دسر شیشه ای هلو مواد: برای کاستارد 1 لیتر شیر (5 فنجان) 1 لیوان شکر 3 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته 1 بسته وانیل 1 لیوان خامه فرم گرفته برای سس هلو: 3-4 هلو بدون پوست 4 قاشق غذاخوری شکر 3-4 قطره آب لیمو 1 لیوان آب (125 میلی لیتر) 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق چای خوری کره طرزتهیه آرد ، نشاسته ، شکر و شیر را در قابلمه مناسبی ریخته و مدام هم بزنید ، روی حرارت متوسط ​​بپزید تا غلیظ شود. پودینگ پخته شده از اجاق گاز گرفته شده و وانیل به آن اضافه می شود و کنار گذاشته می شود تا خنک شود. فراموش نکنید که گاهی اوقات آن را هم بزنید تا روی پودینگ بسته نشه . هلو ها را پوست کنده و به صورت مکعب خرد می کنند. آن را در یک ظرف مناسب ریخته و شکر و آب به آن اضافه می کنند. آب هلو را که شروع به جوشیدن می کند آب لیمو اضافه کنید و بدون اینکه خیلی هم بزنید ببیند با قاشق مخلوط کرده و به مدت 1-2 دقیقه بپزید. نشاسته را با کمی آب رقیق کرده و در سس میوه ریخته و همزمان مخلوط کنید. کره را اضافه کنید ، کمی بیشتر بپزید و از اجاق گاز خارج کنید. خامه فرم گرفته را به کاستارد گرم اضافه کرده و با سرعت بالای همزن 2-3 دقیقه بزنید. مقداری کاستارد را درون لیوان های سرو بریزید. سس هلو را روی لایه دوم تقسیم کرده و باقیمانده پودینگ را روی آن تقسیم کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با هلو تزئین کنید یا فقط پودر نارگیل بریزید و در زمان سرد سرو کنید. یا ، کل پودینگ را به لیوان ها تقسیم کنید و سس میوه را از بالا پخش کنید. 🍲 @bebinobepaz

بابکا بابکا یه جور نون که میتونه فیلینگش مربا، شکلات، دارچین باشه. من این دفعه با مربا #سنت_دالفور درستش کردم. 🍲 @bebinobepaz

بابکا ❇❇❇رسپی: ✅برای درست کردن خمیر، ده گرم خمیر مایه فوری رو با صد میلی لیتر شیر ولرم و دو قاشق و نیم (ق.غ) شکر مخلوط کنین و کنار بزارین برای ده دقیقه تا عمل بیاد. ✅سیصد و چهل گرم آرد رو چندین بار الک کنین و یه کمی نمک بهش اضافه کنین کنار بزارین. ✅ دوتا تخم مرغ رو با یک چهارم ق.چ وانیل هم بزنین و روی آرد بریزین. خمیر مایه رو هم اضافه کنین و هم بزنین. ✅صد و بیست گرم کره به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه کنین و با دست حسابی ورز بدین تا مواد خوب با هم مخلوط بشه. ✅وقتی خمیر یه کمی خودشو گرفت روی سطح کار رو آرد پاشی کنین و خمیر رو ده تا پانزده دقیقه ورز بدین تا جایی که خمیر نرم و یکدستی بدست بیاد و به دست نچسبه. ✅خمیر رو توی ظرف در بسته، یا توی سلفون بپیچین (اصلا هوا داخلش نباید بره) و تا صبح بزارینش تو یخچال تا استراحت کنه. ✳ خیلی مهمه که خمیر شب تو یخچال استراحت کنه. ✅ روز بعد، خمیر رو روی سطح کار که آرد پاشیدین به شکل مستطیل به ضخامت نیم سانت باز کنین. ✅مربا رو روی سطح خمیر پخش کنین و رولش کنین. رول رو از وسط کات بزنین و حالت بافت روی هم بیارین. سر و ته خمیر رو جمع کنین و بیارین زیر خودش و بزارینش توی قالب لوف که از قبل کاغذ شیرینی پزی پهن کردین. ✅روش رو با پارچه بپوشونین و بزارین برای دو ساعت توی دمای محیط استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه. ✅بعد دو ساعت روش رو با تخم مرغ براش بزنین و بزارینش توی فر که از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم شده. تقریبا سی و پنج تا چهل دقیقه زمان لازم داره تا بابکا بپزه و روش طلایی بشه. ✅بعدش درش بیارین و با یه کمی عسل که با آب ولرم رقیق شده و آبلیمو، روشو براش کنین و پسته خرد شده یا خلال پسته روش بپاشین. ✅اجازه بدین تا کاملا خنک بشه و بعد برش بزنین و با چای یا قهوه نوش جان کنین.🥰 قالب ۹ در ۵ اینچ مستطیلی.🙂. . . 🍲 @bebinobepaz

🍥بورک معروف کایتاز 🍲 @bebinobepaz

🍥بورک معروف کایتاز لیوان استفاده شده 200 ملی لیتر است مواد لازم: 2 لیوان آب ولرم 2 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک 1 پاکت (10 گرم) پودر خمیر مایه 5/5 لیوان آرد (لیوان 200 میلی لیتری) مواد میانی: 300 گرم گوشت چرخکرده 1 عدد پیاز درشت 1 عدد فلفل دلمه‌ای 3 عدد فلفل سبز 1 عدد گوجه فرنگی متوسط 2 قاشق غذاخوری رب انار 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون زیره، فلفل سیاه، (فلفل پرک ترکیه) پول بیبر نمک برای باز کردن چانه های خمیر: نصف لیوان (100 میلی لیتر روغن مایع) 100 گرم کره طرزتهیه: آب ولرم را داخل کاسه‌ی خمیر بریزید. شکر، نمک و مایه خمیر را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را جمع کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد درست کنید. روی ظرف را پوشانده و به مدت 40 دقیقه به خمیر استراحت دهید. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. گوشت چرخکرده را داخل ظرفی بریزید و سپس پیاز، فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. ادویه ها، روغن زیتون، رب انار و نمک را اضافه کرده ورز دهید. خمیر ور آمده را مجددا ورز داده و هوای داخل خمیر را بگیرید و آن را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. در صورت تمایل می‌توانید آن را به قطعات کوچکتر نیز تقسیم کنید. کره را ذوب کرده و به روغن مایع اضافه کنید و آن را داخل یک سینی بریزید و همه چانه های خمیر را دالخ روغن بیاندازید و به مدت 10 دقیقه استراحت دهید. سطح میز کار را با کمی روغن چرب کنید و سپس هرکدام از چانه های خمیر را با دست بزرگ کنید. بسیار راحت بزرگ می شود. روی خمیر یک قاشق غذاخوری کره پخش کنید و از هر دو طرف خمیر را جمع کنید تا چین بخورد سپس دو سر خمیر را به هم برسانید تا به شکل گل رز درآید. همه چانه‌های خمیر را به همین ترتیب آماده کنید و آنها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید. وسط خمیر را با دست به آرامی باز کرده و یک یا یک و نیم قاشق غذاخوری از مواد میانی را داخل آن قرار دهید. در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید (حدود 25 دقیقه) و داغ داغ سرو کنید. نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#دسر_بوتیکی #پاناکوتا_مدرن 🍲 @bebinobepaz

این #دسر برخلاف ظاهرشیکش فرمول خاصی نداره یعنی نخواستم پیچیده اش کنم ببینید که یه دسر روبه چندین روش میشه شکل داد! #دسر_بوتیکی #پاناکوتا_مدرن #دسر_مدرن شیر ٢ونیم پیمانه شکر ۴ ق غذاخوری پودرژلاتین ٢ ق غذاخوری آب ٣ ق غذاخوری خامه ٢٠٠میلی لیتر(١پاکت صبحانه) وانیل ١/۴ ق چایخوری پوره توت فرنگی ١/٣ پیمانه ژله توت فرنگی ١ بسته ژلاتین روروی آب بریزید وبه روش بنماری حل کنید.شیر وشکر رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بذارید وبعد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید. خامه و وانیل  رو اضافه کنیدوقبل ازاینکه بجوشه ازروی حرارت بردارید.مواد رونصف کنید. موادسفیدرنگ و وانیلی رو کف قالب بریزید.وبین قالب ها تقسيم کنید.قالب رو دریخچال قراربدید١ربع تا نیم ساعت تا کمی نیم بند بشه.😁تو این فاصله میتونیدکیک رو آماده کنید با دستور کیک قهوه فنجونی در هشتگ زیر و اجازه بدید سرد بشه. #کیک_قهوه_فنجونی توت فرنگی هارو تو مخلوط کن بریزید تا پوره بشه. ١/٣پیمانه بریزید تو باقیمانده مواد. لایه اول که کمی خودشو گرفت یک عدد توت فرنگی رووسط قالب روی لایه اول بگذارید وروش لایه توت فرنگی رو بریزید. قالب رودر یخچال قرار بدید. ژله توت فرنگی رو آماده کنید.طبق دستور روی پاکتش☺️ وقتی مواد داخل یخچال خوب فرم و قالب گرفت و بست، به آرومی از قالب جداش کنیداما از قالب در نیارید.چند قاشق از ژله توت فرنگی رو از کناره ها بریزیدتو قالب (خودش تموم اطراف کرم یا پاناکوتا رو میگیره!)برای همه ی قالب ها اینکارو تکرار کنید. بعد کیک رو به اندازه روی قالب کاتربزنید وبرش بدید.وروی مواد بذارید.میتونیدکمی سس یا ژله بریزید بین #کیک و دسر تافیکس بشه و بچسبه! دوباره مواد روتو یخچال قراربدید تا ژله ببنده وبعد از دوسه ساعت دسرتون آماده است به آرومی لبه های دسر رو از قالب جدا کنید تا راحتتر دربیاد. پس لایه اول لایه سفید رنگ، لایه دوم لایه توت فرنگی، سومین مرحله ریختن ژله، و بعد کیک!😊 به همین سادگی و قشنگی😍 🍲 @bebinobepaz

#فانتزی ژله ی فانتزی 🍃مخصوص جشن های تولد کوچولوهای نازنین 🍉🎈🎉🎊🎂🍹🍉🎈🎉🎊🎂 مواد لازم : پودر ژله ی قرمز رنگ (انار یا هندوانه، ......) پودر ژله ی سبز رنگ (کیوی یا طالبی، ....) پودر ژله ی آلوورا برای گل های روی دسر شیر _جام کوچک( یکبار مصرف ) چشم عروسکی متحرک بدیهی هست که میزان مواد لازم شما عزیزان بستگی به تعداد ژله ی دارد که میخواهید تهیه کنید . برای تهیه لایه های ساده که مشاهده میکنید به ازای هر یک بسته از پودر ژله ی مصرفی یک لیوان و نصفی اب جوش به پودر ژله اضافه کرده و روی بخار کتری بنماری میکنید برای تهیه لایه های مات ژله ، به ازای هر یک بسته از پودر ژله یک لیوان آب جوش اضافه کرده و وقتی کامل سرد شد به آن نصف لیوان شیر اضافه میکنید. برای تزیین این ژله هم نصف بسته از پودر ژله ی آلوورا را با نصف لیوان آب جوش روی بخار کتری میکنید و وقتی کامل سرد شده به آن سه قاشق غذاخوری بستنی وانیلی که در دمای محیط شل شده اضافه میکنید و داخل یخچال می گذارید تا کامل ببندد سپس آن را کاتر گل میزنید و برای تزیین روی ژله استفاده میکنید چشمهای متحرک را هم به وسیله چسب مایع روی جام ها میچسبانید نوش جان‌ موفق باشید 🍲 @bebinobepaz

🍌🍫بستنی برشی فیت با ۳ ماده اولیه🍫🍌 طوگان، بدون شکر💚 مواد لازم👇 ۳ عدد موز ۳ ق غ پودر کاکائو ۴ ق غ ر‌وغن نارگیل خوراکی (یا هر روغن گیاهی دیگری) روغن جامد نارگیل هم دمای محیط را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت آب کنید (من به همان شکل استفاده کرم و داخل بستنی تکه های کوچک روغن باقی مانده بود ولی از لحاظ طعم فرقی نمیکند) طرز تهیه👇 همه مواد را با غذاساز را خوب مخلوط کنید تا پوره شود و داخل ظرف سایز کوچک پیرکسی سلفون پهن کنید و مواد را داخلش بریزید و حداقل به مدت ۴-۵ ساعت داخل فریزر بگذارید من یک شب استراحت دادم و بعد برش بزنید و سرو کنید و باقی مانده را داخل فریزر نگهدارید به دلیل وجود روغن نارگیل از لحاظ طعم و قوام و آب شدن داخل دهان عالی میشود توصیه میکنم با روغن نارگیل درست کنید. نوش‌ جان😍 . 🍲 @bebinobepaz

#شامی_ماهی 🐟🐡 . . ماهی تن 300 گرم سیب زمینی اب پز متوسط 1 عدد تخم مرغ 1 عدد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه ماهی ارد 1 ق غ گشنیزتازه 300گرم شنبلیله تازه 50 گرم فلفل سبز 2 عدد سیر 2 عدد پیاز 1 عدد . . ماهی را با کمی اب و نمک و زردچوبه چند دقیقه فقط در حدی که روی ماهی پخته بشه اب پز کنیدگوشت ماهی باید خام بمونه استخوان ماهی رو جدا میکنیم و چرخ میکنیم با سیب زمینی پیاز سیر گشنیز و شنبلیله فلفل سبز هم چرخ میکنیم ب مواد تخم مرغ و ارد و ادویه ها اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم از مایه به اندازه دلخواه برمیداریم و فرم میدهیم و در روغن داغ فراوان با حرارت ملایم سرخ میکنیم . 😍 . . 🍲 @bebinobepaz

##چیزکیک_کرمبل_شکلاتی با گیلاس 🍲 @bebinobepaz

##چیزکیک_کرمبل_شکلاتی با گیلاس ⏰مدت زمان کار: 40 دقیقه ⏰مدت زمان پخت : 55 دقیقه 📊سطح کار : ساده ⚪سایز قالب : گرد با قطر 26 سانتی متر [من دوبرابر این دستور رو درست کردم] 📌برای خمیر: کره نرم 150 گرم شکر 100 گرم تخم مرغ یک عدد پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری آرد 250 گرم بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری و کمی نمک ⬅️همه ی این مواد رو باهم حسابی مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر صاف و لطیف در بیاد و بعد یک سوم از خمیر رو جدا کنید و توی یخچال یا جای خنک قرار بدید. بقیه ی خمیر رو کف قالبتون، که کاغذ روغنی انداختید ، پهن کنید. اگر توی قالب گرد میذارید ،خمیر رو تا ارتفاع حدود سه سانت به دیواره های قالب بچسبونید. ⬅️من توی سینی فر گذاشتم و به دیواره ی سینی خمیر رو نچسبوندم. . 📌برای مواد میانی و پنیری: کمپوت گیلاس 350 گرم وزن خشک کره نرم 125 گرم شکر 120 گرم تخم مرغ 2 عدد کوارک (جایگزین: پنیر خامه ای کم یا بدون نمک مثل ماسکارپونه /ویلی/لبنه) 500 گرم پودر پودینگ وانیلی(جایگزین:نشاسته ذرت +وانیل) 37 گرم 🍒کمپوت گیلاس رو از قبل توی آبکش بریزید تا آب کمپوت کاملا جدا بشه. گیلاس ها رو روی خمیر بچینید. . 📌حالا مواد پنیری: تمام مواد گفته شده رو توی ظرف بریزید و کااااامل باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه و به غلظتی که توی ویدئو میبنید برسه. حالا این مایه رو روی گیلاس ها بریزید و صاف و یکدست پخشش کنید. حالا نوبت اون یک سوم خمیر باقیمانده است که باید به صورت خورد شده روی مایه ی پنیری بریزید. . ♨️ در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه: حرارت از بالا و پایین- فن روشن ⏰مدت زمان : بین 50 دقیقه تا یک ساعت. ⚠️ بعد از پخت اجازه بدید چیزکیکتون حداقل نیم ساعت توی فر خاموش شده بمونه. درِ فر رو کمی باز بذارید تا حرارت کم کم خارج بشه. به این ترتیب روی #چیزکیک ترک نمیخوره. . 🍲 @bebinobepaz