«لاسی انبه» 🍲 @bebinobepaz

«لاسی انبه» لاسی (Lassi) از نوشیدنی های سنتی هندی است که از ترکیب ماست، ادویه جات و میوه ها تهیه می شود. و در روزهای گرم تابستان طرفداران زیادی دارد. ✔️مواد لازم ( ۲ نفره) ▫️انبه : ۱ عدد بزرگ ▫️شیر : ۱ لیوان ▫️شکر : نصف لیوان ▫️خامه صبحانه : ۱ و نیم قاشق غذاخوری پر ▫️ماست خامه ای یا ماست یونانی : ۲ قاشق غذاخوری پر ▫️بادام هندی : یک مشت ( در صورت تمایل) ▫️هل : ۲_۳ عدد ▫️گلاب : ۲ قاشق غذاخوری ▫️زعفران رشته ای : به مقدار لازم برای تزیین ( در صورت تمایل) ▫️خلال پسته : به مقدار لازم برای تزیین ( در صورت تمایل) ⭐اگر دوست داشتید لاسی تگرگی داشته باشید می تونید چند تکه یخ هم اضافه کنید و یا انبه ها رو بعد از پوست گرفتن و خرد کردن یک ساعتی در فریزر بگذارید. و یا اینکه نوشیدنی رو بعد از آماده کردن در یخچال بگذارید تا خنک بشه. ⭐به جای شکر از عسل هم می تونید استفاده کنید. ✔️رسپی ◀️برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه ابتدا ۲_۳ عدد هل رو می سابیم و در ۲ قاشق غذاخوری گلاب خیس میکنیم. و اجازه می دیم نیم ساعتی بمونه. ◀️انبه روپوست می‌گیریم.از وسط نصف کرده هستشو جدا می کنیم و در قطعات کوچک خرد می کنیم. ◀️ داخل مخلوط کن شیر ،خامه صبحانه، ماست خامه ای، انبه های خرد شده ، شکر وبادام هندی رو میریزیم. مخلوط هل و گلاب رو هم از صافی رد کرده و اضافه می کنیم حالا با همدیگه خوب میکس میکنیم. ◀️ لاسی انبه آماده است .داخل لیوان های سرو میریزیم و روش رو با مقداری زعفران و خلال پسته تزیین میکنیم. نوش جونتون😊 ⏰زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه ✔️ لاسی انبه رو می تونید به عنوان یک میان وعده خوشمزه میل کنید. 🍲 @bebinobepaz

کیک هویج با کرم پنیری 🍲 @bebinobepaz

کیک هویج با کرم پنیری ⠀ اندازه قالب 20-23 سانتی متر مواد لازم برای کیک: هویج - 400 گرم تخم مرغ - 4 عدد شکر - 250 گرم روغن مایع - 240 میلی لیتر آرد - 300 گرم گردو - 150 گرم رنده پوست 1 عدد پرتقال آب 1 عدد پرتقال جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری کره - 10 گرم نمک - 1 قاشق چایخوری ⠀ برای کرم: ماسکارپونه - 220 گرم پنیر خامه فیلادلفیا - 220 گرم پودر قند - 200 گرم کره (دمای اتاق) - 100 گرم ⠀ طرز تهیه: 1. هویج را با رنده ریز رنده کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید و در یک ماهیتابه خشک تفت دهید. در یک کاسه بریزید ، بلافاصله کره و نمک را به آجیل داغ اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید تا خنک شود ⠀ 2. تخم مرغ (دمای اتاق) ، رنده پوست پرتقال و شکر را بزنید تا حجمش سه برابر شود. ⠀ 3. در حین زدن ، روغن را کم کم اضافه کنید. آرد را همراه با جوش شیرین و بیکینگ پودر الک کنید ⠀ 4. آرد را به تدریج به خمیر اضافه کنید. آب پرتقال را به خمیر اضافه کنید. ⠀ 5. هویج و آجیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ⠀ 6. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید (من 1580 گرم خمیر داشتم ، که آن را به 3 قسمت 530 گرم تقسیم کردم) و در سه قالب بریزید. در یک قالب ، ممکن است خوب پخته نشود. همچنین می توانید آن را به 2 قسمت تقسیم کرده و در ۲ قالب بریزید و سپس هر کیک را برش بزنید تا 4 لایه کیک درست شود ، اما در هر صورت همه مواد را در یک قالب نپزید. به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد (350 فارنهایت) بپزید. سپس آن را بیرون آورید و بگذارید سرد شود ⠀ ⠀ برای تهیه کرم 1. کره نرم را با پودر قند بزنید تا پف کند ⠀ 2. در حین هم زدن پنیر خامه ای و ماسکارپونه را اضافه کنید. بزنید تا پف کند. ⠀ 3. روی هر لایه کیک را با یک لایه کرم خوب بپوشانید، لایه‌های کیک را روی هم قرار داده با باقی کرم، کیک را کاور کنید. و کیک را به دلخواه تزئین کنید. بگذارید 2 ساعت در یخچال بماند. اگه کیک هویج را دوست دارید در کامنت بنویسید😉 🍲 @bebinobepaz

ایشون یک #کرم_توت_فرنگی فوق العاده #خوشمزه هستش که در عین اینکه #طعم خوبی داره، خیلی هم راحت درست میشه #دسر_خانگی ✅مواد لازم👇🏾👇🏾👇🏾👇🏾👇🏾 پودر ژلاتین ۴ قاشق چایخوری آب سرد ۱/۴ پیمانه شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم شکلات سفید ۱۲۰ گرم خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم پوره توت_فرنگی ۱۵۰ گرم ✅طرز تهیه 👇🏾👇🏾👇🏾👇🏾👇🏾 برای شروع پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید وقتی اسفنجی شد روی حرارت غیرمستقیم #بنماری کنید. #شکلات سفید را هم روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. خامه رو فرم بدید و شکر،پنیر و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید ✅در صورت دلخواه میتونید چند قطره رنگ صورتی هم اضافه کنید که من اضافه نکردم ترکیب آماده شده را داخل قالب بریزید و ۵ ساعت داخل یخچال قرار بدید تا ببنده و به راحتی بتونید از قالب جدا کنید . ✅من دسرمو داخل قالب سیلیکونی ‌ریختم اگر شما هم خواستید تو این قالبها درست کنید ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا دسر ببنده تا به راحتی بشه از قالب جدا کرد. ✅اگر هم خواستید تو قالب پلاستیکی یا هر قالب دیگری درست کنید فقط کافیه قبلش کمی قالب را چرب کنید و یکساعت داخل فریزر قرار دهید و بعد مایه دسر را داخلش بریزید اینچوری دیگه نگران نیستید که دسر به قالب بچسبه و جدا نشه🙋🏼‍♀️ #نوش_جان 🍲 @bebinobepaz

#سورمه_کباب 🍲 @bebinobepaz

#سورمه_کباب ‌‌ ‌ مواد لازم🔻 گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم پیاز : ۲ عدد فلفل دلمه سبز، زرد و قرمز : از هر کدام یک عدد بادمجان قلمی : ۵ عدد سیر : ۱ بوته فلفل سبز گوجه گیلاسی روغن زیتون کره ذوب شده نمک،فلفل،پودرسیر،پاپریکا ‌ طرز تهیه🔥 ۱.گوشت چرخ کرده رو با یکی از پیازها که رنده ریز کردیم و آبشو گرفتیم. ۲.نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا خوب مخلوط و ورز میدیم روشو میپوشونیم و داخل یخچال استراحت میدیم. ۳.سبزیجات رو شسته، بادمجان هارو روی گاز یا باربیکیو کبابی می کنیم. ۴.پیاز و سیر رو از وسط نصف می کنیم به همراه فلفل ها داخل ظرف مخصوص فر گذاشته با قلم کمی چرب می کنیم. ۵.داخل فر ۲۲۰ درجه ۲۰ دقیقه میزاریم تا کبابی بشن. ۶.بعد از اینکه از فر خارج کردیم به همراه بادمجانها داخل ظرف دردار گذاشته. ۷.اگر رزماری داشتید یک ساقه رزماری رو آتیش بزنید و روی سبزیجات بندازید تا عطر و بوی فوق العاده ای بده. ۸.یک ربع، بیست دقیقه زمان میدیم تا عرق کنن و پوستشون راحت تر کنده بشه. ۹.بعد پوست همه رو کنده و خوب ساتوری می کنیم. ۱۰.نمک، فلفل و روغن زیتون زده کنار میزاریم. ۱۱.حالا گوشت ها رو فرم داده و تو روغن سرخ می کنیم. ۱۲.چند تا هم گوجه گیلاسی و فلفل سبز هم برای روی کباب سرخ می کنیم. ۱۳.مخلوط سبزیجات کبابی رو کف ظرف سرومون پهن می کنیم. ۱۴.کباب ها، گوجه و فلفل هارو روش می چینیم و برای تکمیل طعم کره آب شده روش می‌ریزیم.با نون خونگی بینظیر نوش جان می کنیم. ‌ نوش جانتون🌹😍 ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#پودینگ_هلو #شیرینی_بدون_فر_بدون_همزن مواد لازم : شیر : ۳ لیوان نشاسته ذرت : ۳ ق غذاخوری آرد سفید : ۲ ق غذاخوری شکر : ۵ ق غذاخوری خامه صبحانه : ۱۰۰ گرم (نصف بسته) وانیل : ۱/۴ ق مرباخوری برای پوره هلو: هلو : ۳۵۰ گرم هسته گرفته (حدودا ۴ عدد درشت) شکر : ۴ ق غذاخوری آب : ۳/۴ لیوان طرز تهیه : برای درست کردن پوره، هلو ها رو خرد کرده با آب و شکر روی حرارت میذاریم و حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر میکنیم تا بپزند. بعد هلوها و مقداری از شربتشون رو در مخلوط کن پوره کرده و بقیه شربت رو هم‌برای روی پودینگها کنار میذاریم. *اگر مخلوط کن یا غذاساز ندارید هلوها رو قطعه درشت کرده و بپزید. بعد پوست هلوها رو جدا کرده و با گوشتکوب بکوبید سپس از صافی رد کنید تا یکدست بشه* حالا برای درست کردن پودینگ شیر و نشاسته و آرد و شکر رو باهم مخلوط و روی حرارت گذاشته و مدام هم میزنیم. وقتی جوش اومد خامه و ۲/۳ پوره هلو (۱/۳ پوره رو برای تزیین کنار میذاریم) و وانیل رو اضافه کرده و یک جوش که زد و یکدست شدند از روی حرارت برمیداریم. حالا از مواد در لیوان دلخواهمون در حدی که کمی از لیوان خالی بمونه‌میریزیم. لیوانها رو یکساعت در یخچال میذاریم تا خنک بشه و رویه ببنده. سپس روی هرکدام از لیوانها از پوره هلو که کنار گذاشته بودیم مقداری پوره هلو و اطرافش از شربت هلوها میریزیم. دوباره لیوانها رو‌یکی دو ساعت در یخچال میذاریم که تا زمان سرو خوب خنک بشن. برای تزیین میتونین از هلو یا شلیل یا شبرنگ ورقه شده استفاده کنین. من از شبرنگ استفاده کردم که رنگش متفاوت باشه. این مقدار مواد برای من ۵ لیوان دسر شد. 🍲 @bebinobepaz

پیتزا رولی یک غذای خیلی لذیذ هست که داخل خمیر تازه با ژامبون ، سوسیس یا گوشت سرخ شده و پنیر و....پرمیشه. برای خمیر میتونید از دستور خمیر جادویی ، خمیر بربری یا باگت و... استفاده کنید مواد لازم برای خمیر: اب گرم یک پیمانه مخمر یه ق غ نمک یه ق چ روغن مایع یا زیتون ۲ ق غ ارد ۳-۴ پیمانه(انقدر که بدست نچسبد) مواد میانی: سوسیس ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری زیتون نصف پیمانه پنیر به دلخواه فلفل و آویشن به میزان دلخواه دررابتدا مخمر را در آب با شکر حل کرده کنار میگذاریم حدوده ۵ دقیقه تا عمل بیاید با سایر مواد مخلوط کرده و ارد را تدریجی اضافه میکنیم تا به دست نچسبد. ورز داده و در ظرفی که رویش دستمال کشیده ایم در جای گرمی میگذاریم ۱ ساعت تا ور بیاد . خمیر را پس از یک ساعت مشت میزنیم تا هوای اضافی خارج شود به دو قسمت کرده هر قسمت را ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم. روی میز اغشته به آرد خمیر را به شکل مستطیل باز میکنیم. سطح آن را با رب ، پنیر، سوسیس بپوشانید . سپس شروع به رول (لوله) کردن خمیر طبق تصاویر کرده و برش بزنید و دقت کنید مواد بیرون نزند. . برشهای رول را روی سینی پخت برده وکمی آویشن و پنیر هم اضافه میکنیم. در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم. از فر بیرون اورده و با سس دلخواهتان میل کنید🤩 نکته: مواد درونش را با دست و دلبازی بزارین وگرنه بیشترش نون میشه. شما میتونین از خمیر بربری یا باگت تازه حاضر و اماده استفاده کنین که اونموقع دیگه اصلا کاری نداره.فقط باید مواد رو لای خمیر جاسازی کنید😉 🍲 @bebinobepaz

کلوچه های پروتینی 🍪 بدون نیاز به پخت مواد لازم برای ۱۲کلوچه 3/4 فنجان جو دوسر 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده کمی نمک 1/4 فنجان بادام زمینی خرد شده 1/3 فنجان چیپس شکلات تلخ 1 فنجان کره طبیعی بادام زمینی 2 قاشق غذاخوری شربت افرا خالص ، یا عسل خام 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل دستورالعمل ها: در یک کاسه مخلوط کردن ، 5 ماده اولیه را مخلوط کرده و با هم مخلوط کنید. سپس کره بادام زمینی ، شربت افرا و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر چسبنده ای داشته باشید. اگر خمیر خیلی آب دار است ، دو قاشق غذاخوری اضافی جو دوسر اضافه کنید. یک قاشق از مخلوط خمیر شیرینی خود را بردارید (یا از یک اسکوپ کوچک کلوچه استفاده کنید تا اندازه همه آنها یکسان شود) و آن را بین کف دست خود بچرخانید تا گلوله شود ، سپس به آرامی فشار دهید تا صاف شود تا به شکل کوکی درآید. این کار را با مخلوط باقیمانده تکرار کنید تا 12 کوکی داشته باشید. کلوچه های خود را در یک ظرف در دار قرار داده و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. حدود یک هفته میتونه داخل یخچال نگهداری بشه. 🍲 @bebinobepaz

مینی #کیک نارگیلی مواد لازم : بیسکوییت شکلاتی ۸۰۰ گرم کره اب شده ۱۵۰ گرم شیر ولرم ۲۵۰ میلی لیتر مواد لازم برلی قسمت نارگیلی : شیر سرد یک پیمانه خامه صبحانه ۱ پاکت پودر قند ۲ ق غ پودر نارگیل بین ۱.۵ تا ۲ پیمانه متغیر مواد گاناش: شکلات تخته ای تلخ ۱۰۰ گرم کره اب شده دو ق غ روش تهیه: ابتدا بیسکوییت رو بریزید توی غذا ساز و خرد کنید شیر رو گرم کنید و کره رو بهش اضافه کنید ، به بیسکوییت ها اضافه کنید و توی غذا ساز میکس کنید و دوباره مخلوط کنید، تا حالت خمیری پیدا کنه، شیر سرد ، خامه صبحانه، پودر قند رو با هم مخلوط کنید ، کم کم پودر نارگیل رو اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کنه البته سفت باشه، شکلات رو با کره بنماری کنید، توی یک لیوان رو سلفون بکشید ابتدا لایه بیسکوییت، بعد قسمت نارگیلی رو اضافه کنید هرقسمت رو میریزید فشار بدید تا خوب فشرده بشه، کیک رو اروم با سلفون از توی لیوان در بیارید ، روش شکلات اب شده بریزید برای یک ساعت مینی کیک ها رو بزارید توی یخچال تا خودش رو بگیره و تمام . نوش جان ❤❤❤ 🍲 @bebinobepaz