخرین و راحت ترینشه خصوصا اگر میخواهید پوره و پتاژ و سوپ درست کنید. دومین و سومین هم برای دسر کدوحوایی و نیز اولین برای خورش و قطعات کوچک مناسبه. کدوحلوایی رو نمیشه عین خیار و سیب تو دست پوست گرفت. تخمه های کدو و خربزه و طالبی رو نمک می پاشند و تو کیسه دربسته میذارند بعد از دو سه روش میپوسه و میشورند و تمیز میشه. بعدا خشک میکنند و بو میدن. 👉🏽 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

۱ عدد پیاز رو خورد کنید با روغن کمی تفت بدید. ۲ حبه سیر خورد به پیاز ها اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه بریزید گل کلم رو خورد کنید. ۳ ق غ رب گوجه ۲ دقیقه تفت بدید آب اضافه کنید گل کلم هارو بچینید و ۲۰ دقیقه زمان بدید تا بپزه چند عدد سیب زمینی رو خورد کنید داخل ظرف مناسب فر بریزید روغن فلفل سیاه نمک رزماری خشک ۴۰ دقیقه تو فر با دمای ۱۸۰ درجه بزارید ۱ بوته سیر رو برش بزنید تو فویل با کمی روغن بپیچید و داخل فر بزارید(۱۸۰ درجه ۳۵ دقیقه) ۴ عدد تخم مرغ بشکنید کمی نمک و جعفری و درش رو ببندید تا تخم مرغ ها بپزه سیر رو روی سیب زمینی ها بریزید و مخلوط کنید. با این سیب زمینی این غذارو کامل کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوفته برنجی مواد لازم :👇 پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم لپه پخته شده ۱ پیمانه برنج کمی زنده ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شوید ۴ ق مرزه ۴ ق ترخون ۳ ق زردچوبه ۱/۵ ق چ نمک و فلفل به میزان لازم برای سس : پیاز بزرگ نگینی خرد شده ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۳ ق نمک و فلفل به میزان لازم آب ۵لیوان دستور تهیه :👇 پیاز رو رنده میکنیم و گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه میکنیم ،برنج و لپه و سبزی ها، نمک و فلفل و زردچوبه به علاوه تخم مرغ ها اضافه میکنیم و حسابیییی ورز میدیم، بعد از ورز دادن حسابی یه کاسه آب میزاریم کنار دستمون و توپ های یه اندازه برمیداریم و اگر خواستیم میتونیم داخلش آلو و زرشک قرار بدیم. برای تهیه سس : پیاز بزرگ رو نگینی خرد میکنیم وقتی کمی طلایی شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو اضافه کرده و تفت میدیم و به اندازه ۵ لیوان آب میریزیم مقدار آب هم باید در حدی باشه که روی کوفته ها رو بگیره. بعد از اینکه آب جوش اومد میتونیم کوفته ها رو داخل سس بزاریم و بعد از اون زیر گاز رو کم میکنیم و میزاریم در حدود ۱ ساعت بپزد. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خرماپیچ #افطاری خرما، بدون هسته گردو دارچین (اختیاری) برای خمیر: ۱۱۳ گرم کره سرد ۱ و ۱/۴ پیمانه آرد ۲ قاشق غذاخوری پودر شکر یا بیشتر نوک قاشق چایخوری نمک کمی بیشتر از ۱/۸ پیمانه آب سرد فر رو در دمای ۱۸۰ درجه بزارین، داخل خرما ها، گردو بزارین (نصف گردو).همه مواد جز آب رو داخل مخلوط کن، مخلوط کنین تا همه چی مخلوط شه، قاشق قاشق آب سرد رو اضافه کنین و هر سری با قاشق چوبی مخلوط کنین، بعد در آخر با دستتون جمع و جور کنین(زیاد با دست ورز ندین) و داخل سلفون بزارین و نزدیک ۱ ساعت اینا بزارین یخچال، بعد از یخچال دربیارین و ۱۵ دقیقه صبر کنین تا به دمای اتاق برسه بعد خمیر رو بین دو کاغذ روغنی باز کنین و یا مثل عکس، به طول حدود ۶ سانتیمتر ببرین و دور خرماها بپیچین یا خمیر رو با کاتر دایره ببرین و داخل قالبهای تارت فشار بدین و خرماهارو داخلش بزارین و خواستین تزیینات خمیری روشون بزارین. (خمیر رو خیلی نازک باز نکنین و خیلی ضخیم هم نه). داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و اگه میخوایین روشون سرخ شه، مقداری شیر بمالین (ویا زرده تخم مرغ) و کنجد بپاشین و 25 دقیقه بپزین. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_بستنی 1.5 بسته ژله آلوئورا 1.5 بسته ژله انار سه چهارم لیوان شیر یا بستنی ژله آلوئورا رو با 1 و 3چهارم لیوان آبجوش حل میکنیم میزاریم تا خنک بشه ژله انار رو هم با دو لیوان ابجوش حل میکنیم میزاریم تا خنک و همدمای محیط بشه قالبو با کمک دستمال کاغذی روغن مایع میزنیم و میزاریم فریزر شیر یا بستنی هم باید همدمای محیط باشه ب این نکته خیلی دقت کنید ک شیر یا بستنی حتما باید همدمای ژله باشه ژله آلوئورا رو ک خنک شده با نصف لیوان شیر یا بستنی خوب مخلوط میکنیم چند قاشق از شیر یا بستنی رو ب ژله قرمز اضافه میکنیم تا رنگش مات بشه بعد قالبو از فریزر در میارم کمی از ژله سفید قسمت حرفه میریزیم بعد میزاریم یخچال تا نیم بند بشه یعنی وقتی انگشتمون رو میزنیم ب ژله کمی ب دستمون بچسبه بعد مقدار دلخواه ژله قرمز و بعد دوباره بخچال و بعد از نیم بند شدن دوباره ژله سفید همینطور تا تموم بشه و آخرین لایه رو ک ریختیم ب مدت 4, 5 ساعت میزاریم یخچال بعد ک خوب سفت شد با ی چاقوی خیس اطراف ژله رو آزاد میکنیم بعد با دستمون ژله رو ب طرف مرکز قاب میکشیم وقتی مطمئن شدیم ک همه جاش ازاد شده توی ظرف خیس برمیگردونیم ب همین راحتی . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_پفکی_تابه_ایی سینه مرغ نیم کیلو نمک نصف تا 1 ق چ آرد سفید 4 ق غ ماءالشعییر یا همان دلستر ساده بدون طعم یا سودای گازدار بدون طعم یک شیشه کوچک سیر رنده شده 2 حبه زیره سبز ، فلفل سیاه ، پودر پاپریکا به میزان لازم و دلخواه بیکینگ پودر نصف ق چ سیخ چوبی به تعداد لازم در ابتدا سینه های مرغ رو خرد کنید و با نمک و آب یخ حدود نیم ساعت اجازه بدید در یخچال استراحت کند تا ترد شود. سپس آرد سفید و ادویه هارو مخلوط کنید، سیر رنده شده، ماءالشعیر را کم کم اضافه کنین به حدی اضافه کنید تا موادتون به غلظت فرنی باشه و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .در انتها مرغ هارو به سیخ بکشید و به مواد آغشته کنید و داخل کمی روغن داغ سرخ کنید پ.ن: برای مغز پخت شدن مرغ ها اول اجازه بدید روغن داغ شود و وقتی داغ شد شعله را ملایم کنید و مرغ هارو داخل تابه قرار داده تا هم سرخ شود هم مغز پخت . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_نارگیلی مثل همیشه میزان مواد در ویدئو مشخصه نکته مهم برای دسرهایی که در اونها از نشاسته ذرت استفاده میشه این هست که اول باید نشاسته ذرت با چند قاشق شیر مخلوط و در شیر کاملا حل بشه و بعد به سایر مواد اضافه کنید وگرنه نشاسته گلوله میشه... در اینجا هم طبق روال معمول اول 4 قاشق نشاسته رو در 4 قاشق شیر حل کنید (در این رسپی 3 پیمانه شیر مصرف شده که ابتدا 4 قاشق از اون رو با نشاسته مخلوط میکنیم) به جای نشاسته ذرت نمیشه از نشاسته گندم یا آرد استفاده کنید چون روی طعم و بافت دسر اثر میذاره و طعم خوشایند و بافت لطیف به دسر نمیده. در این دسر از 1 پیمانه شکر استفاده شده ولی بنا به ذائقه خودتون می تونید شکر رو کمتر کنید اگر از خامه قنادی در دسر استفاده می کنید حتما میزان شکر رو کمتر کنید. من میزان مواد رو نصف کردم و در این قالب حدود 20 عدد دسر بوتیکی آماده شد. بعد از اینکه دسر روی حرارت ملایم به غلظت فرنی رقیق رسید از روی حرارت بردارید و به اون پودر ژلاتین حل شده و خامه و اسانس نارگیل (به دلخواه) اضافه کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ژله قلبی مواد لازم : ژله ی آلوورا نصف بسته ژله ی انار یک تا دو بسته بستنی وانیلی یک تا دو قاشق غذاخوری آب جوش دستور تهیه : اول از همه ژله ی آلوورا رو با نیم لیوان آبجوش حل میکنیم و میذاریم خوب شفاف بشه و سرد بشه. زمانی که کاملا سرد شد یک قاشق بستنی وانیلی اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل بشه. کف سینی رو چرب میکنیم و ژله رو به اندازه ی نیم سانت میریزیم و می‌فرستیم داخل یخچال تا خوب ببنده. حالا یک بسته ژله ی انار رو با یک ونیم لیوان آب جوش حل میکنیم ومیذاریم سرد بشه (کاملا ذرات ژله حل شده باشه) وقتی ژله بستنی آلوورا خوب سفت شد با کاتر قلب قالب میزنیم و مانند فیلم به دیواره های جام میچسبونیم. دوباره برای ده دقیقه جام ها رو میذاریم داخل فریزر تا قلب ها حسابی سفت بشن و به ظرف بچسبن. حالا ژله ی انار رو که حسابی سرد سرد شده رو خیلی آروم داخل جام ها میریزیم و پر میکنیم و دوباره میذاریم یخچال برای سه تا چهار ساعت تا خوب ببنده. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_بدون_گوشت نان باگت بیات 1 عدد تخم مرغ 2 عدد پنیر یک فنجان چای خوری پیاز 1 عدد سیر 2 حبه ادویه ها (فلفل سیاه، نمک، آویشن، پول بیبر، پودر فلفل قرمز) هر کدام یک ق چ جعفری و شوید 1 دسته 50 گرمی روغن مایع برای سرخ کردن ماست 1 کاسه سیر 1 حبه جعفری پول بیبر فلفل قرمز پرک شده نان بیات رو تکه تکه کنیدو بافت سفت توش باقی نمونه بعد پیاز و سیر رنده شده رو بهش اضافه کنیدتخم مرغ و جعفری و شوید بسیار ریز شده، پنیر و ادویه هارو بهش اضافه و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشن، توی یک تابه نچسب روغن مایع بریزید و کوفته هارو خوب سرخ کنید و در آخر هم موقع سرو ماست سیردار و پول بیبر و جعفری روش بریزید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_تابه_ای در 🔟 دقیقه برای خمیر 2 عدد تخم مرغ 6 ق غ روغن 6 ق غ ماست یک ق چ سر خالی نمک 1 ق چ مخمر 3 فنجان آرد برای سس؛ 1 ق چ رب گوجه 1 ق چ سس کچاپ 1 ق چ آویشن 1 حبه سیر له شده.. به دلخواه اگه سیر میزنید حدود یک قاشق به روغن زیتون اضافه کنید. برای روی پیتزا پنیر چدار یا موزارلا سوسیس زیتون قارچ فلفل ذرت و... مواد خمیر شامل، ماست، مخمر، نمک، روغن، تخم مرغ را خوب با هر مخلوط کنید به مایع بدست اومده آرد رو‌ اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید تا خمیر یکدست بدست بیاد به خمیر مهلت استراحت بدید تا خمیر پف کنه خمیر رو بسته به سایز تابتون تقسیم کنید و اون رو‌ کف تابه ای که روغن ریختید پهن کنید به روی خمیر سسی که از ترکیب مواد ذکر شده بدست اومده رو بزنید و سپس سوسیس، زیتون، قارچ، فلفل و.. و در نهایت پنیر رنده شده چدار یا موزارلا رو روی مواد بریزید و درب تابه رو بگذارید. هراز گاهی با کفگیر یا ابزار مناسب خمیر رو تکون بدید و چک کنید همین که خمیر پخته شد و کف اون طلایی شد پیتزای شما آماده است. پیشنهاد میکنم مواد خام روی پیتزا رو‌ از قبل یک‌ مرحله پخته باشید. مطمئنا خوش طعم تر خواهد شد. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#خوراک_مرغ_وسبزیجات مواد لازم: سینه مرغ سیب زمینی 2_1 عدد هویج 2 عدد فلفل سبز 2 عدد فلفل فلفل قرمز کاپیا (فلفل ترکیه ای، فلفل دلمه ای هم میشه) 1 عدد پیاز 2 حبه سیر برای سس: یک چهارم لیوان روغن مایع یک چهارم لیوان آب 1 قاشق مرباخوری پر رب گوجه فرنگی 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز 1 و نیم قاشق چای خوری آویشن نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه نمک . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #ته_چین_بادمجون بادمجونهارو میتونین خوب بشورین با پوست استفاده کنین اگر هم دوست ندارین پوستشو بکنین سعی کنین بادمجونای کشیده و قلمی و بدون تخم انتخاب کنین ورقه های باریک و یک دست برش بدین نمک پاشی کنین و بزارین 15 تا 30 دقیقه بمونه تا زهراب گرفته بشه حالا با آب یخ بشورین و آبکش کنین تا نمکا شسته بشه و بهتره با حوله آشپزخونه خشکشون کنین و بع در تابه نچسب با کمی روغن سرخشن کنین و بزارین کنار برنجتون رو طبق معمول همیشه آبکش کنین و دم کنین بعد از اینکه برنج کامل پخت ظرف مورد نظر رو که بهتره مثل قالب کیک باشه بردترین بادمجونارو مثل شکل بچینین و برنج رو توش بریزین و لبه های بادمجون رو روی قالب کیپ کنین چند دقیقه صبر کنین تا خوب کیپ شه و جا بگیره تو هم حالا ظرف رو برگردونین و ته چین رو به دلخواه تزئین و سرو کنین نوش جان . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛