🛑 #سوهان_عسلی شکر ۷۵گرم،۱/۳لیوان، روغن جامد ۳۵ گرم، ۲ق غ، عسل :۲ق غ، خلال بادام :۷۵گرم،۱لیوان سرخالی، زعفران :یک دوم ق چ 🔴 شکر روغن و عسل روی حرارت ملایم میزاریم که شکر کاملا ذوب بشه زیاد هم نزنید . ✅وقتی شکر حسابی کف کرد نشانه اینکه کاملا ذوب شده حالا خلال بادام یا پسته یا کنجد اضافه کنید و هم بزنید که یه کم رنگش تغییر کنه . ✅حالا زعفران اضافه کنید و هم بزنید که کاملا تبخیر بشه. ✅در آخر با استفاده از ۲قاشق سوهان روی کاغذ روغنی یا ورق آلومینیومی چرب شده میریزیم و میزاریم کاملا خشک بشه و بعد تمام آماده هست. ❌برا اینکه مطمئن بشید زمان پخت کافیه برای تست یه مقدار کم از مواد داخل لیوان آب سرد بریزید اگر شکننده و خشک شد زمان پخت کافیه ولی اگه کشدار شد باید یه کم بیشتر بپزه. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نگهداری_مواد_غذایی #بلانچ_کردن_قارچ یه روش مطمئن برای نگهداری سبزیجات در فریزر هست که کیفیتشون حفظ بشه قارچ ۱۰ عدد، نمک یک قاشق غذاخوری، آبلیمو دو قاشق غذاخوری 🔴قارچ ها رو پنج دقیقه با نمک و آب سرد خیس میکنیم و بعد آبکشی میکنیم 💓آب داغ یا مایع ضدعفونی کننده بافت قارچ رو خراب میکنه و قارچ نرم میشه 💓قارچ ها رو اسلایس میکنیم 💓به آب در حال جوش نمک و آبلیمو اضافه میکنیم 💓قارچ ها رو به مدت ۳ دقیقه میجوشانیم و آبکش میکنیم و سه دقیقه داخل ظرف یخ قرار میدیم و به این صورت قارچ ها بلانچ شدن و آماده بسته بندی هستن و به مدت ۶ تا ۱۲ ماه میتونید داخل فریزر نگهداری کنید 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیره_خرما اگر خرمایی دارید که خورده نمیشه و میخواید بریزید دور صبر کنید اول این ویدئو رو تا آخر ببینید چون لازمتون میشه😉 فقط با دو قلم مواد درست میشه و هیچ مواد افزودنی هم نداره🥰 برای درست کردن شیره خرما نیاز به یک پیمانه خرما و یک پیمانه آب داریم، و باید بزاریم ۴۵ دقیقه آب خرما روی حرارت باشه و بعد داخل دستمال نخی طبق فیلم شیره خرمارو بگیریم و دوباره بزاریم این شیره روی حرارت کم قوام بیاد و به غلظت دلخواه برسه. فقط دقت کنید شیره بعد از سرد شدن خیلی غلیظ تر میشه 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_بدون_گوشت #خوراک_لوبیا_چیتی لوبیا چیتی (از شب قبل میزاریم خیس بخوره) پیاز ۱ عدد درشت هلالی خورد میکنیم نمک فلفل زردچوبه پودر کاری پودر پابریکا پودر سیر آب قلم گوساله به مقدار کافی و زیاد 🤩 حتما بریزید ولی عصاره های غیر طبیعی استفاده نکنید اصلا رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری سیب زمینی ۱ عدد درشت نگینی ریز خورد کنید . پیاز رو قشنگ سرخ کنید ، رب رو که اضافه کردید با ادویه ها تفت بدید رنگش باز بشه ، لوبیا رو اضافه کنین تفت کوچیک بدید از خامی در بیاد ، آب جوش رو اضافه کنید تا سر قابلمه مد نظر و ۱ ساعت ، ۱ ساعت و نیم آخر آب قلم یا عصاره قلم رو اضافه کنید به همراه سیب زمینی که لعاب بندازه و تمام نوش جونتون ❤️ 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لبنیات_خانگی #پنیر_پرورده با یه طعم خوشمزه و عالی که حتی اگر طرفدار پنیر هم نیستی عاشقش میشی که برای میزهای مهمانی و #سینی_مزه عالی هست😍😋 پنیر فتا، هویج رنده شده ۲ ق غ، زیتون خرد شده ۲ ق غ، فلفل دلمه خرد شده ۲ ق غ، نعنا خرد شده یک ق غ، روغن زیتون نکته ها: شما میتونین بنا بر ذائقه خودتون میزان مواد رو کم و زیاد کنید حتی موادی مثل رزماری آویشن گوجه خشک شده زعتر رب فلفل و یا هر سبزیجات خشک دیگه ای به این ترکیب اضافه کنید😋 حتما داخل ظرف موادتون رو کاملا فشرده کنین تا میزان روغن زیتون مصرفی کمتر بشه. اگر از مواد خشک استفاده کنید ماندگاری این پنیر بیشتر میشه و با مواد تازه ۲ تا ۳ هفته داخل یخچال ماندگاری داره. از روغن زیتون باقیمانده میتونین برای درست کردن سس انواع سالاد استفاده کنین. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میان_وعده #سیب_زمینی_بامیه_ای سیب زمینی کوچک دو عدد، کره 20 گرم، آب یک لیوان، آرد یک لیوان، ادویه ، زردچوبه و نمک، تخم مرغ2 عدد، بیکینگ پودر نصف ق چ نکات: سیب زمینی حدودا ۲۵۰ الی ۲۶۰ گرم باشد. این خمیر سفت و کشدار است و حتما باید از قیف پارچه ای استفاده کنید قیف های یکبار مصرف مناسب خمیر های سفت نیستن و در حین کار پاره میشن. با این حال اگه خواستید از قیف یکبار مصرف استفاده کنید حتما دو تا قیف داخل هم قرار بدید و فشار دست رو بالای ماسوره که میشه قسمت پایین قیف وارد کنید تا دیرتر پاره بشه. ماسوره بزرگ باشه بامیه سیب زمینی وسطش نرم میشه و اطرافش ترد. پس با توجه به سلیقه ی خودتون ماسوره ی مناسب انتخاب کنید. ماسوره ی من شماره نداره. با هر ماسوره ای میشه👌 روغن کمی گرم باشه(توجه کنید منظور داغ نیست!) و بعد خمیر رو داخل روغن ماسوره بزنید. زمانی که از روغن خارج میکنید روی دستمال روغن گیر بریزید تا روغنش جذب دستمال بشه. با سس گوجه فرنگی میل کنید نوش جان. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_بدون_گوشت #غذای_نونی واقعا اگه سیب زمینی رو اینجوری بپزی، عمرا روش های دیگه رو امتحان کنی! دو عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و قاچ کنید. داخل قابلمه منتقل کنید و روش آب جوش بریزین و با کمی نمک بزارین آبپز بشه . سیب زمینی ها رو با گوشتکوب پوره کنین . مقداری نمک و فلفل سیاه، کمی جعفری خرد شده، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا، دو قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سوخاری یک تخم مرغ اضافه و خوب باهم ترکیب کنین . دستتونو چرب کنید و بهشون شکل بدین . در آخر هم داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنین. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لوبیا پلو😍😋 سیصد گرم گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم لوبیا ۴ لیوان برنج دو قاشق رب قارچ(حتما بزنین) زعفرون غلیظ دم شده ادویه( نمک،فلفل،دارچین فراووون،پودر سیر،پاپریکا،پودر هل و پودر گل محمدی) پوره ی گوجه (واسه خوش طعم و خوش رنگ شدن) برای شروع من قارچ رو توی روغن تفت دادم و کمی که سرخ شد خارج کردم.لوبیاها رو هم کمی سرخ کردم . پیاز رو تفت دادم و همینکه سبک شد گوشت رو اضافه کردم و ادویه ها رو بهش زدم،رب رو کمی تفت دادم و با گوشت مخلوط کردم و لوبیا و قارچ رو اضافه کردم. در نهایت بهش پودر هل،پودر گل محمدی و پوره ی گوجه اضافه کردم و مایه میانی لوبیا پلو آمادست. لایه لایه برنج آبکش شده و مایه میانی ریختم و زعفرون ریختم و اجازه دادم دم بکشه. یادتون باشه مثل همه پلوهای مخلوط برنج رو زنده تر آبکش کنین تا شفته نشه.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_محلبی_کادایف خانم مهسا حیدری از اون دسراس که طعمش عجیب خوشمزس حتما امتحانش کن تا خودت متوجه شی😉 برای درست کردن محلبی به ۳ پیمانه شیر ۵ قاشق نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه شکر نصف پیمانه خامه صبحانه نیاز داریم. همه رو با هم ترکیب میکنیم و روی حرارت میذاریم تا غلیظ شه، میتونین وقتی از روی حرارت برداشتین ۱/۴ پیمانه هم گلاب بهش اضافه کنین و بعد میذاریم تا کاملا خنک شه.یا روی کرم رو یک پلاستیک بکشید تا رویه نبنده با مدام هم بزنین تا خنک شه. ۲۰۰ گرم رشته کادایف ۸۰ گرم کره ۴ قاشق پودر قند کمی پودر هل و هرچقدر که دوست دارین گردوی خرد شده با هم ترکیب میکنیم و روی حرارت کاملا تفتش میدیم. حالا رشته تفت داده شده و کرم رو به ترتیب توی ظرف های سرو میریزیم و تزئین میکنیم. امیدوارم درستش کنید و ازش لذت ببرین😍. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت ماهی با عدنان😍😋 پیاز درشت یک عدد لیمو عمانی یک عدد گشنیز و با هم یک کاسه کوچک سیر خورده شده چهار حبه ادویه ی کاری و فلفل سیاه هر کدام یک لیوان چای خوری رب گوجه دو قاشق غذاخوری تمر هندی نصف استکان رب انار یک غذای خوری ادویه برای کاور ماهی ادویه ی کاری نمک و آرد رو با هم مخلوط کنید و ماهی رو باش کاور کنید طرز تهیه تمام مواد رو خوب با هم سرخ کنید روش آب گرم بریزید وقتی به آب گرم ماهی ها که فقط یک تفت کوچیک بخورید. رو اضافه میکنیم درش رو ببندید و با حرارت کم بزارید بیست دقیقه تا نیم ساعت بمونه این خورشت خیلی کم آبه و هم میشه با برنج سرو بشه و هم با نون این خورشت قدیمی و با اصالت رو درست کنید و لذت ببرید. 🍕🌭. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت ماهی با عدنان😍😋 پیاز درشت یک عدد لیمو عمانی یک عدد گشنیز و با هم یک کاسه کوچک سیر خورده شده چهار حبه ادویه ی کاری و فلفل سیاه هر کدام یک لیوان چای خوری رب گوجه دو قاشق غذاخوری تمر هندی نصف استکان رب انار یک غذای خوری ادویه برای کاور ماهی ادویه ی کاری نمک و آرد رو با هم مخلوط کنید و ماهی رو باش کاور کنید طرز تهیه تمام مواد رو خوب با هم سرخ کنید روش آب گرم بریزید وقتی به آب گرم ماهی ها که فقط یک تفت کوچیک بخورید. رو اضافه میکنیم درش رو ببندید و با حرارت کم بزارید بیست دقیقه تا نیم ساعت بمونه این خورشت خیلی کم آبه و هم میشه با برنج سرو بشه و هم با نون این خورشت قدیمی و با اصالت رو درست کنید و لذت ببرید. 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_گردو_روسی مواد لازم: ۴۰۰گرم کره ۴عدد تخم مرغ ۱لیوان پودر قند ۳لیوان نشاسته سفید ۲لیوان آرد سفید ۱قاشق غذا خوری بکینگ پودر مواد لازم برای تافی وسط گردو روسی ۱عدد خامه ۱عدد شیر عسلی ۱لیوان شکر اول کره هاموون رو ذوب میکنیم قشنگ وقتی ذوب شد تخم مرغ ها و پودر قندرو قاطی میکنیم با همزن میزنیم تا یک دست بشه حالا مواد خشکمون آرد سفید نشاسته و بکینگ پودرو با هم مخلوط میکنیمو به کره و تخم مرغ و پودرقندمون اضافه میکنیم خمیرمون که آماده شد گلوله گلوله های‌کوچولو میذاریم داخل دستگاه و تا طلایی شدن دستگاهو خاموش میکنیم و گردو هارو میاریم بیرون میذاریم خنک بشن سس تافی اول شکرمون رو کاملا ذوب میکنیم وقتی که رقیق شد بهش شیر عسلی اضافه میشه و تند تند همش میزنیم تا صافو یک دست بشه و در آخر خامه اضافه میکنیم سسمون هم آماده شد کمی از سس رو میریزیم وسط شیرینی مون و یه لایه دیگه میذاریم روش و تمام امیدوارم امتحان کنین و لذت ببرین یکی از بینظیر ترین شیرینی هاس 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛