#چیکن_شویو_یک_غذای_ژاپنی 🥢🥢🥢 سویا 1 فنجان سوپ خوری شکر قهوه‌ای 1 فنجان آب 1 فنجان سیر 4 حبه پیاز خردشده 1 عدد زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق سوپ‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق سوپ‌خوری آویشن، خشک شده 1 قاشق سوپ‌خوری فلفل قرمز، له شده 1 قاشق چایخوری فلفل تند هندی (اختیاری) 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری ران مرغ، بدون پوست دو کیلو و نیم 🥪🧆سس سویا، شکر قهوه‌ای، آب، سیر، پیاز، فلفل سیاه، آویشن، فلفل قرمز، فلفل هندی و پاپریکا را در کاسه‌‌ی شیشه‌ای یا سرامیکی بزرگ با هم مخلوط کنید. ران‌های مرغ را به آن بیافزاید و هم بزنید تا ران‌ها به این مواد آغشته شوند. درب کاسه را با سلیفون پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت در یخچال در این مواد بخوابند. کبا‌ب‌پز را آماده کنید و توری آن را کمی چرب نمائید. مرغ‌ها از موادی که در آن خوابانده شده‌اند، خارج کنید. مابقی مواد را دور بریزید. اجازه دهید ران‌ها به مدت یک ربع بر روی کباب‌پزی که از قبل گرم نموده‌اید، کباب شوند و بپزند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_مرغ_کتو 🍵 روغن گیاهی دو قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد سیر خرد شده پنج حبه رنجبیل تازه و خرده شده دو تکه کوچک (در کل به اندازه 5 سانتیمتر) گل کلم کوچک خرد شده یک عدد فلفل قرمز خشک خرد شده سه چهارم قاشق غذاخوری هویج متوسط خرد شده یک عدد آب مرغ بدون نمک شش فنجان ساقه کرفس خرد شده یک عدد سینه مرغ بدون پوست دو عدد جعغری تازه برای تزئین و سرو نهایی سوپ به مقدار لازم 🫕یک قابلمه بزرگ را برای پختن سوپ انتخاب کنید، آن‌را روی گاز قرار دهید و روغن گیاهی را داخل قابلمه بریزید، کمی پس از آن‌که روغن گرم شد، سیر، زنجبیل و پیاز را به آن اضافه کنید مواد را تا زمانی‌که تغییر رنگ دهند، تفت دهید. در همین حین، تکه‌های گل کلم را داخل مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی‌که به اندازه دانه‌های برنج خرد شدند، دستگاه را روشن نگه‌دارید. پس از آن، گل کلم را به سایر مواد قابلمه اضافه کنید و بگذارید به‌خوبی سرخ شود. برای این‌کار حدودا هشت دقیقه زمان نیاز دارید، یعنی تا قهوه‌ای شدن رنگ گل کلم. فلفل خشک، هویج، آب مرغ و کرفس را داخل قابلمه بریزید و کمی که گذشت، سینه‌های مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید که مواد به آرامی بپزند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_جعفری_قرمه بادمجون قلمی 8 عدد تره و جعفری 450 گرم روغن مایع به مقدار لازم زردچوبه 1 قاشق چای خوری استاک گوشت 1 لیتر گوشت چرخ کرده 250 گرم نمک و فلفل به مقدار لازم ادویه کاری 1 قاشق چای خوری پیاز 1 عدد آب انار 100 میلی لیتر 🫕بادمجان‌ها را پوست کنده و سرخ کنید. سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سبزی را در روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و استاک گوشت را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و بعد حرارت ملایم کنید تا 40 دقیقه بپزد. در این فاصله کوفته ریزه‌ها را آماده کنید. در ظرفی گوشت چرخ کرده را همراه نمک، زردجوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و پیاز رنده شده و آب گرفته شده کاملا ورز دهید. سپس در دست به شکل کوفته ریزه درآورده و سرخ کنید. در نیم ساعت آخر پخت سبزی، کوفته ریزه را به همراه بادمجان و آب انار به قابلمه اضافه کنید تا خورشت کاملاً بپزد و جا بیوفتد. در پایان خورشت را در ظرف سرو ریخته و همراه چلو سرو نمایید. بجای آب انار می‌توانید به همون مقدار از اب غوره استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاستای_هویج_و_پنیر_ریکوتا این پاستا برای خردسالان غذای خیلی مناسبی هست. حتی می‌تونید پنیر پارمزان رو حذف کنید و اون رو به بچه های کوچیک تر هم بدید. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه پاستای هویج و پنیر ریکوتا: ۱- از پاستاهای شکل‌دار استفاده کنید. ۲- هویج‌ رو پوست بگیرید و رنده کنید. ۳- پنیر پارمزان رو رنده کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۱ ظرف): ✏️ پاستا ۱۲۰ گرم ✏️ هویج ۱ عدد کوچک ✏️ پنیر پارمزان ۱۰ گرم ✏️ پنیر ریکوتا ۲ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل: ۱- پاستا رو طبق دستور روی بسته‌بندیش بپزید. چند دقیقه قبل از اینکه پاستا آماده بشه، هویج رنده شده رو به اون اضافه کنید. ۲- پنیر پارمزان رنده شده رو با پنیر ریکوتا ترکیب کنید. ۳- پاستا و هویج رو آبکش کنید و به همراه ترکیب پنیر به قابلمه برگردونید. مواد رو خوب هم بزنید و به فرزندتون بدید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قارچ_شکم_پر_کبابی این قارچ های شکم پر، شکلی از نوع کلاسیک آن هستند و بافتی خامه ای دارند. ✨ مواد اولیه: ✏️ پنیر فتا ۷۵ گرم ✏️ لیمو ۱ عدد ✏️ فلفل چیلی قرمز ۱ عدد ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ اورگانو ۲ قاشق غذاخوری ✏️ پنیر پارمزان ۱ مشت ✏️ قارچ ۴ مشت ✏️ روغن زیتون به میزان لازم ✏️ منداب ۱ مشت 🍴دستورالعمل: ۱- از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲- پنیر فتا، رنده پوست لیمو، فلفل چیلی و کمی نمک و فلفل را با هم در کاسه ای بریزید. آن ها را با قاشق چوبی هم بزنید و بعد ارگانو ی خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده را به آن ها اضافه و با هم ترکیب کنید. ۳- به قارچ ها کمی روغن، نمک و فلفل سیاه بزنید. قارچ ها را در سینی فر بچینید (قسمت گود قارچ ها رو به بالا باشد). ۴- با دقت ترکیب پنیر را با قاشق داخل قارچ ها بگذارید و مقداری پنیر پارمزان روی آن ها رنده کنید. قارچ ها را برای حدود ۱۵ دقیقه تا طلایی شوند در فر قرار دهید. آن ها را به همراه سبزیجات معطر مانند منداب میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چای_انار انار ارمغان هوای سرد است، عصرهای سرد پاییزی و زمستانی خود را با نوشیدن این چای ساده، گرم کنید. ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی چای انار: ۱- انار را تمیز بشویید. سر آن را جدا کنید و آن را به چند قسمت تقسیم کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۳ نفر): ✏️ انار ۱ عدد بزرگ ✏️ آب سرد ۴ لیوان ✏️ برگ نعناع به دلخواه ✏️ عسل به میزان لازم 🍴دستورالعمل : ۱- در قابلمه ی کوچکی، تکه های انار(به همراه پوست) و آب را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده، (در صورت استفاده) برگ های نعناع را در آن انداخته و برای حدود ۱۵ دقیقه، تا زمانی که عطر آن ها بلند شود، حرارت دهید. در پایان عسل را به آن اضافه کنید و چای را هم بزنید. چای را از صافی رد کنید و آن را گرم بنوشید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_مرغ_و_انار ✨ آماده کردن مواد برای تهیه خورش مرغ و انار: ۱- مرغ را خرد کنید. ۲- پیاز ها را پوست بگیرید و خرد کنید. ۳- سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ۴- فلفل چیلی و گشنیز را هم ریز خرد کنید. ✨ مواد اولیه: ✏️ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری ✏️ مرغ ۱ عدد ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری ✏️ پیاز ۲ عدد ✏️ سیر ۴ حبه ✏️ فلفل چیلی قرمز ۱ عدد ✏️ گشنیز ۲ قاشق غذاخوری ✏️ پوره گوجه فرنگی یک و نیم پیمانه ✏️ رب اناز ۴ قاشق غذاخوری ✏️ آب انار ۱ پیمانه ✏️ دانه انار به میزان لازم 🍴دستورالعمل: ۱- روغن را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. به تکه های مرغ کمی نمک، فلفل سیاه و فلفل پاپریکا بزنید و آن ها را برای حدود ۸ دقیقه در روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شوند. آن ها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید. ۲- مقداری روغن در قابلمه بریزید و پیازها را در آن برای حدود ۱۵ تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید. سپس سیر، فلفل چیلی و گشنیز را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. ۳- پوره گوجه فرنگی، رب انار و آب انار را هم به آن اضافه کنید، کمی نمک و فلفل سیاه به مواد بزنید و آن ها را با هم ترکیب کنید. ۴- تکه های مرغ را که آب انداخته اند به قابلمه بازگردانید، در ظرف را گذاشته و حرارت را کم کنید و بگذارید تا برای حدود ۴۵ دقیقه بپزد تا مرغ ها مغزپخت شده و خورش غلیظ شود(در این میان حتما آن را چک کنید تا ته نگیرد). ۵- برای سرو مقداری دانه های انار را روی خودش بریزیدو ان را در کنار پلو میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

ان شاءالله امـروز خدا پشت و پناهتون باشه حالتـون ،کارتـون،تقـدیرتون زندگیتـون ،عاقبت تون،عمـرتون و همه چیزتون خوب باشه #سلام_صبحتون_بخیر🌸🍃🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنکیک_پفکی ❇️مواد لازم 💠آرد سفید ... ۱ لیوان و نیم 💠نشاسته ذرت ...نصف لیوان 💠تخم مرغ ... ۳عدد 💠شکر ...نصف لیوان 💠شیر ... دوسوم لیوان 💠روغن مایع ...نصف لیوان 💠بیکینگ‌پودر ...۲ ق چ 💠وانیل ...نوک ق چ ❇️روش تهیه 1⃣ آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و دوبار الک می‌کنیم 2⃣سفیده و زرده تخم‌مرغ را از هم جدا کرده سفیده را با نصفی از شکر با همزن خوب می‌زنیم تا پف کند 3⃣زرده را هم همراه وانیل و مابقی شکر می‌زنیم تا کرم رنگ بشود 4⃣سپس روغن و شیر را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم 5⃣مواد آردی را در ۳ مرحله اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم بعد سفیده را کم‌کم اضافه کرده وبا لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم 6⃣ظرف موردنظر را روی حرارت ملایم قرار داده وقتی کمی گرم شد ۱ ملاقه از مواد را ریخته و صبر می‌کنیم تا حباب حباب بشود 7⃣ وقتی دور پنکیک طلایی شد برمی‌گردانیم و صبر می کنیم طرف دیگر طلایی بشود 8⃣ هر پنکیک حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد تا مغز پخت بشود 9⃣ پنکیک را هم در وعده صبحانه می‌شود میل کرد هم عصرانه همراه عسل و کره مربا و یا شکلات صبحانه و نو تلا 👩‍🍳 نوش جانتان 👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#میگو_با_سس_انبه🍤 🔸مواد لازم: میگوی خام ۱کیلوگرم آبلیمو ⅓پیمانه روغن زیتون ⅓پیمانه شوید تازه خرد شده ۱عدد رنده پوست لیمو ۱ق غذاخوری انبه خردشده ۴۵۰ گرم پیاز خرد شده ۱عدد فلفل قرمز بدون دانه خرد شده ۱عدد نمک ب مقدار لازم 🔸میگوهای خام را پوست بکنید و با ایجاد شکافی در شکمشان رگ سیاه رنگ داخل آن ها را در آورید و سرشان را جدا کنید،اما بگذارید دمشان ب آنها متصل بماند. 🔹در ظرف گود غیرفلزی آبلیمو را با روغن زیتون و شوید و کمی نمک مخلوط کنید و میگوها را به مدت یک ساعت در این مواد بخوابانید. 🔸پس از خارج نمودن میگوها آنها را روی باربیکیویی ک صفحه فلزی آن را کمی چرب کرده اید کباب کنید تا مغز پخت شود تقریبا ۳دقیقه برای پخت کافیست. 🔹مواد داخل کاسه که میگوها در آن خیس خورده بودند را در قابلمه کوچکی ۵ دقیقه بجوشانید سپس میگوها را با آن مخلوط کنید. 🔸انبه های خرد شده را با پیاز، فلفل،رنده پوست لیمو و کمی نمک مخلوط کنید.پس از مخلوط کردن این مواد با میگوها غذایتان آماده شده است،با انواع سبزی های موردنظرتان تزیین نماید. ❤️نوش جونتون❤️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_مرغ_و_کدو 🍲مواد لازم:🍲 سینه مرغ: یک عدد کدو: یک عدد هویج: یک عدد فلفل قرمز: نوک قاشق چای‌خوری سیر: 2 حبه آب: 2 پیمانه نمک و فلفل: به اندازه لازم 🍲روش تهیه:🍲 1-مرغ را با دو پیمانه آب، نمک، فلفل و پیاز نگینی شده و سیر بپزید. 2-هویج را نگینی خرد کنید و بپزید. 3- کدوی رشته شده را 5دقیقه بخارپز کنید و روی بقیه مواد بریزید. 4-هویج پخته شده را هم اضافه کنید. 5- فلفل را هم اضافه کنید. سوپ شما آماده است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍰‌ #کیک_شیفون کیک شیفون کیکی بسیار مشابه کیک اسفنجی و کمی منسجم تر است با این تفاوت که در دستور این کیک روغن هم وجود دارد. امروز یکی از بهترین دستورها که خودم همیشه درست میکنم رو براتون میزارم. حتما درستش کنید و لذت ببرید. 🍴مواد لازم:🥣🥣🥣 تخم مرغ 4 عدد آرد 1 و ¼ پیمانه روغن مایع ¼ پیمانه آب ولرم یا شیر ¼ پیمانه شکر 1 پیمانه وانیل چند قطره 🥧🍥قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید. فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد را سه بار الک کرده کنار بگذارید. ابتدا تخم مرغها را داخل ظرفی بشکنید. وانیل و شکر را اضافه کرده حدود 10 تا 15 دقیقه با همزن بزنید تا حجم آن چند برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن و آب را اضافه کرده حدود 30 ثانیه بزنید تا با مواد مخلوط شود. همزن را کنار بگزارید.حالا آرد الک شده را قاشق قاشق به مواد اضافه کرده هربار با کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. این مرحله بسیار مهم است. زیاد همزدن مواد باعث کاهش پف کیک میشود. مواد را داخل قالب ریخته برای مدت 40 دقیقه داخل فر 180 درجه قرار دهید.نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕