#شیرین_مهر #شیرینی_قیطونی 🔶 نکاتِ مهمِ شیرینی قیطونی : 🔸گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود. 🔸برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر رنگی شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند. 🔸میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید. 🔸میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید. 🔸شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چند هفته میتوانید نگهداری کنید خانمای گل بجنبید و این کیک رو به مناسبت این ایام ولادت برای اهل خانه درست کنین دور هم نوش جان کنید و لذتشو ببرین😋 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #لطیفه_خامه‌ای یکی از انواع شیرینی های خامه ای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است. شیرینی لطیفه از دو تکه نان تهیه می شود که بین این دو تکه نان با خامه پر می شود ، احتمالا به دلیل لطافت نان های این شیرینی نامش را لطیفه گذاشته اند. شاید طرز تهیه لطیفه بسیار آسان باشد ولی حاوی نکات زیادی می باشد که باعث پف خوب و بازاری بودن آن می شود بهتر است برای تهیه شیرینی لطیفه همه مواد را خوب اندازه کنید تا به نتیجه دلخواه برسید حتما از آرد مخصوص شیرینی پز استفاده کنید و در جدا سازی زرده و سفیده دقت کنید. با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۶ نفر شیرینی لطیفه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شیرینی لطیفه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. 🍓 مواد لازم 🍓 آرد:۱ لیوان شکر دانه ریز:۱ لیوان تخم مرغ:۴ عدد پودر قنادی برای تزیین: به مقدار لازم خامه :به میزان لازم وانیل:¼ قاشق چای خوری بکینگ پودر:½ قاشق چای خوری نمک: ۱ پنس ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #لطیفه_خامه‌ای 🍓 طرز تهیه 🍓 🍓مرحله اول: برای تهیه شیرینی لطیفه خامه ای ابتدا فر را روشن می کنیم و روی ۲۰۰  درجه سانتیگراد قرار می دهیم و اگر فر شما برقی است نیازی نیست از قبل گرم کنید در انتها چند دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و دوبار الک کنید تا عمل هوا دهی کاملا انجام شود. 🍓مرحله دوم: در ادامه تخم مرغ ها را جداگانه می شکنیم و زرده آن ها را از سفیده کاملا جدا می کنیم و سفیده ها را با همزن خوب می زنیم بطوری که اگر ظرف را برگردانیم سفیده سفت شده باشد و از ظرف بیرون نریزد.بعد نصف شکر و نمک را کم کم به سفیده می افزاییم و مجددا با همزن خوب هم می نزیم تا یکدست شود. 🍓مرحله سوم: سپس زرده تخم مرغ را در کاسه ای می ریزیم و باقی شکر و وانیل را به آن می افزاییم و با همزن خوب می زنیم تا مایه کرمی رنگی داشته باشیم این مایه باید کاملا کشدار شود. 🍓مرحله چهارم: در ادامه مایه سفیده تخم مرغ را به مایه کرمی رنگ اضافه می کنیم و مواد را آرام در یک جهت هم می زنیم مخلوط آرد را که از قبل دوبار الک کردید مجدد طی سه مرحله روی مواد الک کنید و با لیسک خوب هم بزنید دقت کنید به صورت چرخشی و در یک جهت هم بزنید. 🍓مرحله پنجم: حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس مایه شیرینی را داخل قیف با ماسوله ساده می ریزیم، داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار می دهیم و روی آن مایه شیرینی را به صورت دایره های یکسان با فاصله قیف می زنیم 🍓مرحله ششم: پس از اینکه قیف زدن تمام شد مقداری پودر قند روی مایه شیرینی درون سینی فر الک می کنیم. در ادامه شیرینی ها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر که از قبل کاملا گرم شده است قرار می دهیم تا شیرینی ها پف کنند و بپزند. 🍓مرحله هفتم: زمانی که کف شیرینی طلایی شد و به خوبی پف کردند، آنها را از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند. حالا خامه فرم گرفته را داخل قیف با ماسوله شکوفه می ریزیم و بین شیرینی ها را به مقدار دلخواه خامه می زنیم 🍓مرحله هشتم: پس از خامه زدن یک کپسول کاغذی دور شیرینی قرار می دهیم و شیرینی ها را داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم. در آخر شیرینی ها را با پودر قند و پودر پسته یا شکلات ذوب شده تزیین می کنیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شوند. ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #کیک_شکلاتی_خیس 🍓مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی🍓 آرد سفید: ۲ و ۱/۳ پیمانه شکر: ۱ پیمانه شیر: ۱ پیمانه روغن مایع: ۱/۲ پیمانه تخم مرغ: ۳ عدد وانیل: ۱/۴ ق چای خوری بیکنیگ پودر: ۲ ق مربا خوری پودر کاکائو :۳ ق غذا خوری 🍓مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس شکلاتی🍓 شیر: ۱ پیمانه روغن مایع: ۱/۴ پیمانه شکر: ۱/۴ پیمانه شکلات: ۵۰ گرم پودر کاکائو: ۱ ق غذا خوری ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #کیک_شکلاتی_خیس 🍓طرز تهیه کیک خیس شکلاتی🍓 🍓مرحله اول: روشن کردن فر فر را  روشن  کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا  فر کاملا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هواهی آرد انجام شود. 🍓مرحله دوم: هم زدن مواد تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا خوب کرمی و حجیم شود بعد در ادامه شیر را به همراه روغن مایع اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید. 🍓مرحله سوم: پخت کیک خیس  در ادامه مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در انتها برای چند ثانیه با کندترین دور همزن هم بزنید تا مخلوط شود و گلوله های آرد باز شود سپس یک قالب را انتخاب کمید می توانید از قالب گرد یا مستطیل ۲۰*۳۰ استفاده کنید و بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا کیک پخته شود. 🍓مرحله چهارم: تهیه سس شکلاتی مخصوص وقتی کیک در حال پخت است باید سس شکلاتی را آماده کیند برای تهیه سس شکلاتی مخصوص همه مواد گفته شده را داخل یک شیرجوش بریزید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب و دانه های شکر نیز حل شود و بعد از یکدست شدن مواد را از روی حرارت بردارید و خاموش کنید تا ولرم شود. 🍓مرحله پنجم: تهیه کیک خیس شکلاتی وقتی کیک پخت از قالب خارج کنید و مجدد همان طور که داغ است داخل قالب بگذارید و با خلال دندان روی سطح کیک سوراخ ایجاد کنید حالا سس ولرم را روی کیک داغ ریخته و صبر کنید تا سس جذب کیک شود و بعد کیک را روی دیس برگردانید و به دلخواه با گاناش یا ترافل تزئین کنید نوش جان. 🍓نکات مهم و فوت و فن های پخت کیک خیس شکلاتی 🍓فر حتما از قبل گرم شده باشد. 🍓قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید. 🍓بعد از ۳۰ دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن را چک کنید. 🍓تعداد حفره ها را زیاد بزنید تا سس به خوبی داخل کیک نفوذ کند. 🍓برای تهیه گاناش شکلاتی از مخلوط شکلات و خامه صبحانه استفاده کنید. 🍓از شکلات با درصد دلخواه استفاده کنید. 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #کیک_شکلاتی_خامه کیک شکلاتی خامه ای از یک کیک شکلاتی اسفنجی تهیه می شود. مواد خامه ای آن نیز با خامه فرم گرفته و عسل و پودر نارگیل تهیه می شود. پودر نارگیل در بین کیک بافت خوبی ایجاد می کند. همچنین نارگیل خواص زیادی دارد. کیک را به صورت نازک در سینی می پزیم. سپس بین آن را با مایه خامه ای فیلینگ می کنیم و به دلخواه برش می زنیم. این کیک را می توان به عنوان شیرینی در مهمانی ها استفاده کرد یا به عنوان دسر یا عصرانه کنار چای و قهوه سرو نمود. 🍓 مواد لازم 🍓 آرد :۳ قاشق غذا خوری روغن نباتی: ۷ قاشق غذا خوری پودر کاکائو: ۳ قاشق غذا خوری پودر قند:دو پنجم قاشق غذا خوری (۴۰ گرم) پودر شکر :۵ قاشق غذا خوری (۹۰ گرم) آب ۳ قاشق غذا خوری بکینگ پودر:۱ قاشق چای خوری وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری نمک :نصف قاشق چای خوری سفیده تخم مرغ :۴ عدد بزرگ زرده تخم مرغ: ۴ عدد بزرگ 🍓 مواد میانی 🍓 خامه فرم گرفته: ۲۰۰ گرم آب :نصف لیوان عسل: ۱ قاشق غذا خوری پودر نارگیل: ۱ قاشق غذا خوری پوست پرتقال رنده شده:۱ پرتقال ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #کیک_شکلاتی_خامه 🍓 طرز تهیه 🍓 🍓مرحله اول برای تهیه کیک شکلاتی خوشمزه و خامه ای ابتدا خامه فرم گرفته و آب را درون مخلوط کن می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس بقیه مواد میانی را به آن اضافه کرده و با میکسر مخلوط می کنیم تا یکدست شود. از میکسر خارج می کنیم و کنار می گذاریم. 🍓مرحله دوم در این مرحله روغن گرم شده را به مخلوط کن اضافه می کنیم. سپس پودر کاکائو و پودر شکر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس آب را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا شکر حل شود. سپس وانیل را اضافه می کنیم. 🍓مرحله سوم بعد از آن یکی یکی زرده ها را اضافه کرده و مرتب مخلوط می کنیم. در ادامه آرد الک شده و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در یک کاسه جدا گانه نمک و سفیده تخم مرغ ها را با همزن می زنیم تا کف کند. 🍓مرحله چهارم سپس کم کم پودر قند را اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه می زنیم تا مخلوط غلیظ شود. سپس مخلوط کاکائویی که در مخلوط کن آماده کرده ایم را در سه مرحله به سفیده ها اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم. 🍓مرحله پنجم کاغذ روغنی را کف سینی پهن می کنیم و با کمی روغن آن را چرب می کنیم. سپس خمیر را درون سینی می ریزیم. یکی دوبار آن را روی پیشخوان می کوبیم تا حباب های آن خارج شود. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم. 🍓مرحله ششم در این مرحله سینی را درون فر قرار می دهیم و می گذاریم ۱۰ دقیقه تا بپزد. سپس از فر خارج می کنیم. کمی که خنک شد، روی یک کاغذ روغنی دیگر وارونه می کنیم و می گذاریم کیک خنک شود. آن را از وسط نصف می کنیم. 🍓مرحله هفتم نصف خمیر را روی یک ظرف مناسب قرار می دهیم.یک لایه خمیر روی آن پهن می کنیم. نیمه دیگر کیک را روی خامه فرم گرفته قرار می دهیم. روی آن را با مواد دلخواه تزیین می کنیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. سپس آن را برش می زنیم. نوش‌جان ☺️😊😋 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #مافین_گلابی 🧁 مواد لازم 🧁 آرد سفید گندم:۲ پیمانه کره:۱۵۰ گرم پودر قند:۱ پیمانه وانیل:۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری تخم مرغ:۲ عدد گلابی:۱ عدد شکر:½ قاشق چایخوری پودر دارچین :نوک قاشق چایخوری گلاب:½ قاشق چایخوری آب:½ پیمانه ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #مافین_گلابی 🧁 طرز تهیه🧁 🧁مرحله اول برای تهیه مافین گلابی خوشمزه در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا دمای آن با دمای محیط یکی شود. در ادامه گلابی ها را شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. 🧁مرحله دوم حالا گلابی را به همراه آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه می دهیم گلابی ها درون آب بجوشند تا کاملا نرم شوند. در حین پخت شکر، گلاب و پودر دارچین را به قابلمه می افزاییم. 🧁مرحله سوم در ادامه اجازه می دهیم گلابی ها درون آب جوش بمانند تا آب درون قابلمه تبخیر شود. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس کره نرم را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. 🧁مرحله چهارم در این مرحله پودر قند و وانیل را درون کاسه الک کرده و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره روشن و خامه ای شود. حالا تخم مرغ ها را دانه دانه به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. 🧁مرحله پنجم پس از اضافه کردن هر دانه تخم مرغ، آنرا به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم، سپس بین کار کاسه را چندین مرتبه دورگیری کرده تا تخم مرغ ها به صورت یکدست هم زده شوند و بوی نامطبوع تخم مرغ ها کاملا از بین برود. 🧁مرحله ششم در این مرحله آرد را به همراه بیکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس به تدریج به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک کاملا یکدست شود. 🧁مرحله هفتم زمانی که آب درون قابلمه تبخیر شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم گلابی ها کاملا خنک شوند. در ادامه مایه کیک را درون قیف یکبار مصرف ریخته و نصف حجم کاغذهای کپسولی را پر می کنیم. 🧁مرحله هشتم حالا مقداری گلابی خرد شده روی مایه کیک ریخته و مجددا روی آنرا با مایه کیک می پوشانیم. توجه داشته باشید در نهایت دو سوم حجم کاغذها باید با مایه کیک پر شوند. در ادامه مافین ها را درون سینی فر می چینیم. 🧁مرحله نهم در این مرحله سینی را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم مافین ها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این زمان یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم. 🧁مرحله دهم در صورتی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. در ادامه سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم مافین ها کاملا خنک شوند، سپس مقداری پودر قند روی آنها الک می کنیم. نوش جان. 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #اسنک_خرما اسنک خرما یکی از دسرهای خوشمزه است. دسر اسنک خرما بسیار لذیذ و پرطرفدار است.این دسر مخصوص ماه رمضان است. و خیلی راحت و سریع درست میشود. برای طرز تهیه دسر اسنک خرما همراه ما باشید.  🍓 موادلازم  🍓 کره: 2 قاشق غذاخوری کنجد: 1/3 پیمانه پودر نارگیل: 3/4 پیمانه خرما (بدون هسته): 45 عدد دارچین: 1 قاشق چایخوری 🍓 طرز تهیه 🍓 خرماهای بدون هسته را در یک ظرف نچسب، همراه با کره روی حرارت ملایم قراردهید. در ظرف را بگذارید تا خرماها در عین سرخ شدن در حدود یک ربع کاملا نرم و پخته شوند. گاهگاهی زیر و رو کنید تا یکنواخت تفت داده شوند. دارچین را روی آن پاشیده با پشت قاشق یا هر وسیله دیگری، آنها را کاملا خمیر و یکدست کنید.از روی حرارت برداشته، پودر نارگیل و کنجد را اضافه کنید و حسابی هم زده تا کاملا ترکیب شوند و مثل حلوا از ظرف جدا شوند. در ظرف چرب شده پهن کنید و بعد از سرد شدن برش دهید. این اسنک خرما را بهتر است وقتی کاملا سرد شد برش دهید تا برش قطعات آن آسان‌ تر و صاف‌ تر باشد. میتوانید آن ها را خیلی ریزتر از حبه های قند بریده و در یک ظرف در دار برای مدت های طولانی نگه دارید و همراه با چای و حتی قهوه نوش جان کنید. نوش جان شما عزیزان☺️🥰😋 ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #حلوای_مجلسی 💠 مواد لازم برای ۴ نفر... آرد سفید؛۲ لیوان شکر:۱ لیوان روغن مایع‌؛دو سوم لیوان گلاب:۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده؛۱ قاشق غذاخوری پودر هل‌:نوک قاشق چایخوری ╔═🏴🏴═════════╗ @astanehmehr ╚═════════🏴🏴═╝

#شیرین_مهر #حلوای_مجلسی 💠 طرز تهیه حلوا: مرحله اول مرحله اول،درست کردن حلوا آماده کردن شهد یا همان شربت حلوا می باشد. برای این منظور یک قابلمه مناسب را روی حرات زیاد قرار دهید، سپس دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید. در ادامه شکر را به همراه پودر هل و گلاب به آب اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. مرحله دوم در این مرحله پس از اینکه آب جوش آمد، شکر را خوب هم بزنید تا به طور کامل در آب حل شود، سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت به قوام و غلظت کافی برسد. مرحله سوم در این مرحله آرد را دو تا سه بار با الک ریز الک کنید تا کاملا صاف و نرم شود. در ادامه یک تابه مناسب را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و روغن مایع را داخل آن بریزید و اجازه دهید روغن مایع به مرور زمان به طور کامل داغ شود. مرحله چهارم در حین داغ شدن روغن مایع یک تابه دیگر روی حرارت قرار دهید و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. در این مرحله باید آرد را به خوبی تفت دهید تا رنگ آن کمی کِرِمی شود. آرد را باید متداوم هم بزنید تا نسوزد چون آرد در صورتی که روی حرارت تفت داده نشود خیلی سریع می سوزد. مرحله پنجم پس از اینکه رنگ آرد کرمی رنگ شد روغن مایعی که روی حرارت داشتید را به صورت داغ به آرد اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا آرد حالت خمیری خشک به خود بگیرد. در ادامه شربت را هم به صورت داغ به مخلوط روغن مایع و آرد اضافه کنید. مرحله ششم توجه داشته باشید که باید شربت را کم کم به مواد اضافه کنید و مواد را همزمان مخلوط کنید. در این مرحله حلوا تقریبا آماده است، آنرا روی حرارت ملایم کمی مخلوط کنید تا روغن بیندازد و براق شود، سپس در ظرف مورد نظر خود بکشید و به همراه موادی مانند خلال بادام ، خلال پسته و پودر نارگیل تزیین کنید 📌نکته.. اگر بخواهید رنگ حلوای شما زرد زعفرانی باشد باید هنگام تفت دادن آرد آنرا بیش از حد تفت ندهید تا رنگ آرد خیلی تیره شود زیرا این هر چقدر آرد را بیشتر تفت دهید رنگ حلوا در پایان پخت تیره تر  و قهوه ای تر خواهد شد. ضمنا برای اینکه حلوای شما رنگ و عطر زعفران را به صورت کامل به خود بگیرد بهتر است به جای یک قاشق غذاخوری زعفران از دو تا سه قاشق غذاخوری زعفران استفاده کنید تا علاوه بر رنگ طلایی، عطر زعفران را هم در حلوای خود داشته باشید. ╔═🏴🏴═════════╗ @astanehmehr ╚═════════🏴🏴═╝

#شیرین_مهر #شیرینی_شربتی 🔶خوردن این دسر به هنگام افطار می تواند بخش قابل توجهی از ضعف و انرژی از دست رفته را برای شما بازیابی کند. طرز تهیه این شیرینی بسار آسان است و شما در زمان کم می توانید آن را در خانه تهیه کنید. 🔸مواد لازم برای خمیر🔸 یک عدد تخم مرغ 5 قاشق سوپ خوری روغن زیتون یک قاشق سوپ خوری ماست 200 گرم کره یک قاشق چای خوری بکینگ پودر 3،5 لیوان آرد 🔸مواد لازم برای ملات داخلی🔸 یک لیوان مغز گردو 1 قاشق سوپ خوری شکر ½ قاشق چای خوری دارچین 🔸مواد لازم برای شربت🔸 4 لیوان آب شکر چهار لیوان آب ½ قاشق دسر خوری آب لیمو 🔸مواد لازم برای تزئین موارد فوق🔸 یک عدد زرده تخم مرغ ½ لیوان مغز گردو 2 قاشق سوپ خوری پسته پودر شده ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #شیرینی_شربتی 🔶طرز تهیه شیرینی شربتی ساده🔶 🔸کره و تخم مرغ را بعد از اینکه در دمای محیط نگه داشتید استفاده کنید، آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. باید خمیری نرم و نچسب تهیه کنید. ممکن است لازم باشد با توجه به تراکم به آردی که استفاده می کنید اضافه کنید.شربت باید گرم و شیرین و نزدیک به سرد باشد. می‌توانید قابلمه‌ای را که شربت را در آن آماده کرده‌اید، در ظرفی پر از آب سرد قرار دهید تا در مدت زمان کوتاه‌تری خنک کنید. 🔸برای شربت دسر؛ شکر و آب را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید. اجازه دهید مخلوط شربت روی حرارت ملایم بجوشد تا شکر حل شود 🔸بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد به شربتی که پخته اید 15-20 دقیقه آبلیمو اضافه کنید و بعد از 2-3 دقیقه از روی اجاق بردارید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود. برای تهیه خمیر، کره ای که در دمای اتاق نگه داشته اید را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. 🔸تخم مرغ، ماست و روغن زیتون را اضافه کرده مخلوط کنید. همه مواد را با آرد و بکینگ پودری که اضافه کردید کم کم مخلوط کنید و خمیر نرمی درست کنید 🔸خمیر جمع شده را برای فرم دهی راحت تر در یخچال قرار دهید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند 🔸گردوهای درشت آسیاب شده، دارچین و شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. از خمیری که از کابینت خارج کردید تکه هایی به اندازه گردو بردارید. قسمت میانی را با نوک انگشت باز کنید. ملات گردویی را که آماده کردید بریزید و در کف دست بغلتانید و خمیر را ببندید. به دلخواه شکل یک قطره باران بدهید. 🔸همه دسرها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید. بعد از اینکه با برس زرده تخم مرغ زده شده و به کمک چنگال فرم دادید، نصف گردو را داخل آن قرار دهید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا طلایی شوند. شربت از قبل آماده و خنک شده را کم کم روی دسرهای داغی که از فر بیرون می آیند بریزید. دسرهایی که استراحت کرده اید را با تزیین آنها با پودر پسته سور کنید. نوش جان شما عزیزان😋😊 ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #دسر_خرمایی دسر خرمایی یک دسر خوشمزه و مقوی است.خرما خواص زیادی از جمله بهبود سیستم گوارش، تنظیم فشارخون، تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی را دارد. ترکیب این ماده پرخاصیت و مقوی با شیر تازه قوای جسمانی شما را تقویت میکند. 🍭 موادلازم🍭 شیر:2لیوان خرما:6تا8عدد گردو:3عدد پودرهل:1چهارم قاشق چای خوری پودر دارچین:نصف قاشق چای خوری پودرنارگیل:2قاشق آرد ذرت:2قاشق 🍭طرز تهیه دسر خرمایی🍭 ابتدا خرما ها را بشوئید و پوست و هسته آن را جدا کنید. سپس با گوشت کوب بکوبید تا له شود. داخل یک ظرف مناسب شیر را بریزید و خرما را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. سپس آرد ذرت را اضافه کنید و هم بزنید. گردو را رنده کنید و اضافه کنید. هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسد. پودر هل و دارچین را اضافه کنید. در انتها پودر نارگیل را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود. مواد که به غلظت مناسب رسید داخل ظرف سرو بریزید و با گردو یا پودر نارگیل تزیین کنید. نوش جان عزیزان😍😋☺️ ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #قند_گل_سرخ ♻️قند گل سرخ یکی از زیباترین و خوشرنگ ترین مدل‌های قند است که میتوانید. در خانه به راحتی با کمی خلاقیت آن را تهیه کنید. در مهمانی و دورهمی در کنار چای سرو کنید و از خواص بی نظیر گل سرخ نیز بهرمند شوید. قندهای تزینی و رنگی را میتوانید با طعم های مختلفی تهیه کنید و در کنارهم یک قندان قند رنگی خوش طعم و خوشرنگ داشته باشید. ♻️ موادلازم : گل سرخ:1پیمانه شکر:1پیمانه گلاب: 2قاشق ♻️ طرزتهیه : ابتدا گلبرگ های گل را خوب پودر کنید. سپس با شکر ترکیب کنید(شکر را خیلی پودر نکنید در حد ترکیب شدن کافیست) گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا حالت شنی پیدا کند. سپس داخل قالب مورد نظرتون بریزید و خوب فشرده کنید. بهتر است مواد را دوبار در قالب بریزید و هر بار مرحله فشرده سازی را انجام دهید تا قند یکدستی داشته باشید. کمی گلاب روی قند ها اسپری کنید. به مدت 2تا3 روز در دمای محیط قرار دهید تا خشک شود. سپس از قالب خارج کنید و داخل قندان بگذارید. به همین راحتی قند خوشرنگ و خوش طعم دارید. در کنای چای سرو کنید و لذت ببرید☕️🫖 😊☺️ ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #خاگینه_مغزدار_تبریزی 🍰 موادلازم: تخم مرغ:4عدد وانیل:مقداری آرد:1لیوان بکینگ پودر:1قاشق روغن مایع:4قاشق ماست:4قاشق زعفران:مقداری شکر:1ونیم لیوان آب:1ونیم لیوان جوهرلیمو:نوک قاشق گلاب:کمی گردو:مقداری گل محمدی:2قاشق دارچین:1قاشق 🥧 طرز تهیه خاگینه مغزدار: ابتدا شکر و آب را داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید به جوش که آمد مقداری گلاب و زعفران و جوهر لیمو اضافه میکنیم. 5دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید. در ظرف دیگر تخم مرغ و وانیل را 1دقیقه هم بزنید. زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس ماست و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آردو بکینگ پودر را اضافه کنید و ترکیب کنید کف قالب مقداری از مواد را بریزید. گل محمدی و گردو و دارچین را ترکیب کنید. روی مواد بریزید و سپس مابقی مواد را روی آن بریزید. سپس قالب را داخل فر با دمای 180درجه به مدت20دقیقه بگذارید. در انتها از فر که خارج کردید شهد را به آن اضافه کنید. 5تا10دقیقه زمان دهید و سپس از قالب خارج کنید و تزیین کنید. نوش جان ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #مافین_پسته ♻️ مواد لازم: تخم مرغ۳ عدد شکر۱ لیوان ماست½ لیوان روغن مایع⅔ لیوان آرد۲ لیوان بکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری وانیل½ قاشق چایخوری پودر هل۱ قاشق غذاخوری گلاب۲ قاشق غذاخوری عسل۱ قاشق غذاخوری مغز پسته به مقدار کافی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #مافین_پسته ♻️ طرز تهیه: مرحله اول برای تهیه مافین پسته ای خوشمزه ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم مواد با دمای محیط کاملا هماهنگ شوند. مرحله دوم حالا تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی هم می زنیم تا تخم مرغ کف کند. در ادامه وانیل را به همراه شکر به تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس با دور متوسط همزن برقی به مدت ۶ دقیقه هم می زنیم. مرحله سوم در این مرحله زمانی که مخلوط تخم مرغ روشن و کش دار شد، روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و با دور کند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه در حد مخلوط شدن مواد هم می زنیم. در ادامه گلاب را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم. مرحله چهارم حالا عسل را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با دور کند همزن برقی به مدت ۲۰ ثانیه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه آرد را به همراه بکینگ پودر و پودر هل درون الک می ریزیم، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم. مرحله پنجم در این مرحله مخلوط آرد را طی ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس با لیسک به صورت دورانی به یک سمت مخلوط می کنیم تا بافت کیک یکدست شود. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. مرحله ششم حالا اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه کپسول های کاغذی را درون قالب مافین قرار می دهیم، سپس دو سوم قالب را از مایه کیک پر می کنیم و مقداری مغز پسته به صورت پخش روی مایه کیک قرار می دهیم. مرحله هفتم در این مرحله قالب مافین را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کیک به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان المنت بالا یا گریل را روشن می کنیم و اجازه می دهیم روی کیک به مدت ۵ دقیقه گریل شده تا خوشرنگ شوند. مرحله هشتم در نهایت پس از گذشت این زمان قالب مافین را از فر خارج می کنیم، سپس کاپ کیک ها را از قالب خارج کرده و درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم کیک پسته ای خنک شود، سپس به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان. 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #مافین_شلیل ✴️ مواد لازم: تخم مرغ:۳ عدد آرد:۲۵۰ گرم معادل ۲ لیوان ماست:۲۵۰ گرم معادل ۱ لیوان شلیل:۳ عدد روغن:۱۰۰ میلی لیتر معادل نصف لیوان شکر:۱۸۰ گرم معادل ۱ لیوان بکینگ پودر:۱ قاشق مربا خوری وانیل :یک چهارم قاشق چای خوری پرک بادام :جهت تزیین ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #مافین_شلیل ✴️ طرز تهیه: 🔸مرحله اول برای تهیه مافین خوشمزه و مخصوص با طعم شلیل در ابتدای کار، یک کاسه بزرگ را برداشته و تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون آن می ریزیم و با همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه می زنیم تا کاملا سفید و کشدار شود. 🔸مرحله دوم ماست و روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن می زنیم. دو عدد از شلیل ها را شسته و پوست کنده و خرد می کنیم. 🔸مرحله سوم سپس به مواد اضافه می کنیم و با لیسک آرام مخلوط می کنیم. مواد را در قالب های مافین چرب و آرد پاشی شده یا درون کپسول های کاغذی می ریزیم. یک شلیل باقی مانده را برش های نازک زده و روی کیک می چینیم. 🔸مرحله چهارم سپس با پرک بادام اطرف آن را تزیین می کنیم. قالب ها را در فری که از قبل گرم شده است با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم. سپس با خلال دندان چک می کنیم تا کاملا مغز پخت شود. از فر بیرون می آوریم. 🔸مرحله پنجم حالا کنار می گذاریم تا کاملا سرد شود و از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر می چینیم و سرو می کنیم. این نکته قابل ذکر است که قبل از شروع کار، تمام مواد را از یخچال خارج کرده و می گذاریم به دمای محیط برسد. این کار در کیفیت کیک ها موثر است. نوش جان عزیزان 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#مافین_موز_و_اسفناج #شیرین_مهر ✴️مافین، یکی از انواع کیک های خوش طعمی است که به دلیل طعم و شکل جذاب آن طرفداران زیادی دارد. محبوبیتی که مافین موز و اسفناج دارد به دلیل وجود گیاه اسفناج در آن، می باشد که باعث می شود این نوع مافین یکی از سالم ترین میان وعده های شیرین و خوشمزه محسوب گردد. پیشنهاد ما برای شما این است که این کیک خوشمزه را به عنوان وعده صبحانه به همراه یک لیوان شیر و یا وعده عصرانه به همراه یک لیوان چای داغ میل نمائید و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین می توانید در محل کار آن را به عنوان یک میان وعده خوش طعم استفاده نمائید و با یک احساس خوب از ادامه روز لذت ببرید. اسفناج گیاهی است سرشار از خاصیت و منبع بزرگی از پروتئین است و شما می توانید آن را در قالب یک میان وعده خوشمزه و سبک به کودکان خود دهید. برای تهیه این مافین موز و اسفناج خوشمزه همراه ما باشید. ✴️ مواد لازم: موز 1 عدد متوسط اسفناج 170 گرم آرد سفید 2 پیمانه شکر ¾ پیمانه ماست یونانی ( شیر یا ماست ) ¾ پیمانه روغن مایع ¼ پیمانه بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری وانیل ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین ½ قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری پودر دارچین ½ قاشق چایخوری @astanehmehr

#مافین_موز_و_اسفناج #شیرین_مهر ✴️ طرز تهیه: 🔸مرحله اول برای تهیه مافین موز و اسفناج خوشمزه و مخصوص ابتدا موز و اسفناج را به همراه ماست یونانی داخل مخلوط کن و یا غذاساز بریزید و پس از اضافه کردن روغن و وانیل آن را کاملا مخلوط نمائید تا به شکل پوره درآید. 🔸مرحله دوم آرد سفید را دو یا سه مرتبه الک نمائید تا سبک گردد، سپس آن را به همراه شکر در ظرفی ریخته و بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و پودر دارچین را به آن اضافه نمایید. مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط نمایید و مجددا یک بار دیگر آن را الک کنید. 🔸مرحله سوم تمامی موادی را که در مرحله اول به شکل پوره درآوردیم به مواد خشک در مرحله دوم اضافه کنید و آن را فولد نمائید. توجه داشته باشید که ترکیب کردن مواد باید به آرامی و به صورت دورانی انجام شود. 🔸مرحله چهارم در این مرحله ،با انداختن کپسول کاغذی در داخل قالب و یا چرب کردن آن، مانع از چسبیدن مافین به قالب ها می شوید. مواد را در داخل قالب ها بریزید به طوری که دو سوم از قالب پر گردد سپس آن ها را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. 🔸مرحله پنجم بهتر است فر را از 15 دقیقه قبل روشن کینم تا کاملا گرم شود و زمان اماده شدن مایه مافین معطل نشویم. پس از مدت 20 الی 25 دقیقه مافین خوشمزه شما آماده است، می توانید آن را نوش جان کنید. 🔸مرحله ششم در مرحله پنجم دقت کنید که کیک نباید تغییر رنگ دهد و زیبایی این کیک به رنگ سبز آن است، پس از مدتی توسط یک خلال می توانید آن را تست کنید، اگر از مایه کیک به خلال چیزی نچسبید کیک شما آماده است. 🔸مرحله هفتم نکته مهم دیگر در مورد تهیه این مافین خوشمزه این است که از آنجائیکه در تهیه این کیک از تخم مرغ استفاده نمی شود، لذا استفاده از جوش شیرین، به دلیل خاصیتی که در سبک کردن کیک دارد در این دستور الزامی است. 👩‍🍳فاطمه‌ملکی @astanehmehr

#کیک_کاپوچینو #شیرین_مهر 🔸 مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد ارد ۱۱۰ گرم پود کاپوچینو یک بسته پودر کاکائو کمی شکر ۱۰۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ روغن مایع ۱/۴ پیمانه آب جوش ۴ ق غ نمک یک پنس وانیل یا هر اسانس دیگه ای 🔸طرز تهیه: خب اول سفید و زرده رو از هم جدا میکنیم و سفیده رو به خوبی میزنیم جوری که اگر ظرف و برگردونیم سفیده نریزه و بعد داخل یخچال میگذاریم، بعد زرده رو با شکر قدری میزنیم که کرم رنگ بشه و بعد اب جوش و روغن و با فاصله اضافه و مخلوط میکنیم، و حالا مواد خشک رو الک کرده و به مراتب و کم کم اضافه و مخلوط میکنیم، حالا نوبت سفیده است که باید کم کم با لیسک اضافه و خیلی آروم مخلوط کنیم جوری که پفش نخوابه و بعد داخل قالب ریخته و فرمون رو از قبل گرم میکنیم و به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ داخل فر میزاریمش،و فوق العاده کیک سبک و خوشمزه ای هست.. نوش جووونتون😋🧁 👩‍🍳فاطمه‌ملکی @astanehmehr

#شیرین_مهر #کیک_توت_فرنگی #کرم_پنیری 🔸مواد لازم برای کیک ۴ عدد تخم مرغ کمی وانیل ۳/۴ پیمانه شکر ۳/۴پیمانه روغن ۳/۴ پیمانه شیر ۲ پیمانه ارد ۲ ق چ بکینگ پودر توت فرنگی پرک بادام 🔸مواد لازم کرم پنیری پنیر خامه ای ویلی یک بسته وانیل کمی پودر قند ۲ ق غ پودر نشاسته ذرت ۲ ق غ تخم مرغ ۱ عدد 🔸تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو به خوبی میزنیم تا کرم رنگ بشه و شیر و روغن رو در حد مخلوط شدن اضافه و هم میزنیم مواد اردی رو مخلوط و الک میکنیم و طی ۳ مرحله به مایه کیک اضافه میکنیم. و مایه کیک رو داخل قالب میریزیم. . 🔸مواد کرم پنیری رو با هم مخلوط و با همزن میزنیم تا یکدست بشه. و با قیف کرم پنیری رو روی مایه ی کیکی که داخل قالب هست به هر شکلی که دوست دارید می‌زنید و مابینش توت فرنگی و پرک بادوم میزارید. به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده میزاریم با دمای بین ۱۷۰ تا ۱۸۰... نوش جونتون🌷 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝