#نان_پنیری #نان_صبحانه 🍲 @bebinobepaz

#نان_پنیری #نان_صبحانه موادلازم: آرد سفید الک شده ۲ و ۱/۴پیمانه شیر ولرم ۱پیمانه معادل(۲۵۰میلی لیتر) روغن زیتون ۳ ق غ روغن مایع ۱ق غ ماست ۱ق غ مایه خمیر فوری ۱ق غ شکر ۱ق غ سرصاف تخم مرغ ۱ عدد نمک ۱ق چ بیکینگ پودر ۱ق چ پنیر لاکتیکی ۱ بسته شیر+مایه خمیر+شکر با هم مخلوط شود روغن زیتون+ماست+سفیده تخم مرغ(زرده را برای رومال نگه دارید) اضافه ومخلوط کنید. آرد وبیکینگ پودر اضافه شود.(آرد را کم کم بریزید شاید کمتر از میزان گفته شده مصرف بشه چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته پس کنترل شده بریزید تا جایی که خمیری شود .بیش از حد آرد نزنید که نونتون سفت میشه خمیرتون یکم چسبندگی که داره طبیعیه.روغن مایع را به خمیر اضافه وبا دست کمی ورز بدید تا چسبندگیش رفع بشه .این خمیر نیاز به ورز دادن زیاد نداره همین که خمیری شد وروغن مایع رو بهش زدید کافیه.داخل کاسه بزارید،روشو سلفون وپارچه بکشیدو۱ساعت دردمای محیط استراحت دهیدتاحجمش دوبرابرشود.پف خمیر را گرفته وبه دوقسمت تقسیم کنید وچونه کنید(من یکی از چونه ها رو بزرگتر برداشتم که یک نون تپلتر داشته باشم سلیقه ایه میتونیداصلا تقسیم نکنید ویدونه نون بزرگ باهاش درست کنید.) یکم آردپاشی کنیدوباوردنه باز کنیدداخل قالب که چرب و کاغذ روغنی انداختید بزارید،طبق تصویر شکل دهید. پنیر لاکتیکی رابه ۸ قسمت تقسیم کنید طوری که طول نوارها ۸ وعرض ۱ سانت باشه(که این سایز هم بستگی به قالب وطول خطوط وسط خمیرتون داره)پنیرها را روی خطها قرار داده بادست فشاردهید که داخل خمیر فرو برن وموقع پف کردن نون بالا نیان. روش پارچه بکشید و۱۰ دقیقه تایم بدید برای استراحت دوم. سپس زرده تخم مرغ را با یک ق غ شیر وکمی زعفران خوب هم بزنیدونان را رومال بزنید.وکنجد یا سیاه دانه بپاشید.داخل فر ازقبل گرم شده بادمای۱۸۰ درجه س بمدت۲۵الی۳۰دقیقه بپزیدتا زیر وروی نان طلایی شود.درآخر میتونید کمی گریل را روشن کنیدکه سطح نونتون خوشرنگ وبرشته شود.از فرخارج ودرصورت تمایل کمی کره روی سطح نان بمالید،روش پارچه بکشید تا نرم بشه ونوش جان کنید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شیفون 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شیفون 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شیفون مواد لازم😋👇 7 عدد تخم متوسط 1 قاشق غذاخوری اسانس وانیل 🔹 نصف فنجان روغن مایع کلزا (یا روغن گیاهی دیگر) 🔹 نصف فنجان آب 1 فنجان و نصف پودرشکر 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 2 پیمانه آرد سفید 1 پنس نمک . طرز تهیه: . 1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2. از دو تا قالب به قطر 24 سانتی متر استفاده کنید.کف قالب را کاغذ بندازید. 3. سفیده و زرده ی تخم مرغ را از هم جدا کنید. 4- با همزن مخلوط زرده تخم مرغ ، روغن ، وانیل و آب را بزنید. 5- 1/2 فنجان پودر شکر ، آرد الک شده و بکینگ پودر را اضافه کنید. 6. با همزن برقی ، سفیده تخم مرغ را با یک پنس نمک بزنید. وقتی شروع به کف کردن کردند ، 1 فنجان پودر شکر را اضافه کنید ، تا زمانی که به قله ای شود. 7. مقداری از سفیده های تخم مرغ را در مواد زرده بریزید و ، به آرامی و دورانی مخلوط کنیدبا لیسک مخلوط کنید و حالا مخلوط زرده را به بقیه ی سفیده اضافه کنید و ، خیلی آرام و دورانی مخلوط کنید. 8- مواد را درون قالب ها بریزید و حدود 35 دقیقه بپزید تا زمانی که پخته شود و با خلال دندان چک کنید خلال دندان باید تمیز بیرون بیاد. حتما زمانی که کیک رو از فر بیرون میارید باید بر عکس بزارید تا سرد بشه تا پف کیک نخوابه برای این کار میتونی از سه تا لیوان استفاده کنید یعنی قالب کیک رو بر عکس روی لبه لیوانه بزارید . 🍲 @bebinobepaz

#کوکو_سویا #سوپ_شير  #سالاد_ماکارونی 🍲 @bebinobepaz

#کوکو_سویا سویا ۲ لیوان تخم مرغ ۳ عدد پیاز ۱ عدد متوسط سیب زمینی خام ۱ عدد متوسط جعفری خورد شده ۲ قاشق عذاخوری سیر ۲ حبه زردچوبه،نمک وفلفل به میزان لازم آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: سویای خیس و آبکش شده را با سیب زمینی و پیاز و سیر رنده زده و ابش رو کاملا گرفته و به سویا اضافه کنید بعد ادویه ها،جعفری،آردو تخم مرغ ها را اضافه و داخل غذاساز بریزید یا چرخ کنید تا پوره بشه.روغن را داخل تابه میریزیم و داغ میکنیم از مایه کوکو به هر شکلی که دلتون خواست بردارید و در روغن سرخ کنید. حتما امتحان کنید خیلی راحت و خوشمزه ست😋 #سوپ_شير  جو پوست كنده 1 پیمانه سينه مرغ يك عدد  هويج 4 عدد  شير 4 پیمانه خامه 5 قاشق غذاخوري  جعفري خورد شده 1 قاشق غذاخوري  نمك و فلفل قرمز به ميزان لازم  قارچ 1 پیمانه آبليمو 1 قاشق غذاخوري . ابتدا جو رو ميشوريم و از شب قبل خيس ميكنيم بعد ميزاريم با اب زياد بپزه سه ساعت زمان لازم داره تا خوب پخته بشه  داخل يه قابلمه ديگه سينه هاي مرغ رو با مقداری کره ويه عدد پياز كه خرد كرديم و مقداری نمک ميزاريم بپزه  وقتي مرغمون پخته شد ریش ريش ریز ميكنيم و دوباره به جو اضافه ميكنيم ( زماني اضافه ميكنيم كه جو كامل پخته باشه ) بعد اب مرغرو هم به جو اضافه ميكنيم  سپس هويج هارو رنده و قارچ و نمک و فلفل و جعفری رو اضافه كرده حالا داخل ظرفی 4 پیمانه شیر و 5 ق غ خامه رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا داغ بشه اگه داغ شد کم کم به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. #سالاد_ماکارونی مواد لازم  ماکارونی شکلی دلخواه  خیار شور نگینی خرد شده  هویج پخته و نگینی شده کالباس نگینی خورد شده مرغ پخته نگینی خورد شده نخود فرنگی پخته ذرت پخته شده فلفل دلمه نگینی خورد شده سس مایونز  ابتدا در قابلمه ای آب ریخته تا بجوشد وقتی بجوش امد مقداری نمک و روغن اضافه میکنیم بعد ماکارونی رو بمدت بیست دقیقه دقیقه گذاشتم بپزه بعد از بیست دقیقه آبکش کردم و با اب سرد خوب شستم.بعد کالباس،مرغ،هویج را بهمراه نخود فرنگی،فلفل دلمه،خیارشور و ذرت و سس مایونز  همه رو با هم مخلوط میکنیم ویک ساعت میزاریم یخچال جا بیفتد 🍲 @bebinobepaz

#نان_حلزونی_شکلاتی مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد آرد ۳۵۰ گرم یا ۲ پیمانه وانیل نصف ق چ مایه خمیر ۱۵گرم پودر قند ۷۰ گرم یا نصف پیمانه کره آبشده ۸۰ گرم یا نصف پیمانه شیر ولرم ۸۰ میلی لیتر نمک نصف ق چ مواد میانی: شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم یا یک پیمانه شیر ۶۰ میلی لیتر روغن مایع ۶۰ میلی لیتر وانیل کمی طرز تهیه: همه مواد خمیر را به جز آرد مخلوط کرده همزده بعد آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر لطیفی بدست بیاید بعد خمیر را ورز داده و در کاسه ای در دمای محیط روی خمیر را پوشانده و استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه.برای مواد میانی همه مواد را روی حرارت ملایم گذاشته همزده یکدست که شد کنار گذاشته تا خنک بشه.بعد خمیر که عمل آمد را به شکل مستطیل باز کرده و دو سانت از لبه خمیر فاصله داده و مواد میانی را به صورت نواری مالیده و دو تا زده و ادامه خمیر را برش های موازی داده و رول کرده و خمیر لوله شده را به صورت دایره ای جمع کرده داخل قالب ۲۶ سامتی که چرب کرده و کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و دوباره نیم ساعت استراحت داده و حجمش که بیشتر شد رومال زده که شامل یک زرده تخم مرغ و یک ق غ شیر هست.بعد در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۹۰حدود نیم ساعت می پزیم تا طلایی بشه و بعد از پخت گرم گرم رویش را عسل مالیده و با مغز های دلخواه تزیین می کنیم. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی فونیکا کرمدار 🍲 @bebinobepaz

شیرینی فونیکا کرمدار برای خمیر : ۲ تخم مرغ همدمای اتاق ۵ قاشق غذاخوری شکر ۱ پیمانه ماست همدمای اتاق ۱/۲ پیمانه روغن مایع وانیل ۱-۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر حدود ۴ پیمانه آرد ۱ پنس نمک - برای کرم: ۷۵۰ میلی لیتر شیر ۲ زرده تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۶ قاشق غذاخوری شکر(خودتان کمتر یا بیشتر کنین طبق ذایقه اتون) ۱ قاشق غذاخوری کره حدود ۱/۴ پیمانه خامه صبحانه پوست ۱ پرتقال ریز رنده شده وانیل - برای کرم، همه موادو بجز کره، وانیل ،خامه و پوست پرتقال رو هم بزنین تا یکدست شه بعد داخل قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم مدام هم بزنین تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارین تا ولرم شه و بقیه موادم اضافه کنین و بعد با همزن برقی یا دستی هم بزنین و بعد داخل قیف بدون ماسوره بریزین و بزارین یخچال . برای خمیر ، تخم مرغ ها،شکر،ماست ، وانیل و روغن رو هم بزنین با همزن دستی تا یکدست شه بعد در طرف دیگه، آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط کنین و الک کنین دوبار و کم کم به مواد اضافه کنین و مخلوط کنین تا خمیر نرمی بشه که کمی بدست میچسبه .پس همه آردو یهو اضافه نکنین. خمیر رو داخل سلفون یا نایلون بزارین و ۳۰ دقیقه بزارین یخچال . خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی به ضخامت نیم الی یک میلی متر و به شکل مستطیل با طول ۳۰-۳۵ سانتیمتری باز کنین، دقت کنین خمیر پف خواهد کرد و بعد مثل عکس به اندازه نوارهای با عرض ۲ونیم سانتیمتر و طول ۳۰-۳۵ سانتیمتر ببرین و هر کدومو دور قالبای مخروطی که چرب کردین ،بپیچین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین با فاصله مثل عکس و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ، حدود ۱۵ دقیقه بپزین تا سرخ شن کمی. بعد از سرد شدن داخلشون کرم بدین و روشون پودر قند الک کنین . میتونین طرف کرم دار رو داخل پودر پسته یا گردو کنین. میتونین از آرد کم کنین و پودر کاکائو اضافه کنین و خمیر کاکائویی درس کنین و کرم هم کاکائویی درس کنین. اگه ازین مخروطی ها نداشتین، از کاغذ ضخیم یا مقوا استفاده کنین چون فویل یا کاغذ آلومینیومی مضره. 🍲 @bebinobepaz

#آش_برگ_مو 🍀☘ مواد لازم برگ مو :نیم کیلو شوید خشک:1 و نیم قاشق غذا خوری پر مرزه:1 قاشق چای خوری خشک برنج:یک مشت لپهخیس شده:1/3 پیمانه پیاز:1 عدد نمک و فلفل و زرد چوبه:به میزان لازم طرز تهیه: پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن  تفت دهید. در حین تفت فلفل و زرد چوبه هم  به آن اضافه کنید  تا بوی خامی ادویه ها گرفته شود و  عطرشان به مشام برسد. بر گ مو ها را هم خوب بشویید و خیلی ریز خرد کنید و به پیازسرخ شده اضافه کنید و به همراه کمی نمک آن را تفت دهید. در ظرف را بگذارید تا برگ ها خوب پخته و نرم شوند. برنج و لپه  را به همراه شوید و مرزه  و مقداری آب به برگ موها ی پخته شده  اضافه کنید و بگذارید تا آش بپزد و جا بیفتد.  اگر هم چاشنی آش کافی نبود میتوانید مقداری غوره به آش اضافه کنید.تا ترش مزه شود. 🍲 @bebjnobepaz

#کیک_موز_توت_فرنگی یک کیک یا نان خوشمزه و کم کالری🤗 مواد لازم: 1 و1/2 لیوان آرد هم منظوره(آرد سفید) 1 قاشق چای خوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری نمک 2 عدد تخم مرغ 1/2 لیوان شکر 1/4 لیوان ماست یونانی(در این دستور به جای روغن از ماست یونانی استفاده شده که کیک کم کالری باشد،شما میتونید روغن بریزید) 1 لیوان موز پوره شده(موز رسیده) 3/4 لیوان توت فرنگی خرد شده گردو خرده شده به مقدار دلخواه طرز تهیه: بچه ها قبلا هم دستور کیک موز و شکلات گذاشته بودم که خیلیاتون درست کردید و راضی بودید،امیدوارم این دستور رو هم دوست داشته باشید و لطفا اگه خوشتون اومد با لایکاتون پیج رو حمایت کنید تا با دستور کامل برگردم 🤗 . 🍲 @bebinobepaz