شیرینی به نام #سینامون مغزدار 🍲 @bebinobepaz

یک شیرینی به نام #سینامون مغزدار که به شکل هلال درست شده . خیلی هم زیبا وهم خوش عطر وخوشمزه هست وبرای افطار خیلی مناسبه 🤗 . مواد لازم 👇 آرد ۳ پیمانه شیرخشک ۳ ق غ نمک ۱ ق چ شکر ۱ ق چ پکینگ پودر ۱ ق غ خمیر مایه ۱ ق غ آب ولرم نصف پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه پنیر خامه ایی کیبی ۵ عدد شیر نصف پیمانه طرزتهیه 👇 مخلوط دارچین وپودر قند مقداری شیرعسل ونوتلا وپرک بادام برای تزیین و روی سینابون آرد ونمک و پکینگ پودر وشیرخشک رو مخلوط میکنیم . آب ولرم وخمیر مایه وشکر را مخلوط کرده ودر جای نسبتا گرمی میزاریم تا عمل بیاد. حالا خمیر مایه عمل اومده و روغن مایع رو به آرد اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد وروی خمیر را میپوشایم و به مدت ۲۰دقیقه استراحت میدیم . بعد از استراحت از خمیر چونه هایی به اندازه گردو برمیداریم و با وردنه باز کرده ومقدار کمی پنیر خامه ایی درون خمیر میزازیم و بعد خمیر را بسته ودر شیر آعشته میکنیم وبعد در مخلوط دارچین وپودر قند مغلتونیم و بعد از اینکه همه خمیر را پر کردیم سینی گردی انتخاب وبا روغن چرب میکنیم ویک کاسه یک طرف میزاریم وخمیرهای گرد شده را کنار هم مثل فیلم میچینیم تا به شکل هلال دربیاد ودر فر از قبل روشن شده قرار داده وبه مدت نیم ساعت میزازیم وبعد با شیرعسلی ونوتلا و پرک بادام تزیین میکنیم . 🍲 @bebinobepaz

شیربرنج 🍲 @bebinobepaz

شیربرنج برنج (ترجیحا آشی) یک پیمانه شیر یک لیتر آب به میزان لازم هل و گلاب در صورت تمایل برنج و شب تا صبح خیس کردم و با مقداری آب گذاشتم تا بپذه بعد شیر و بهش اضافه کردم و دائم هم زدم تا ته نگیره، و در آخر هم هل و گلاب بهش اضافه کردم، میتونین با شکر یا عسل میل کنین. شله زرد برنج ۱ پیمانه شکر دو پیمانه آب ۶ پیمانه(یا بیشتر) زعفران دم کرده نصف فنجان هل کوبیده و دم کرده گلاب نصف پیمانه کره ۵۰ گرم خلال بادام یک مشت برنج و از شب قبل خیس کردم و با آب گذاشتم تا بپذه بعد از نیم ساعت شکر و ریختم ،بعد از نیم ساعت کره و زعفران و اضافه کردم ،بعد از اینکه لعاب انداخت و به غلظت مورد نظرم رسید گلاب اضافه کردم و هل دم کرده را از صافی رد کردم و بهش اضافه کردم اینجوری هل شله زردمون و بدرنگ نمیکنه، در آخر هم بادام هارو ریختم. اگر میخواین مثل من هردورو در یک ظرف سرو کنین،حتما باید شیربرنج و بعداز اینکه در ظرف مورد نظرتون ریختین،داخل یخچال قرار بدین تا خودش و بگیره و بعد شله زرد را آهسته و قاشق قاشق بریزین روش. 🍲 @bebinobepaz

زولبیا زعفرانی⭐⭐ موادلازم نشاسته گل100گرم ماست100گرم آرد 10 گرم زعفران دم شده 1ق چ شربت بار 1ق س بکینگ پودر1ق چ روغن مایع1ق س سرخالی آب یاگلاب 1ق س روغن سرخ کردنی شربت بار به میزان لازم طرز تهیه نشاسته وماست راخوب مخلوط کرده تاحل شود و15دقیقه استراحت میدهیم حالا آرد رااضافه وهم میزنیم باقاشق مواد راهم بزنید روغن مایع را اضافه ودر حین همزدن آب یاگلاب راهمراه بازعفران حل شده به مایع اضافه کنید وهم میزنیم دراین مرحله بکینگ پودر رااضافه وشربت بار راهم اضافه میکنیم مایع راباهمزن حدود2دقیقه بزنید وبعد مایع رادرمحیط آشپزخانه حدود3-4ساعت استراحت میدهیم بعد مواد رادرقیف ریخته (به دلیل روان بودن مواد بهتراست از یک ظرف سس خالی شده استفاده کنید ) وبعد مواد رادر روغن داغ به شکل نیم دایره نیم دایره فرم میدهیم بعداز چند ثانیه پشت ورو کرده وبلافاصله داخل شربت بار ولرم می اندازیم .(من داخل روغن رینگ انداختم کار راحت تر میشه.) شربت بار شکر 300 گرم آب 150 گرم گلوکز 1 قاشق غذاخوری هل و زعفران به میزان لازم جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری طرز تهیه : شکر و آب و جوهرلیمو وپودر هل و زعفران را با هم داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم و با قاشق چوبی یا لیسک مدام همزده تا شکر حل شود و به جوش آید سپس گلوکز را اضافه کرده وبه مدت 12 دقیقه با حرارت بالا میجوشانیم تا کمی غلیظ شود و وقتی هم دمای اتاق شد قابل استفاده است. 🍲 @bebinobepaz

#ووپی_پای_شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

#ووپی_پای_شکلاتی ❤ ووپی پای" whoopie pie یکی از شیرینی‌های معروف آمریکا و دنیاست. ووپی پای تشکیل شده از دو تا کوکی نرم بزرگ کاکائویی با یه کرم میانی. ووپی پای رو میشه در واقع یک بیسکویت یا یک پای یا یک کیک یا یک ساندویچ به حساب آورد. آخه ظاهر و طعمش، ترکیبیه از همه اینا😁اغلب به اشتباه این شیرینی رو به لحاظ ظاهر با ماکارون یا لطیفه اشتباه میگیرن. اما رسیپی ووپی پای متفاوته و میتونه در رنگ‌های مختلف درست بشه🌷 👈مواد لازم کره: ۱۰۰ گرم (در دمای اتاق) شیر: ۱ لیوان آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ: ۱ عدد شکر: ۱ لیوان آرد: ۳ فنجان پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری ................ 👈طرز تهیه: شیر و آبلیمو را مخلوط کرده و اجازه دهید نیم ساعت بماند. کره و شکر را با همزن بزنید. تخم مرغ را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. شیر لیمو را (که دلمه دلمه شده) اضافه کرده و هم بزنید. آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. اگر مخلوط سفت تر از ویدئو شد می‌توانید با افزودن چند قاشق شیر آن را باز کنید. خمیر را در بریزید و همانطور که در ویدئو نشان داده شده مخلوط را روی سینی پوشیده با کاغذ روغنی بریزید (البته با فاصله) و به مدت ۱۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده بپزید. روی نصف کوکی‌های(کیک‌های) خنک شده را با خامه فرم گرفته پر کنید (میتوانید با هر خامه، کرم یا گاناش دیگری پر کنید). روی نصف دیگر کوکی‌ها را هم در شکلات ذوب شده بزنید و وقتی منجمد شد روی کوکی خامه‌دار بگذارید. نوش جونتون🥰 🍲 @bebinobepaz

" نون پنيري😋 " . . 🍲 @bebinobepaz

" نون پنيري😋 " . .مواد لازم👇 شير ولرم يک و نيم پيمانه آب ولرم نصف پيمانه شكر 3 قاشق غذاخوري خمیرمایه 1 قاشق غذاخوري سر پر ماست سون 2 قاشق غذاخوري تخم مرغ 2 عدد(سفيده ها براي داخل خمير و زرده ها براي روي خمير) کره ي هم دماي اتاق 1 قاشق غذاخوري روغن مايع 1/2پیمانه نمک 1 قاشق چاي خوري آرد به مقدار لازم پنير خامه اي به مقدار دلخواه من أز پنير ويلي استفاده ميكنم طرز تهيه:👇 مايه ي خمير را با يک قاشق غذاخوري شکر و نصف ليوان شير مخلوط کرده و كمي باهمزن دستي ميزنيم و بعد سرش رو با سلفون ميپوشونيم و ده دقيقه اي کنار مي گذاريم تا عمل آيد. . بقيه ي شير، آب، بقيه ي شکر، ماست، سفيده هاي تخم مرغ، کره و نمک را در ظرفي ريخته و خوب مخلوط مي کنيم سپس مايه ي خمير عمل آمده را اضافه کرده و مخلوط مي کنيم و آرد را کم کم به مواد اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم تا زماني که خمير نرم و لطيفي به دست آيد. . خمير را يک گوشه ي ظرف جمع کرده و نصف روغن مايع را روي خمير ريخته و با دست خوب خمير را ورز مي دهيم و روغن مايع را به خورد خمير مي دهيم و دوباره اين کار را با بقيه ي روغن مايع انجام مي دهيم. . روي ظرف خمير را با يک پارچه ي تميز مي پوشانيم و اجازه مي دهيم يک ساعت استراحت کند تا خمير عمل بيايد. . از خمير تکه هايي برميداريم و به مقدار دلخواه پنير لايه آن گذاشته و گرد ميكنيم و در ظرفي که از قبل چرب کرده ايم مي چينيم. . پارچه اي روش ميندازيم و مجددا بيست دقيقه استراحت ميديم . براي رومال نون من زرده تخم مرغ رو با كمي شير و كمي رنگ زعفران مخلوط ميكنم (از خود زعفران استفاده نميكنم چون بوي زعفران ميده و زياد جالب نميشه)روي خميرها را به اين مواد زرده ي تخم مرغ آغشته کرده وكنجد ميريزيم و تو فر ميريزيم. . اول شعله ي پايين فر رو روشن ميكنيم كامل كه پخت روش رو روشن ميكنيم كه كمي طلايي بشه و بعد بيرون مياريممم . بعد هم شير عسلي يا عسل ميريزيم . يك گزينه ي عالي واسه عصرونه ها و صبحانه هاتوووون🤩 . . *به جاي پنير مي توانيم از مواد ديگري مانند گوشت چرخ کرده و فيله ي مرغ هم مي توانيم استفاده کنيم وسوسيس و کالباس.. . 🍲 @bebinobepaz

خوراک میگوی تند مواد لازم: میگو ۵۰۰ گرم پوست کنده و خرد شده 1 قاشق غذاخوری پاپریکا 1 قاشق چایخوری پودر چیلی 1 قاشق چایخوری پونه خشک نمک دریا و فلفل برای مزه ، هر کدام حدود 1/4 قاشق چای خوری 4 حبه سیر تازه ،خرد شده کره یا روغن 1 قاشق غذاخوری روغن آووکادو یا روغن زیتون سس به انتخاب خودتون ابلیمو تازه جعفری تازه خرد شده طرز تهیه : 🤷‍♀️🙋‍♀️ میگوهای خود را کاملاً با آب سرد بشویید و اب آن را با دستمال کاغذی بگیرید. میگوها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، سپس میگوها را با تمام چاشنی های خشک بپاشید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود. ، حداقل برای 15 دقیقه در یخچال نگه دارید ، تا یک ساعت. در یک ماهیتابه بزرگ روغن را روی حرارت متوسط ​​ گرم کنید. پس از داغ شدن ، سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. حرارت را کم کنید و بلافاصله سس و آب لیمو را به آن اضافه کنید. فقط چند ثانیه بطور مداوم مرتب بزنید تا بجوشد. میگوهای مارینت شده خود را بهم بزنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید ، تا اینکه میگوهای شما تفت داده شده و با سس تند مخلوط شود ، حدود 2 دقیقه در هر طرف. پس از پخت میگو ، از روی حرارت برداشته ، جعفری تازه خرد شده را تزئین کرده و سرو کنید! 🍲 @bebinobepaz

#کوکو_مجلسی سیب زمینی پنیری آوردم که برای #افطار همراه نون تازه و سوپ عالی میشه😍 مواد لازم: ۴ عدد سیب زمینی متوسط ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا ۳ برش ژامبون کمی جعفری و شوید خرد شده ۲ عدد تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده نمک مواد لازم سرخ کردن: ۱ قاشق غذاخوری کره ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی طرز تهیه: ۱. پوست سیب زمینی ها رو می گیریم و به صورت خام توی یه ظرف گود رنده می کنیم. ۲. بهش پنیر پیتزا اضافه می کنیم. ۳. جعفری و شوید خرد شده رو اضافه می کنیم. مواد دیگه #کوکو رو هم اضافه کرده و هم می زنیم. ۴. توی تابه با قطر ۲۸ سانتی متر روغن میریزیم و کره رو توش ذوب می کنیم. ۵. وقتی روغن گرم شد مواد رو توی تابه میریزیم و با قاشق روشو صاف می کنیم. ۶. با حرارت ملایم اجازه میدیم آروم بپزه و سرخ بشه. 🔴زیر شعله رو کم می کنیم و در تابه رو نمیذاریم با حرارت آروم میپزه. ۷. برای برگردوندن کوکو از سینی یا بشقاب صاف استفاده می کنیم. نوش جان😘 🍲 @bebinobepaz

رنگینک مواد لازم: آرد سفید ۱ پیمانه آرد نخود ۱/۲ پیمانه کره ۱۸۰ گرم پودر هل ۱ ق م دارچین ۱/۳ ق م خرما و مغز گردو به مقدار لازم طرزتهیه: ابتدا کره رو روی حرارت ملایم ذوب کنید و دوتا آرد رو الک کنید و هل و دارچین رو اصافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت بدین تا خامیش گرفته بشه و طلایی بشه بعد مقداری از مواد رو داخل قالب ریخته و اجازه بدین کمی خودشو بگیره سپس خرماهایی که پوست و هسته آنهارو گرفتید با مغز گردو مخلوط کنید و داخل قالب بزارید و بعد از بقیه مواد آردی روی اونها بریزید و با پالت خوب صاف و فشرده کنید و در یخچال قرار بدین تا ببنده و بعد بیرون آورده و سرو کنید نوش جان🌹 🍲 @bebinobepaz