#ماهیچه_مشهدی🤤 مواد لازم : ماهیچه ۷۰۰ گرم پیاز ۳-۴ عدد کره ۵۰ گرم روغن مایع نصف لیوان زردچوبه زعفران دم کرده 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

گوشت همبرگر🍔 مواد لازم: ٥٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ١ عدد تخم مرغ ٣ ق غذاخوري آرد سوخاري ١ ق غذاخوري خردل ١ ق غذاخوري شيره انگور ١ ق غذاخوري سركه ١ عدد پياز كوچك ١ حبه سير ١ ق مرباخوري نمك ١ ق چايي خوري فلفل سياه طرز تهيه: در يک ظرف گوشت ، تخم مرغ ، ارد سوخاري ، خردل ، شيره انگور و نمك و فلفل رو ميزاريم پياز و سير رو با دستگاه خرد كن خرد ميكنيم و آبش رو ميگيريم ، بعد اينكه آبش رو گرفتيم، به ظرفي كه توش گوشت هست اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا كل مواد به خوبي مخلوط بشن. مانند عكس روي در يه ظرف، سلفون ميكشيم. به اندازه لازم از گوشت اماده شده روي سلفون ميريزيم و با كمك قاشق گوشت رو پخش ميكنيم و فشار ميديم. بعد قسمت هاي اضافيه سلفون رو ميكشيم روي گوشت و با دستمون درستش ميكنيم. ميتونين بين گوشت ها سلفون و يا كاغذ روغني بكشين و بزارين فريزر كه بعداً صرف كنين😊😋🍔 #گوشت #گوشت_همبرگر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

پیراشکی اسفناج با پنیر مواد لازم شیر نصف لیوان تخم مرغ یک ع زرد چوبه نوک ق چ بکینگ پودر دوق چ نمک یک ق چ پودر جوز هندی نوک ق چ ماست دوق غ روغن مایع دوق غ آرد گندم سه لیوان همه ی موادرو مخلوط کردم خمیر گیری شد خمیرو حدود نیم ساعت استراحت دادم مواد میانی روحیه سیر رنده کردم با کمی کره و نمک و زردچوبه تفت دادم نیم کیلو اسفناج بعد پاک کردن خرد کردم نه زیاد تیکه های درشت وارد سیر کردم اجازه بدین اسفناج کمی پخته شه و آب بندازه جمع شه نمک‌و فلفل و جوز هندی ریختم بزارید آبش کشیده شه بعد از خمیر چونه های اندازه گردو ورداشتم بادست یا وردنه پهن کردم کمی مواد میانی اسفناج یه کم پنیر خامه ای یا لاکیتیکی یه کم پنیر پیتزاهم داشتید بریزید از یک طرف خمیرروی طرف دیگه برش گردونید لبه ها رو بهم بچسبونید و بادست بپیچانید و بچینید داخل تابه تو روغن سرخش کنید میتونید توفرم با دمای ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدتت نیم ساعت درست کنید روشم‌میتونید رومال زرد ه و شیرو زعفرون‌بزنید میشه جایگزین اسفناج از نواد مایه ماکارونی با قارچ یا انواع سبزیجات استفاده کرد #پیراشکی #پیراشکی_اسفناج_با_پنیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌷ســـــلام ❄️صبح آدینه تون بخیر 🌷براتون آدینه ای پُر از نشاط ❄️شادی و خوشبختی آرزو میکنم 🌷امیدوارم امروز رو ❄️با سلامتی و دل خـوش 🌷همراه با خاطراتی زیبـا ❄️در کنار خانواده 🌷و عزیزان دلتون سپری کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#صبحانه یه صبحونه مقوی وخیلی ساده ... نوش جون😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

بهترین روش نگهداری سیر به مدت طولانی👌 این شما و این هم حریره سیر🤗🧄 حریره سیر من یک کیلو سیر تازه خریدم و اول اونارو حبه حبه کردم بعد همه ی پوستاش و ازش جدا کردم و بعد هم شستم و خشک کردم و با آسیاب یا میکسر کاملا پوره ش کردم البته به همراه دو ق غ نمک و روغن زیتون بودار، تا حدی که سیرها کاملا پوره بشه به کمک روغن... ❌️روی حریره سیر هم حتما با روغن پوشونده بشه. خیلی اسونه فقط باید تمامی نکات گفته شده رعایت بشه تا یک حریره سیر با کیفیت عالی تا زمان تمام شدنش داشته باشید و همونطور که گفتم یک تا یک و نیم سال داخل یخچال قابل نگهداریه. ❌️نکات مهم: من یه شاخه رزماری گذاشتم تو شیشه تا معطر بشه،البته قابل حذفه. حتما ظرفی که حریره رو برای نگهداری ازش استفاده میکنید کاملا خشک و تمیز باشه.و دربش محکم بسته بشه.و ترجیحا شیشه ای باشه. بهتره از روغن کنجد یا روغن زیتون استفاده کنید اما اگر ندارید از روغن مایع افتابگردان استفاده کنید. ‌‌‎‎‎‎ موارد استفاده: هر غذا یا پیش غذایی که سیر بخواد میتونید از این خوشمزه استفاده کنید،عطر و طعم غذاهارو بینظیر میکنه و صد چندان. برای انواع پلوها،خورشتها،پیش غذاها میتونید ازش استفاده کنید. به نظر من هر کدبانوی باسلیقه ای حتما باید تو یخچال خونه ش حریره سیر داشته باشه. الان فصلشه،دست بکار شید و درست کنید.،اینطوری تمام فصل سال سیر تازه تو خونتون دارید. #حریره_سیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

یه شیرازی پلو رو‌ براتون آماده کردم که مطمئنم عاشقش میشید😋🥘 شیرازی پلو برنج ۴پیمانه سینه‌ی مرغ یک عدد ابپز شده بادنجان دو عدد اب مرغ نصف لیوان نمک و فلفل سیاه به مقدار زرشک و خلال بادام و خلال پسته به مقدار لازم برای تزیین #پلو #شیرازی_پلو 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

این شما و اینم دستور رتتویی خوشمزه😊🥗 رتتویی نصف پیمانه شیر،یک قاشق چایخوری نمک،فلفل سیاه،اویشن و پاپریکا از هر کدام نصف ق چ خ با هم‌ ترکیب کنید و به سیب زمینی های حلقه شده اضافه کنید ،حلقه های سیب زمنب رو‌تو قالب پیتزایی که چرب کردید بچینید و روش فویل بکشید و داخل فر با حرارت۲۰۰درجه‌به مدت ۲۵ تا۳۰ دقیقه بذارید تا بپزه... بعد پخت سیب زمینی ها روش سس تند یا کچاب بمالید و یه لایه پنیر (من‌از تاپینگ پیتزا رامک استفاده کردم که خیلی تازه است و حالت کشیانی خیلی خوبی داره)بریزید و روش حلقه های ژامبون،قارچ،بادمجون و گوجه یا هر سبزیجاتی که دوست داشتید بریزید و کمی اویشن بپاشید و یکم دیگه پنیر روش بریزید و توی فر با حرارت ۲۰۰درجه بذارید به مدت ۱۵الی ۲۰دقیقه تا اماده بشه😊 #رتتویی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

کباب فیله ترش گیلانی😍 مواد لازم : فیله مرغ گردو آسیاب شده پیاز ۲ عدد سیر ۱ حبه گلپر ۱ ق چ سس انار ۵ ق غ رب انار نصف لیوان روغن زیتون زعفران سبزی شمال : چوچاق ۱ ق چ خالواش ۱ ق چ #کباب #کباب_فیله_ترش_گیلانی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

تاراتور کدو هویج کدو ۱عدد هویج۱عدد ماست همزده۱پ سس مایونز۲ق غ خامه۱ق غ شوید خشک یا تازه ۱ق غ ذرت ۲ق غ گردو نمک و فلفل پاپریکا و پودر گوجه روغن زیتون #تاراتور_کدو_هویج 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

مرغ کازرونی😍😋 اول مرغ بدون روغن با تیکه های هویج ، پیاز ، گوجه درسته ، ادویه جات ( نمک ، زردچوبه ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر لیمو عمانی ، پودر شنبلیله ) رب گوجه ۲ قاشق و در اخر ابجوش میزاریم با شعله کم خوب بپزه وقتی پخت👇 مرغو تو ابکش میزاریم که آبش گرفته شه.ابگوشت از صافی رد میکنیم و با یک قاشق رب گوجه ، یک قاشق آبلیمو تازه ، آب نارنج میزانش سلیقه ایه من تقریبا نصف استکان ریختم (چشمی😁) و زعفرون ، فلفل سیاه و آویشن خوب قاطی میکنیم.سیب زمینی رو چیپسی ریز برش بدین ، بشورین نشاستش بره ، خشک و سرخ کنید.من از یه دستمال حوله ای استفاده میکنم ، مخصوص همین کار گذاشتمش ، دستمال حوله خوشم نمیاد مرغو سرخ کنید روغنشو بریزید دور ، سیب زمینیارو بچینید دورش و سس اضافه کنید.شعله رو کم کنید درب ماهیتابه رو بزارید و نیم ساعت بعد آمادس #مرغ #مرغ_کازرونی . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فیلم_اموزشی #سیب_زمینی_آکاردئونی . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

چیپس و ماست با صدا ببینید🔈 مواد لازم سیب زمینی ۵ عدد سرکه سفید نصف لیوان چند تکه یخ ماست کم چرب ۲ و نیم پیمانه سیر ۱ حبه ریحان چند برگ جعفری چند برگ روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری ادویه سیب زمینی 👇 نمک و فلفل سیاه و اویشن و پول بیبر و پاپریکا و پودر سیر (هر کدوم نصف قاشق چای خوری ) .#چیپس_و_ماست 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

کوکو شیرین 🥯 😋 ▫️سیب زمینی متوسط ۲عدد ▫️تخم مرغ ۵عدد ▫️شکر ۱ق غ داخل مواد کوکو ▫️گلاب کمتر از نصف لیوان ▫️هل ۱ ق م ▫️کره ۱۰۰ گرم ▫️وانیل کمی ▫️زعفرون دم کرده کمی 🔸طرز تهیه شیره ▫️۲/۵ لیوان شکر ▫️۱ لیوان آب ▫️نصف لیوان کمتر گلاب ▫️زعفرون به مقدار لازم 🔸سیب زمینی ها رو پخته میکنیم ، بعد خوب میکوبیم و تخم مرغها رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. سپس گلاب، زعفرون و هل و وانیل و شکر رو بهش اضافه میکنیم و با همزن ۵ دقیقه میزنیم . بعد داخل ماهی تابه( سایز ماهی تابه ۱۶در ۲۲ سانت) نچسب کره میریزیم و مواد رو میریزیم،در تابه رو ۵ دقیقه میزاریم تا رویه کوکو هم خودشو بگیره، با حرارت متوسط. بعد از پنج دقیقه در تابه رو بردارید و برش بزنید و از اون رو کنید تا طرف دیگه کوکو سرخ بشه . بعد شربت داغ رو در سه مرحله بهش اضافه کنید ، هر مرحله ۵ دقیقه طول میکشه ، ودر آخر برای تزیین روش من زرشک و خلال پسته و گردو رو در شیره سرد نیم ساعت گذاشتم بعد روی کوکو ریختم #کوکو #کوکو_شیرین 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

✅ فروماژ آناناس 😋 ✍️ مواد لازم: بستنی وانیلی : ۲عدد(۲۰۰گرم) خامه صبحانه : ۱۰۰گرم کمپوت آناناس : یک قوطی پودر ژلاتین : دو قاشق غذاخوری سرخالی پودر ژله آناناس : ۳بسته آب سرد : نصف پیمانه آب آناناس داخل کمپوت :نصف پیمانه آب جوش : دو پیمانه(لیوان) 🍜طرز تهیه: بستنی میزاریم‌یکم تو‌دمای محیط تا نرم بشه.بعد با خامه با همزن خوب هم‌میزنیم تا صاف‌و‌یکدست بشه. دو‌بسته ژله آناناس را با آب جوش حل میکنیم تا کاملا شفاف بشن. پودر ژلاتین هم بن ماری‌میکنیم تا شفاف‌بشه. آناناس هم به‌قطعه های‌کوچیک خورد‌میکنیم. حالا ژله آناناس حل شده و پودر ژلاتین بن ماری شده و نصف لیوان آب کمپوت آناناس را به مخلوط بستنی و خامه اضافه کرده و با همزن سریع میزنیم.تیکه های میوه آناناس هم اضافه میکنیم و در قالب مورد نظر میریزیم و چند ساعت در یخچال قرار میدیم. من‌قالبم که‌تو‌عکس‌میبینید بعد برگردوندن وسطش‌ خالی بود به خاطر همین یه‌ژله آناناس‌دیگه آماده کردم و داخل قسمت خالی ریختم‌ و‌بعد از بستن ژله با آناناس تزیین کردم . #فروماژ #فروماژ_آناناس 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

•لقمه خوشمزه😍• یه صبحانه یا شام یا حتی عصرونه خوشمزه و سریع میخوای این لقمه انتخاب خوبیه😌 #صبحانه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

سالاد دورنگ🥕🥗🥗🥗🥗🥗 خب موادش که کاملا تو فیلم مشخصه اندازه هاشم کم و زیاد و سلیقه ایه ولی واقعا خوشمزه س 😍😍😍😍😍 ⬅️⬅️این ویدیو دوتا نکته مهم داره👇 👈اول اینکه هویج رو حتما بخارپز کنید نیاز نیست کامل بپزه خیلی کمم نرم شه کافیه ،چون هویج خام بعد از رنده ریز زدن بمونه سیاه میشه .... 👈👈دومیشم اینکه حتما حتما آب کلم بنفش رو بعد از رنده ریز زدن بگیرید وگرنه لایه دومتون شل میشه و شکلش بد میشه . #سالاد #سالاد_دورنگ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

لوکوم انار آب انار : 3 لیوان. پودر نشاسته ی گل : 3 ق غ شکر : 100 گرم. وانیل : 1/4 ق چ. کره : 1 ق غ. پسته ی خرد شده : به میزان دلخواه. طرز تهیه : ابتدا آب انار رو گرفته از صافی رد میکنیم، بهتره آب انار شیرین یا ملس استفاده کنین، سپس داخل قابلمه ی کوچکی ریخته به همراه شکر و نشاسته میذاریم روی حرارت ملایم و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شه، تقربیا یک ساعت و نیم زمان میبره پس عجله نکنین 😉.وقتی بوی خامی نشاسته از بین رفت و به قوام مورد نظر رسید مغز پسته رو اضافه و با بقیه ی مواد مخلوط می کنیم.سپس حرارت رو خاموش کرده، وانیل و کره رو افزوده و مخلوط میکنیم.حالا ظرف پیرکس مورد نظر رو خیس کرده آب اضافی رو خارج کرده و مواد رو داخل ظرف میریزیم و به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد .سپس با چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش های یکسان می‌دهیم من برش های دو سانتی دادم و در پودر نشاسته ی ذرت یا پودر نارگیل میغلتاتیم. نکته ی مهم : حتما از نشاسته ی گندم یا گل برای داخل لوکوم استفاده کنین.چند ساعت بذارین در محیط بمونه تا کمی خشک شن سپس در ظرف در بسته نگهداری کنین. #لوکوم #لوکوم_انار 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

لقمه های مدرسه👌 1.پوره سیب زمینی+خیارشور گوجه 2.شکلات صبحانه+موز 3.پنیر+خیار گوجه 4.پنیر+سبزی+خرما 5.کره+حلوا شکری 6.کره+مربا 7.پنیر+گردو #لقمه #لقمه_های_مدرسه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

کیک ماست فرانسوی 𖤜❁𖤜❁𖤜❁𖤜❁𖤜❁𖤜❁𖤜❁𖤜❁ مواد لازم: ۱/۲ پیمانه ماست پرچرب یا یونانی🍶 ۳ عدد تخم مرغ🥚 شکر🍚 ۱ پیمانه یا کمتر اگر شیرینی را میخواهید کمتر باشد آرد🥡 ۱ و ۱/۲ پیمانه ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر🥄 وانیل 🌸به دلخواه پوست رنده شده یک لیمو متوسط🍋 روغن مایع 🥃۱/۲ پیمانه توضیحات *فر روی دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه .#کیک #کیک_ماست_فرانسوی . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

ماهی قزل شکم پر😋 عدد 🧅 سیر ۴حبه بزرگ 🧄 گشنیز،جعفری،نعنا خرد شده ۲لیوان 🍀☘️ رب انار ۶ ق غ لیمو ترش ۲ عدد 🍋 گردو خرد شده ۳ ق غ زرشک ۲ ق غ نمک،فلفل سیاه ۱ ق چ زنجبیل،زیره،زردچوبه نصف ق چ سرخالی میزان پخت بسته به سلیقتون داره نیم ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ باشه خوب و آبداره اما اگر خشک تر دوست دارید ۴۵ دقیقه بزارید داخل فر #ماهی .#ماهی_قزل_شکم_پر . . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

كيك هويج و گردو چند قطره وانیل شکر ١٠٠ گرم ١/٢ پ جوز هندی ۱ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ تخم مرغ ٢ عدد روغن ۳/۴ پ آرد ۱۴۰ گرم هل ۱ ق چ هویج ۱ پ گردو كشمش ‌ ✅ فر از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید ✅ فر گازی ۱۸۰ درجه ۴۵ دقیقه ✅ هویچ رو هم می تونید رنده ریز کنید هم درشت #کیک .#كيك_هويج_و_گردو 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

کاپوچینو بستنی🧋• دیگه کاپوچینو رو ساده نخور این بار با بستنی امتحان کن مطمئنم عاشقش میشی🥹 #کاپوچینو .#کاپوچینو_بستنی . . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

یاغلاما کایسری(کایسری نام شهری در ترکیه) Kayseri Yağlaması 500 گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله نصف استکان روغن‌مایع 1 قاشق‌غذاخوری کره 1 عدد پیاز بزرگ 5_4 عدد فلفل سبز 2 حبه سیر 3_2 عدد گوجه‌فرنگی رنده شده 1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق‌غذاخوری رب فلفل 1 قاشق‌مرباخوری نمک 1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل نصف قاشق‌مرباخوری فلفل قرمز پرک شده نصف قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه 1 لیوان آب داغ برای نان لواش: حدود 4 لیوان آرد 1 قاشق‌مرباخوری بکینگ‌پودر 1 قاشق‌مرباخوری شکر نصف قاشق‌مرباخوری نمک 1 ونیم استکان آب(استکان کمر باریک ترک معادل نصف لیوان) 1 استکان شیر کمی کمتر از نصف استکان روغن‌مایع . #یاغلاما_کایسری 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

تاتلی نوزینه شیرینی ترکیه ای مواد لازم: کره یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق 200 گرم روغن مایع 1 استکان کمرباریک ترک معادل 80 گرم شیر1 لیوان معادل 200 میلی لیتر ارده 1 لیوان بکینگ پودر 2.5 ق چ خ سرکه سیب یا انگور2 ق غ خ گردوی درشت خرد شده 1 لیوان ارد تقریبا 3.5 لیوان معادل 385 گرم برای شربت: اب 3 لیوان معادل 600 میلی لیتر شکر 2.5 لیوان معادل 450 گرم شیره انگور 1 استکان کمرباریک ترک اب لیموی تازه5_4 قطره طرز تهیه شربت: ابتدا اب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بذارین تا جوش بیاد. وقتی جوشید اب لیموی تازه را اضافه کنید و بذارین 15 دقیقه اروم جوش ریز بزنه تا غلیظ بشه و قوام بگیره. وقتی کمی از داغی افتاد شیره انگور را هم اضافه و مخلوط کنید و بذارین کنار تا سرد بشه. طرز تهیه خمیر تاتلی:ابتدا کره و روغن را اروم با دست مخلوط کنید تا یکدست بشه.سپس شیر و سرکه را اضافه و مخلوط کنید و بعد هم ارد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع بشه و بدست نچسبه. بعد ارده و گردوی خرد شده را اضافه و کامل مخلوط کنید تا یکدست بشه.اگه خیلی چسبنده بود کم کم ارد اضافه کنید تا نرم و لطیف بشه. داخل ظرف یا قالب را با روغن خوب چرب کنید و خمیر و خمیر تاتلی را داخل قالب باز کنید و با چنگال روی خمیر شیار بزنید. و در فر 180 درچه قرار بدین تا زمانی که روی تاتلی طلایی بشه. قوتی تاتلی کاملا سرد شد شربت را روی تاتلی ریخته و بذارین تا کامل جذب بشه #شیرینی #تاتلی_نوزینه_شیرینی_ترکیه ایی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕