ژله رولی سوپرایز👌
طرز تهیه：
اول سه رنگ ژله رولی اماده میکنیم و بعد ژله شیر دست میکنیم به این ترتیب که یه بسته پودر ژله الوورا رو با یه لیوان اب جوش حل میکنیم و بعد یه لیوان شیر به دمای محیط رسیده بهش اضافه میکنیم و یه مقدار به اندازه چند تا قاشق از ژله شیر رو میریزیم کف ظرف اصلیمون و میذاریم تو یخچال تا ببنده و وقتی که اماده شد ژله رولی ها رو میذاریم تو ظرف و بقیه ژله شیر رو میریزیم روش تا روی ژله رولیامون پر بشه و ظرف رو چند ساعتی میذاریم داخل یخچال تا ژله خوب ببنده و بعد از اماده شدن بر میگردونیم داخل ظرف اصلی و با چاقوی تیز برش میزنیم☺
🍲 @bebinobepaz
سوپ ذرت مكزيكي
اين هم يك سوپ متفاوت، هيجان انگيز و تند و البته ساده كه لذت يك شب پاييزي رو ميتونه بيشتر كنه
. .
يك عدد پیاز را خرد كرده درون تابه بریزید و كمي تفت دهيد. نیازی نیست پیاز طلایی شود همينكه بافت آن كمي نرم و شفاف شد کافی است. دو پيمانه ذرت كه از قبل پخته شده را به پیاز اضافه کنید سپس دوپيمانه آب مرغ يا آب گوشت و يك عدد سيب زميني متوسط و يك قاشق چايخوري زيره نيم كوب شده اضافه كرده و اجازه دهيد همه مواد باهم تلفيق و جا بيافتد
.
در انتها و بعد از پخت، مواد داخل ظرف را با بلندر تا حدي ميكس كنيد كه محتويات سوپ كمي زير دهان احساس شود
.
سپس به آن فلفل كاين يا پرك فلفل قرمز و گشنيز ساطوري شده بيافزايد و با دانه هاي ذرت كه از قبل كمي باربيكيو يا پخته شده مخلوط و سرو نماييد.
.
اين سوپ در صورت تمايل ميتواند با شير يا كمي خامه طعم دار شود كه به عقيده من نيازي به آن نيست .
.
براي غلظت سوپ در صورت تمايل ميتوانيد ارد ذرت را جايگزين سيب زميني كنيد
.
✨به صورت سنتي در مكزيك اين سوپ را با كمي فلفل چيپوتله يا هالوپينوي تازه ، بيكن ، نوعي پنير محلي مكزيكي به نام كوتيها، خامه ترش و كمي زست ليمو سرو ميكنند.
🍲 @bebinobepaz
#صبحانه#صبحانه_فرانسوی
#املت_فرانسوی
مواد لازم:
تخم مرغ ۵ عدد کامل
آرد ۲ ق غ
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ
ماست ۲ ق س
آب ۱/۴پیمانه
مرغ پخته شده خورد شده و یا کالباس خیلی ریز خورد شده ۱/۴ پیمانه (مهام:من بدون مرغ و کالباس درست کردم بازهم خوشمزه بود)
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای چرب کردن قالب
طرز تهیه:
تخم مرغ ها را با اب و ماست و نمک و فلفل با مفتول سیمی بزنید تا یک دست شود.ارد و بیکینگ پودر را اضافه کنید .و هم بزنید .سپس مرغ یا کالباس را اضافه کنید .قالب دلخواهتان را تا سه چهارم پر کنید.یک چهارم قالب راخالی بزارید ..با دمای ۲۰۰ درجه حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه..
دستور با کمی تغییرات برگرفته از نت هست.
🍲 @bebinobepaz
#مرغ_بریان
با چاشنی و سس ترد و آبدار و خوشمزه 😋😋
#سالاد
#بورانی_لبو
#سیبزمینی تنوری
این غذا انقد خوشمزه ست قول میدم بچه ها عاشقش میشن و امکان نداره خوششون نیاد حتی بد غذاها، بشرطیکه تموم نکات رعایت بشه، مرغ و سبزیجات تازه باشه، و غذا بصورت ساندویچ سرو بشه😋😋🍞 #سیبزمینی : سیب زمینی درشت و سالم و با پوست کاملا شستم و برس کشیدم با پوست خلال درشت خورد کردم، توی آب سرد و کمی نمک نیم تا یک ساعت خیسوندم بعد آبکش کردم تا کاملا خشک بشه، بعدش با کمی نمک، زردچوبه، فلفل چیلی یا قرمز، پودر سیر، روغن زیتون،پودر ریحون خشک، فلفل پاپریکا، کمی آویشن طعمدار کردم، توی سینی فر کاغذ روغنی و کمی با برس روغن زدم سیب زمینی ها رو چیدم توش، در فر گرم شده با حرارت بالا حدود سی دقیقه، چک کنید وقتی زیرش تنوری شد، زیر و روشون کنید و میتونید گریل و روشن کنید طلایی بشن.
#ماست_لبو :
فقط کافیه یه لبوی کوچک پخته رو پوست بگیرید، رنده ریز یا پوره کرده و با سه ق ماست خامه ای و شیرین مخلوط کنید،گلپر و نمک هم میتونید یکمی بزنید، ولی من هیچی بهش نزدم.
#استیک_مرغ :
چند عدد فیله مرغ از قسمت سینه رو برش زدم، و چند ساعت طعمدارش کردم با این مواد:
دو ق غذاخوری سس خردل، دو ق آبلیمو تازه، دو حبه سیر رنده شده، دو ق روغن زیتون، نمک، کمی زردچوبه ، فلفل پاپریکا و سیاه، همه رو مخلوط و فیله ها رو بهشون آغشته کرده میزاریم یخچال استراحت کنه،
بعد فر و روی ۱۸۰ درجه گرم کردم، فیله ها رو توی سینی استیک دستگاه ساندویچ میکر نیم پز کردم بعدشم توی فر تنوری کردم، حرارت و تایم پخت بستگی به ضخامت فیله ها داره،اگر ضخیم هستن آخرین مرحله روشون با چاقوی تیز شکاف بزنید تا مغزپخت بشن، بعدشم چند دقیقه گریل و روشن کنید طلایی بشن، در مراحل کار اگه فیله ها خشک بودن، کمی روغن زیتون یا آفتابگردان رو با برس بهشون بکشید... برای #سالاد :
کاهو خورد شده،پیاز بنفش، زیتون سیاه، خیارشور، پاستا پخته شده صد گرم،گوجه خورد شده،
#سس_سالاد :
سیر رنده شده یک حبه،روغن زیتون، سس خردل، نمک، فلفل قرمز و سیاه، آبلیمو تازه، همه رو مخلوط و روی سبزیجات سالاد میریزم،
قارچ ها رو هم دو نیم کردم و بدون مرینیت کردن، کنار فیله ها سوخاری کردمخوش بگذره .
🍲 @bebinobepaz
#کتلت_اسفناج_تن_ماهی
غذای خوشمزه وعالی ومفید مقوی
تن ماهی ۱عدد
سیب زمینی ابپز شده ۲عدد
اسفناج پخته شده ۱پیمانه
ارد سوخاری ۲تا۳ق س
تخم مرغ ۱عدد
زردچوبه .فلفل سیاه.نمک .اورگانو با اویشن .به میزان لازم
اب میزلریم جوش بیادتن ماهی را ۲۰دقبقه روی حرارات میزاریم تا بجوشه بدون اینکه درش باز کنید باید اینکار ومیکنیم .(فلسفه اینکار میدونید توصیح نمیدم.پس حتما اینکار وانجام بدید)بعد از ابجوش دراورده وتا داغ هست درش باز میکنیم .سیب زمینی ابپز رتده کرده له میکنیم تن ماهی را روغنش خالی میکنیم اضافه میکنیم .اسفناج شسته خرد کرده ومیزاریم بپزه بدون اب چون خودش اب میندازه بعد ابش کشیده شد میزارم از حرارات بیفتعه وبه مواد اضافه میکنیم .زردچوبه .فلفل سیاه.نمک .اورگانو یا اویشن ارد سوخاری تخم نرغ راافزوده خوب مواد بادست مخلوط میکنیم دستمون بااب مرطوب کرده واز مواد برداشته تو دستمون حالت میدیم وتوی ماعیتابه روعن ریخته وقتی داغ شد کتلتها راتوش سرخ میکنیم نوش جان .میتونید دوحبه سیر هم توی مواد رنده کنید عالی میشه
🍲 @bebinobepaz
اگه دوست داريد يك پيشغذا يا به اصطلاح #فينگرفود سالم و خوشمزه براي مهمونيهاتون داشته باشيد،حتما اين تُست بادمجون رو امتحان كنيد👌 بادمجون رو حلقه حلقه كنيد،كمي روش روغن بزنيد و در تايه گريل يا دو طرفه هر دو طرفش رو گريل كنيد.اصلا روغن زياد نزنيد.
گوجه گيلاسي رو هم با يك ق روغن زيتون و كمي نمك و فلفل سياه در فر يا داخل تابه يكم تفت بديد تا كمي نرم و چروك بشه😉
حالا نون تست برشته يا نون سوخاري نازك و ترد رو برداريد،روش كمي ماست چكيده موسير يا ماست چكيده+خيلي كم سير رنده شده بزنيد(دومي خوشمزه تره)،گوجه و بادمجون و جعفري روش بچينيد و كمي آويشن روش بپاشيد.
🍲 @bebinobepaz
پلو طبقاتي با سبزيجات
بسيار خوش عطر و خوشمزه و شكيله .
طرزتهيه مواد روي پلو :
يكعدد پياز درشت رو تفت داده به همراه ٦عدد فيله مرغ مكعبي شده باهم تفت ميديم و زردچوبه و ادويه كاري و فلفل سياه، پودر دارچين وپودر پاپريكا (همه به ميزان لازم ) اضافه ميكنيم و بعداز اينكه فيله ها تغيير رنگ دادند هويج (٢عدد)حلقه حلقه شده رو اضافه ميكنيم ( يا ميتونيد مثل تصوير با كاتر هويج ها طرح بديد ) به همراه يك مكعب عصاره اليت( مرغ)وبا يك استكان آب ميذاريم بپزه زمانيكه آب مرغ بخار شد و فيله ها پختند كدو (٢عدد حلقه حلقه شده )و بادمجان (٢عددبا پوست حلقه حلقه خردشده) به مواد اضافه ميكنيم و ميذاريم تا بخار پز بشه و بعداز پخت ميذاريم كنار
طرزتهيه پلو :
. برنج ٢پيمانه
بازهم يك عدد پياز( پوره شده ) رو با روغن تفت داده وبه همراه يكعدد چوب دارچين و دوعدد برگ بو و چهاردانه هل رو با پياز تفت داده، (موقع سرو از توي ظرف در بياريد ) برنج ( برنج خيس داده شده رو آبش و خالي ميكنيم به نمك برنجتون دقت كنيد شور نشه) رو اضافه ميكنيم و كمي تفت ميديم سپس به اندازه لازم آب ميريزيم روي برنج تا جوش بياد و بعد از اينكه آب برنج جوش اومد، مقداري زعفرون توش ميريزيم تا برنج بصورت كته دم بكشه ، بعداز بيست دقيقه كه پلو دم كشيد اين غذا رو به شكل طبقه طبقه توي ظرف سرو ميكشيم ( بخاطر همين برنج طبقاتي بهش ميگن) اول يك رديف برنج و بعد مواد سبزيجات وبازهم برنج رو ، روش ميكشيم و در قسمت آخر مواد سبزيجات رو ميذاريم و براي تزيين روي غذا اگه دوست داريد ميتونيد چندتا پرك بادام و خلال پسته و بادام هندي توي گلاب خيس بديد وبعد با كره يا روغن تفت ميديم و روي غذاتون بذاريد با مقداري گلبرگ گل محمدي و نوش جان كنيد 😋
.
.
.نكته؛ ميتونيد مواد اين پلو رو هم بدون برنج و با نون هم ميل كنيد ، و به جاي مرغ هم از گوشت گوسفندي تيكه استفاده كنيد
🍲 @bebinobepaz
بفرمایید آش ترخینه
ترخینه محلی
پیاز سرخ کرده نگینی
پیاز خام نگینی
زرچوبه فلفل کمی نمک
روغن دنبه یا محلی
پونه
نعناع
اول دوتا پیاز رو خرد کنیدو پیاز داغش کنیدویک عدد پیاز خام خرد شده رو به پیاز داغ اضافه کنید،پیاز خام برای لعاب بیشتر این آشه،بعد زرچوبه ی فراوان اضافه کرده به همراه کمیییی نمک و فلفل قرمز،بعد ترخینه هایی رو که به مدت یکروز داخل اب خیسانده بودین و داخل یخچال استراحت داده بودین به پیاز ها اضافه کنیدو آب جوش بریزید تا به مدت یک و نیم الی دو ساعت بپزه و جا بیوفته،،،
یکربع اخر پخت پونه ساییده شده به همراه نعناع خشک رو به اش اضافه کنید؛برای تزیینش از نعناع داغ استفاده کنید خیلی خیلی خوشمزه میشه...
امیدوارم درست کنیدو حسابی از طعم بینظیرش
لذت ببرید...
این آش باید پر روغن و پر زرچوبه باشه😍
🍲 @bebinobepaz