#جیب_تاجر 🍲 @bebinobepaz

#جیب_تاجر بریم سراغ طرز تهیه مواد لازم : نان تست یک بسته تخم مرغ ۲ عدد شیر یک استکان(من استفاده نکردم) پودر سوخاری(ترجیحا زعفرانی) کلم سفید کلم قرمز خیار ملس ذرت مکزیکی به دلخواه این مواد رو هم به سالادتون میتونین بزنین👇🏻 مثلا مرغ و هویج پخته و ژامبون و خیلی دیگه از مواد سالاد،محتوای داخل نون دلخواهی هست. طرز تهیه : اول از همه نون تست رو یک جفت برمیداریم،دور نون‌ رو با چاقو میگیریم(میزاریم با سوپ و دیگر غذاها میخوریم)،نون هارو روی هم میزاریم با وردنه پهن میکنیم بعد با یک قالب گرد مثل لیوان یا کاسه مایت خوری قالب میزنیم و یک دایره از نون درمیاریم،گل نون به همین ترتیب،هرمقدار که مدنظرتون هست،بعد داخل قابلمه یکم روغن میریزیم در حدی که چندتا دونه کوکو بخوایم مثلا سرخ کنین چون این نون ها به روغن خیلی زیاد نیازی نداره(توجه) بعد نون هارو دونه دونه توش سرخ میکنیم و هر دو طرفش که طلایی شد برمیداریمش(زود طلایی میشه اگه پودرش زعفرانی باشه،دقت هم کنین که حتما روغن داغ بشه،بعد،تا نون ها ترد ‌و خوشمزه بشن)،موقعه ی سرخ شدن نون ها پف میکنن بعنی یجوری که توشون خالی میشه،مث توپ،سرخ که کردیم روی دستمال کاغذی میزاریم تا روغنش گرفته بشه(هرچند که چون روغن کمی برای پخت استفاده کردیم نون ها زیاد روغنی نمیشن)،حالا نون ها یکم که سرد شد با چاقو از گوشه(مث فیلم) یک پارگی ایجاد میکنیم،جوری که توی نون قابل دسترسی باشه برای ریختن مواد. کلم سفید و قرمز و خیار ملس رو خورد میکنیم،ذرت رو بخارپز میکنیم ، چند ق غ سس مایونز میزنیم،(میتونین از ترکیب سس خونگی مثلا ماست و مایونز هم استفاده کنین)،هم میزنیم سالادمون رو و بعد از مواد سالاد داخل نون ها میریزیم و روی سینی میچینیم،این فینگرفود خیلی خوشمزه و جذابه و قابل استفاده توی مهمونی هاس😊 🍲 @bebinobepaz

مرغ آسیایی 🍲 @bebinobepaz

مرغ آسیایی مرغ و لوبیا سبز تازه با سس سیر یک غذای خوشمزه و آسون،حتما امتحانش کنید👌 مواد لازم: 500 گرم سینه‌مرغ بدون پوست به تکه های کوچک برش دهید 2 لیوان لوبیا سبز 2 قاشق روغن مایع 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده 1/3 لیوان آب مرغ (عصاره مرغ) 1/4 سس سویا 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نمک ،فلفل،پاپریکا به میزان لازم طرز تهیه: . 1 قاشق روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گذاشته و لوبیای سبز را اضافه کنید و تقریباً 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که لوبیا ها مقداری نرم شوند ، بپزید. لوبیای را از تابه خارج کنید. آنها را در بشقاب قرار دهید یک قاشق باقی مانده روغن را در ماهیتابه بریزید تکه های مرغ را که به نمک ،فلفل و پاپریکا آغشته کردیم به صورت یه لایه کف ماهیتابه بگذارید به مدت 5 تا 10 دقیقه از هر طرف بپزید تا مرغ ها طلایی شوند سیر ها را درون ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه بپزید. لوبیای سبز را به قابلمه اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که لوبیای سبز گرم شود ، آن را بپزید. در یک کاسه ، آب مرغ ، عسل و سس سویا را با هم مخلوط کنید و همینطور نشاسته ذرت را که در یک کاسه کوچک با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کردید اضافه کنید.سپس مخلوط سس سویا را روی مرغ و لوبیای سبز بریزید برای چند دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که سس مقداری غلیظ شود ، مرتباً هم بزنید. چک کنید براساس ذایقه تون نمک و فلفل اضافه کنید،بلافاصله در صورت تمایل با برنج سرو کنید.نوش جان🤗 . ✔عسل طعم خاصی به خوراکمون میده،ولی اگه دوست ندارید حذف کنید. ✔به جای عسل میتونید از شکر قهوه ای استفاده کنید ✔امیدوارم که درست کنید و لذتش رو ببرید 🍲 @bebinobepaz

نان جو خانگی خوشمزه و مقوی 🍲 @bebinobepaz

نان جو خانگی خوشمزه و مقوی این نان جو خانگی بسیار خوشمزه ست و بافتی عالی داره، به شرط اونکه تمام نکات گفته شده را رعایت کنین. من روش های زیادی از پخت نان جو را امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف آرد جو و نصف آرد نانوایی عالی مواد لازم : آرد جو 2 لیوان آرد نانوایی 2 لیوان شکر یک و نیم قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه فوری  یک قاشق غذاخوری سر صاف تخم مرغ یک عدد + یک سفیده یک زرده کمی روغن برای رومال روغن مایع یا روغن زیتون  نصف لیوان ماست 5 قاشق آب ولرم یک لیوان نمک کمی کنجد یا مغز تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو برای تزیین طرز تهیه : ابتدا آرد جو و سپس آرد نانوایی را الک کنید. شکر و پودر خمیر مایه فوری بریزید. همه مواد را با قاشق مخلوط کنید. وسط آرد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده ، نصف لیوان ریخته و خمیر را ورز دهید. نیمی از روغن را نگهدارید تا زمان ورز دادن خمیر دست را چرب کنید. ماست و  آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کنید. کمی نمک بپاشید و مخلوط کنید. حدود 10 دقیقه با دست خوب ورز دهید. خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه. سعی کنید آرد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه و نونتون هم بافتش سفت میشه. زیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت شه. بعد روی خمیر را بپوشانید و یک و نیم تا تا ۲ ساعت استراحت دهید. حجم خمیر سه برابر می شود. سپس آرام با نوک انگشت پف خمیر را بگیرید. روی میز کار را کمی آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت باز کنید. به هر شکلی دوست دارید قالب زده و در سینی فر بچینید.خمیرهای قالب زده را 15 دقیقه استراحت دهید. زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع را مخلوط کرده و روی نانها را رومال کنید. روی آن کنجد و مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخم کدو بریزید. داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه بگذارید تا روی نان ها طلایی بشه. نکات : هر چقدر آرد جو را زیادتر بریزید نونتون سنگین تر میشه. آرد جو را از نان فانتزی فروشی یا عطاری می تونید تهیه کنید. آرد جو با آرد جوانه جو فرق دآرد. 🍲 @bebinobepaz

دونات ژامبون یکی دیگه از پیش غذا های خوشمزه ای که می تونید سرسفره تون بزارید واز مهموناتون پذیرایی کنید مطمئن هستم که دوست خواهید داشت رسپی ...ابتدا باید خمیر مایه رو آماده کنیم یک قاشق غذاخوری خمیرمایه و یک قاشق غذاخوری شکر ونصف پیمانه آب ولرم باهم مخلوط میکنیم وی درشو میزاریم و ده دقیقه ای کنار میزاریم بعد اینکه خمیر مایه آماده شد داخل ی ظرف بزرگ میریزیم وبعد فلفل دلمه نگینی شده رو اضافه میکنیم وبعد ژامبون نگینی شده رووبعدهم نمک .فلفل.آویش رواضافه میکنیم وبعد آرد رو بعداز الک کردن به مواد اضافه میکنیم تا خمیر آماده بشه وبه مدت دو ساعت استراحت میدیم و بعداز دو ساعت به اندازه دوسانت پهن میکنیم وقالب میزنیم و دوباره یک رب استراحت میدیم وبعد از یک ربع داخل روغن سرخ میکنیم نکات _باحرارت کم سرخ کنید 🍲 @bebinobepaz

#کاکا_کدو_حلوایی آردسفید: ۱ پیمانه کدو پخته و پوره شده: ۱ پیمانه شکر: ۱/۲پیمانه(درصورت نیاز) گلاب:۱ق غ بکینگ‌پودر:۱ ق چ تخم مرغ:۱ عدد همه ی مواد رو بجز آرد توی کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید بعد آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید و حدود ۱ ساعت توی یخچال بزارید تا طعم ها خوب به خورد هم بره. بعد توی یه تابه روغن بریزید و اجازه بدید داغ شه. با قاشق یا ملاقه کوچیک از مواد توی روغن بریزید. در تابه رو بزارید و شعله رو کم کنید تا خوب پف کنه. وقتی یه طرفش سرخ شد مثل کوکو برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ شه. به همین راحتی و البته خیلی خیلی خوشمزه. پ ن: این شیرینی سنتی مخصوص گیلانه. می تونید از ترکیب آرد برنج و آرد گندم استفاده کنید. یعنی ۱/۲ آرد برنج و ۱/۲ آرد گندم. اگر از آرد برنج استفاده کردید زمان بیشتری مواد رو استراحت بدید تا آرد برنج خوب قوام پیدا کنه. پ.ن: میتونید داخل از کشمش یا گردوی خرد شده هم استفاده کنید. پ.ن: برای شکر نوشتم در صورت نیاز استفاده شه. چون یه سری از کدوها خودشون شیرینی لازم رو دارن. من در اینجا شکر اضافه نکردم و شیرینی اش کافی بود🌸 پ.ن: میتونید مواد رو اماده کنید و بسته بندی کنید و تو فریزر قرار بدین. 🍲 @bebinobepaz

#کوفته_مرغ سینه مرغ چرخ شده: ۵۰۰ گرم تخم مرغ: ۱ عدد پیاز: ۱ عدد سیر: ۳-۲ حبه جعفری: مقداری آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری (اگر مواد کوفته خیلی نرم باشد می توانید بیشتر بریزید) روغن مایع: ۴-۳ قاشق غذاخوری (برای داخل کوفته) آویشن: ۱ قاشق مرباخوری زیره: ۱ قاشق چایخوری زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری نمک: ۱ قاشق مرباخوری جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری (می توانید بکینگ پودر بریزید یا کلا حذف کنید) روغن مایع: برای سرخ کردن طرز تهیه: تمام مواد لازم کوفته را داخل ظرفی بریزید. پیاز، سیر و جعفری را داخل غذاساز به شکل ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. آرد سوخاری را به مواد کوفته اضافه کنید و خوب ورز بدید اگر قوام مواد خیلی نرم بود می توانید آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید. سپس داخل یخچال بزارید تا استراحت کند.(۲-۱ ساعت) کوفته هایی که با سینه مرغ درست می شوند چون بدون چربی هستند قبل از اینکه کوفته ها را شکل بدید دستتان را چرب کنید و کوفته ها را شکل بدید و در روغن سرخ کنید. گرم سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

لوكوم_ايرميك شير 4 ليوان ايرميك(آرد سمولينا) 10 ق غ وانيل 2 ق م شكر 1 ليوان پودر نارگيل 2 ليوان كره 1 ق غ پودر نارگيل براي تزيين مقداري توي قابلمه شير ،شكر،ارد سمولينا و پودر نارگيل رو ريخته ميزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيم تا بحرش بياد ي چند دقيقه ك جوشيد وانيل و كره را اضافه ميكنيم خوب همزده از رو حرارت برميداريم ميزاريم كاملا خنك بشه بعد از اينكه خنك شد دستمون رو خيس كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد ميكنيم يك مقدار رو با پودر نارگيل ميغلطونيم و يك مقدارر رو هم ك ب پودر نارگيل 1 ق غ پودر كاكائو زديم ميغلطونيم و داخل ظرف سرو چيده و سرو ميكنيم 🍲 @bebinobepaz

#قطاب_ خُرما 🍲 @bebinobepaz