بیسکوئیت با رویه شکلاتی
#بیسکوئیت :
آرد قنادی 350 گرم - کره یا مارگارین منجمد 150 گرم - پودرقند 100 گرم - تخم مرغ معمولی 60 گرمی یک عدد و مقدار کمی نمک و وانیل .
طرز تهیه : آرد ، پودرقند ، نمک و مارگارین را درون ظرف غذاساز ریخته ، دستگاه را روشن کنید تا مواد به صورت خرده نان در آیند . سپس تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کرده ، دوباره هم بزنید . مواد را درون کاسه ریخته و با مقدار کمی ورز دادن خمیر صاف و یکدستی که به دست نمی چسبد به دست آورید . اگر وقت داشتید ، خمیر را یک ربع ساعت در یخچال بگذارید ، اگر نه همان لحظه خمیر را مابین دو قطعه نایلون به ضخامت سه میلیمتر پهن کرده ، قالب بزنید .
برش های خمیر را به کمک خود قالب برداشته و روی سینی فر چرب نشده چیده و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا خیلی کم تغییر رنگ دهند .
وقتی خنک شدند اگر لازم بود آنها را تزیین کنید ، از کرم رویال رنگ شده استفاده نمائید .
اگر خواستید می توانید این بیسکوئیت را با طعم زنجبیل ، زنیان ، بادام یا هر اسانس دیگر و یا کاکائویی تهیه نمائید."
🍲 @bebinobepaz
خب امروز یک #شیرینی_خوشمزه از سری #قرابیه های ترکی براتون دارم عالی همون #بیسکوئیت های بای خوشمزه خودمون، ببینید و لذت ببرید👌😍
🌼قرابیه های بای🌼
لیوان استفاده شده، 200 میلی لیتر است (چهارپنجم پیمانه قنادی یا یک لیوان دسته دار استاندارد)
استکان استفاده شده 125 میلی لیتر است (نصف پیمانه‌ی قنادی یا لیوان دسته دار)
مواد لازم:
125 گرم کره همدمای اتاق
1 استکان روغن مایع
1 استکان شکر دانه ریز
1 پاکت (5 گرمی) وانیل شکری
نصف پاکت (5 گرمی) بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 و نیم تا 3 لیوان آرد
طرزتهیه:
کره، روغن مایع، شکر دانه ریز را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و از آنجائیکه میخواهیم خمیر را دو قسمت کنیم. برای سفت نشدن قسمت کاکائویی قسمتی از آرد را نگه دارید. بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را دو قسمت کنید. به نیمی از خمیر پودر کاکائو را اضافه کنید و خمیر نرمی که به دست نچسبد درست کنید. به قسمت دیگر اضافه کردن آرد را ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد. سپس از خمیرها در دست بردارید و به صورت توپهای کوچک درآورید. سه توپ از خمیر سفید و سه توپ خمیر کاکائویی در کل 6 توپ در کنار هم در دست پهن کنید وسط آن شکلات بگذارید و در دست جمع کرده و گرد کنید. قرابیه ها را در فر از پیش گرم شده در دمای 160 درجه سانتیگراد از پیش گرم شده بپزید. در حدی که خیلی قهوه ای و تیره نشود.
🍲 @bebinobepaz
#کوکی_پلنگی # #شیرینی_خشک_عالیه #بیسکوئیت #عصرانه☕️ 🍪🍪
مواد لازم : بیسکوییت پلنگی
شیر ۵ تا ۷ ق غ تا جایی که خمیر نرم و لطیف بشه
پودر قند ۹ ق غ _ کره ۵۰ گرم یا ۲ ق غ آرد قنادی یا فانتزی ۲ لیوان دسته دار سر خالی بیکینگ پودر ۱/۵ ق چ _ وانیل ۱/۲ ق چ __ پودر کاکائو ۱/۵ ق غ
اول شیر وپودر قند و با هم مخلوط میکنیم تا خوب حل بشه بعد آرد الک شده و بیکینگ پودر و وانیل و به مواد اضافه میکنیم کمی مخلوط کرده سپس کره آبشده را اضافه میکنیم و خمیرو کمی ورز میدهیم در حد یکدست شدن خمیر باید نرم و لطیف باشه بعد نصف‌خمیرو سفید برمیداریم کنار میزاریم و نصف دیگر هم را هم باز تقسیم میکنیم خمیر سیاه که یک ق غ پودر کاکائو بهش اضافه میشه باید بیشتر جدا کنیم و به مابقی خمیر نصف ق غ پودر کاکائو اضافه کرده هردو خمیرو جدا گانه جمع میکنیم و هر سه خمیر و جدا در نایلون پیچیده در یخچال ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم بعد این زمان سطح کارو کمی آرد پاشی کرده خمیر سفید و پهن میکنیم وبعد از خمیر سیاه گوله های کوچک برمیداریم بطور نامنظم روی سطح خمیر سفید میچینیم و از خمیر قهوه ای هم گوله های کوچک برداشته کنار خمیر سیاه میزاریم و بعد روی خمیرا با نایلون میپوشانیم و با وردنه پهن میکنیم به ضخامت ۱ سانت . و بعد به شکل دلخواه قالب زده در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده میچینیم ودر فر از قبل گرم شده مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با درجه ۱۸۰ میپزیم کوکی نباید تغییر رنگ پیدا کنه . نوش جان 🙋🍪🍪
🍲 @bebinobepaz