#مربای_توت_فرنگی 🍲 @bebinobepaz

#مربای_توت_فرنگی 🍲 @bebinobepaz به ازاى هر يك كيلو توت فرنگى شسته شده و پاك شده، يك كيلو شكر لازم هست، مرباى توت فرنگى رو به دو روش ميتونيد درست كنيد يك روش اينكه هر يك كيلو شكر رو با يك ليوان آب روى گاز بگذاريد تا بجوشه و به قوام بيفته بعد توتهارو داخلش بريزيد و نيم ساعت صبر كنيد تا مرباتون حاضر بشه، روش دوم كه تو هايلايتها هست اينه كه توت فرنگيارو پاك كرده و اگر درشت بودند خرد كنيد بعد لابلاشون شكر بپاشيد و استراحتشون بدين تا آب بندازن بعد روى گاز بگذاريد تا بجوشه ، كف مربا رو مرتب بگيريد تا مربا شفاف و خوشرنگ در بياد ، وقتى شربت مربا غليظ شد و به قوام افتاد نوك ق چ جوهر ليمو اضافه كنيد من نصف ق چ وانيل هم ميزنم بوى مطبوعى به مربا ميده ، اگه بعد از نيم ساعت ديدين مرباتون خيلى آب داره و به قوام نرسيده، با يه كفگير سوراخ دار يا تورى توتهارو خارج كرده و توى ظرفى بريزيد بعد كه آب مربا غليظ شد توتهارو دوباره داخل ظرف برگردونيد و باز بقيه داستان رو ادامه بدين ، توت فرنگى نبايد زياد بجوشه چون رنگش تيره ميشه و شما يك مرباى خوشرنگ نخواهيد داشت 🍲 @bebinobepaz

#مربای_هویج 🍲 @bebinobepaz

#مربای_هویج 🍲 @bebinobepaz هویج نیم کیلو شکر نیم کیلو (تقریبا دو و نیم لیوان ) آب ۲ لیوان گلاب ۲ ق غ آب لیمو ۱ ق غ خلال پسته هم در صورت دلخواه . هویج ها رو پوستش رو گرفتم . و بعد من خلالی رنده کردم از رنده آلمانی کمک گرفتم‌ که خیلی راحته کار و یکدست و مرتب میشه . حالا می تونین رنده کنین با هر رنده که خواستین . از قابلمه لعابی برای پخت مرباها استفاده بشه ترجیحا (در مورد مربای به قابلمه بهتره مسی باشه) هویج ها رو داخل قابلمه ریختم و بهش آب اضافه کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم . یه کم که روی حرارت موند و جوشید و کمی تغییر رنگ داد شکر رو اضافه کردم . در قابلمه هم نزاشتم اصلا . مدت پخت مربای هویج حدودا یک و نیم تا دو ساعت هستش . اواخر کمی گلاب بهش اضافه کردم . هل هم می تونین بریزین . وقتی دیدم قوام پیدا کرده و جا افتاده آبلیمو بهش اضافه کردم . بعد از یکی دو قل شعله رو خاموش کردم و و خلال پسته رو بهش اضافه کردم . وقتی هم که خنک بشه توی ظرف تمیز و خشک بریزین و جای خنک ترجیحا یخچال قرار بدین . قوام اومدنش هم به این شکل که کمی از شربتش داخل بشقاب بریزین و بعد از خنک شدن به سختی حرکت کرد یعنی قوام اومده . نکات مهم پخت مرباها: هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه . شکر مرباتون کم باشه ، اگه خوب نپزه و اگه قوام نیومده ، مرباتون کپک میزنه . مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره . 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کیک_کرم_دار 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کیک_کرم_دار مواد لازم:👩🍳👨🍳 تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱ استکان یا ۸۰ گرم شکر ۱ استکان یا ۷۰ گرم شیر نصف لیوان بکینگ پودر ۲ ق‌چ یا ۱۰ گرم وانیل نصف ق‌چ یا ۵ گرم آرد ۱ لیوان و نیم تا ۲ لیوان مواد لازم برای #کرم: شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۱ ق‌غ آرد ۱ ق‌غ شکر ۴ ق‌غ کره نصف ق‌غ وانیل کمی (میتوانید برای مواد کرم از پودینگ آماده استفاده کنید با هر طعمی که دوست دارید) طرز تهیه: ابتدا تارت رو آماده میکنیم، به این صورت که شکر و وانیل و تخم مرغ‌ها ذو باهم مخلوط میکنیم، پنج دقیقه باهمزن میزنیم، شیر و روغن رو اضافه میکنیم، آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم.کف قالب تارت رو با روغن جداکننده (ترکیب مساوی آرد و کره و روغن مایع) چرب میکنیم، مایه کیک رو میریزیم، در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت میگذاریم.حالا میریم سراغ کرم، همه مواد کرم غیر از کره رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم، هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد، کره رو اضافه واز روی حرارت برمیداریم تا از دما بیافتدبعد از سرد شدن کیک، کمی روی کیک آبمیوه میریزیم، یک عدد موز رو حلقه حلقه میکنیم و روی کیک میچینیم، در آخر کرم رو روی کیک میریزیم، بعد از اینکه کرم خودشو گرفت و کامل سرد شد روی کیک رو تزئین میکنیم و نوش جان میکنیم 🍲 @bebinobepaz

رولت خامه ای بدون فر 🍲 @bebinobepaz

#رولت_خامه_ای_بدون_فر تخم مرغ دو عدد آرد 50 گرم شکر 50 گرم وانیل 1/4ق.چ ب.پ 1/2ق.چ تخم مرغ و وانیل و شکر را با هم زن میزنیم تا پوک وسبک شود ،سپس آرد و ب.پ را سه بار الک کنید وبه مواد با لیسک اضافه کنید .سپس تابه دوطرفه را با مقداری روغن چرب کرده روی حرارت گذاشته تا داغ شود. مواد را ریخته و صاف میکنیم حرارت باید ملایم باشد.ده دقیقه یه طرف و پنج دقیقه طرف دوم.روی حوله تمیز و نمناکی کاغذ روغنی انداخته ،نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول میکنیم .می گذاریم تا خنک شود بعد رول را باز و خامه کشی میکنیم و دوباره رول میکنیم در یخچال می گذاریم و بعد از دو ساعت برش میدهیم. 🍲 @bebinobepaz

کاپ کیک قابلمه ای 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده_وخوشمزه_بدون_نیاز_به_فر 🍰🍰🍰 ارد الک شده 4 پیمانه بکینگ پودر 4 ق غ شیر گرم 4 فنجان زرده تخم مرغ 3 عدد کره اب شده 3/4 فنجان شکر یک. لیوان سفید تخم مرغ 4 عدد طرز تهیه : ابتدا ارد و بکینگ پودرو داخل یک ظرف مجزا با هم مخلوط میکنیم ... و در ظرف دیگ شیری که گرم هست به ان زرده تخم مرغ همراه با کره اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم .. و سفیده تخم مرغ را به خوبی هم میزنیم حالا مواد ترکیب شده تخم مرغ و شیر را به ظرف ارد مون اضافه میکنیم و هم میزنیم و سفیده تخم مرغ رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم . بدون نیاز به فر طبق فیلم با شعله کم مواد کیک روی گاز میزاریم بعد از این که مطمئن شدیم که پخته شد ، میل میکنیم . نوش جان 🍲 @bebinobepaz