🍥بورک معروف کایتاز 🍲 @bebinobepaz

🍥بورک معروف کایتاز لیوان استفاده شده 200 ملی لیتر است مواد لازم: 2 لیوان آب ولرم 2 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک 1 پاکت (10 گرم) پودر خمیر مایه 5/5 لیوان آرد (لیوان 200 میلی لیتری) مواد میانی: 300 گرم گوشت چرخکرده 1 عدد پیاز درشت 1 عدد فلفل دلمه‌ای 3 عدد فلفل سبز 1 عدد گوجه فرنگی متوسط 2 قاشق غذاخوری رب انار 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون زیره، فلفل سیاه، (فلفل پرک ترکیه) پول بیبر نمک برای باز کردن چانه های خمیر: نصف لیوان (100 میلی لیتر روغن مایع) 100 گرم کره طرزتهیه: آب ولرم را داخل کاسه‌ی خمیر بریزید. شکر، نمک و مایه خمیر را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را جمع کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد درست کنید. روی ظرف را پوشانده و به مدت 40 دقیقه به خمیر استراحت دهید. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. گوشت چرخکرده را داخل ظرفی بریزید و سپس پیاز، فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. ادویه ها، روغن زیتون، رب انار و نمک را اضافه کرده ورز دهید. خمیر ور آمده را مجددا ورز داده و هوای داخل خمیر را بگیرید و آن را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. در صورت تمایل می‌توانید آن را به قطعات کوچکتر نیز تقسیم کنید. کره را ذوب کرده و به روغن مایع اضافه کنید و آن را داخل یک سینی بریزید و همه چانه های خمیر را دالخ روغن بیاندازید و به مدت 10 دقیقه استراحت دهید. سطح میز کار را با کمی روغن چرب کنید و سپس هرکدام از چانه های خمیر را با دست بزرگ کنید. بسیار راحت بزرگ می شود. روی خمیر یک قاشق غذاخوری کره پخش کنید و از هر دو طرف خمیر را جمع کنید تا چین بخورد سپس دو سر خمیر را به هم برسانید تا به شکل گل رز درآید. همه چانه‌های خمیر را به همین ترتیب آماده کنید و آنها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید. وسط خمیر را با دست به آرامی باز کرده و یک یا یک و نیم قاشق غذاخوری از مواد میانی را داخل آن قرار دهید. در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید (حدود 25 دقیقه) و داغ داغ سرو کنید. نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#دسر_بوتیکی #پاناکوتا_مدرن 🍲 @bebinobepaz

این #دسر برخلاف ظاهرشیکش فرمول خاصی نداره یعنی نخواستم پیچیده اش کنم ببینید که یه دسر روبه چندین روش میشه شکل داد! #دسر_بوتیکی #پاناکوتا_مدرن #دسر_مدرن شیر ٢ونیم پیمانه شکر ۴ ق غذاخوری پودرژلاتین ٢ ق غذاخوری آب ٣ ق غذاخوری خامه ٢٠٠میلی لیتر(١پاکت صبحانه) وانیل ١/۴ ق چایخوری پوره توت فرنگی ١/٣ پیمانه ژله توت فرنگی ١ بسته ژلاتین روروی آب بریزید وبه روش بنماری حل کنید.شیر وشکر رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بذارید وبعد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید. خامه و وانیل  رو اضافه کنیدوقبل ازاینکه بجوشه ازروی حرارت بردارید.مواد رونصف کنید. موادسفیدرنگ و وانیلی رو کف قالب بریزید.وبین قالب ها تقسيم کنید.قالب رو دریخچال قراربدید١ربع تا نیم ساعت تا کمی نیم بند بشه.😁تو این فاصله میتونیدکیک رو آماده کنید با دستور کیک قهوه فنجونی در هشتگ زیر و اجازه بدید سرد بشه. #کیک_قهوه_فنجونی توت فرنگی هارو تو مخلوط کن بریزید تا پوره بشه. ١/٣پیمانه بریزید تو باقیمانده مواد. لایه اول که کمی خودشو گرفت یک عدد توت فرنگی رووسط قالب روی لایه اول بگذارید وروش لایه توت فرنگی رو بریزید. قالب رودر یخچال قرار بدید. ژله توت فرنگی رو آماده کنید.طبق دستور روی پاکتش☺️ وقتی مواد داخل یخچال خوب فرم و قالب گرفت و بست، به آرومی از قالب جداش کنیداما از قالب در نیارید.چند قاشق از ژله توت فرنگی رو از کناره ها بریزیدتو قالب (خودش تموم اطراف کرم یا پاناکوتا رو میگیره!)برای همه ی قالب ها اینکارو تکرار کنید. بعد کیک رو به اندازه روی قالب کاتربزنید وبرش بدید.وروی مواد بذارید.میتونیدکمی سس یا ژله بریزید بین #کیک و دسر تافیکس بشه و بچسبه! دوباره مواد روتو یخچال قراربدید تا ژله ببنده وبعد از دوسه ساعت دسرتون آماده است به آرومی لبه های دسر رو از قالب جدا کنید تا راحتتر دربیاد. پس لایه اول لایه سفید رنگ، لایه دوم لایه توت فرنگی، سومین مرحله ریختن ژله، و بعد کیک!😊 به همین سادگی و قشنگی😍 🍲 @bebinobepaz

#فانتزی ژله ی فانتزی 🍃مخصوص جشن های تولد کوچولوهای نازنین 🍉🎈🎉🎊🎂🍹🍉🎈🎉🎊🎂 مواد لازم : پودر ژله ی قرمز رنگ (انار یا هندوانه، ......) پودر ژله ی سبز رنگ (کیوی یا طالبی، ....) پودر ژله ی آلوورا برای گل های روی دسر شیر _جام کوچک( یکبار مصرف ) چشم عروسکی متحرک بدیهی هست که میزان مواد لازم شما عزیزان بستگی به تعداد ژله ی دارد که میخواهید تهیه کنید . برای تهیه لایه های ساده که مشاهده میکنید به ازای هر یک بسته از پودر ژله ی مصرفی یک لیوان و نصفی اب جوش به پودر ژله اضافه کرده و روی بخار کتری بنماری میکنید برای تهیه لایه های مات ژله ، به ازای هر یک بسته از پودر ژله یک لیوان آب جوش اضافه کرده و وقتی کامل سرد شد به آن نصف لیوان شیر اضافه میکنید. برای تزیین این ژله هم نصف بسته از پودر ژله ی آلوورا را با نصف لیوان آب جوش روی بخار کتری میکنید و وقتی کامل سرد شده به آن سه قاشق غذاخوری بستنی وانیلی که در دمای محیط شل شده اضافه میکنید و داخل یخچال می گذارید تا کامل ببندد سپس آن را کاتر گل میزنید و برای تزیین روی ژله استفاده میکنید چشمهای متحرک را هم به وسیله چسب مایع روی جام ها میچسبانید نوش جان‌ موفق باشید 🍲 @bebinobepaz

🍌🍫بستنی برشی فیت با ۳ ماده اولیه🍫🍌 طوگان، بدون شکر💚 مواد لازم👇 ۳ عدد موز ۳ ق غ پودر کاکائو ۴ ق غ ر‌وغن نارگیل خوراکی (یا هر روغن گیاهی دیگری) روغن جامد نارگیل هم دمای محیط را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت آب کنید (من به همان شکل استفاده کرم و داخل بستنی تکه های کوچک روغن باقی مانده بود ولی از لحاظ طعم فرقی نمیکند) طرز تهیه👇 همه مواد را با غذاساز را خوب مخلوط کنید تا پوره شود و داخل ظرف سایز کوچک پیرکسی سلفون پهن کنید و مواد را داخلش بریزید و حداقل به مدت ۴-۵ ساعت داخل فریزر بگذارید من یک شب استراحت دادم و بعد برش بزنید و سرو کنید و باقی مانده را داخل فریزر نگهدارید به دلیل وجود روغن نارگیل از لحاظ طعم و قوام و آب شدن داخل دهان عالی میشود توصیه میکنم با روغن نارگیل درست کنید. نوش‌ جان😍 . 🍲 @bebinobepaz

#شامی_ماهی 🐟🐡 . . ماهی تن 300 گرم سیب زمینی اب پز متوسط 1 عدد تخم مرغ 1 عدد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه ماهی ارد 1 ق غ گشنیزتازه 300گرم شنبلیله تازه 50 گرم فلفل سبز 2 عدد سیر 2 عدد پیاز 1 عدد . . ماهی را با کمی اب و نمک و زردچوبه چند دقیقه فقط در حدی که روی ماهی پخته بشه اب پز کنیدگوشت ماهی باید خام بمونه استخوان ماهی رو جدا میکنیم و چرخ میکنیم با سیب زمینی پیاز سیر گشنیز و شنبلیله فلفل سبز هم چرخ میکنیم ب مواد تخم مرغ و ارد و ادویه ها اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم از مایه به اندازه دلخواه برمیداریم و فرم میدهیم و در روغن داغ فراوان با حرارت ملایم سرخ میکنیم . 😍 . . 🍲 @bebinobepaz

##چیزکیک_کرمبل_شکلاتی با گیلاس 🍲 @bebinobepaz

##چیزکیک_کرمبل_شکلاتی با گیلاس ⏰مدت زمان کار: 40 دقیقه ⏰مدت زمان پخت : 55 دقیقه 📊سطح کار : ساده ⚪سایز قالب : گرد با قطر 26 سانتی متر [من دوبرابر این دستور رو درست کردم] 📌برای خمیر: کره نرم 150 گرم شکر 100 گرم تخم مرغ یک عدد پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری آرد 250 گرم بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری و کمی نمک ⬅️همه ی این مواد رو باهم حسابی مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر صاف و لطیف در بیاد و بعد یک سوم از خمیر رو جدا کنید و توی یخچال یا جای خنک قرار بدید. بقیه ی خمیر رو کف قالبتون، که کاغذ روغنی انداختید ، پهن کنید. اگر توی قالب گرد میذارید ،خمیر رو تا ارتفاع حدود سه سانت به دیواره های قالب بچسبونید. ⬅️من توی سینی فر گذاشتم و به دیواره ی سینی خمیر رو نچسبوندم. . 📌برای مواد میانی و پنیری: کمپوت گیلاس 350 گرم وزن خشک کره نرم 125 گرم شکر 120 گرم تخم مرغ 2 عدد کوارک (جایگزین: پنیر خامه ای کم یا بدون نمک مثل ماسکارپونه /ویلی/لبنه) 500 گرم پودر پودینگ وانیلی(جایگزین:نشاسته ذرت +وانیل) 37 گرم 🍒کمپوت گیلاس رو از قبل توی آبکش بریزید تا آب کمپوت کاملا جدا بشه. گیلاس ها رو روی خمیر بچینید. . 📌حالا مواد پنیری: تمام مواد گفته شده رو توی ظرف بریزید و کااااامل باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه و به غلظتی که توی ویدئو میبنید برسه. حالا این مایه رو روی گیلاس ها بریزید و صاف و یکدست پخشش کنید. حالا نوبت اون یک سوم خمیر باقیمانده است که باید به صورت خورد شده روی مایه ی پنیری بریزید. . ♨️ در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه: حرارت از بالا و پایین- فن روشن ⏰مدت زمان : بین 50 دقیقه تا یک ساعت. ⚠️ بعد از پخت اجازه بدید چیزکیکتون حداقل نیم ساعت توی فر خاموش شده بمونه. درِ فر رو کمی باز بذارید تا حرارت کم کم خارج بشه. به این ترتیب روی #چیزکیک ترک نمیخوره. . 🍲 @bebinobepaz

گوشت #کباب_کوبیده مخلوط گوساله و گوسفندی است . گوشت قلوه گاه گوسفند را انتخاب کنید تا چربی لازمو به کبابمون بده جمعا ۵۰۰ گرم که حداقل دو بار چرخ شده باشه این مقدار هفت الی هشت تا سیخ کباب بهمون میده .  پیاز را رنده ریز کنید. حدود 200گرم پیاز لازمه  آب پیاز را به خوبی بگیرید. اگر پیاز آب داشته باشه باعث ریختن کباب می شه؛ آب پیاز رو دور نریزید در کاسه بزرگی گوشت چرخ شده را با پیاز آب گرفته مخلوط کنید . نمک و فلفل و زعفران دم شده را اضافه کنید و ورز دادن را شروع کنید گوشت را ورز دهید و آنقدر ورز دادن را ادامه بدید که تا تمام گوشت به هم بچسبد و وقتی اونو از ظرف بلند می کنید همش بلند شه و همش تو ظرف بیفته و تیکه تیکه نشه تو اینحالت گوشت به خوبی ورز داده شده حالا وقت استراحت دادن به گوشت است و باید 2 ساعت تو یخچال استراحت کنه  بعد از استراحت گوشت به سیخ کشیدن کباب کوبیده را شروع کنید  از سیخ پهن مخصوص کباب کوبیده استفاده کنید اندازه یه پرتغال کوچیک از گوشت رو بردارید گرد کنید . سیخ رو با آب پیازی که کنار گذاشته بودیم خیس کنید اینطور گوشت از سیخ نمیریزه حالا سیخ رو بین گوشت فرو کنید و گوشت را در سطح سیخ پهن کنید (برا راحتی کار با آب پیاز هم میتونید دستتون رو خیس کنید) میتونید از کباب زن هم استفاده کنید حالا کباب ها رو روی منقل یا کباب پز بزارید اول با شعله زیاد تند تند بچرخونید تا روی سیخ ثابت بشه و بعد رو حرارت کم کنید تا مغز پخت شد نووووش جان😊 ‎ 🍲 @bebinobepaz

من اومدم با یه #کیک خوشگل که با رویال آیسینگ و رنگ خوراکی تزیین شده امیدوارم بپسندید🌺 مواد لازم برای تهیه رویال #آیسینگ آب  گرم  ۱/۲  پیمانه پودر مرنگ   ۳ قاشق غذاخوری ۱/۲ قاشق چایخوری  پودر تارتار یا ۱ ق چ آب لیمو ۱ ق چ وانیل پودر قند   ۴ پیمانه طرز تهیه: پودر مرنگ رو با آب تو یک کاسه شیشه ای با همزن دستی به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید.  پودر تارتار یا آب لیمو رو اضافه کرده و کمی هم بزنید. وانیل رو هم اضافه کرده و دوباره با همزن دستی هم بزنید  بعد پودر قند رو کم کم اضافه کرده و حدود ده دقیقه  هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط بشن . پودر قند رو با احتیاط اضافه کنید تا ایسینگ به غلظتی که میخواین در بیاد اگر آیسینگتون رقیق بود کمی پودر قند بهش اضافه کنید بعد از اینکه کیک مورد نظرتون رو پختید و سرد شد رویال ایسینگ رو بریزید روش و وقتی کمی سفت شد با قلمو و رنگ خوراکی تزیینش کنید😊😊😊 🍲 @bebinobepaz

املت🌺🌺 #گل_در_چمن_رودباری 🌺🌺 مواد لازم: لوبیا سبز بهاری:۲۰۰گرم سیر۲حبه گوجه فرنگی:۳عدد تخم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهیه: لوبیا رو با آب بپزین. وقتی پخت از صافی رد کنیبن. داخل ماهیتابه روغن و نمک و زردچوبه بریزین لوبیا رو تفت بدین. سیر له شده رو اضافه کنیبن. گوجه ها رو پوره کنیبن . پور ه ی گوجه فرنگی رو اضافه کنیبن. بزارین کاملا بپزه و آب خوراک کشیده بشه و به روغن بیفته. تخم مرغ ها رو داخل کاسه بشکنین و هم بزنین و به لوبیا و گوجه و سیر اضافه کنیبن. یواش یواش هم بزنین تا تخم مرغ خودش رو بگیره. و تمام 😍 املت لوبیا یا همون #گل_در_چمن_رودباری آماده ست😍 با پلو یا نون میل کنیبن👍🏼 نووووش جان🙏🏻😍👍🏼 🍲 @bebinobepaz